Menggunakan ragi "berlebihan"

[himichka]

Sekarang saya membaca dalam topik lain:

Jenazah dimakan oleh anjing dalam bentuk bubur dengan masam. Anjing malang!

himichka, bagaimana mungkin saya sendiri tidak memikirkan penyelesaian yang mudah!
Terima kasih kerana memberitahu kami. "Gajah bayi" saya tidak akan menyedari bahawa ragi ditambahkan ke bubur malam dengan daging.
Membuang sisa makanan, misalnya, sangat tidak menyenangkan bagi saya.
Sudah tentu, Tuhan tidak tahu berapa banyak: 56-60 gram setiap hari. Tetapi ini salah.

Saya ingin memberitahu anda mengenai "penemuan" saya

Saya mempunyai ragi - "kekal dari Lukas"
Tinggal untuk bulan ke-3.
Saya fikir, saya fikir, bagaimana menggunakan ragi yang tidak perlu ...
Inilah yang saya buat.

1. menggunakannya sebagai mengisi bigus (Saya menyukainya, saya melakukannya dengan kerap). Saya rasa anda boleh mencuba menambahkannya ke dalam sos daging, asid di bahagian masam tidak diperlukan. banyak.
2. Saya juga menjumpai resipi Sup Poland - ur... Cukup banyak masam yang ditambahkan ke sup ini, ternyata tebal, seperti jeli. Sedap, walaupun tidak tradisional. Tetapi suami saya mengatakan bahawa sup ini boleh dimasukkan ke dalam menu.

3. Membuat topeng muka.
Biasanya, topeng ragi berikut disyorkan:

Topeng muka yis. Larutkan ragi dalam air suam, masukkan tepung rai dan kacau semuanya sehingga konsisten krim masam. Simpan di tempat yang hangat selama sehari. Kemudian ragi disapu pada wajah dan leher dengan lapisan tebal. Topeng ini menjadikan kulit lembut dan lembut.

Sudah jelas bahawa ragi sudah siap, saya menambah lebih banyak krim masam supaya kulit tidak terlalu ketat. Kulit saya berminyak, dan topeng ini sangat berguna.

Mungkin seseorang akan menambah pilihan mereka sendiri?

Atau adakah anda membuangnya?

Saya membuat penkek, penkek, ladu, adonan untuk ikan dan sayur-sayuran dari masam berlebihan, anda boleh mencuci rambut anda dengan masam rai seperti dengan syampu - seseorang telah menulis mengenai ini, ia merosot rambut anda dengan baik. Saya fikir anda boleh membuat kvass untuk okroshka menggunakan rai sourdough (ini bukan untuk semua orang, secara peribadi saya benci okroshka), anda tahu, putih dan masam ...
Saya fikir jika anda menyusahkan diri, anda boleh mencari lebih banyak kaedah untuk menggunakan ragi!

Oh, saya juga cuba membuat topeng muka (jenis ragi).
Tidak mungkin merobeknya. Koyakkan 10 minit - begitu tersekat. Menangis sekalipun. Benar, saya memburuk-burukkan diri dengan ragi tulen.

Secara amnya, saya membuang mayat. Terdapat kira-kira 40-50g daripadanya. Terutama untuk tidak melekat di mana sahaja. Adakah itu memberi mereka jumlah yang lebih besar dan kemudian dalam perniagaan.

[Lenny]

Benar, saya memburuk-burukkan diri dengan ragi tulen.

Lenny, dan anda cuba menambah krim masam. Atau minyak sayuran yang tidak dimurnikan. Hasilnya sama sekali berbeza.

Adakah itu memberi mereka jumlah yang lebih besar dan kemudian dalam perniagaan.

Sekiranya anda memanggang roti beragi setiap hari, tidak akan ada sisa makanan.
Tetapi ini tidak berjaya - kita tidak dapat menguasai roti sebanyak itu.

[Lenny]

Lenny, dan anda cuba menambah krim masam. Atau minyak sayuran yang tidak dimurnikan. Hasilnya sama sekali berbeza.

Yeah. Lain kali saya pasti akan melakukan sesuatu mengenainya.
Penyeksaan tulen seperti itu - tidak pernah lagi

Oh, jangan beri haiwan itu ragi. Saya memarahi suami saya sepanjang masa, terus berusaha memberi makan sisa makanan kepada anjing.

