Kek "A la Kiev"

Kek "A la Kiev"

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung Gandum
Gula
Telur
Air
Minyak
Kacang tanah atau kacang hazel
Gula serbuk
Susu pekat

Kaedah memasak

• Asas-biskut, banyak suri rumah tahu bagaimana membakarnya, tetapi bagi mereka yang tidak tahu:
• 6 biji telur dan 7 sudu besar. l. Pukul gula dengan baik, sangat ...
• Kemudian, dengan sudu, tambahkan dengan teliti 6 sudu besar. l. perlahan-lahan kacau tepung.
• Gris kertas penaik dengan mentega dan bakar hingga lembut.
• Selepas ... potong kek memanjang untuk membuat 2 kek, dan rendam dalam sirap manis (air dengan gula)
• Bizet-1 bahagian;
• Pukul 5 protein dengan 1 cawan (muka) gula dan 1 sudu besar gula. serbuk
• Anda memerlukan 2 hidangan untuk sebiji kek, kalikan dengan 2. Anda boleh menguli semuanya dan kemudian dibahagi kepada 2 hidangan
• Masukkan kacang goreng atau kacang hazel pada jisim yang telah siap.
• Pada bentuk yang sama di mana biskut dibakar, kami membakar (kering) BIZET (kertas diperlukan) dengan api yang sangat rendah, keringkan selama kira-kira satu jam, mungkin lebih banyak. 100-140 C
• Kami melihatnya agar tidak terbakar, jika tidak, ramai yang mempunyai masalah dengan bizet
• Sekiranya anda hanya mempunyai 1 acuan, maka proses penaik akan meningkat 2 kali ganda
• Krim
• 1 tin susu pekat dan 1 bungkus mentega, pukul.
• Baiklah, kemudian hanya lapisan biskut, krim, bizet .. lapisan biskut, krim, bizet
• Lumurkan bahagian atas dan sisi dengan krim yang sama, taburkan dengan biskut parut. Itu sahaja. Kek itu ternyata cukup besar, tetapi ia cepat hilang

Catatan

Saya ingin menyampaikan perhatian anda ...

Saya segera memberi amaran kepada anda ... main-main dengannya.

Sedap semua orang !!!
Akan ada pertanyaan khusus, sila hubungi ...

Jepit Rambut Foto

[Makhno]

Makhno,
ya, mungkin, kek anda memang sedap, tetapi tidak ada kaitan dengan kek "Kiev", yang sebenarnya.
Dalam "Kievsky" sebenar, putih disebat dengan gula, jadi sedikit tepung dan kacang mete ditambahkan di sana.

Saya di sini baru-baru ini melalui resipi lama dan menemui keratan dari majalah Worker sekitar tujuh puluhan dan terdapat resipi untuk 2 kek Khreshchatyk dan Kiev yang diberikan oleh ketua teknologi dari kilang Kiev di mana ia dibuat, jika ada yang berminat saya boleh memberikan resipi ini.

[Tanya 1962]

Tanya 1962! Semua orang berminat!

Makhno! Saya rasa kek anda sungguh sedap. Dan hakikat bahawa ini bukan Kiev tidak begitu penting. Namakan saja menjadi a la Kievsky atau berdasarkan kek Kiev!

[Makhno]

Makhno,
Saya tidak syak lagi bahawa kek anda rasanya enak, tetapi saya harus mengecewakan - ia tidak ada kaitan dengan Kiev. Sama, klasik, terdiri daripada meringue berdasarkan kacang mete, dan biskut dan kacang, maaf, ini adalah dari opera yang sama sekali berbeza. Semasa kecil, kek Kiev dari kilang Karl Marx ada di meja kami pada setiap percutian, dan lebih kerap lagi, dan saya tahu apa yang saya katakan. Terdapat benang besar di cucking di mana resipi indah dibincangkan secara terperinci, dicadangkan dan disahkan oleh dua pihak berkuasa kok; Saya membakarnya lebih dari sekali dan, melalui percubaan dan kesilapan, mencapai kemiripan dengan yang asli. Di tempat yang sama, semasa memasak, di cawangan GOST USSR, ada resipi rasmi, jika anda masih mempunyai keraguan.
Saya bersedia untuk membincangkan perincian roti bakar jika ada yang berminat, tetapi saya bimbang saya tidak akan menguasai kelas induk dalam masa terdekat, kerana saya belum merancang untuk memanggang.

Saya setuju dengan anda, tetapi sekarang kek Kiev Karl Marx tidak baik.
Yang satu ini lebih enak .., biskut di dalamnya hampir tidak terasa dan sangat serupa dengan yang ....... Baiklah, seperti mana pun, setiap orang mempunyai selera yang berbeza.
Nama, jujur, tidak begitu penting, yang utama adalah hasilnya. Isterinya sendiri mengubahnya agar sesuai dengan selera kami dengan anak saya, dan membiarkan GOST kekal di kilang
Saya menukarnya menjadi "kek ala Kiev"

Dan lebih khusus lagi? Jumlah air, jumlah gula dan takat didih ... Sirap - pergaduhan sirap!

