Roti gandum-gandum untuk pemula (di dalam ketuhar)

Roti gandum-gandum untuk pemula (di dalam ketuhar)

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum 1c	300g.
Tepung rai yang dikupas	100g.
Air	70g.
Susu masam (whey, kefir cair)	200g.
Ragi segar (kering)	10g. (4g.)
Garam	8d.

Kaedah memasak

• Campurkan kedua tepung. Kisar ragi segar (campuran kering) dengan tepung. Masukkan garam dan kacau.
• Air suam dan yogurt hingga 37C. Masukkan tepung.
• Uleni dengan gabungan selama 8 minit (2 minit untuk 1sq. Dan 6 minit selama 2sks.) Atau secara manual selama 15 minit. Dohnya seperti plasticine lembut, tetapi tidak melekat pada mangkuk:
• 
• Bentuk bola dari adunan (jika perlu, habuk meja dengan tepung), tutup dan biarkan berehat selama 30 minit.
• Kemudian menguli doh, membentuk roti bulat atau bujur (debu meja dengan tepung jika perlu). Letakkan jahitan di atas kertas pembakar, ditaburkan dengan tepung atau jahitkan ke dalam bakul kalis, tutup dan letakkan pada suhu bilik selama 70-90 minit, jumlah roti harus berganda.
• Panaskan ketuhar bersama loyang atau baking stone hingga 250C.
• Balikkan benda kerja, buat sayatan, taburkan dengan banyak air dan pindahkan ke loyang (batu).
• Bakar selama 15 minit pada suhu 250C, kemudian turunkan suhu hingga 200C dan bakar selama 30-40 minit lagi.
• Sejukkan roti siap di rak dawai.
• Resipi roti ini sangat mudah, bahkan mereka yang belum pernah memanggang roti akan menanganinya. Kerak rangup, serbuk lembut. Mengesyorkan!
• 
• Shl. Neraka dalam bentuk. Kaedah sejuk pada suhu 200C - 40 minit. Krim masam + air = 270g. Proofing doh selama 1 jam, sediakan selama 50 minit. Perapian terasa lebih baik.
• 
• 

Catatan

Terima kasih banyak kepada pengarang resipi Anna 🔗.

Resipi serupa

Roti gandum-gandum dengan biji dalam pembuat roti Scarlett-400 (Omela)

Gandum - roti rai (resipi dari pembungkusan tepung rai Kudesnitsa) (Katish)

Pertama, roti yis gandum-gandum LG HB202CE (ramilion)

Memang - sangat sedap dan sangat sederhana, dan juga sangat cantik! Saya akan mencuba roti ini juga! Mistletochka, terima kasih!

[SanechkaA]

SanechkaA , Terima kasih dan semoga berjaya!

[Ksyusha,]

Ini adalah kecantikanKsyusha,! Roti yang sangat baik - Saya membawanya ke penanda halaman anda ...

[Kahwin]

Terima kasih, Kahwin!

Mistletoe, terima kasih, resipi untuk saya!
Dan saya lebih suka acuan, lebih cantik.
Adakah konsistensi doh berperanan dalam perapian roti? Saya fikir ia mesti lebih tebal? Atau tidak semestinya?

[Irina]

Irina, terima kasih! Berbentuk dari luar lebih cantik - ya. Tetapi saya bercakap mengenai rasa! Dan serbuk lebih betul di perapian.

Adakah konsistensi doh berperanan dalam perapian roti? Saya fikir ia mesti lebih tebal? Atau tidak semestinya?

Dari segi konsistensi, ternyata sebaliknya, perapian mempunyai doh yang lebih melekat, dan doh yang dibentuk (kerana krim masam) lebih tebal - saya tidak menggunakan tepung secara praktikal semasa mencetak. Walaupun sebaliknya lebih tepat.

