|
 Teh sudah lama memasuki setiap rumah. Ia telah menjadi simbol keramahan yang tulus. Elixir vivacity dan kesihatan, teh semula jadi telah berakar begitu banyak dalam kehidupan seharian sehingga nampaknya tidak dapat difikirkan tanpa tanpanya. Bukankah itu sebabnya soalan pertama, dan kadang-kadang selamat tinggal, kami bertanya kepada tetamu: "Adakah anda ingin secawan teh?"
Tetapi jauh sebelum kemunculan teh "luar negeri", orang Rusia juga minum teh. Mereka adalah bisul - minuman yang dibuat dari daun, bunga, buah-buahan, akar dari banyak tumbuhan herba dan berkayu. Banyak vzvar adalah ubat untuk pelbagai penyakit.
Anehnya bahawa pada zaman dahulu, ketika Eropah juga tidak tahu teh Cina, ia dibekalkan dengan teh Rusia, yang disebut teh marque. Ia mendapat namanya dari kampung di mana penduduk menuainya. Ini adalah daun teh willow - api, dimasukkan ke dalam teka. Teh Fireweed telah menjadi minuman paling biasa selama bertahun-tahun.
Bantuan untuk yang ingin tahu. Teh Ivan, daun bawang, daun Kaporsky, atau di hekrypen Belarus, adalah ramuan abadi dengan rimpang tebal, dari mana banyak pucuk memanjang. Batang hingga 120 sentimeter tinggi, tegak, berdaun lebat. Bunganya besar, berwarna ungu-merah jambu. Buahnya berbentuk kapsul berbentuk empat, bersarang, sedikit bengkok, ditutup dengan rambut halus. Tumbuh di © meriam hutan, pembukaan, pembukaan, kawasan terbakar, di sepanjang tepi jalan. Di USSR, ia diedarkan di bahagian Eropah, di Crimea, Caucasus, dan Siberia. Ia dijumpai di seluruh Belarus, selalunya di beberapa tempat membentuk rantai tebal.
Daun teh Ivan mengandungi sejumlah besar tanin, vitamin C, serta zat lendir. Dalam praktik perubatan, ia digunakan sebagai zat ulser gastrik dan anti-radang untuk gastritis dan kolitis.
Dalam penampilan, jenis fireweed lain mirip dengan teh Ivan, yang, omong-omong, mempunyai sifat yang sama dengan teh Ivan.
Dan sekarang banyak orang lebih suka minuman daripada teh semula jadi, minuman tradisional, keluarga dan minuman yang diuji waktu. Di Altai, misalnya, mereka minum teh badan yang disebut. Pemburu Taiga jangan lupa membawa teh bersama mereka untuk memancing, yang meliputi daun badan, rimpang Rhodiola rosea (akar emas), bunga dan daun bunga api, banteng emas, primrose dan mawar liar.
Penghuni gurun membancuh teh duri unta. St John's wort, pudina telah lama ditambahkan ke teh di tengah Rusia ... Anda tidak dapat menyenaraikan semuanya. Hutan dan padang rumput kami kaya dengan tumbuh-tumbuhan, buah-buahan dan buah beri, dari mana fantasi pencinta teh mencipta pelbagai komposisi. Persediaan herba yang dipilih dengan mahir adalah pelbagai jenis ubat-ubatan, vitamin, unsur mikro, bahan aktif secara biologi, yang sangat unggul dalam kesan penyembuhan daripada teh biasa, hitam atau hijau.
Teh lazat dan penyembuhan diperoleh dari bunga linden - indah, keemasan, dengan aroma khas dan rasa madu. Kaldu Linden sesuai untuk segalanya - untuk menghilangkan dahaga, dan untuk merawat selesema.