Jumlah air sewenang-wenangnya, yang utama ialah terdapat cukup untuk impregnasi, tuangkan selebihnya. Dan gula ..... isteri saya meletakkannya di mata dan terasa, ringkas ... supaya sirapnya manis.
Masalahnya ialah saya bukan orang yang membakarnya, tetapi isterinya. Dan dia melakukan semuanya dengan pandangan.
Oleh itu, anda mesti mengeluarkan maklumat dengan tanda centang (hanya bergurau)

[Makhno]

Makhno,
Saya terkejut kerana terdapat lapisan biskut di Kiev. Saya tidak ingat itu, jujur. Lebih menarik bagaimana semuanya dapat disatukan. Hubungi resipi anda, sejauh mungkin - kami akan mencuba))).

tanya1962
pastikan anda menulis! Suami saya sangat menggemari kek meringue, saya akan mencuba memasaknya, terutamanya kerana hari lahirnya akan datang))

[Makhno]

Saya ingin menyampaikan kepada anda


Bizet-1 bahagian;

Pukul 5 protein dengan 1 cawan gula dan 1 sudu besar gula. serbuk
Anda memerlukan 2 hidangan untuk kek, kalikan dengan 2. Anda boleh menguli semuanya dan kemudian dibahagi kepada 2 hidangan
Masukkan kacang goreng atau kacang hazel pada jisim yang telah siap.
Pada bentuk yang sama di mana biskut dibakar, kami membakar (kering) BIZET (kertas diperlukan) dengan api yang sangat rendah, keringkan selama kira-kira satu jam, mungkin lebih banyak. 100-140 C
Kami nampaknya tidak akan terbakar, jika tidak banyak yang mempunyai masalah dengan bizet
Sekiranya anda hanya mempunyai 1 acuan, maka proses penaik akan meningkat 2 kali ganda

Krim

1 tin susu pekat dan 1 bungkus mentega, pukul.

Akan ada pertanyaan khusus, sila hubungi ...

Makhno, Saya mempunyai keraguan yang sangat kuat mengenai resepinya. Kembangkannya jika boleh ...
1. Untuk 6 telur, 6 sudu tepung sangat sedikit! Sangat! Saya mengakui jumlah gula yang berkurang (walaupun tanpanya protein akan benar-benar lembut dan berubah menjadi buburan dengan tepung), tetapi tepung tidak jelas! Atau adakah anda mempunyai beberapa sudu raksasa dengan slaid gergasi di atas ... Sudah tentu, adalah wajar untuk menyuarakan berat badan ...
Adakah doh anda dibentangkan atau dititis? Sesuatu memberitahu saya apa yang mengalir seperti telur dadar yang manis

2. Meringue anda cadangkan hidangan dua kali. Maksudnya, 10 protein dan 4 gelas gula + serbuk. (800g). Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka produk protein separuh siap akan menjadi gerabak !!! : o Apa 2 kek ?? !!! Berapa tebal mereka ?? !!! Di sini cukup untuk 5-7 kek! Maksud saya, bentuk standardnya berdiameter 26cm. Atau adakah kita membuat majlis perkahwinan? Dalam satu setengah jam, bakar begitu banyak protein ... Ya ... akan ada masalah dengan meringue, ada baiknya anda memberi amaran ...
Untuk sebilangan besar produk separuh siap, hanya 700 g krim (400 susu pekat, 300 mentega)?
Makhno, jangan tersinggung. Saya tidak mencuba. Cuma produknya sangat mahal, ada sedikit masa untuk memasak, jadi resipi BARU harus diberikan dengan jelas dalam gram atau dalam ukuran tertentu. Malah cermin mata berbeza untuk semua orang! Tidak hairanlah anda ada Pentadbir meminta kelas master, kerana dari gambar-gambar anda dapat mengetahui tahap kesediaan atau semacam pelanggaran teknologi ...

Jumlah air sewenang-wenangnya, yang utama ialah terdapat cukup untuk impregnasi, tuangkan selebihnya. Dan gula ..... isteri saya meletakkannya di mata dan terasa, ringkas ... supaya sirapnya manis.
Masalahnya ialah saya bukan orang yang membakarnya, tetapi isterinya. Dan dia melakukan semuanya dengan pandangan.
Oleh itu, anda mesti mengeluarkan maklumat dengan tanda centang (hanya bergurau)

Resipi seperti ini, dan bahkan dari kata-kata isterinya - ini. maaf, tidak serius. Hampir tidak ada yang berani mengulangi resipi anda ...

[Margol]

Margol, anda boleh menunggu sementara saya bereksperimen dengannya. Hanya meringue dan biskut yang akan dibuat menurut Tortyzhka. Saya sangat menyukai idea itu. Anda juga boleh mengecat krim dalam pelbagai warna.
Ini hanya sirap ... tidak ada suhu, tidak ada bola ... Mungkin, semasa saya mencuba tanpa sirap ... Dan kemudian sirap ...

Jepit rambut, idea kek sangat bagus! Saya mempunyai kek ini, dengan perubahan ketara dalam kuantiti produk dan proses teknologi - resipi eksklusif untuk kedai pastri. Walaupun, tentu saja, ia tidak disebut "Kiev"
Jangan cuba tanpa sirap! Atau buat krim cair seperti yang saya nasihatkan di cawangan lain - setelah seharian berdiri ia akan menjadi SUPER! Sekiranya anda memutuskan dengan sirap, kemudian rebus 100g gula standard untuk 200g air. Kami hanya mendidih dan itu sahaja. tiada bola! Anda mesti mendapat noda manis dan itu sahaja. Alkohol adalah pilihan.

[Makhno]

Makhno! Mari kami memperkenalkan anda kepada kami Kek Hebat dan Bijaksana... Semasa pertama kali muncul, saya segera melampirkan pautan ke topik yang diawasi olehnya. Sekiranya anda membacanya, anda pasti tahu bahawa kita sudah tahu bagaimana membuat meringue dan biskut terbaik. Boleh menjimatkan masa mengisi resipi biskut dan meringue. Saya rasa bukan satu-satunya yang hanya merindui mereka dalam resipi.
Tetapi idea kek itu hebat. Saya juga mahu melaluinya, walaupun pada hakikatnya saya masih bersemangat untuk mencuba chak-chak.
Nampaknya saya sudah tahu rasanya !!!