[Boo Boo]

Oh, jangan beri haiwan itu ragi. Saya memarahi suami saya sepanjang masa, terus berusaha memberi makan sisa makanan kepada anjing.

Boo Boo, dan saya juga memarahi, dan mengatakan bahawa anjing itu bukan babi.
Tetapi mengapa tidak menambah 40-50 gram ragi ke dalam bubur?
Kami menambah diri?

Saya menulis mengenai sup-zhur. Masih banyak masam ke sana - ternyata seperti jeli, sangat pekat ...
Sup ini dipanggil di Belarus dan Poland sebagai sup umur panjang. Justru kerana ragi itu dianggap sangat bermanfaat.
Dan apa yang membahayakan anjing?

Terdapat juga tepung. Dan tidak dianjurkan memberi makan haiwan dengan roti, roti dan pasta.
Benar, saya memberi makan pancake saya dengan roti buatan sendiri. Sedikit sahaja

Saya menulis mengenai sup-zhur. Masih banyak masam ke sana - ternyata seperti jeli, sangat pekat ...
Sup ini dipanggil di Belarus dan Poland sebagai sup umur panjang. Justru kerana ragi itu dianggap sangat bermanfaat.

Dan resipi supnya adalah mo-o-o-o-can?

[LightOdessa]

LightOdessa , pasti!

Zhur

Jour tergolong dalam kategori sup sayur-sayuran dan dapat menambahkan rasa baru pada makanan vegetarian. (tidak semestinya vegetarian, tambahkan daging, khususnya daging salai)

Zhur sedang disiapkan dengan sup sayur. Keistimewaan Zhura yang membezakannya dari sup lain adalah penggunaan adunan tepung rai cair sebagai bahan pengental dan masam - yang disebut "borscht putih".

"White borscht" disimpan di tempat yang sejuk dalam bekas yang tertutup rapat selama tidak lebih dari setengah bulan. Untuk menyiapkan kultur pemula, tuangkan air mendidih di atas dua gelas tepung rai, kacau dan masukkan ke dalam adunan. Setelah doh yang telah dimasak telah sejuk, tambahkan satu liter air suam lagi dan masukkan sebiji roti hitam untuk masam. Tuangkan ke dalam pinggan kaca, ikat dengan kain kasa, dan letakkan di tempat yang hangat untuk penapaian selama tiga hari. (seperti yang anda fahami, dalam hal ini, ragi sudah siap)

Untuk menyiapkan Zhur, anda perlu merebus kaldu sayur dari wortel, akar pasli, saderi dengan penambahan daun bawang dan cendawan kering. (Saya melakukannya tanpa cendawan, rebusan pada kentang, saderi akar, wortel, bawang goreng)

Tuangkan "borscht putih" tanpa tekanan ke dalam sup sayur dengan kadar setengah liter "borscht" per liter kaldu. Zhur mestilah agak pekat dan masam.
(kerana sourdough kami lebih tebal daripada "white borscht", ia memakannya lebih sedikit. Dan, secara umum, semuanya eksklusif untuk dirasakan)

Masukkan cengkih bawang putih yang dihancurkan ke dalam Zhur mendidih.
Garam secukup rasa.

Kentang dengan Zhur boleh dihidangkan dalam dua versi.

Dalam varian pertama: masukkan empat kentang dadu ke dalam mendidih Zhur, rebus, musim dengan bawang putih.

Dalam versi kedua: kentang rebus dengan bawang, digoreng dalam minyak sayuran, sajikan dalam mangkuk yang terpisah dengan Zhur.

Di kafe "U Yanosik" Zhur disajikan dengan sosej rebus di Zhur. Sosej itu harus dikeluarkan, dipotong dan dimasukkan kembali ke dalam mangkuk bersama Zhur.
Zhur boleh dibumbui dengan brisket digoreng dalam kuali. Sebaiknya ambil brisket (50 g setiap hidangan) tidak terlalu gemuk.
________________

Resipi dari Internet.

Pokhlebkin juga mempunyai resipi untuk zhur.

Saya membuat pilihan dengan memakai baju kurung salai, potong dadu dan goreng.
Supnya ternyata sangat memuaskan.

Terdapat juga tepung.