[Ksyusha]

Roti adalah pemandangan yang indah!
Ksyusha, dan jika anda menguli doh dengan pengadun (lama, rendah daya, 150 W total) dengan cangkuk doh. Saya tidak mempunyai penuai _{Saya iri hati}... Apa pendapat kamu? Atau lebih baik dalam HP. Tangan, tidak, tidak, jangan berfikir. Sekarang saya ingin belajar bagaimana membuat perapian, pada bentuk batu ajaib saya.

[Ksyusha]

Ksyusha, Saya tidak mengenali anda dalam bidang solek pengadun harus berfungsi. Doh pastinya melekit, tetapi tidak berat.

Saya tidak mengenali anda dalam bidang solek

Ya, saya mahukan tyblochkov

tapi kalau tidak saya faham, cubalah boom

Budak kecil, kelas! Apa yang saya perlukan ... Ketika saya datang ke sini, saya tidak membeli roti, ia tidak boleh dimakan, tetapi atas sebab tertentu saya tidak berani memanggangnya ... Seolah-olah saya melihat tepung untuk pertama kalinya ... Dan, gagak, entah bagaimana .. ringkasnya, saya mempunyai tepung kelas pertama di sini !!! dan sekata - gandum 10 kg ... Satu perkara buruk - Saya mempunyai pengawal suhu dengan bahagian yang terhapus (Cinderella, sial - menggosok semuanya ...).Anda juga boleh membeli tepung rai, tetapi bagaimana jika sebagai gandum gandum? DAN? Anak kecil, jangan biarkan tepung pergi ke saya ... Adakah anda fikir ia akan berjaya? Ditanda buku ...

dan jika anda menguli di HP, berapa lama? Adakah terdapat ciri khas? Saya ada dalam mod "doh" - 5 minit. + 5 minit rehat + 12min
Saya belum boleh menggunakan tangan saya.

Dan, saya mempunyai "kuah" kentang, adakah ia baik-baik saja dan bukannya air?

[PapAnin]

Saya ada dalam mod "doh" - 5 minit. + 5 minit rehat + 12min

PapAnin, Akan buat.

Saya belum boleh menggunakan tangan saya.

Tidak ada yang boleh berbuat demikian.

Dan, saya mempunyai "kuah" kentang, adakah ia baik-baik saja dan bukannya air?

Lebih lagi!!!!

Difahami terima kasih!
Kami akan melakukannya dalam masa terdekat.

[Matroskin]

dan bagaimana jika bukan rai - bijirin penuh?

Matroskin, anda juga boleh membuat bijirin penuh. Hanya memerlukan lebih sedikit air daripada rai, perhatikan konsistensi doh.

Lihat lebih banyak dengan tepung tsz
INI dan INI. Tidak rumit, tetapi sangat sedap !!!!

sudah mula coklat!

mmm

Yeah.

hanya sekarang saya tidak mengira sedikit.
Sepertinya saya berada pada tahap rata-rata, tetapi ternyata sedikit lebih tinggi.
Lembaran penaik terbalik - lebih tinggi lagi.
Kerana itu, dia menjadi lebih dekat dengan sepuluh teratas dan sangat cepat tersipu dari atas.
terpaksa mematikan bahagian atas.

Bagaimana untuk memahami? Masa masih singkat, dan sudah berkerut hitam, bila hendak keluar?

terpaksa mematikan bahagian atas.

Buruk ... Kemudian buat suhu yang lebih sedikit pada akhir pembakar dan tahan untuk memanggang lebih lama. Saya pernah memilikinya. Benar, saya tidak mematikan elemen pemanas, tetapi menutup roti dengan kerajang. Tetapi, kerana ini berlaku secara harfiah pada 15 minit pertama penaik, akhirnya roti sedikit kendur. Lipatan kelihatan di sisi. Tetapi sama dia mendapatnya.
Saya harap anda berjaya !!!!

dibuat 180
telah duduk selama 49 minit

Saya akan bertahan sehingga 60 minit dan mengeluarkannya.

Inilah yang disamak.
Bahagian bawahnya sedikit terbakar.