[Jepit rambut]

Tidak, Jepit rambut, tentu saja, saya "oh, betapa bijaksana", tetapi untuk yang hebat saya masih begitu jauh. Terdapat banyak resipi yang sangat baik, pilihan pembuatan juga. Sama sekali tidak perlu dilakukan "hanya dengan cara ini". Tidak ada yang memudaratkan bahawa seseorang memposting versi HIS membuat biskut dan meringue. Katyushka bercakap tentang souffle dia, Qween menawarkan banyak krim dan kek yang hebat. Dan itu hebat !!!! Seperti yang disimpulkanQween , harus selalu ada pilihan untuk manuver - jika tidak ada produk, ini bukan alasan untuk tidak melakukannya, tetapi alasan untuk menggantinya dengan yang lain !!!
Hanya jumlah dan nisbah produk dalam resipi itu sangat membimbangkan. Tetapi jika penulis dapat membentangkan hujah balas, maka saya akan bersetuju sepenuhnya bahawa hasilnya adalah kek yang besar dan enak. Bukan hanya Kievsky, tetapi Makhnovsky

[Makhno]

Makhno,
Saya terkejut kerana terdapat lapisan biskut di Kiev. Saya tidak ingat itu, jujur. Lebih menarik bagaimana semuanya dapat disatukan. Hubungi resipi anda, sejauh mungkin - kami akan mencuba))).

Dalam hadiah Kiev, tentu saja, tidak ada biskut, tetapi asas biskut sesuai dengan lapisan meringue dan krim susu dan mentega pekat rebus!

Dalam kombinasi ini, kami mendapat kek yang sangat lazat dan sedap, sangat manis, tetapi kami tidak akan memakannya setiap hari.

Saya kenal dia dengan nama "Sedap"... Saya biasa memasaknya, tetapi sekarang saya ingin mencuba pelbagai perkara!

Sekiranya perlu, saya boleh memberikan resipi untuk "persiapan" dan perbincangan.

[Jepit rambut]

Chur, jika saya membuatnya terlebih dahulu dan ternyata sangat enak dan cantik, maka kita akan menamakannya Makhnovsky. Walaupun, dia bukan lagi Kiev. Makhno menamakannya semula dalam jawatan pertama.

P.S. Ingatlah bahawa saya menulis di utas lain bahawa banyak resipi diberikan oleh wanita yang sering tidak mempunyai keinginan untuk seseorang melakukannya begitu juga. Inilah Makhno, saya ingin berkongsi, tetapi isterinya ... By the way, mudah untuk memeriksa sama ada Makhno berminat. Tepat ketika isterinya tidak ada di rumah, biarkan dia benar-benar berusaha melakukannya sendiri ... Setelah memberi amaran kepada isterinya terlebih dahulu bahawa dia akan membakar mengikut resipi ini.

Oh, Jepit rambut, Saya fikir anda salah!

Saya mempunyai seorang pekerja, jadi dia memanggang hampir semuanya "dengan mata", seperti "ia terbaring di dalam peti sejuk saya", "tidak ada perkara seperti itu, jadi kami akan menjatuhkannya", dan lain-lain tanpa resipi.

Dan memang begitu. Beberapa kali saya telah melihat "dugaan" seperti itu dalam memasak. Dan ternyata sangat sedap!

Oleh itu, bagaimana pendapat seseorang yang, tanpa mengetahui kaedah memasaknya, akan meminta untuk berkongsi resepnya?

[Jepit rambut]

Oh, Jepit rambut, Saya fikir anda salah!

Saya mempunyai seorang pekerja, jadi dia memanggang hampir semuanya "dengan mata", seperti "ia terbaring di dalam peti sejuk saya", "tidak ada perkara seperti itu, jadi kami akan menjatuhkannya", dan lain-lain tanpa resipi.

Dan memang begitu. Beberapa kali saya telah melihat "dugaan" seperti itu dalam memasak. Dan ternyata sangat sedap!

Oleh itu, bagaimana pendapat seseorang yang, tanpa mengetahui kaedah memasaknya, akan meminta untuk berkongsi resepnya?

Tuhan .... sekurang-kurangnya satu orang memahami saya.
Sama ada isteri saya pro. atau saya tidak faham apa-apa
Dia menyediakan 80% makanan SUPER saya dengan mata ... dan jika saya mempunyai wang, saya akan membuka Restoran

[Makhno]

Makhno, Saya mempunyai keraguan yang sangat kuat mengenai resepinya. Kembangkannya jika boleh ...
1. Untuk 6 telur, 6 sudu tepung sangat sedikit! Sangat! Saya mengakui jumlah gula yang berkurang (walaupun tanpanya protein akan benar-benar lembut dan berubah menjadi buburan dengan tepung), tetapi tepung tidak jelas! Atau adakah anda mempunyai beberapa sudu besar dengan slaid gergasi di atas ...Sudah tentu wajar untuk menyuarakan ...
Adakah doh anda dibentangkan atau dititis? Sesuatu memberitahu saya apa yang mengalir seperti telur dadar yang manis