Ya, ada tepung.
Saya ada masam rai.
Penternak terkenal mengesyorkan memberi keropok rai anjing.
(Saya mempunyai penternak Asia Tengah - Elena Mychko).
Kami memberikan gandum bubur - di sana, secara amnya, gandum.
Dan juga oatmeal, soba, millet, barli.
Saya tidak tahu, tentu saja, mengenai baka lain, m. B. mereka tidak boleh diberi tepung tumbuk.
Bagi anak lelaki saya, yang beratnya di bawah 90 kg (tidak bercanda), 40-50 g tepung masam tidak akan membahayakan bubur dengan cara apa pun.

Saya juga. Dia adalah pemburu kita. Makan semua yang kita buat, ditambah bubur dengan daging dan sedikit masam di sana ketika dimasak.

Dan hari ini saya telah mencipta cara lain untuk "memanfaatkan" ragi "tambahan". Saya menggunakannya sebagai "sos putih" untuk ikan. Ragi sedikit dioksidasi, jadi sedikit (2 sdt) gula ditambahkan ke dalamnya. Di bahagian bawah piring gelombang mikro 3 sudu besar. l. minyak sayuran, bawang dipotong menjadi cincin untuk menutup bahagian bawah, 4 minit dengan kekuatan 100% sehingga bawang berwarna coklat. Ikan, dipotong menjadi kepingan nipis ~ 1.5 cm, diletakkan di atas bawang, di atasnya juga, bawang dengan cincin, garam, lada dan tuangkan masam yang dicampur dengan susu (saya mempunyai whey, jadi kuahnya seperti jeli), tuangkan ikan dan taburkan dengan keju parut di atasnya (saya sudah mencairkan, potong kiub kecil). Jangan tutup. 10 minit dengan kekuatan 100%, kemudian menembusi jisim yang dihasilkan sedikit di beberapa tempat sehingga jusnya mengalir ke mana-mana, dan 10 minit lagi. Ternyata sesuatu yang cukup sedap di dalam sos.Sedap!

Ikan saya kurus, jadi saya menaburkannya dengan minyak sayuran di atasnya.

dan tuangkan tepung masam yang dicampurkan dengan susu (saya mempunyai whey, sehingga kuah ternyata seperti jeli), tuangkan ikan dan taburkan dengan keju parut di atas

TENTANG! Saya masih ada ais krim. Kes ini. Saya menyukai idea anda.
Saya akan melakukannya esok. Hanya dalam ketuhar gelombang mikro saya tidak suka memadamkan. Baru-baru ini saya membeli periuk besi tuang, dibakar di dalam ketuhar, seperti di dalam ketuhar Rusia.
Saya sudah membuat ikan, tetapi tanpa sos, hanya dengan sayur-sayuran.
Dan mengenai sos ikan putih - idea. Keasidan ringan tidak akan merosakkan ikan.

Gadis-gadis itu, secara kebetulan, menemui cara unik untuk membuang ragi yang berlebihan. Saya hanya mengeringkannya pada suhu 30-40 darjah, mengisar kembali ke dalam tepung dan menggunakannya dalam penaik sebagai tepung
Saya meninggalkan dan mengeringkan semua ragi, dan saya mempunyai tiga daripadanya, iaitu dalam jumlah keseluruhan 500 gram. Saya datang, memulihkan wanita Perancis itu, dan mulai memanggang roti, seperti yang diinginkan, tepung habis, dan adonan nipis dan saya membuang 100 gram masam dan ... adunan itu muncul dengan cepat !!!! ! Roti itu ternyata enak, saya tidak pernah mendapatnya seperti ini sebelumnya. Saya mahu mengambil gambar, tetapi saya memakannya sehingga saya kembali. Hari ini saya melemparkan beberapa sudu ke dalam pai epal ... rasa juga berubah menjadi lebih baik ...

[dan_Ira]

dan_Ira
sila beritahu kami dengan lebih terperinci bagaimana anda mengeringkannya? Sebarkan di atas kertas? atau dengan cara lain? dan kemudian? 30-40 darjah - adakah di dalam ketuhar?