[George]

George, kacak ternyata !!!! Dan saya suka disamak !!!! Bagaimana rasanya dan dipotong ??

Saya pergi untuk meletakkan roti. Saya akan melaporkan kembali pada waktu petang.

[Lena]

Lena, Semoga berjaya!

[Lena]

Lena, Semoga berjaya!

Oksana, dibakar, disejukkan. Benar, saya berhenti sedikit, saya kehilangan kebiasaan memanggang secara berterusan. Sekarang saya akan menyejukkan, memotongnya, mengambil gambar dan menunjukkannya.

[George]

George, kacak ternyata !!!! Dan saya suka disamak !!!! Bagaimana rasanya dan dipotong ??

Roti memang sedap.
Esok saya akan menunjukkan kepada anda pemotong, sekarang saya tidak mempunyai kekuatan. Tiba sahaja, mereka tutup musim panas.
Berapa gram ragi kering dalam satu sudu teh? Saya mempunyai keraguan yang samar-samar harimau itu tidak diberi daging letakkan sedikit!

Roti memang sedap.

Uffff .. baiklah, terima kasih Tuhan! Dan kemudian saya benar-benar mula bimbang .. baik anda .. ataupun yang memotong !!

Berapa gram ragi kering dalam satu sudu teh?

3d.

Tiba sahaja, mereka tutup musim panas.

Kami juga mengangkut barang hari ini, tetapi kami masih berharap untuk pergi ke majlis penutup minggu ini. Seperti mereka menjanjikan musim panas India.

[Oksanchik]

Oksanchik, Saya mungkin tidak akan menunjukkan roti. semasa saya dalam perjalanan perniagaan, mereka mencincang roti, walaupun itu adalah kesalahanku sendiri, mereka menghabiskan roti sebelumnya hingga akhir dan barulah aku membakar, dan mereka sangat memerlukan roti, mereka tidak menunggu aku.

[Lena]

Lena, tidak salah. "Pokramsali" bermaksud anda menyukainya !!

[IbuAnina]

Inilah dia, pemotong


Saya tidak tahu apa yang tiba-tiba pereklinnu saya, tetapi saya fikir bahawa 3 g adalah 1/2 sudu kecil. Tuang sedikit lebih daripada 1/2 sudu.
Doh telah meningkat, tetapi ternyata tidak, roti padat ternyata. Keraknya sangat tebal, nampaknya terlalu banyak, tetapi di sebalik semua kesalahan saya, roti itu ternyata sangat enak. Kerak bumi juga menggerogoti segalanya.
Dan yang paling penting, IbuAnina mengatakan itu roti paling sedap yang pernah saya buat!
Sehingga sekarang, di semua perniagaan roti saya, saya kelihatan ragu-ragu, apa sahaja yang tidak menggembirakan kanak-kanak itu ... Sekarang saya telah pulih!
Entah bagaimana saya memujuk anak perempuan saya untuk mencuba, menolak untuk menggerogoti kerak, gigi berubah. Myakish dikunyah, berkata: "Ini bukan roti yang enak! Beri lebih banyak!"

Seperti mereka menjanjikan musim panas India.

Eh, dan saya akan pergi minggu ini dalam perjalanan perniagaan, musim panas India dalam penerbangan. Abidnaa!

[George]

George, potongan cantik !!!! Dan anda tidak boleh mengatakan bahawa anda melakukan kesalahan dengan ragi !!

Sekarang saya dipulihkan!
"Roti tidak sedap! Beri lebih banyak!"

URYAYAYAYA !!!!!!

Musim panas India dalam penerbangan. Abidnaa!

Kami akan berjalan untuk anda juga !!!!

[George]

George, potongan cantik !!!! Dan anda tidak boleh mengatakan bahawa anda melakukan kesalahan dengan ragi !!

