|
 Sesiapa yang melancong ke Argentina pasti akan mengalami upacara minum teh pasangan. Dan dia akan membawanya tidak hanya kemasan campuran yang didambakan, tetapi juga rasa tradisi, suasana dan suasana hati yang memberi kasih sayang kepada para peminatnya.
Seperti yang mereka katakan - jangan menolak pelancong itu segelas air. Di Argentina mereka menambah - dan juga pasangan kekawan. Dalam minuman kecil dengan minuman ini, anda dapat merasakan kegembiraan, menikmati rasa yang membenamkan pemikiran anda, atau mewujudkan suasana komunikasi dan perpaduan yang menginspirasi. Mate bukan hanya teh yang diseduh, ia adalah ritual ajaib yang menjadikannya unik.
Mate mempunyai faedah kesihatan yang luar biasa: ia mengandungi lebih banyak antioksidan daripada teh lain, malah meninggalkan hijau, dan merupakan antara sepuluh makanan teratas dengan kandungan unsur keajaiban yang tinggi; keberkesanannya dalam mengatasi pengendapan kolesterol dan tekanan darah tinggi juga diketahui, apatah lagi bahawa minuman itu adalah minuman tenaga yang sangat baik.
Di Argentina, jodoh dinyatakan sebagai minuman kebangsaan. Di sana ia dimakan dalam jumlah yang melebihi penggunaan minuman lain, termasuk air mineral.
Mencicipi jodoh adalah seperti mencicipi anggur. Bukan sahaja para penikmat, tetapi juga pemula dapat memahami ciri rasa yang terdapat dalam varieti ini atau itu.
Di samping itu, pengeluar berusaha untuk keaslian komposisi campuran pembuatan bir. Apakah campuran yang rumit ini? Daun dan batangnya halus dan kasar, malah dibawa ke serbuk. Mengubah jumlah setiap komponen penyusun memberikan keaslian kepada jenama teh tertentu. Sedikit lebih sedikit atau lebih sedikit bahan-bahan ini menjadikan rasa pasangan lebih lembut, kuat, atau seimbang. Sebenarnya, ini adalah keseluruhan kraf. Prinsip granulometri diterapkan untuk membuat resipi yang unik.
Pasangan mesti disimpan dalam bungkusan tertutup, dilindungi dari cahaya dan kelembapan, serta berasingan dari makanan dan bahan kimia rumah tangga dengan bau yang kuat yang hanya akan merosakkannya.
Jangka hayat kira-kira 2 tahun dari tarikh pembungkusan. Selepas itu, pasangan kehilangan khasiatnya, dan yang paling penting, rasa. Mungkin seseorang tidak akan menyedari hal ini, tetapi campuran yang sudah habis tempohnya terasa sangat pahit, memperoleh rasa masam dan membakar selaput lendir mulut. Jodoh berkualiti tinggi, walaupun setelah banyak pembuatan bir, mempunyai warna yang manis.
Bagi bahan tambahan, pengganti tiruan sama sekali tidak boleh diterima, kata para penikmat dan pencinta teh. Tetapi semulajadi, seperti jeruk kering, lemon, kulit jeruk dialu-alukan.
Jodoh yang baik tidak dapat difikirkan tanpa bekas yang sesuai - calabash yang diproses dengan teliti, tidak akan ditutup dengan kulit, dan bomilla yang selesa. Apa yang dianggap sebagai bombilla yang ideal? Diperbuat daripada keluli tahan karat, cupronickel atau perak, dan harus dibersihkan dengan teliti setiap dua minggu. Pakar mengatakan bahawa ini adalah rahsia teh yang lazat. Tidak ada yang rumit dalam prosedur ini - masukkan bombilla ke dalam air mendidih dengan penambahan baking soda: ini akan menghilangkan plak yang memberikan rasa asam pada daun teh.
Calabaza juga perlu "dirawat" dari semasa ke semasa. Isi dengan campuran pasangan segar, tuangkan air pada suhu 80mengenaiC dan biarkan selama 12 jam. Kemudian tuangkan isinya, gosokkan dinding dengan sudu, isi ulang pasangan, bancuh, dan ulangi prosedur 10 kali. Kemudian keringkan di bawah sinar matahari. Tetapi pada masa kita, dengan sedikit kekecewaan dalam suara mereka, para pakar berkongsi, jarang ada yang menggunakan kaedah ini.
Mate ada rahsia. Dan untuk sebarang rahsia akan selalu ada yang ingin "menguraikan" mereka.Terdapat beberapa jenis pantang larang dalam upacara pembuatan bir dan minum teh. Jangan masukkan daun teh terlalu banyak, jumlahnya bertambah, minuman menjadi pekat dan tidak lagi senang meminumnya. Adalah perlu untuk membuat campuran hanya 3/4, dan jangan sekali-kali aduk dengan bombilla!
Penggunaan pasangan dalam penyediaan makanan membuka cakerawala rasa baru, bukan hanya untuk gourmets. Ini sangat memperkaya rasa dan aroma makanan, memberikan keaslian yang unik. Mate adalah tambahan yang sangat baik untuk resipi untuk pelbagai jenis roti, kentang, casserole dan puding. Atas asasnya, sos, sirap dan graviti disediakan, dan juga minuman beralkohol. Pelbagai rasa yang ada menawarkan bidang yang luas untuk khayalan masakan dan membolehkan anda membuat resipi yang paling luar biasa.
Nikmati pasangan, dan biarkan mengingatkan anda tentang Argentina yang jauh tetapi banyak sisi. Seperti unik dan memukau sebagai minuman kebangsaannya.
Yarmolenko V.O.
|