2. Meringue anda cadangkan hidangan dua kali. Maksudnya, 10 protein dan 4 gelas gula + serbuk. (800g). Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul, maka produk protein separuh siap akan menjadi gerabak !!! : o Apa 2 kek ?? !!! Berapa tebal mereka ?? !!! Di sini cukup untuk 5-7 kek! Maksud saya, bentuk standardnya berdiameter 26cm. Atau adakah kita membuat majlis perkahwinan? Dalam satu setengah jam, bakar begitu banyak protein ... Ya ... akan ada masalah dengan meringue, ada baiknya anda memberi amaran ...
Untuk sebilangan besar produk separuh siap, hanya 700 g krim (400 susu pekat, 300 mentega)?
Makhno, jangan tersinggung. Saya tidak mencuba. Cuma produknya sangat mahal, ada sedikit masa untuk memasak, jadi resipi BARU harus diberikan dengan jelas dalam gram atau dalam ukuran tertentu. Malah cermin mata berbeza untuk semua orang! Tidak hairanlah anda ada Pentadbir meminta kelas induk, kerana dari gambar-gambar anda dapat mengetahui tahap kesediaan atau semacam pelanggaran teknologi ... Resipi semacam ini, dan bahkan dari kata-kata isteri - ini. maaf, tidak serius. Hampir tidak ada yang berani mengulangi resipi anda ...

Tepung benar-benar memerlukan 6-7 penuh dengan slaid st. l dan doh akan menjadi sedikit nipis.
Dan kuali di mana isteri memanggang kek besar, di suatu tempat 35-40 cm
Saya mewarisi dari nenek saya. Kek itu besar dan tinggi.
Mengenai BIZET, semuanya mengikut resipi seperti yang ditulis. Ia memerlukan masa yang lama untuk kering, lebih dari satu jam. Hanya dengan ketiadaan bekas kedua, isteri membuat bizet sebanyak 2 kali.
Saya memberitahu anda bahawa kek itu tidak murah ..
Kehamilan biskut diperlukan, dicuba tanpanya ... bukan ITU.
Baiklah, lihat sendiri.

Sama ada isteri saya pro. atau saya tidak faham apa-apa
Dia menyediakan 80% makanan SUPER saya dengan mata ... dan jika saya mempunyai wang, saya akan membuka Restoran

Oleh itu, kami tidak ragu bahawa isteri anda mempunyai kek yang hebat! Hanya saja maestros (Torotyzhka, Queenie, ... baiklah, saya tidak akan menulis semua orang) dapat melakukan perkara yang sama tanpa preskripsi ... Saya segera mengambil resipi itu, kerana ia mudah untuk saya. Hanya tahan lama. Bersantai selama satu setengah jam di dalam ketuhar ... Dan ini tanpa masa untuk biskut. Saya tidak akan duduk di dalam ketuhar!
Bayangkan sahaja bahawa anda menjumpai resipi yang indah, membeli makanan, dan hasilnya semuanya ada di tempat sampah ... Bolehkah lebih mudah bagi anda bahawa pengarang resipi itu hebat? Dan proses membuangnya ke tong sampah ...

Sekiranya kita sekarang menerima hipotesis bahawa jumlah ramuan yang diberikan tidak betul, maka tidak ada yang mengancam ahli forum sekarang, tetapi jika seseorang mula membakarnya tanpa membaca KX, dan tidak dapat membakar biskut atau meringue ... Tidak ada yang akan berjaya. Sekiranya hanya kerana mencambuk telur dengan gula untuk biskut, untuk meringue - protein dengan gula tidak boleh! Ini adalah kesilapan besar. Dan dia sahaja sudah cukup untuk membuat apa-apa berjaya. Walaupun dengan gabungan produk yang betul! Cubalah - anda akan melihat. Anda akan mempunyai dua tapak kaki yang ditutup dengan krim. Senario kes terbaik!

Umumnya begitu ....
Sebaik sahaja isteri saya membakar kek, saya akan merakam semuanya dalam foto.
Profesional boleh mencuba tanpa foto.
Bahagian yang paling sukar adalah BIZET. Mereka memerlukan 2 hidangan. Selebihnya adalah sederhana.
Besquit boleh menjadi sesiapa sahaja yang anda suka. Keseluruhan penekanan dalam kek diambil oleh -BIZE, kacang dan krim

[Kek]

Boleh saya ringkaskan? Untuk pemula, brek tempat duduk belakang dan kancing lain. Profesional membaca niiiiiiiizya.

Sebelum mencuba resipi ini, anda perlu belajar cara melakukannya:
1. Kek span dan meringue dari Kek;
2. Krim dari Boo Boo... Perlu dicuba juga krim dari Queenie dan Anastasia;
3. Mempunyai idea sirap dari Pentadbir... Sekurang-kurangnya mempunyai idea bola lembut / keras, karamel, dll.

Dan kemudian kita akan melakukan yang lebih baik daripada isteri Makhno !!! Awak akan lihat! Pada saya !!!

[Kek]

Boleh saya ringkaskan? Untuk pemula, brek tempat duduk belakang dan kancing lain. Profesional membaca niiiiiiiizya.

Sebelum mencuba resipi ini, anda perlu belajar cara melakukannya:
1. Kek span dan meringue dari Kek;
2. Krim dari Boo Boo... Perlu dicuba juga krim dari Queenie dan Anastasia;
3. Mempunyai idea sirap dari Pentadbir... Sekurang-kurangnya mempunyai idea bola lembut / keras, karamel, dll.

Dan kemudian kita akan melakukan yang lebih baik daripada isteri Makhno !!! Awak akan lihat! Pada saya !!!

