|
 Setiap hidangan, seperti setiap orang, mempunyai cerita. Hidangan kegemaran anda dapat memberitahu anda negara mana yang merupakan tanah airnya, jalan apa yang harus dilalui untuk berada di meja anda, berapa umurnya dan siapa yang memasaknya terlebih dahulu. Apa yang anda tahu mengenai ciptaan masakan kegemaran anda? Berikut adalah beberapa kisah yang lazat dan menarik.
Lasagna
Lasagna adalah salah satu hidangan paling popular di dunia. Kepingan adunan rata dengan Ricotta, oregano, basil, tomato, minyak zaitun, perut babi atau bahan-bahan lain pilihan anda. Bertentangan dengan kepercayaan popular, hidangan ini mempunyai akar Yunani, bukan bahasa Itali. Perkataan itu "lasagna"Dalam bahasa Yunani bermaksud" kepingan rata ". Pada zaman kuno, lasagne disediakan di rumah-rumah penduduk kaya dan pengrajin miskin. Satu-satunya perbezaan adalah pengisian. Ketika tamadun Yunani hancur dan Kerajaan Rom menggantikannya, mereka hanya meminjam falsafah, tetapi juga memasak, termasuk lasagna. Selain itu, dalam bahasa Latin ada kata yang serupa "lasagnum" dan itu bermaksud "periuk memasak". Akhirnya, asal Itali untuk lasagna diperbaiki pada tahun 1692, ketika buku masakan pertama diterbitkan di Naples dengan resipi terperinci untuk hidangan ini.
Gambureg
Hari ini terdapat banyak jenis hamburger: dengan daging lembu, ayam, daging, berharga dari $ 1 hingga $ 100, bergantung pada institusi tempat ia disajikan. Pendahuluan hamburger muncul pada abad ke-15 di Eropah. Roti yang terbuat dari roti dengan daging cincang, sayur-sayuran, telur dan bawang sesuai dengan selera orang yang bekerja. Makan tengah hari yang cepat dan sedap boleh dimakan di mana sahaja tanpa merosakkan tangan anda. Pada abad ke-17, para pelaut dari Hamburg memulakan perjalanan panjang ke pantai Amerika, dengan membawa resipi hidangan kegemaran mereka. Penduduk dunia baru menyukainya, dan mereka memberikannya nama "Hamburg Steak". Nama baru - "hamburger"Muncul pada 20-an abad yang lalu, dan populariti besar-besaran datang dengan permulaan pertumbuhan industri yang pesat di Amerika.
Daging Daging
Sama seperti hamburger, tepung daging popular di Zaman Pertengahan di Eropah utara. Dalam buku masakan Rom kuno dari abad ke-5 SM, terdapat hidangan yang disebut "Apicius" yang sangat menyerupai makanan lazat daging. Sejak pengaruh Empayar Rom kuno membentang sejauh ribuan kilometer, bukan hanya orang Eropah, tetapi penduduk Timur Tengah dan bahkan Asia berkenalan dengan gulungan ini.
Salad Caesar "
Di Amerika Utara dan Eropah Salad Caesar " popular seperti di Rusia "Olivier". Walaupun namanya, hidangan ini tidak ada kaitan dengan penguasa Rom. Semuanya bermula pada awal abad ke-20 di bandar kecil Tijuana di barat laut Mexico, di Hotel U Caesar, yang dinamai pemiliknya, Caesar Cardini. Selebriti Hollywood gemar bersantai di sana. Suatu hari pada Hari Kemerdekaan, hotel ini penuh dengan tetamu, terdapat banyak minuman keras, tetapi makanan cepat habis. Untuk menyelamatkan hari, pemilik penginapan dengan cepat datang dengan hidangan dari bahan yang ditinggalkannya: selada, zaitun, ramuan, tomato, keju parut, dan crouton goreng. Bohemia pawagam gembira dengan salad. Ketika pengusaha hotel yang banyak akal itu ditanya apa keajaiban kuliner ini, dia dengan cepat muncul dengan nama Caesar.
Daging lembu stroganoff
Walaupun hidangan itu mempunyai nama Perancis yang indah, sukar orang Perancis tahu bagaimana menyediakannya. Pada karya masakan "daging lembu stroganoff»Akar Rusia yang mendalam. Ia dicipta oleh tukang masak diplomat P.A. Stroganov - salah satu orang yang paling berpengaruh di Rusia pada zaman itu. Pertama, hidangan dihidangkan bersama keluarga untuk makan tengah hari, dan kemudian di majlis resepsi. Gabungan elegan daging lembu, bawang, krim masam dan cendawan pada tahun 1890 memenangi hadiah pertama dalam pertandingan kuliner di antara para koki rumah-rumah terkenal di St. Petersburg.
Kek Napoleon "
Terdapat dua versi asal pencuci mulut ini. Menurut salah seorang dari mereka, kek itu dinamai kemenangan atas Napoleon. Pertandingan diumumkan antara penganut terbaik St Petersburg, Moscow dan bandar-bandar sekitarnya. Pengarang kelezatan terbaik, yang menggembirakan gourmet dari masyarakat tinggi, dijanjikan satu paun perak Sejarah tidak menyimpan nama pemenangnya, tetapi sebiji kek yang terbuat dari kek terbaik, dibalut dengan krim manis, menguasai minda mereka yang mempunyai gigi manis hingga ke hari ini.
Dalam versi busur, Kek Napoleon " diciptakan di Naples, selepas itu dinamakan.
"Ayam Kiev"
Permaisuri Elizaveta Petrovna memuja semua bahasa Perancis, termasuk masakan negara yang hebat ini. Pada masa pemerintahannya, restoran Perancis pertama muncul di Rusia, di mana salah satu bangsawan tempatan menghidangkan hidangan "cotelette de volaille" (cutlet de volaille): fillet ayam yang dipukul yang dilapisi telur dengan sepotong mentega di dalamnya.
Cutlet ini mendapat nama baru di zaman Soviet, ketika diterima untuk melawan semua borjuasi. Banyak hidangan disukai, tetapi proletariat tidak begitu menyukai namanya, jadi tukang masak restoran Kiev menanam potongan daging pada tulang, sehingga kelihatan seperti kaki ayam, dan memberikan nama baru yang nyaring - “Cutlet Kiev».
Bocca O.
|
