|
 Mengingat masalah ekonomi dan politik di seluruh dunia, isu pemakanan akan segera menjadi sangat teruk. Dan walaupun ini tidak berlaku, hidangan yang dibuat dari permainan ini masih hebat dan disyorkan untuk dimakan. Dan ini telah dihargai oleh sebahagian besar orang Eropah sejak sekian lama. Di samping itu, daging katak mempunyai kandungan kolesterol yang sangat rendah, yang sangat dihargai di negara kita.
Dari semua permainan yang terdapat di Rusia, ini mungkin yang paling mudah diakses. Anda tidak memerlukan tiket atau lesen memburu untuk menangkapnya, dan jauh lebih mudah untuk menangkap katak daripada, katakanlah, kelinci. Dan selain itu, mustahil dijangkiti penyakit dari daging katak, yang dibawa oleh burung dan mamalia dengan banyaknya.
Anda boleh memikirkan pelbagai kaedah memburu permainan pelik ini. Contohnya, anda boleh memancing dengan pancing biasa. Umpan boleh menjadi apa sahaja - serangga, sehelai kertas, benang luka. Perkara utama adalah bahawa ia mesti kelihatan dan terbang di udara tidak jauh dari mata dan mulut katak. Katak melekat pada mata kail, biasanya ketika melompat, berusaha menangkap umpan. Anda boleh menangkapnya dengan jaring, dan jika tidak memilikinya, anda boleh memasukkannya dengan tongkat atau papan rata - yang lebih berkesan, dan kemudian kumpulkan secara manual.
Kemandirian bukan persoalan di Rusia. Semua spesies katak dan katak, yang boleh membahayakan manusia, hidup terutamanya di kawasan tropika dan mempunyai penampilan yang sangat luar biasa. Mereka yang tinggal di Rusia boleh dimakan dan tidak berbahaya bagi manusia. Benar, ada di antaranya mengeluarkan racun dengan kelenjar kulit, tetapi berbahaya hanya untuk haiwan kecil dan burung. Bagi seseorang, dia tidak menimbulkan bahaya. Bahkan kepercayaan bahawa ketuat muncul dari dirinya tidak benar. Dari racun ini mereka lebih suka menghilang daripada muncul.
Semua jenis katak dan kodok tergolong dalam keluarga kandung yang sama. Satu-satunya perbezaan adalah bahawa kodok merangkak lebih daripada melompat, kepalanya agak lebih kecil, kulit mereka lebih kering, dan kaki mereka tidak begitu berotot. Mereka hanya sedikit berbeza. Kaedah penyediaan mereka juga sama.
Menyembelih
Dipercayai hanya kaki katak yang boleh dimakan. Ini adalah akibat kenyataan bahawa makanan siap pakai di kedai sering dibuat dari kaki katak. Tetapi hanya kerana ia adalah bahagian bangkai yang paling gemuk, itu kerana alasan gastronomi. Sebenarnya, seluruh bangkai katak boleh dimakan, kecuali viscera dan kepala.
Memotong bangkai dan mulakan dengan membuang dan mengeluarkan kepala. Sekiranya daging itu semestinya direbus atau dimasak, disarankan untuk membuang kulitnya, kerana memberi kepahitan pada kuahnya. Semasa menggoreng, kepahitan hilang. Untuk menggosok bangkai, ia perlu hangus. Dalam kes ini, kulit mudah tertinggal di belakang daging.
Nasihat untuk gourmets khas - tuangkan daging yang dihasilkan dengan air selama 10-12 jam. Tukar air selepas 3-4 jam. Hasil daripada prosedur ini, daging tepu dengan air, berubah menjadi putih dan menjadi lebih enak, menyerupai daging ayam.
Anda boleh memasak hidangan yang hampir sama dari daging ini dari ayam muda... Dalam kuali, di dalam ketuhar, masak, bakar, dan lain-lain. Tetapi di atas api terbuka dan di dalam kuali yang panas, ia langsung kering atau terbakar, oleh itu lebih baik memasaknya dengan api kecil dengan sayur-sayuran dan mentega... Anda boleh mengeluarkannya dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar, tetapi anda jangan bersemangat dengan garam dan rempah, dan jangan merosakkan rasa halus dari produk yang sangat baik ini.
Podgornov A.G.
|
