Roti rai dengan bir dan masam

[BellaMonica]

BellaMonica ,

[Omela]

[/ u

Omela! Saya sangat menyukai roti mengikut resipi anda (walaupun dalam tafsiran percuma saya)

Oleh itu, tidak ada bir: kvass 200ml buatan sendiri

tepung rai separuh siap 200g
(terima kasih banyak Viki!)

garam 0.5 sudu kecil

gula perang 1 sudu besar. l.

panifarin 1 sudu kecil
(letakkan berjaga-jaga, karena ragi masih muda)

yis ditekan 4 gr

malt kering 1 sudu kecil

tepung gandum 200g

tepung rai 100g

Dan selebihnya semuanya mengikut resipi

[natasic2466]

natasic2466 , kacak !!!!

Saya sangat menyukai roti mengikut resipi anda (walaupun dalam tafsiran percuma saya)

Dalam kes seperti itu, kami telah menerima MANDATORI taburkan frasa: DAN KEPUTUSAN ADALAH SEMUA MENGIKUT resipi !!!!

Dibetulkan

[natasic2466]

natasic2466 Maafkan saya, demi Tuhan, saya bergurau sangat !! Hanya kita semua kekasih mengejek bereksperimen dengan resipi. Dan sekarang ungkapan ini "Dan selebihnya semuanya mengikut resipi" yang kita ada sebagai kata laluan !!!

[Omela]

Omela , tetapi beritahu saya, sebagai eksperimen kepada eksperimen: untuk membuang kata laluan dari mesej atau tidak? Dan kemudian tiba-tiba jumlah pemilih gagal?

[natasic2466]

natasic2466 , nooooo, tidak mungkin !! Dan untuk masa depan - pastikan anda pergi bersamanya (agar tidak gagal hadir) !!!

Akan siap!

Dan untuk masa depan - pastikan anda pergi bersamanya (agar tidak gagal hadir) !!!

Kemudian moderator akan datang pula ... anda akan mempunyai penampilan dan kata laluan ...

Gadis, tapi roti berjaya! Dan tidak ada bir! Sekarang kita tahu pasti - anda boleh minum bir dan menuangkan kvass ke dalam adunan.

Speckle ....... sourdough biasa pertama .... yang disetujui oleh keluarga. Naik dalam ketuhar dalam 35 minit, walaupun dohnya nipis, dan saya mengambil dan tidak membetulkan roti ..... dan dia (roti) masih keluar !!!! Masam separuh siap akan tinggal di dalam peti sejuk. Terima kasih kerana resipi !!

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka , KEDAI !!!! Dengan inisiatif anda !!!

Masam separuh siap akan tinggal di dalam peti sejuk. Terima kasih kerana resipi !!

Begitu juga !!!! Dan saya akan hidup!

Dan dia tinggal bersama saya, dan saya memanggang roti ini setiap 3 hari saya membakar 2 roti dalam tin roti sekaligus, dan semuanya naik, baik, sehingga anak buah saya tidak mahu makan putih

Saya membakarnya semalam, semua orang menyukainya

[mariolk]

mariolk , KEDAI !!!! Gambar tidak dikongsi ???

Labu ... Mistletoe ... untuk kali kedua saya meletakkan penutup roti ... Saya membentuknya untuk ketuhar di atas meja yang lembap dan dengan tangan yang basah, meletakkannya, meratakannya ... dan dia .. .dengan topi besar di tengahnya menjadi .... dan regangan di sepanjang perimeter bentuk segi empat tepat ..... I .. adakah .... hilang?

[Remaja_tinka]

dan air mata sepanjang perimeter bentuk segi empat tepat ..... I .. adakah .... hilang?

Remaja_tinka, jika ia pecah sepanjang perimeter, maka anda akan hilang. Sekiranya di tengah, maka ada sedikit cecair. Berapa lama anda simpan? Saya sekarang mengawal diri saya atas nasihat Viki, sebaik sahaja lubang gelembung kecil muncul di atas - segera ke dalam ketuhar.

Air mata hanya sepanjang perimeter - panjang dan satu sisi. Tudung tidak pernah terkoyak dari atas. Saya juga menyimpannya sehingga "gelembung pertama" .... tetapi ia meningkat selama sekurang-kurangnya 3 jam .... Saya mempunyai gelembung pada roti saya yang muncul di luka ... Rupanya saya tidak cukup sabar. ..

tetapi bagi saya ia meningkat sekurang-kurangnya 3 jam ...

