Roti gandum-gandum "Modal" (pembuat roti)

[Putih]

Putih
Semoga berjaya ! Saya menantikan hasilnya bersama anda!

Inilah roti saya

Potong panas. Keraknya sangat digoreng dan atapnya pecah sedikit ... Tetapi rasa roti biasa!

Saya tidak menyangka semuanya akan berjaya pada kali pertama! Terima kasih kerana resipi!

Saya juga pemain yang sangat muda, mengayunkan roti putih pertama yang berjaya dengan roti kelabu. dan tidak ada yang datang daripadanya.
bau dan rasa itu ilahi. tetapi atas sebab tertentu:
1) tidak naik
2) topi rosak teruk
walaupun resepinya 100% berulang.
dibakar dalam mod utama.

Saya sedih. tentu kita akan makan, tetapi saya mahu mengulanginya tanpa kesilapan. apa yang saya buat salah?

apa ragi dan di mana ia dicurahkan? ia penting!

saat selamat, turun. resipi tidak mengatakan apa-apa lagi, seperti, di HP mereka menulis bahawa anda perlu meletakkannya

masa selamat berfungsi di persekitaran yang kering, iaitu, mereka tidak boleh bersentuhan dengan air (atau cecair lain) semasa meletakkan. dan juga garam dari ragi harus diletakkan lebih jauh. dan tarikh pada pek ragi mesti dilihat ...

ya, itulah yang sebenarnya. ragi segar (saya tukang roti "pemula", semuanya dibeli, mengikut nasihat dan tarikhnya diperiksa).
mungkin tangan bengkok.

mengapa garam d. b. jauh?

ragi tidak suka garam, mereka suka gula

Roti sedap terima kasih !!!

Selamat petang semua dan roti yang sedap !!! Saya membakar modal tetapi tanpa ragi pada masam! Hasilnya belum diketahui namun ia akan siap untuk mengambil gambar ...

Inilah modal saya. Mereka tidak mahu naik, tetapi sedap!

Terima kasih kerana resipi.
Sekiranya kakak saya lebih menyukai Darnitsky anda dengan madu, maka saya lebih suka yang ini. Saya menambah seni. l. wort kvass cecair dan 1 sudu kecil. cuka anggur. Terima kasih banyak - banyak

Dia membakar roti. Saya meletakkannya pada pemasa untuk pagi dalam mod pemanasan setengah jam. Aromanya pada pukul 7 pagi sungguh mengagumkan) Roti yang sangat enak dan, memang ada rasa ibu kota. Kerak keluar dengan hebat. Terima kasih kerana resipi.

gambar ciptaan saya

keluarannya adalah roti seberat hampir 1 kg

Oleh itu, saya membakar roti gandum gandum pertama saya. Benar, bukannya biokefir, saya menggunakan susu panggang. Saya meletakkan 250 g tepung setiap satu + 13 g semasa menguli (saya takut bahawa tepung tidak mencukupi). Hasilnya, roti ternyata cantik dan enak. Terima kasih kerana resipi !!! TETAPI ketika saya memotongnya, di beberapa tempat serpihan itu tersangkut atau sesuatu. Saya berdosa kerana saya memotongnya sebaik sahaja saya mengeluarkannya dari dapur (saya tidak tahan, saya mahu melihat)! Mungkin serpihan itu hanya menempel pada pisau ketika saya memotong, dan di dalamnya semuanya dipanggang. Atau adakah terlalu banyak tepung ?!
Saya mahu menambah foto, tetapi saya belum tahu bagaimana untuk melakukannya!

tidak semestinya memotong roti dengan panas, anda sudah melihat ini
dan di sini anda dapat mempelajari cara memasukkan foto ke dalam mesej
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30280.0

Oleh itu, saya membakar roti gandum gandum pertama saya. Benar, bukannya biokefir, saya menggunakan susu panggang. Saya meletakkan 250 g tepung setiap satu + 13 g semasa menguli (saya takut bahawa tepung tidak mencukupi). Hasilnya, roti ternyata cantik dan enak. Terima kasih kerana resipi !!! TAPI, ketika saya memotongnya, di beberapa tempat serpihan itu tersangkut atau sesuatu. Saya berdosa kerana saya memotongnya sebaik sahaja saya mengeluarkannya dari dapur (saya tidak tahan, saya mahu melihat)! Mungkin serpihan itu hanya menempel pada pisau ketika saya memotong, dan di dalamnya semuanya dipanggang. Atau adakah terlalu banyak tepung ?! Berikut adalah gambar:

Roti cantik, sekata! Tetapi anda tidak boleh memotongnya panas, serbuk sangat macet

Ya, saya sudah faham. Rasa ingin tahu dikecewakan !!!