Atau ambil raspberi. Sekarang banyak penduduk kampung dan penduduk bandar berusaha untuk menyediakan sekurang-kurangnya sedikit jem raspberry sekiranya sejuk, atau sekurang-kurangnya mengeringkan beri. Tetapi para penikmat menghargai teh yang dibuat dari daun dan bunga raspberry tidak lebih buruk daripada buah beri. Sejenis minuman, terutama dengan penambahan beri, digunakan bukan hanya di negara kita, tetapi juga di banyak negara di dunia sebagai ubat untuk sejumlah penyakit - untuk keradangan dan pendarahan gusi, sakit perut, penyakit kulit , selesema dan sakit tekak. Lebih baik jika kuahnya disediakan dari campuran daun raspberry dan blackberry. Daun blackberry mengandungi tanin, malic, sitrik, asid salisilik dan sebatian organik kompleks yang lain.Teh blackberry membantu dengan gangguan usus.
Dan strawberi? Daun strawberi liar (tetapi tidak kebun!), Segar dan kering, juga memberikan minuman yang indah dalam warna dan rasa, yang juga mempunyai sifat diuretik dan memperbaiki. Dan jika anda menambah buah beri kering atau segar pada daun strawberi, maka sukar untuk mendapatkan teh terbaik. Lebih baik menuai daun strawberi untuk masa depan pada musim gugur, ketika mereka mulai berubah menjadi merah.
Wort St John's wort telah lama dan banyak digunakan dalam perubatan rakyat, terutama dalam kombinasi dengan tanaman lain. Orang mengatakan tentangnya: "Sama seperti roti tidak boleh dipanggang tanpa tepung, begitu juga banyak penyakit yang tidak dapat disembuhkan tanpa St. John's wort." Namanya rumput untuk sembilan puluh sembilan penyakit.
Sukar untuk menentukan mengapa St. John's wort disebut "St. John's wort". Seolah-olah kerana haiwan sakit daripadanya. Sesungguhnya, jika terdapat banyak di rumput kering, maka itu menyakitkan kuda.
Teh wort St. John, yang dikumpulkan pada saat berbunga, mempunyai rasa yang menyenangkan, warna ambar, kekuatan penyembuhan yang hebat. Semasa menyeduh, perlu dilakukan minum teh, satu sendok teh per segelas air sudah mencukupi, untuk ubat kepekatannya harus lebih tinggi. Infus atau minuman keras dari St. John's wort digunakan untuk penyakit usus dan perut, hati, jantung, bisul, untuk penyembuhan luka dengan cepat, sebagai diuretik, untuk selsema.
Pada zaman kuno, dengan cara itu, St. John's wort terkenal dengan fakta bahawa banyak pewarna diekstrak dari itu. Tidak sukar untuk memastikan: gosokkan beberapa kelopak di telapak tangan anda dan anda akan melihat bahawa tanaman ini kaya dengan warna. Ekstrak netral memberikan warna kuning dan hijau, infusi panas - merah jambu dan merah.
Thyme dikenali sebagai rumput Bogorodskaya. Merebus dengan baik menenangkan sistem saraf, membantu batuk, ginjal, hati, penyakit jantung, pendarahan rahim. Dalam kehidupan sehari-hari, infus digunakan sebagai teh, juga rempah-rempah untuk memetik timun dan tomato, sebagai bumbu untuk daging, ikan, sayur-sayuran dan hidangan lain.
Siapa yang tidak tahu bunga mawar liar, dengan bunga-bunga yang menyala dan aroma yang unik? Tumbuhan ini mewakili keseluruhan gudang vitamin. Minuman anti-kudis disediakan dari pulp mawar, kerana tidak ada buah atau buah beri yang lebih kaya vitamin C daripada pinggul mawar - hingga 1.000 miligram per seratus gram! Ini adalah keperluan mingguan tubuh untuk vitamin yang paling penting. Tetapi ia juga mengandungi vitamin B1, B2, PP, K, asid pantotenat. Daun dan kelopak pinggul mawar juga mengandungi banyak vitamin. Untuk segelas teh, setengah lusin buah hancur dengan penambahan beberapa kelopak atau daun sudah cukup.