Saya mempunyai kesan bahawa anda memaksakan ciptaan seseorang kepada semua orang.
Hanya dengan cara ini dan bukan sebaliknya. Kek span dan meringue dari Kek; Krim dari Boo Boo.
Dan anda cuba .. lakukan seperti yang tertulis dan akan ada kek dari MAKHNO ... walaupun tidak ada yang melarang memperbaiki dan mengubahsuai.

Dan anda cuba .. lakukan seperti yang tertulis dan akan ada kek dari MAKHNO

Tidak ... Saya lebih suka menunggu komen ahli forum lain ... Saya tidak kisah wang untuk produk, tetapi produk itu sendiri ... Tetapi saya sudah mengambil idea! Adakah anda menyerahkan idea kepada saya, atau hanya bersama dengan yang lain?

[Sudah tentu di hadiah Kiev, tidak ada biskut, tetapi asas biskut berjalan lancar dengan lapisan meringue dan krim susu dan mentega pekat rebus! Dalam kombinasi ini, kami mendapat kek yang sangat lazat dan sedap, sangat manis, tetapi kami tidak akan memakannya setiap hari. Saya kenal dia dengan nama "Sedap". Saya biasa memasaknya, tetapi sekarang saya ingin mencuba pelbagai perkara!Sekiranya perlu, saya boleh memberikan resipi untuk "persiapan" dan perbincangan.]

Saya mempunyai kesan bahawa anda memaksakan ciptaan seseorang kepada semua orang.

Saya rasa Hairpin, dalam bentuk yang agak halus, ingin memberi amaran bahawa membakar kek ini memerlukan sedikit pengalaman dan kemahiran.

Sudah tentu di hadiah Kiev, tidak ada biskut, tetapi asas biskut berjalan lancar dengan lapisan meringue dan krim susu dan mentega pekat rebus!

Dalam kombinasi ini, kami mendapat kek yang sangat lazat dan sedap, sangat manis, tetapi kami tidak akan memakannya setiap hari.

Saya kenal dia dengan nama "Sedap". Saya biasa memasaknya, tetapi sekarang saya ingin mencuba pelbagai perkara!

Sekiranya perlu, saya boleh memberikan resipi untuk "persiapan" dan perbincangan.
betul-betul mahu melihat resepinya.

Saya ada cadangan kedua. Saya akan mengambilnya pada hari cuti dengan gambar langkah demi langkah. Sekiranya ia berfungsi dengan baik secara visual, maka saya akan menghantarnya. Ia sangat mungkin dan dalam keadaan sebaliknya saya akan menghantarnya. Saya rasa ia akan tetap sedap. Dan kemudian saya akan memberikan jadual perbandingan mengenai jumlah ramuan dan algoritma tindakan.

Secara amnya, saya sangat berterima kasih kepada Makhno kerana dia membangkitkan perbincangan seperti itu. Dan kemudian saya menggunakan protein-custard ini ... Panas terlalu panas. Dan di sini...

Baiklah, dan akhirnya puncak.

6 biji telur dan 7 sudu besar. l. Pukul gula dengan baik, sangat ...

Makhno, ketika isteri anda membuat biskut, minta dia mengambil 6 biji telur dan pukul dengan 7 sudu besar. l. Sahara. Dia dengan tegas akan menolak. Kerana dia bermaksud sesuatu yang sama sekali berbeza. Saya baru merumuskannya secara tidak tepat. Dan ketidaktepatan ini akan merosakkan biskut sepenuhnya.

[semua orang yang sangat teruja dengan topik ini]

Saya mahu memberi jaminan semua orang yang sangat teruja dengan topik inibahawa untuk resipi Kiev, seperti yang saya ingat sejak tahun 70-an, anda tidak perlu pergi lebih jauh daripada memasak. Adakah anda membuang masa
penemuan basikal.

Hilang kek ada di cawangan "

Resipi untuk kegunaan rumah disempurnakan oleh dua guru Memasak dan dibincangkan secara terperinci di cawangan "kek Kiev" di
🔗.

Anda perlu mengambil kira "Kievsky dari Yana" di halaman 1 dan semestinya komen kepadanya dari Sony-Accountant pada halaman pertama dari utas 67 halaman ini. Selebihnya tidak perlu membuang masa.

Beberapa kali, menggunakan bahan ini, saya membakar "Kievsky" dan, seiring berjalannya waktu, saya mencapai kemiripan yang sangat tinggi dengan yang asli dari kilang Karl Marx, yang rasanya tidak akan keliru dengan apa-apa.

Kek itu berubah-ubah, tetapi senang dipelajari. Masalah utama adalah menentukan suhu operasi ketuhar, dan sukar untuk merosakkan kek. Pilihan yang ditawarkan oleh "kumbang dan kodok" di setiap sudut Kiev pada era perestroika, dan tidak dekat.

Ternyata klasik genre, secara jujur.

[Sekiranya perlu, saya boleh memberikan resipi untuk "persiapan" dan perbincangan.]

Sekiranya perlu, saya boleh memberikan resipi untuk "persiapan" dan perbincangan.

betul-betul mahu melihat resepinya.

Bersemangat, menulis resipi kek "Sedap" dalam muslihat gula-gula,
kerana ia tidak berkaitan langsung dengan "Kek Kiev"

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Itulah sebabnya saya menawarkan resipi kek saya .. dan mereka mula menekan saya di sini dengan GOST .. maka tidak begitu, bukan begitu ...
Jadi mengapa kemudian buat forum ... baiklah, biarkan saya tersesat namanya, sekarang ia disebut ALYA-Kiev ... dan kemudian apa?