Mula-mula, saya membuat doh daripada tepung masam seperti ladu, kemudian saya melancarkannya setebal 2 mm, semakin nipis, semakin cepat kering. Kali pertama saya mengeringkannya pada bateri, suhu 30 darjah. Kali kedua perlu melakukan semua ini dengan cepat dan saya membakar roti, menunggu hingga 40 darjah di dalam ketuhar, memasukkannya dan menutupnya untuk malam, mengeluarkannya pada waktu pagi, sudah kering. Dan sekarang saya kering pada suhu bilik 27 darjah, tetapi kering selama 2-3 hari.
Saya keringkan di atas kertas pembakar, ditaburkan dengan tepung. Saya menyimpannya di dalam bekas kaca dengan penutup. Mengisar dulu dalam pengisar, sekarang digabungkan melalui alat kopi.
Apabila anda mengisar, anda akan segera mengetahui sama ada ragi telah kering sepenuhnya ... anda harus mendapat jisim seperti tepung, bukan dalam gumpalan ... jika dalam ketulan, maka lebih baik mengeringkannya lagi.

dan_Ira, idea hebat Mungkin hanya wanita kita yang mampu membuat penemuan sedemikian. Saya akan cuba melakukan perkara yang sama dengan saya

Gadis-gadis, saya mencampurkan tepung demi percubaan (150% berat tepung masam), menggosoknya dengan tangan saya, kemudian menggosoknya melalui mesh drushlag di suatu tempat 2mm x 2mm dan mengeringkannya di dalam ketuhar suam.

[dan_Ira]

dan_Ira, himichka, gadis-gadis, terima kasih kerana menerangkan prosesnya!
Sekiranya saya telah membahas topik ini lebih awal ... saya merosakkan ragi saya, sekarang panas, tetapi saya membiarkannya tidak berubah.
Sekarang, lihatlah, saya menghidupkan kembali, tetapi hasilnya tidak sama.
Walaupun menaikkan adunan, tidak ada rasa. Dan dia mula berasa pahit. Saya terpaksa membuangnya.
Tetapi sekiranya saya mengeringkannya, saya akan memulihkannya.

dan_Ira,
Berapa lama kering itu hidup? Di mana anda menyimpannya? Di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik?

[dan_Ira]

dan_Ira, himichka, gadis-gadis, terima kasih kerana menerangkan prosesnya!
Sekiranya saya telah membahas topik ini lebih awal ... saya merosakkan ragi saya, sekarang panas, tetapi saya membiarkannya tidak berubah.
Sekarang, lihatlah, saya menghidupkan kembali, tetapi hasilnya tidak sama.
Walaupun menaikkan adunan, tidak ada rasa. Dan dia mula berasa pahit. Saya terpaksa membuangnya.
Tetapi sekiranya saya mengeringkannya, saya akan memulihkannya.

dan_Ira,
Berapa lama kering itu hidup? Di mana anda menyimpannya? Di dalam peti sejuk atau pada suhu bilik?

Saya menyimpan pada suhu bilik, di tempat yang gelap , lebih baik di tempat yang sejuk (seperti bilik bawah tanah atau tempat mandi), tetapi tidak di dalam peti sejuk ... Secara teorinya boleh disimpan selama 6 bulan, secara praktikal, nenek saya mengeringkan ragi dan doh dan menyimpannya, sebagai contoh, entah bagaimana, kami menjumpai sisa-sisanya, memerlukan sekurang-kurangnya lima tahun untuk mencairkan doh dengan air dan tidak ada apa-apa ... semuanya muncul dan roti itu berbau , tetapi ragi ditambahkan (kerana takut). Perkara utama adalah memastikan bahawa ragi tidak menjadi berkulat, tetapi ini, sayangnya, berlaku ...
Dan ketika anda mencairkan ragi dengan air ketika memanggang, lihat bagaimana ia berperilaku ...
Untuk percubaan itu, saya mengeringkan tiga ragi, gandum, rai dan dedak rai.Dan dia membakar roti, walaupun disimpan selama beberapa hari. Oleh itu gandum, dipanggang secara normal, tanpa insiden khas, rai menaikkan adunan sebanyak 2 kali, tidak boleh lagi, dan rai-dedak, sebaliknya, mengangkat doh dengan kuat, tetapi gajinya tidak sama dan rasanya segar ...