Benarkah? Dan nampaknya lubang hidung bahagian bawahnya terlalu kecil.
Sekarang saya akan mengatasi kesilapan, roti seterusnya akan lebih baik! TTT

Saya sangat menyukai ketuhar di dalam ketuhar. Proses itu sendiri ...

Kami akan berjalan untuk anda juga !!!!

Berusaha sungguh-sungguh!

Benarkah? Dan nampaknya lubang hidung bahagian bawahnya terlalu kecil.

Sudah tentu ia benar. Kekemasan seragam adalah perkara yang paling penting !!!
Saya juga lupa menulis bahawa jika kerak terlalu keras, anda perlu mengoles roti panas dengan mentega (sayur atau mentega) dan membungkusnya dalam beg selama 5-7 minit. Tidak lagi, agar tidak lembap.

Terima kasih banyak - banyak!

Inilah yang seterusnya saya!


Saya mengganti air dengan "kuah" kentang, dimasukkan ke dalam ragi, kali ini, seperti yang diperlukan.
Oleh kerana jumlah ragi yang lebih besar, saya tidak merasakan perbezaannya, entah bagaimana aneh.
Kali ini saya meletakkan roti pada tahap yang betul, penaik berjalan lancar.
Tetapi kerak terlalu tebal lagi. Boleh mengurangkan masa sedikit? Atau adakah kaedah lain?
Semua perubahan rasa saya tidak dapat dilihat dengan cara apa pun. Roti itu enak, sangat enak dan tetap!

Sesuatu yang saya tidak dapat membentuk bola sebelum pemeriksaan kedua.
Saya melipat tepi ke bawah, dengan lembut, berkali-kali dalam bulatan. Ternyata bola yang indah, tetapi dari bawah, di dalam, ternyata banyak lipatan yang tidak melekat. Dan ketika saya memasukkan bola ke dalam mangkuk untuk pemeriksaan, jahitkan, doh naik dan semua lipatan ini keluar ke dalam. Permukaannya ternyata kekok, kerana ini, bahagian bawah roti ternyata tidak rata. Beritahu saya bagaimana membuat bola dengan betul?

[George]

George, roti luar biasa !!! Serbuk lebih lapang !!
shl. mengenai bentuk bola - menjelang petang saya akan mencari gambar dan menerangkan secara terperinci.

Terima kasih!
Sekarang selesaikan penampilan dan ia akan menjadi hebat!

[Ksyusha]

Ksyusha, ambil laporan dari pemula - ini adalah percubaan kedua, pertama kali ternyata, tidak mengerti mengapa ... Saya melakukannya pada "kuah" kentang dan diuli di HP (halo George , Saya sangat menyukai lelaki kacak anda) dan dibakar dalam kuali besi tuang tebal, yang telah lama berada di dalam ketuhar, tetapi untuk beberapa sebab tidak diambil kira ....
Saya tidak suka batu saya, ketika memanaskannya, ia akan mengeluarkan jerebu kelabu dan berbau seperti diesel



Dan satu lagi penemuan - dapur saya tidak panas sekitar 50 darjah dari yang terdedah (apa yang boleh saya lakukan - wanita tua ...), jadi saya meletakkan 300 dan bukannya 250 dan akhirnya mendapat kerak yang indah ...
Terima kasih, sangat sedap dan ternyata roti
P.S. Pembentukan menarik minat saya juga

[Ksyusha]

Ksyusha, dan saya akan datang kepada anda dengan roti! Terima laporan itu



Pemeriksaan dilakukan tanpa keranjang dan palang melebar sedikit. Kami akan mencuba pada waktu petang.

Saya berlari untuk memberi anda tanda tambah. Terima kasih kerana resipi!

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas roti ternyata hebat! Hebat!

Vitalinka bar SUPER! Kami sedang menunggu pemotong.

Bagus! Anda tidak boleh mengikuti kecantikan anda!

Tidak apa-apa, saya hanya belajar!

Oh, betapa indahnya di sini hari ini !!!! Dengan senang hati saya akan mengukir semua orang !!!!