Tetapi saya tidak ada yang membanggakan.Atas nasihat Pentadbir, saya tidak menambahkan semua tepung, tetapi menambahkannya, memerhatikan roti. Akibatnya, dia ditinggalkan dengan satu sudu tepung rai dan inilah yang berlaku (lembut, elastik, tetapi saya rasa saya harus mengeluarkan satu sudu lagi):



Dan inilah hasilnya. Bukan itu menyedihkan, tetapi tidak menggembirakan - tidak setinggi gadis-gadis, topi itu retak, dan bahagian atasnya lebih ringan dari sisi, walaupun saya masih harus memanggang.



Dan ini adalah potongan:



Saya akan berterima kasih atas komen anda.

Harus terus latihan

Gadis, jaga! Saya di sini secara tidak sengaja melontarkan komen saya mengenai roti yang salah. Saya hanya merancang untuk mencuba yang ini, jadi saya terlepas. Dan gambar saya merujuk kepada Wheat-yeast pada bir (juga Fugaskin). Bolehkah saya memindahkannya ke sana? terima kasih

Saya tidak menyangka semuanya akan berjaya pada kali pertama! Terima kasih kerana resipi!


Blimey! Bravo!

Saya membakar "Stolichny" sesuai dengan GOST, mengikut resipi dari sazalexter, membahagikan ramuan resipi dengan 200. Saya membuat roti pada masam rai cair tanpa menambahkan ragi. Cecairnya habis 310 ml, dicampurkan dalam HP selama 13 minit, tidak ada "genangan" di bawah kolobok, semasa mencampurkan saya menambah 1 sudu teh semolina biasa. Cecairnya adalah campuran kaldu kentang dan air garam dari zaitun, jadi saya mengecualikan garam dari resipi. Segala-galanya biasanya naik dan menjauh. Bumbung sebelum membakar adalah cembung, sementara membakar bonjolan hilang. Rasa roti memang sedap.

Hari ini saya membakar roti yang hampir sama dengan beberapa perubahan: Saya mengganti sebahagian tepung gandum (50 g) dengan jumlah semolina yang sama, sebagai tambahan kepada 150 ml air dalam masam, menambah 150 ml kefir. Uleni selama 10 minit, ratakan roti dengan spatula silikon basah. Roti tersebut dikukus dalam KhP selama 1 jam 40 minit dengan penyertaan "Baking" antara 1 minit. Roti keluar dengan kubah yang indah, tetapi atapnya retak. Saya tidak menambah rasa: lebih baik untuk saya. Roti sebelumnya dibiarkan berehat selama 2 jam - bumbungnya rata. Lain kali saya akan melakukan pemeriksaan selama 1 jam 50 minit, mungkin dengan kubah dan bumbung semuanya akan terbuka.

Terima kasih kerana resipi! Saya membakar khebushek anda - ternyata hebat! Benar, saya membuat perubahan kecil - saya menambah beberapa sudu campuran kentang kering (saya perlu melekat di suatu tempat By the way, bolehkah anda memberitahu saya di mana anda boleh menempelkannya? Ini saya ...) Hanya bumbung saya jatuh sedikit saya nampak menonton roti, tetapi apa -Itu tidak menjalin persahabatan saya dengan roti rai.Saya sudah membaca semuanya seratus kali, tetapi nampaknya saya tidak dapat merasakan roti rai ini! Tetapi semuanya sama, roti ternyata cantik, cukup tinggi dan sedap! Terima kasih sekali lagi untuk resipi!

sangat baik! Saya untuk eksperimen dengan kedua-dua tangan !!!
Saya akan menambahkan campuran kentang ke roti putih biasa, tidak kaya - ia akan menjadi sangat enak!
tetapi mengenai bumbung ... anda perlu menambah sedikit tepung atau mengurangkan cecair. Roti harus berusaha membuatnya sedikit lebih ketat, tetapi yang utama adalah tidak berlebihan - bumbung dapat dirobek sendiri setiap kali saya mendapat bumbung yang berbeza dari rai

Terima kasih atas nasihat! Oh, saya telah diasingkan dengan kolobok ini! Pada mulanya saya merasa sangat ketat dan saya menambah yogurt, dan sebagainya. Ya, saya juga lupa mengatakan bahawa saya meletakkan kacang walnut. Saya sangat suka mereka dalam roti rai!