Teh boleh dibuat dari daun hawthorn, lingonberry, blueberry, kismis hitam, oregano, balsem lemon, birch, jelatang dan lain-lain, serta dari daun epal, pir, ceri, kismis hitam, abu gunung. Teh ini berkhasiat, enak dan membantu dengan selsema. Ia boleh disediakan dari tanaman individu, atau dicampurkan mengikut citarasa anda.
Semasa menyeduh teh, mereka biasanya mencampurkan dalam bahagian yang sama daun epal dan strawberi, epal dan ceri, strawberry tsgmalina, fireweed dan ceri, fireweed dan epal. Kismis hitam, pudina, oregano, semanggi manis, yarrow, blueberry dan daun ceri, kulit sitrus memberi teh bau yang menyenangkan. Kelopak bunga ros, melati, pinggul mawar menjadikan baunya lebih manis. Anda boleh menambah sedikit daun segar dan dihiris nipis ke daun kering - aroma minuman akan semakin meningkat.
Anda boleh membuat teh herba sendiri. Daun dituai dalam cuaca kering dan cerah, apabila tidak ada embun pada tanaman.
Cara termudah untuk mengeringkan daun adalah dengan menyebarkannya secara merata di tempat teduh di bawah kanopi atau di kawasan yang berventilasi baik. Apabila kering, ia dipotong dan dipanggang ringan di dalam ketuhar. Ini adalah teh hijau.
Ada cara lain, yang terbaik adalah enzimatik. Daun yang dikumpulkan disimpan di tempat teduh selama 6 jam sehingga layu. Kemudian dipintal di telapak tangan sehingga jusnya keluar, dimasukkan ke dalam kotak, ditutup dengan kain lembap dan dibiarkan pada suhu bilik untuk penapaian selama 8-10 jam. Kemudian daun dikeringkan di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari.Daun teh mestilah berukuran besar - hingga 4 milimeter, jika tidak, teh akan mendung. Ini adalah teh hitam. Bahan mentah kering diletakkan di dalam balang kaca, ditutup rapat dengan penutup.
Semasa menuai daun, penting untuk mengetahui masa yang terbaik untuk melakukannya. Masa yang paling sesuai untuk mengumpulkan teh willow dan jenis fireweed lain adalah Ogos, lingonberry dan blueberry - Jun, daun heather dan bunga - Julai, beri hitam dan raspberi, epal dan ceri - sepanjang musim panas.
Prosedur pembuatan teh seperti itu tidak kurang pentingnya. Untuk menjadikannya harum, enak dan wangi, anda tidak boleh mendidih, jika tidak, minyak pati aromatik akan menguap. Semasa menyeduh teh, disarankan untuk memasukkannya ke dalam cerek panas (pada kadar satu sendok teh dalam segelas air), tuangkan di atasnya dengan air mendidih, segera toskan dan tuangkan dengan air mendidih. Selepas lima hingga sepuluh minit, teh akan siap.
Teh sering digunakan untuk tujuan perubatan. Minuman payudara, emolien, gastrik, diaforetik, ubat penenang semakin meluas.
Teh yang diseduh dengan daun currant membantu kekurangan vitamin dan anemia. Daun blueberry dan lingonberry membantu mengurangkan gula darah dan gula dalam air kencing, dan membantu reumatik. Merebus daun blackberry dan raspberry melegakan ketegangan saraf. Pada suhu tinggi, penyakit buah pinggang, anemia, serta batu ginjal, strawberi dan teh heather adalah disyorkan. Semanggi padang rumput dihasilkan kerana kelemahan, penyakit umum. Daun pudina - untuk penyakit sistem pencernaan. Chagu - untuk ulser, gastritis. Rosehip berguna untuk pesakit jantung dan pesakit hipertensi. Merebus chamomile atau oregano, diminum pada waktu malam, memberikan tidur yang nyenyak ...
Itulah apa, teh hutan!
Di kawasan yang luas di negara kita, terdapat banyak tanaman yang memberi kita minuman penyembuh. Tetapi ingat: perlu mendapatkannya tanpa merosakkan pantri alam.
Kudyan A.N. - Tuan rumah tentang makanan
Baca sekarang
Semua resipi
|