[George]

Tetapi kerak terlalu tebal lagi. Boleh mengurangkan masa sedikit? Atau adakah kaedah lain?

George, secara semula jadi anda perlu menavigasi ketuhar anda dan mengurangkan masa. Adakah anda taburkan air pada benda kerja sebelum dibakar ??

Sesuatu yang saya tidak dapat membentuk bola sebelum pemeriksaan kedua.
Saya melipat tepi ke bawah, dengan lembut, berkali-kali dalam bulatan. Ternyata bola yang indah, tetapi dari bawah, di dalam, ternyata banyak lipatan yang tidak melekat. Dan ketika saya memasukkan bola ke dalam mangkuk untuk pemeriksaan, jahitkan, doh naik dan semua lipatan ini berubah keluar. Permukaannya ternyata kekok, kerana ini, bahagian bawah roti ternyata tidak rata. Beritahu saya bagaimana membuat bola dengan betul?

Mengenai bola. Terdapat beberapa cara untuk membentuk. Yang pertama dapat dilihat SINI. Di sana mereka hanya menggulung doh ke bawah.
Anda boleh lakukan JADI. Hanya jika ini adalah pemeriksaan terakhir, maka jangan berpusing, tetapi cubit tepi.
Cara lain SINI. Maksudnya, pertama-tama kuih dibuat, dan peluh mula menggulung tepi ke luar dari tepi ke pusat. Sekiranya anda memerlukan roti, ikuti gambarnya. Dan jika bola, maka tepi di tengahnya hanya dicubit seperti di khinkali.
Adakah jelas sebagai penghampiran pertama ??

[Omela]

Omela

1. Saya menyemburkan air pada bahan kerja itu sendiri dan kemudian memasukkannya ke dalam ketuhar.
2. Saya akan membacanya kemudian, sekarang saya tidak dapat.
Terima kasih banyak - banyak.

[Olga]

1. Saya menyemburkan air pada bahan kerja itu sendiri dan kemudian memasukkannya ke dalam ketuhar.

Kemudian kurangkan masa penaik.

Saya sambung ..

Olga, roti hebat !!!! Gembira saya menyukainya !!!

Saya tidak suka batu saya, ketika memanaskannya, ia mengeluarkan jerebu kelabu dan berbau seperti diesel

Saya mempunyai palet tanah liat dari ASHAN untuk 200 rubel. Mereka menulis bahawa Itali. Tidak berbau !!!

Vitalinka, tiada yang sedikit kabur !!!! Ternyata rata, kemas !!! Bagaimana rasanya ??

[Misai]

Misai, semuanya hebat dengan rasa! Saya sangat suka roti! Dan saya juga suka bahawa praktikalnya tidak hancur ketika mengiris. Inilah potongan yang dijanjikan

[Olga]

Olga, roti hebat !!!! Gembira saya menyukainya !!! : girl_love: Saya mempunyai palet tanah liat dari ASHAN dengan harga 200 rubel. Mereka menulis bahawa Itali. Tidak berbau !!!

Terima kasih, Ksyusha, Saya akan cuba menghubungi di Auchan hari ini

[Vitalinka]

Vitalinka, potongan hebat !!! Gembira saya menyukainya !!

Kami terus mengasah kemahiran kami!
Oksana, terima kasih atas nasihatnya, dengan cetakan kali ini semuanya lebih baik!
Jauh dari ideal, tentunya masih ada kerja yang perlu diselesaikan.
Mengurangkan masa penaik sebanyak 10 minit. Roti dibakar, tetapi keraknya setebal sebelumnya.
Bagaimana mengurangkannya? ...
Inilah yang berlaku:

[George]

George, roti tampan, serbuknya berliang sekata !!!

Ingatkan saya, adakah anda mempunyai dapur elektrik ??? pada tem-rah apa dan berapa lama anda membakar ??? Ini dapat dilihat bahawa kerak retak, yang berarti telah terlalu banyak terkena.