Saya mencuba resipi ini hari ini dalam Philips HD-9040, ternyata baik-baik saja
Mula-mula saya menghidupkan program "baking moulding" No. 13 (semuanya seperti yang disarankan di sini - 25 minit menguli dan kemudian membuktikan sebanyak yang diperlukan), dipanggang selama 90 minit.
Sekarang saya mencubanya - rasanya sungguh indah

Semalam saya menjadikan Stolichny sangat sedap. Sedikit masam untuk selera saya. Lain kali saya akan meletakkan sedikit kefir.

Saya dan suami membuat 2 percubaan untuk merosakkan roti ini. 1 - dia terlupa memasukkan dayung. Saya terpaksa membersihkan semuanya dan mendorongnya (kefir sudah dibanjiri). Dan kemudian, dalam proses meratakan, saya ingat bahawa spatula harus berbeza, untuk roti rai ... Pada bunyi menguli pertama, mereka mengeluarkan spatula dan menggantinya. Dan dia masih berjaya membakar)) terima kasih atas resipi))

Terima kasih kerana resipi, roti enak, sedap! Keraknya nipis, garing

Dibuat dengan yogurt dari pengeluaran saya sendiri (dari multi) dan menambah sudu kecil.ketumbar tanah.

Roti sedap.
Di rumah, 150 g kefir masih ada, bahagian yang hilang digantikan dengan 50 g krim masam - saya bakar selama seminggu setiap hari, mereka hanya meminta roti ini.
Saya membakar Panasonic dalam mod RYE / 3 h 30 m /

[Mar Go]

Scarlet SC-400 (berat roti maksimum 750 g)
oleh itu memanfaatkan penyesuaian tersebut Mar Go:

letak betul-betul mengikut urutan ini (perkara utama adalah tidak menggabungkan ragi dengan gula dan garam)

1) kefir 3.2% - 200 ml
2) air suam - 150 ml
3) minyak zaitun - 2 sudu besar. l.

4) gula - 1 sudu besar. l.
5) garam - 1.75 sudu kecil.

6) tepung gandum - 250 g
7) tepung rai - 200 g

(hasilnya, dari segi isipadu, tepung gandum dan tepung rai dibahagi sama rata, rai lebih berat)

8.) ragi - 1.5 sudu kecil. (Lakonan pantas-cepat)

Program - 3. diet (3: 30 = 11 (menguli 1) + 30 (menaikkan1) + 15 (menguli2) + 42 (menaikkan2) + 50 (menaikkan3) + 62 (membakar)
Kerak sederhana.

Doh agak ketat, oven diuli tanpa kesukaran. Doh naik dengan baik, setelah membakar atap tidak mengendap dan tidak retak, strukturnya hampir sama dengan kedai Stolichny. Aroma itu berbeza. Namun, tidak cukup Stolichny. Ini adalah resipi roti rai terbaik yang pernah saya cuba, walaupun saya baru memanggang. Apa yang saya cuba sendiri - saya tidak menggunakan lebih daripada satu pertiga tepung rai, roti itu kendur dengan kuat. Ini tidak berlaku dengan resipi ini.

Segera saya mencubanya dengan ragi Saf-Levure aktif lain (mereka perlu direndam), mengubah urutan produk. Keledai roti lebih kuat (bumbungnya jatuh sedikit, tetapi tetap cembung), tetapi dalam keadaan sederhana. Strukturnya sama seperti dengan ragi kering, rasanya sedikit masam. Keperitannya lebih rangup. Saya lebih suka rasanya.

Saya mengesyaki: aroma kedai Stolichny bergantung pada ragi, mereka sangat mempengaruhi aroma roti. Anda harus mencuba dengan yang ditekan.