Makhno,

Anda dapat melihat bagaimana semua orang terkilan, dan semua ini kerana topik Kievsky terlalu panas untuk didekati dengan segera.Tidak demikian mereka memanggil kek mereka, memimpin orang di jalan yang salah - sekarang tidak ada orang yang tersinggung.

МariV

Keseluruhan kek dibakar selama maksimum satu setengah jam. Ini bukan meringue yang memakan masa berjam-jam untuk kering, tetapi yang akan dibakar.

[tinaff]

tinaff , Saya mengikuti pautan, baca dengan teliti - saya akan mengumpulkan keberanian saya! "Kievsky" - kek kegemaran saya selepas "Napoleon"!

[MariV]

MariV

Semoga berjaya! Mencambuk putih, mencampurkan bahan kering tidak menjadi masalah, rejim suhu penaik memerlukan perhatian dan penggulungan. Saya mempunyai sedikit lebih rendah daripada yang gostov, di antara 140-150 * C. Datang secara empirikal.

Di sana saya meminta rujukan mengenai meringue dari Tortyzhka, saya ingin melihat dan membandingkan.
Siapa yang akan berkongsi ???

Berikut adalah kandungan topik Trik gula-gula, ada meringue, dan biskut, dan marmalade dengan marshmallow!

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Bizet-1 bahagian;

Pukul 5 protein dengan 1 cawan (muka) gula dan 1 sudu besar gula. serbuk
Anda memerlukan 2 hidangan untuk kek, kalikan dengan 2. Anda boleh menguli semuanya dan kemudian dibahagi kepada 2 hidangan
Masukkan kacang goreng atau kacang hazel pada jisim yang telah siap.
Pada bentuk yang sama di mana biskut dibakar, kami membakar (kering) BIZET (kertas diperlukan) dengan api yang sangat rendah, keringkan selama kira-kira satu jam, mungkin lebih banyak. 100-140 C
Kami nampaknya tidak akan terbakar, jika tidak banyak yang mempunyai masalah dengan bizet
Sekiranya anda hanya mempunyai 1 acuan, maka proses penaik akan meningkat 2 kali ganda

Makhno, saya tidak tahu apa yang anda ada dengan resipi saya. Secara peribadi, saya tidak melihat apa-apa persamaan dalam resipi itu, dan anda tidak mengatakan apa-apa mengenai teknologi memasak, kecuali "mengalahkan" .... Tetapi " betul bagaimana mengalahkan "- ini sangat penting! Sekiranya anda menembak dengan teknologi saya, anda (atau lebih tepatnya isteri anda) akan mempunyai banyak jumlah. bahawa pengadun tidak tahan.
Baik. Ceramah kosong ... Sangat mengingatkan dialog Ostap Bender:
-Dan ayah, adakah pengantin perempuan di kota anda?
- Dan siapa pengantin perempuan!
Maksud saya bahawa konsep "kek lazat" berbeza untuk setiap orang. Tidak ada gunanya membuktikan bahawa dengan produk yang sama anda dapat memperoleh rasa yang sama sekali berbeza. Biarkan semua orang tinggal bersama ... kek mereka

Makhno, saya tidak tahu apa yang anda ada dengan resipi saya. Secara peribadi, saya tidak melihat apa-apa persamaan dalam resipi itu, dan anda tidak mengatakan apa-apa mengenai teknologi memasak, kecuali "mengalahkan" .... Tetapi " betul bagaimana mengalahkan "- ini sangat penting! Sekiranya anda menembak menggunakan teknologi saya, anda (atau lebih tepatnya isteri anda) akan mempunyai banyak jumlah. bahawa pengadun tidak tahan.
Baik. Ceramah kosong ... Sangat mengingatkan dialog Ostap Bender:
-Dan ayah, ada pengantin di bandar anda?
- Dan siapa pengantin perempuan!
Maksud saya bahawa konsep "kek lazat" berbeza untuk setiap orang. Tidak ada gunanya membuktikan bahawa dengan produk yang sama anda dapat memperoleh rasa yang sama sekali berbeza. Biarkan semua orang tinggal bersama ... kek mereka

Anda tidak faham ... Maksud saya kelihatan meringue
Dan DI SINI BERBEZA UNTUK PENERIMAAN.
Anda mempunyai meringue yang indah.

[Queenie the Sunshine!]

Saya mencadangkan perkara berikut (baru sampai ke komputer)

1. Queenie the Sunshine! Dapatkan kunci dan namakan semula tema menjadi kek Makhnovsky;
2. Bagi mereka yang tidak berminat dengan kek ini ... terdapat banyak topik lain di forum. Apa gunanya anda berpuasa dalam subjek. yang anda tidak suka?
3. Kek! Biarkan topik ini menjadi ujian kita. Kita sendiri akan mengetahui apa yang ada, apa yang salah ... Dan mengapa perlu memberi sedemikian rupa, dan bagaimana itu tidak perlu? Adakah anda akan memerhatikan usaha kami? Berapa banyak daripada kita yang boleh diajar membuat meringue dan biskut? Dan anda juga banyak menulis mengenai krim ... Tangan-tangan?

Saya akan menambah sedikit di sini untuk kejelasan dan padam.

Sekiranya anda menembak dengan teknologi saya, anda (atau lebih tepatnya isteri anda) akan mempunyai banyak jumlah. bahawa pengadun tidak tahan.