[resepi kvass]

Dan satu lagi cara untuk menggunakan ragi berlebihan, atau lebih tepatnya dua ...
Hebat resepi kvass:
Untuk 5 liter air:
1-2 liter keropok tanah sederhana (atau 600 g), saya membuat keropok dari roti rai yang tidak berjaya atau dari sourdough yang tinggal, tambah malt, fermentasi dan keringkan keropok (semuanya beragi), tetapi kombinasi terbaik adalah dari roti Borodino;
200 g gula;
200 g rai atau ... masam.
Malt 50 gr ... (tetapi anda boleh melakukannya tanpanya)
Saya tuangkan air mendidih ke atas keropok dan tunggu sehingga ia sejuk pada suhu bilik. Saya membancuh malt secara berasingan, rebus sedikit. Setelah sejuk, saya mencampurkan malt dan keropok, gula dan masam (saya mengambil kering dan cair, kurang kering, 50 g lebih cair). Saya mencampurkan semuanya sehingga sebati dan meletakkannya pada suhu bilik selama sehari. Kemudian saya menyiramnya ke dalam botol, menambah kismis dan didinginkan selama 3 hari, kemudian anda boleh minum ... Ternyata lebih enak daripada kedai dan menghilangkan dahaga dengan baik. Sekiranya kvass disiapkan sebelumnya, saya rasa resipi itu boleh dikira untuk jenis roti dan masam ringan, saya sengaja memasak gelap, keluarga saya sangat sedap :)

Ira, berapa banyak keropok yang kamu tulis, dan berapa banyak masam rai? Saya tidak mahu membakar roti demi kvass.

[600 g rusuk]

Ira, berapa banyak keropok yang kamu tulis, dan berapa banyak masam rai? Saya tidak mahu membakar roti demi kvass.

Saya menulis seperti yang saya lakukan:
Untuk 5 liter air (+ liter untuk pembuatan bir malt) = jumlah 6 liter air
600 g rusuk
50-70 g masam kering (Saya rasa anda boleh melakukan segalanya seratus), jujur, saya melakukannya dengan mata ... tetapi seperti ini ...
50 g malt
200g. gula (kurang atau lebih, bergantung pada jenis kvass yang anda mahukan manis atau tidak).
...............
Ibu dibuat dengan serbuk roti Kievsky yang dibeli, juga tidak ada kvass, tetapi kemudian ...
6 liter air
100g gula
200 g ragi basah (dia mengambil ragi dedak rai)
Kvassnya lebih ringan, lebih masam

Ibu membuat kvass secara berbeza, masukkan doh air suam dan tepung masam, ketika topi gelembung muncul, tambah gula, dan campurkan hingga sebati. Secara berasingan, saya mencurahkan keropok air suam (supaya tangan saya tidak terbakar) ... disejukkan. Dan barulah saya mencampurkan semuanya. Dan untuk kesetiaan, dia menambah 1 sudu besar. l. dedak (supaya tidak hilang). Sehari di tempat yang hangat, kemudian dituangkan ke dalam 1.5 liter. botol, ditambah ke botol 5 pcs. kismis dan di dalam peti sejuk, hari ini mereka rasa, tidak ada juga ... tetapi lebih lemah dari rasa saya, rasa dan gelembung saya lebih kuat Tetapi rasanya lebih masam, saya rasa itulah yang terbaik untuk musim panas, tetapi saya rasa saya akan mempunyai untuk bereksperimen dengan gula ...

Terima kasih, kami akan mencuba. Saya minum semua yang basah, tetapi entah bagaimana saya tidak pernah membuat kvass, saya mesti mencuba.

Saya membuat penkek, penkek, ladu, adunan untuk ikan dan sayur-sayuran dari masam yang berlebihan, anda boleh mencuci rambut anda dengan masam rai seperti syampu - seseorang telah menulis mengenai ini, ia merosot rambut anda dengan baik. Saya fikir anda boleh membuat kvass untuk okroshka menggunakan rai sourdough (ini bukan untuk semua orang, secara peribadi saya benci okroshka), anda tahu, putih dan masam ...
Saya fikir jika anda menyusahkan diri, anda boleh mencari lebih banyak kaedah untuk menggunakan ragi!

beritahu saya siapa yang membuat penkek dan penkek dengan ragi, resipi atau teknologi yang berlebihan? jika tidak, sangat disayangkan untuk membuangnya, tetapi kami tidak makan begitu banyak roti, kami suka penkek dan penkek, saya akan membuatnya hanya dari sisa ragi ...