TERIMA KASIH untuk resipi!

fugaska, terima kasih kerana resipi roti yang sedap !!! Hanya sekarang bahagian atas telah duduk untuk beberapa sebab. Pembakar roti untuk 1 program "Utama" selepas menguli pertama mengeluarkan spatula seperti yang dinasihatkan oleh gadis-gadis itu. Betapa sedapnya

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2576875c5be94491ac1d68112d561897]

URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/0a416bcee40b4070bf22052d262353b2]

untuk kesihatan anda!
dan bumbung dapat di-tweak dengan mengurangkan sedikit cecair. walaupun, jujur, bumbung seperti itu sesuai dengan saya

Terima kasih, roti itu sungguh sedap!

Kecerahan! Terima kasih kerana resipi !!!! Sekarang saya boleh membakar DUA roti !!! yang pertama adalah Darnitsky dari Gasha, yang kedua adalah Stolichny anda.
Saya melaporkan. Semua bahan mengikut resepinya, hanya kefir biasa, 1%. Knead on Pizza, dibiarkan naik (sekitar 1 jam 50 minit), Bakar 1 jam 10 minit. (seperti yang diajar Gasha) Saya suka hasilnya !!!
Tiada gambar, maaf ... Mungkin kemudian ...

untuk kesihatan anda !!!

Helo
Daripada periuk multicooker / pressure, di sini, nampaknya, belum ada yang mempamerkan roti
Di sini, bawa anak sulung anda

Lebih-lebih lagi, saya membuat bahagian yang dikurangkan sebanyak 330 gram. tepung dengan membahagi semua bahan dengan 1.5.
Menguli dalam HP Orion 27G, dan membuat pemeriksaan dan penaik hampir 2 jam dalam periuk tekanan VIMAR

Terima kasih kerana resipi! Roti memang sedap! Tetapi saya mengacaukan sedikit, bumbungnya jatuh dan serpihannya sedikit basah. Bakar dalam dua mod, diuli dalam mod doh dan kemudian dibakar. Ketuhar VR - bm4013.

[serbuk sedikit lembap]

Terima kasih kerana resipi! Roti memang sedap! Tetapi saya mengacaukan sedikit, bumbung jatuh dan serbuk sedikit lembap. https://mcooker-msm.tomathouse.com/ga...erpics/93638/IMG_0112.JPG

Dalam pembuat roti, roti dibakar sepenuhnya, kecuali jika banyak air ditambahkan.
Serbuk kelihatan baik!
Tetapi, jika bumbungnya jatuh, maka:
- sedikit air tambahan
- potong roti panas!

Berdasarkan serbuk yang indah, saya mengesyaki roti itu dipotong panas dan sia-sia, kerana kita membaca topik Penyejukan roti jadi dan proses yang berlaku di dalamnya https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1403.0

Saya tidak memikirkan yang panas, tetapi saya benar-benar ingin mencubanya, kami akan mempertimbangkannya dan memperbaikinya

Saya tidak memikirkan yang panas, tetapi saya benar-benar ingin mencubanya, kami akan mempertimbangkannya dan memperbaikinya

Adakah terdapat perbezaan mendasar pada hasil akhirnya, jika anda menuangkan air dan bukannya kefir? Iaitu, untuk membuat roti mengikut resipi ini:
250 gr tepung gandum
250 gr tepung rai yang dikupas
1.5 sudu kecil garam
1 sudu besar gula
1.5 sudu besar mentega
1.5 sudu kecil yis
350-370 ml air

Nah, bata demi bata ternyata buat kali kelima

Dengan begitu banyak air dalam resipi, tidak ada bata! Saya telah memberi komen mengenai resipi anda dalam topik "Bantuan ..." dan disarankan untuk tidak berkeliling forum dengan soalan yang sama

Dengan banyak air dalam resipi, tidak ada bata! Saya telah memberi komen mengenai resipi anda dalam topik "Bantuan ..." dan disarankan untuk tidak berkeliling forum dengan soalan yang sama

Terima kasih, pada mulanya saya tidak menemui Temko yang betul, saya pergi ke sana

Mengikut resipi ini, saya membakarnya berkali-kali, tetapi saya sedikit mengurangkan jumlah airnya, ternyata roti yang sedap, terima kasih atas resepinya!