Burger klasik

Burger klasik

Kategori: Yang lain

Bahan-bahan:

Daging lembu	500 g
Telur	1 PC
Bawang mentol	1 PC
Rusuk parut (	1/4 cawan ukur (seperti dari HP)
Worcestershire atau kicap	1 sudu besar l.
Bawang putih	1-2 ulas
Lada garam

Kaedah memasak

• Menjumpai resipi untuk hamburger klasik di laman masakan Amerika. Saya memutuskan untuk menyesuaikannya untuk "Master Pilaf" dan memasaknya. Saya melaporkan hasilnya (dan saya juga memerlukan nasihat daripada koki berpengalaman - ada satu masalah).



• Saya membuang daging, bawang, bawang putih ke dalam penggiling daging; seterusnya ke dalam daging cincang yang dihasilkan ditambahkan telur, sos, garam, lada, keropok parut dan diayak. Dia mencampurkan semuanya dengan teliti.


• Saya membuat 4 hamburger dari daging cincang (lihat foto 1). Saya menghidupkan "Master-pilaf" dalam mod "menggoreng" (setelah menuangkan 2 sudu minyak bunga matahari ke dalamnya), setelah penunjuk padam, saya meletakkan hamburger.


• Goreng pada mod "menggoreng" selama 15 minit, balik dengan kerap (setiap 3 minit).


• Terdapat masalah: dua hamburger runtuh kerana beberapa sebab, dan 2 baki yang lain baik-baik saja (lihat foto 2). Soalan untuk para penikmat: apa masalahnya - mungkin disebabkan oleh fakta bahawa saya terlalu malas untuk memarut keropok, seperti yang diharapkan, tetapi mengambil 2 kali lebih sedikit - bukan cup cawan ukur, tetapi hanya 1/8 ??


• Beritahu saya, tolong ... Mungkin ada baiknya menambahkan roti yang direndam dalam susu?


• 


• Tetapi 2 hamburger yang dihasilkan melebihi semua jangkaan !!! (Walaupun tidak wajar dikatakan). Saya mencicipnya (segera dimakan) dengan saus tomat "Heinz" (cabai + lada Jalapeno).


• Rasanya sangat berbeza dengan potongan daging buatan sendiri tradisional, yang selalu mengandungi sejumlah besar daging babi dari naf-nafs, nif-nifs dan moncong lain.


• Perbezaannya adalah antara filem Sergio Leone dengan Clint Eastwood muda (filem yang tidak adil disebut "macaroni westerns") dan filem yang dihasilkan dalam GDR dengan Goiko Mitic dalam peranan utama. Ramping dan berani, dengan sedikit kekejaman yang tersembunyi, hamburger daging lembu dengan rasa panggang (asap api koboi?) Dan ... potongan daging buatan sendiri yang berlemak yang menyebabkan aterosklerosis dan memprovokasi minum di rumah (ingat bagaimana Pushkin berkata: "Haus meminta lebih banyak gelas untuk menuangkan potongan lemak panas "...).

Resipi sejuk!
Dengan sentuhan rahsia terlarang (seperti komposisi Coca-Cola).

Dan agar tidak berantakan: sedikit lagi telur, atau 1-2 sudu kecil. kanji.

[Burung hantu]

Burung hantu, resipi seperti biasa!
Saya rasa Uncle Sam betul: anda perlu menambah 1-2 telur agar hamburger tidak hancur.

[Burung hantu]

Burung hantu, resipi seperti biasa!
Saya rasa Uncle Sam betul: anda perlu menambah 1-2 telur agar hamburger tidak hancur.

Terima kasih, Yana, terima kasih, Paman Sam. Maksudnya, ternyata 2 biji lagi dapat ditambahkan pada 1 telur yang disebut dalam resipi? Oleh itu, boleh ada sebanyak 3 secara keseluruhan? Adakah ini tidak akan memberi kesan negatif pada rasa hidangan - seperti rasanya telur dadar?

[Burung hantu]

Burung hantu, anda perlu menambah satu telur besar atau dua telur kecil ke dalam satu telur dalam resipi.

Adakah ini tidak akan memberi kesan negatif pada rasa hidangan - contohnya rasa telur dadar akan muncul?

Tidak, semuanya akan baik-baik saja. Tidak akan ada rasa telur dadar.

[Burung hantu]

Burung hantu, anda perlu menambah satu telur besar atau dua telur kecil ke dalam satu telur dalam resipi.

Saya faham semuanya, saya menggunakannya. Terima kasih banyak, Yana.

Saya membuat daging cincang untuk memanggang daging burger lebih mudah.

Untuk 1 kg. daging lembu tanpa lemak 2 bawang besar, cincang dengan pisau, garam dan rempah kegemaran anda secukupnya (saya menambah bawang putih, bumbu panggang, ramuan Itali, sedikit hop dan kari). Kadang-kadang saya menambah ramuan segar cincang (dill dan ketumbar), kadang-kadang tidak.Sedikit air sejuk - seperempat hingga sepertiga gelas. Saya menguli untuk masa yang lama, beberapa kali dengan kuat saya membuang keseluruhan daging cincang ke dalam mangkuk - ia menjadi lebih plastik.

Dengan tangan basah, bentuk kek rata yang besar dan bakar di atas panggangan atau kuali panggang yang ringan dengan minyak zaitun selama 3 minit di setiap sisi.

Maksudnya, semuanya lebih mudah. Berkat banyaknya bawang cincang, mereka sangat berair dan tidak terfikir untuk hancur. Ketiadaan telur dan gulungan juga tidak tercermin pada rasa (diperiksa).

Kemudian setiap hamburger, bersama dengan sepotong keju, dimasukkan ke dalam roti bulat, dipotong memanjang dan berminyak di dalamnya dengan saus tomat, roti dipanaskan di bawah panggangan dan di atas meja

Ya, terima kasih, Alexandra, saya akan.

[Lelaki]

Lelaki, siapa yang akan memberitahu anda apa pengisar (kasar, halus, pasta, cincang) yang harus dicincang untuk memasak betul) hamburger?

[Burung hantu]

Burung hantuTerima kasih atas petua. Hamburger masak hari ini. Semuanya baik-baik saja dan tiada yang berantakan. Saya tidak menghormati perkadaran. Saya hanya mengambil ramuan dalam senarai. Tumpuan pada penampilan daging cincang. Saya rasa rahsia itu sederhana - 1. nisbah cecair / daging. 2. mesti sebati. baiklah. 3. Mesti matang sekurang-kurangnya satu jam di dalam peti sejuk.

apa yang digiling (kasar, halus, pasty, dicincang) sekiranya potongan daging dibuat untuk membuat yang betul)

Saya suka besar. tetapi purata mono dan normal.