Kali ini ragi saya malas, saya menunggu 5 jam. Dan adakah saya membakar dengan yogurt? Dia terlalu banyak untuk saya.

Saya belum membakarnya dengan yoghurt ... mereka berjaya menelannya sebelum ini, Tetapi saya menambah madu dan malt ... yum-yum ...

Semalam juga, bumbung saya di sekeliling perobek, ia berdiri sekitar 5 jam Omelochka, dan roti apa dengan yogurt - beri saya pautan

[Ir]

Roti di sini: https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=151601.0

Ir, nampaknya anda sudah mendaftar masuk di sana!

[Ir]

Semalam juga, bumbung saya di sekitar perimeter dirobohkan selama kira-kira 5 jam

Ir, masa bukan petunjuk. Mungkin anda sejuk.

Nombor laporan ..... Saya tidak tahu yang mana .... bumbungnya retak lagi ... ada roti hampir 5 jam .... tetapi penutupnya masih pecah ..... Nampaknya "karma "adalah ... penutup yang dirobohkan .....

[Remaja_tinka]

Remaja_tinka , maaf. Bolehkah kita menjadikan doh lebih lembut ???

Saya akan mencuba ... mungkin itu bermusim ... penyimpangan ... sama ada saya berpegang pada bentuk (saya membeli yang lain), kemudian menghembus bumbung, .... tetapi rasanya masih enak !!!!

tapi rasanya tetap sedap !!!!

Mistletoe, saya ingin membuat tekaan ... Semasa memotong dan meletakkan roti dengan cara yang basah (meja dan tangan basah) - menurut pemerhatian saya, retaknya lebih besar. Semasa memotong kering (permukaan dan pemegang yang berdebu) - kurang retak ... Mungkinkah ini berlaku?

Semasa memotong kering (permukaan dan pemegang yang berdebu) - retakan kurang ... Mungkin ini yang berlaku?

Saya tidak boleh berkata apa-apa. Saya, jika doh sangat melekit, saya tidak suka menambah tepung - ia tidak dicampurkan dalam adunan dan kemudian dapat dilihat dalam roti yang telah disediakan. Tetapi, carilah pilihan yang paling berjaya untuk anda!

Dan saya hanya suka roti di atasnya dengan tepung lebih banyak (rai, bukan putih) .... mereka berbau seperti zaman kanak-kanak .... Secara umum ... saya akan mempunyai produk kreatif untuk Tahun Baru .... dijemput untuk berkunjung, dengan hadiah- roti hitam ... ... Saya akan mencuba dengan cara ini dan itu ... sebelumnya, ragi tidak keluar, dan diseksa dengan rai selama beberapa bulan - sehingga saya mencapai apa yang saya perlukan ... jadi yang ke hadapan ... untuk roti tanpa perobohan.

sehingga ke hadapan .... untuk roti tanpa perobohan.

Cubalah dengan sedikit yogurt.

Mistletoe, saya ingin membuat tekaan ... Semasa memotong dan meletakkan roti dengan cara yang basah (meja dan tangan basah) - menurut pemerhatian saya, retaknya lebih besar. Semasa memotong kering (permukaan dan pegangan yang berdebu) - kurang retak ... Mungkin begini?

Saya telah membakar roti ini berkali-kali. Dan lebih kerap daripada itu, saya membuangnya dari mangkuk ke dalam acuan dengan pengikis dan merapikannya dengan tangan yang basah. Kerana konsistensinya paling sering melekit sehingga telah mengetuk permaidani beberapa kali dan pada akhirnya masih menyapu adunan dengan pengikis ke dalam acuan, saya tidak lagi menderita. Sesuai dengan resipi ini, saya membuang adunan ke dalam acuan dan tidak membentuk apa-apa di mana sahaja, hasilnya sangat hebat! Bumbung tidak koyak, doh tidak dipalu, dan semua puncak chiki. Cuba ia! Semoga berjaya!

Terima kasih, tetapi saya berjaya dengan cara anda. Dan adunan itu tidak dipalu dengan cara apa pun. Rasa saya tidak menderita dalam roti ini. Hanya dalam 2 minggu kebelakangan ini.

[Remaja_tinka]

Hanya dalam 2 minggu terakhir bumbung.

AAAAAAAA !!! Remaja_tinka , anda menjangkiti saya, bumbungnya diletupkan !!!