Baru-baru ini seperti semalam, saya mencambuk 4 tupai dengan setengah gelas gula menggunakan teknologi Tortyzhka. Jisim mengambil lebih daripada separuh baldi Kenwood (baldi 4,6 L). Kemudian gunakan imaginasi anda

Meringue-1 bahagian;
Pukul 5 protein dengan 1 cawan (muka) gula dan 1 sudu besar gula. serbuk
Anda memerlukan 2 hidangan untuk kek, kalikan dengan 2. Anda boleh menguli semuanya dan kemudian dibahagi kepada 2 hidangan
Masukkan kacang goreng atau kacang hazel pada jisim yang telah siap.

Dan kegagalan pertama saya. Pukul 5 putih, tambah 333 gram gula (walaupun pada asalnya - 1 gelas gula + 1 gelas gula tepung, yang akan menjadi kira-kira 450 gram). Tepat di bawah bahagian atas rim. 6 tupai tidak lagi sesuai dengan mangkuk Tefal 200 watt saya. Walaupun saya boleh mengambil kuali yang lebih besar, tetapi ... saya suka pengadun tangan. SAYA TIDAK SUKA!!!

Tidak ada kacang, tidak ada kacang hazel, tidak ada kacang mete, saya mengambil badam (saya suka dia). Saya tidak tahu berapa banyak pengambilannya, saya dibimbing oleh 100 gram. Kisar dalam pengisar. Dan dia mula perlahan-lahan menambah tanpa berhenti mencambuk. Gram pertama tiga puluh kacang banyak ditanam. Dia menjadi cair.

Anda boleh mengalahkan 10 protein dalam periuk besar, tetapi saya tidak mengesyorkan melakukannya dengan pengadun 200 watt. Secara peribadi, saya tidak akan menarik.

Pengeluaran. Mungkin, kacang mesti ditambah dengan gaya menambahkan tepung ke dalam biskut. Maksudnya, angkat jisim dengan lembut dari bawah ke atas dengan sudu. Saya tertanya-tanya berapa ... bagaimanapun, nampaknya 100 gram untuk jumlah itu tidak mencukupi ... Tetapi terlalu banyak protein tidak akan membawa ...

Singkatnya, saya melipat beg pastri saya dengan lampiran dan menuangkan seluruh jisim ke atas loyang. Dan di dalam ketuhar minimum.

Oleh itu, kami akan terus bereksperimen untuk percutian. Buat masa ini saya perlu membuang 5 kuning telur.

Saya tidak fikir bahawa jika saya tidak meletakkan 333 gram 450 gram gula dan serbuk, jisimnya tidak akan menetap ...

Dan kegagalan pertama saya.
... mula perlahan-lahan menambah tanpa berhenti mencambuk. Gram pertama tiga puluh kacang banyak ditanam. Dia menjadi cair.

Oh, sayang sekali tupai telah menetap. Kacang adalah produk yang sangat berlemak. Dan lemak, seperti yang anda ketahui, sangat banyak protein dan mencairkannya. Seperti yang anda perhatikan dengan betul, anda perlu mencampurkan dengan pergerakan bulat ringan.
"Dan pengalaman adalah anak kesilapan yang sukar ..." Sl. setelah anda berjaya !!!

[Jepit rambut]

Jepit rambut, bagaimana, kuihnya, atau apa?

Yolks - periksa blog saya, saya hanya membakar kuki roti pendek, hanya dengan kuning telur. 2 anda membuangnya dengan pasti - cepat dan enak. Secara amnya, semua 3 - yang terakhir akan digunakan untuk melapisi kuki sebelum dibakar.
Dan dua lagi boleh dimasukkan ke dalam sos spageti: krim (150-200 gram) dan 2 kuning telur, campurkan, suam, tetapi jangan sampai mendidih. Masukkan garam, lada, sedikit pala. Masukkan ham atau daging yang dihiris nipis pada spageti, tuangkan ke atas sos

[Margol!]

Margol!
Saya mencucuknya dengan garpu ... Tidak seperti apa-apa! Menjanjikan. Jadi dia masih harus kering dan kering. Saya fikir ia akan baik-baik saja. Saya pergi ke blog anda untuk mendapatkan kuki!

[kosong]

Dan di sini saya dapati dalam keratan saya ... lampiran majalah "Rabotnitsa" untuk tahun 1967 ... Kek "Kievsky" ... Mereka menulis bab. jurutera kedai roti Kiev №7 dan master kanan cond. bengkel ...
Untuk kek seberat 1 kg, berdiameter 24 cm ...
Pertama kosong(kek kacang protein):
potong 10 telur, asingkan putih dari kuning telur. Tetapkan pinggan dengan protein agar tahan sehari, supaya protein dipukul lebih baik. Keesokan harinya, hancurkan dan goreng 150 g kacang mete (atau kacang hazel) dengan api kecil hingga berwarna coklat muda. Dalam mangkuk enamel 25 min. pukul protein perasa sehingga jisim putih gebu diperoleh. Tuangkan kacang sejuk, gula pasir (gelas nipis) dan dua sudu tepung di sana. Campurkan dengan cepat dan lembut dengan tangan anda.
Sebarkan kertas perkamen pada dua kepingan logam. masukkan jisim yang dihasilkan dan ratakan dengan pisau sehingga anda mendapat dua kek dengan diameter kira-kira 24 cm dan ketebalan 1 cm. Masukkan kepingan ke dalam ketuhar dan simpan di sana selama sekurang-kurangnya dua jam pada suhu. kira-kira 100 (!) darjah. Kemudian sejukkan selama 4-5 jam.

(akan bersambung...)

Dalam mangkuk enamel 25 min. pukul protein perasa sehingga jisim putih gebu diperoleh. Tuangkan kacang sejuk, gula pasir (gelas nipis) dan dua sudu tepung di sana. Campurkan dengan cepat dan lembut dengan tangan anda.

O-PA-ANAK !!!
Saya tidak menolak resepinya. Saya hanya berfikir bahawa jika gula ditambahkan bukan dalam proses sebatan aktif, tetapi hanya segelas, dan kacau dengan tangan anda, protein akan terpisah.

Tetapi untuk mempunyai permohonan untuk ... baik, pendeknya, lebih tua dari saya - itu keren! Saya iri hati !!!

Lihat kek di sini https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10226.0

Semua berjaya.

[Krim]

(bersambung)
Krim(600 g)
Didihkan 250 g (atau 8 sudu besar) susu pekat dan 120 g air dengan api kecil sehingga mendidih dan sejukkan. Pukul segelas mentega lembut selama 15 minit, dan kemudian 15 minit lagi, terus menambahkan campuran susu pekat dan air yang disejukkan.
Krim sudah siap. Pisahkan kira-kira 100 g, tambah 15 g serbuk koko (kurang dari satu sudu besar), 10 g brendi atau wain, seperempat gula vanillin dan pukul sehingga jisim coklat halus diperoleh.
Memasak kek.
Pisahkan kertas dari kek dengan berhati-hati (anda boleh melembapkannya dengan air suam untuk ini) dan potong tepinya dengan pisau. Letakkan di atas tortilla dan sebarkan 150 g krim coklat, di atas dengan tortilla kedua, dan sikat bahagian atas dengan krim yang tinggal. Lubricate bahagian-bahagian kek dengannya dan taburkan dengan serbuk hancur. Permukaannya hendaklah berkilat dan licin. Untuk mencapai ini, ratakan krim dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air suam ... Hiaskan kek ... dengan krim putih ...
Pastikan meletakkan kek yang sudah siap di tempat yang sejuk selama 6-8 jam dan barulah dihidangkan ke meja.

[Jepit rambut]

Jepit rambut
Saya menaipnya kata demi kata seperti sekarang, dan kemudian fikirkan sendiri ... Ngomong-ngomong, saya pernah mencuba melakukannya untuk masa yang lama, tetapi tentu saja, saya tidak mengacau dengan tangan saya, tetapi dengan garpu.

BlackHairedGirl Saya membuat topik berasingan untuk resipi kek Kiev dari Rabotnitsa, tetapi kami mempunyai perbezaan dalam krim.

[Pentadbir!]

Pentadbir!
Ia tidak akan menolong saya. Saya mempunyai krim masam ostankino (saya bercakap mengenai konsistensi), dan di sana - jisim yang cukup padat ...
Dan gulungannya ada sangat yum-yum!

[tanya1962]

tanya1962
maafkan saya, saya tidak tahu apa bezanya dengan krim? adakah perkadarannya berbeza?

[Rambut coklat!]

Rambut coklat!
Ianya di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10273.0

ya, saya sudah membacanya. Lebih kurang sama. Kek dalam kek ini adalah yang paling sukar, senang dikeringkan.

Hanya krim krim BlackHairedGirl yang pergi ke kek Kiev, susu pekat tidak termasuk dalam krim.

[tanya1962]

tanya1962
mungkin resipi itu sama sekali bukan kebenaran utama, tetapi hanya sebagai salah satu pilihannya ... orang Kiev lebih tahu bagaimana kek Kiev itu ketika itu.

Gadis Berambut Hitam,
Anda betul: mati di sini, tetapi anda tidak dapat mengatakan dengan lebih tepat klasik (Zhvanetsky): "Rasa nanas harus dibincangkan dengan mereka yang memakannya." Dan pada masa kecil saya Kievsky sering menjadi tetamu meja. Di kilang Karl Marx, mereka dibuat dalam jumlah yang sangat terhad untuk dipesan, dan paman saya, dengan memanfaatkan kedudukan rasminya, memerintahkan dan memberikan kami kue dengan reka bentuk bunga mawar klasik, tetapi saya juga ingat seberat dua kilogram, secara tidak konvensional dihiasi dengan pelupa-pelupa. Terdapat sebilangan buah gula-gula yang sangat enak di atas kuih-muih itu, adakah mereka sendiri memasaknya?

Saya menyedari apa yang saya buat ketika selesai memasang kek (mengikut resipi dari Cook), dan dia berdiri di dalam peti sejuk semalaman. Dia mempunyai KECIL pada zaman kanak-kanak saya Kiev. Baiklah, untuk rasa, tentu saja.
Dalam pautan yang diberikan oleh Roma (roti dari Michelle), resipi kek hampir merupakan tiruan dari Kievsky dari Yana, yang dibincangkan mengenai memasak. Tengoklah:

Kek Kiev dari Yana (memasak)

4 tupai
1 sudu besar gula (halus, tetapi tidak serbuk)
1 cawan walnut atau hazelnut, tidak dicincang halus
2 sudu besar kanji

Dengan memanggang kerak sesuai dengan resipi ini (dengan penggantian kacang untuk kacang mete) selama kira-kira 70 minit pada suhu antara 145-165 * C (bergantung pada oven), anda akan mendapat salinan kerak Kiev yang tepat - yang lapang dan kerak kering sonor.
Adalah sangat diinginkan untuk merendam protein selama kira-kira dua hari pada suhu bilik (di bawah penutup) - kemudian disebat dengan sempurna dan memberikan ringan khas pada produk siap.
Saya membakar resipi ini beberapa kali, dan sebaik sahaja "merasakan" suhu optimum untuk ketuhar saya, tidak ada tusukan.