Dalam bisikan: doh lebih sejuk daripada biasa !!

Kesalahan ... Saya tidak mahu ... Besok saya akan memanggang lagi, mungkin bumbung tidak akan hilang ...

Laporkan No. ..... dibakar 2 keping ... pada masa yang sama ... satu mempunyai bumbung biasa, yang lain retak 5 cm ..... Saya mencampurkan semuanya bersama dalam alat pembakar ..... Saya tidak faham apa-apa ... saya berhenti mengeluh ... sehingga tahun depan ..

Selamat bercuti semua orang! Bumbung yang baik dan roti yang sedap !!!

[Remaja_tinka]

satu mempunyai bumbung biasa, yang lain retak 5 cm ...

Bajingan lurus !!!!!

Selamat bercuti semua orang! Bumbung yang baik dan roti yang sedap !!!

Remaja_tinka, Terima kasih! Dan untuk anda sama dan banyak lagi !!!

Mel, tapi saya sudah semestinya .... semuanya sudah siap (bumbung yang dimaksudkan). Dan sekali lagi, pada nota - rai paling indah dan lazat yang saya dapat pada bulan purnama ...

Saya mendapat rai yang paling indah dan lazat pada bulan purnama ...

Baiklah, dan ... mmm

Beritahu saya, bolehkah anda menggunakan sourdough kefir biasa dan bukan sourdough Perancis?

[Ne_lipa]

Ne_lipa , anda boleh menggunakan mana-mana kultur permulaan 100% terhidrat.

Saya membakar roti mengikut resipi anda, mengambil masa yang lama untuk mengumpulkan kekuatan, menakutkan untuk pertama kalinya membakar roti tanpa ragi ...tapi itu hanya satu keajaiban, terima kasih banyak. Ini adalah pengalaman pertama saya mengenai roti tanpa ragi, dan yang paling penting, semuanya berjaya, sangat sedap. Bagi saya, jadi tidak ada yang perlu ditambahkan, tidak perlu dikurangkan, semuanya sempurna. Benar, saya menyesuaikan semuanya untuk HP (untuk membuktikan semuanya mengikut peraturan - kira-kira 3.5 jam), baiklah, ketuhar saya tidak boleh dipercayai ... dan saya juga menggunakan bir gelap, serbuknya sangat gelap dan beraroma
Secara umum, saya mendapat inspirasi untuk mengeksploitasi lebih lanjut dalam membakar roti tanpa ragi.

[Ne_lipa]

Ne_lipa , Tahniah !!! Gembira anda berjaya! Roti yang berjaya pada masa akan datang.

Helo! betapa baiknya anda di sini: girl_claping: Saya seorang pemula yang lengkap. Bolehkah anda memberitahu saya jika anda tidak boleh memasukkan gula, madu, atau apa-apa yang manis dalam resipi ini? Kami tidak boleh ...
terima kasih

Helo! betapa baiknya anda di sini: girl_claping: Saya seorang pemula yang lengkap. Bolehkah anda memberitahu saya jika anda tidak boleh memasukkan gula, madu, atau apa-apa yang manis dalam resipi ini? Kami tidak boleh ...
terima kasih

Sudah tentu, anda tidak boleh meletakkannya.
Hasilnya akan menjadi biasa - roti gandum gandum.
Walaupun takut akan madu atau fruktosa dalam roti
malah bagi penghidap diabetes
tidak begitu ketara.
Disahkan.

[LiiS]

Adakah mungkin untuk tidak memasukkan gula, madu, atau apa-apa yang manis dalam resipi ini?

LiiS , selamat datang ke forum! Anda boleh mengeluarkan madu dan gula, untuk kesihatan anda !!!

orang yang baik! Tolong! Saya mempunyai masam kering, berapa banyak yang harus saya letakkan dan bukannya cecair? Sama-sama!

[chavokus]

chavokus , selamat datang ke forum !! Apa maksud anda dengan ragi "kering" ???

kultur starter serbuk gelap

Maafkan saya, tetapi saya tidak nampak serbuk apa yang anda ada di sana ??? Apakah komposisi ??

[Omela]

Omela, komposisi kultur starter kering dalam serbuk:

= tepung hygroscopic, ekstrak malt, tepung malt panggang, asid sitrik, kalsium sulfat.
Tidak berfungsi tanpa ragi. Roti masam. Ganti dengan baik dengan sesudu cuka.