Keluarga saya menggunakan penkek dan penkek secara eksklusif dengan masam. Cairkan beberapa sudu kultur starter (dengan mata) dengan susu, atau susu masam, atau whey, tambahkan sebilangan telur, garam, gula dan tepung hingga konsisten yang diinginkan. Anda boleh menambah zucchini parut. Kami bertolak selama beberapa jam. Kemudian kita goreng. SANGAT SEDAP !!!

[masam - 400-500 gtelur - 2 bijigula - secukup rasa, saya suka tidak terlalu manis - 3-4 sudu besar. l. (diukur dari x / n)garam - secubitvanillin - di hujung pisau atau sebungkus gula vanila, jika anda suka dengan kayu manis, maka anda boleh dengannyaminyak sayuran - 2 sudu besar. l.asid sitrik - 1/5 sudu kecil (anda tidak boleh menambah)soda - 1/3 sudu kecil. (anda tidak boleh menambah)epal parut - pilihan - 2-3 medium (tanpa epal)]

Saya membuat penkek dengan tepung masam tulen, tanpa susu, tanpa susu curd dan produk k / m lain.

masam - 400-500 g
telur - 2 biji
gula - secukup rasa, saya suka tidak terlalu manis - 3-4 sudu besar. l. (diukur dari x / n)
garam - secubit
vanillin - di hujung pisau atau sebungkus gula vanila, jika anda suka dengan kayu manis, maka anda boleh dengannya
minyak sayuran - 2 sudu besar. l.
asid sitrik - 1/5 sudu kecil (anda tidak boleh menambah)
soda - 1/3 sudu kecil. (anda tidak boleh menambah)
epal parut - pilihan - 2-3 medium (tanpa epal)
Goreng dalam kuali yang dipanaskan sederhana, hamparkan dengan sudu, di kedua-dua belah pihak. Oleskan loyang dengan minyak dengan ringan (saya minyak dengan minyak sayuran).

Nalistniki (crepes) mesti dicairkan lebih nipis, jadi saya menggunakan air atau whey dari keju kotej. Sekiranya susu segar ada, ini sangat sesuai. Epal, soda dan asid sitrik dibatalkan dalam resipi ini. Saya meletakkan gula tiga kali lebih sedikit, kerana penkek boleh dengan pengisian tanpa gula, dan 1-2 sudu lebih banyak minyak sayuran. Vanillin dalam kes ini juga berlebihan. Doh konsistensi krim masam cair harus menyebar dengan mudah di atas kuali. Untuk pancake pertama saya taburkan kuali dengan minyak, goreng selebihnya dalam kuali kering. Saya menggoreng penkek di satu sisi, menjatuhkannya ke atas pinggan dengan sisi goreng ke atas, meletakkan pengisian di atasnya, membungkusnya, bahagian yang belum digoreng ternyata berada di luar, setelah itu saya menggoreng pancake dengan pengisian di kedua-dua belah kuali yang sedikit minyak. Saya suka penkek yang sangat nipis, apabila ia tersebar di atas kuali, bahagian bawahnya dapat dilihat melalui mereka.

Cubalah - hanya menulis untuk masa yang lama, dan lakukan - pada waktu pagi selama setengah jam hingga 40 keping penkek atau keping. 25-35 penkek!

[LightOdessa]

LightOdessa, anda tidak perlu menahan doh yang diuli nanti? hanya campurkan semua dan goreng segera? atau memerlukan masa untuk mendekati?

Hari ini saya membuat adunan untuk potongan ayam dari "ragi berlebihan."
Budaya pemula 100ml
100 ml. air
1 biji telur
1jam l garam
0.5jam l gula
Kari secukup rasa
Terdapat tepung yang cukup untuk membuat doh seperti krim masam cair.
Pukul potongan fillet ayam dan masukkan adunan siap selama 40-60 minit.
Kemudian dia mengeluarkan satu keping satu demi satu dan meletakkannya di atas kuali dengan cara biasa. Ternyata sangat enak dan lembut. Kerana rasa ragi yang masam, sedikit pucat.
Ragi itu kismis. Kami mempunyai cinta dengannya sekarang

Hari ini saya juga membuat penkek dari sourdough, dan sourdough saya sangat muda, saya bahkan tidak tahu apakah itu boleh disebut. Saya menambah 2 sudu teh gula, secubit garam + sedikit tepung untuk membuat doh kelihatan seperti penkek. Saya tidak menambah apa-apa lagi. Doh tahan kira-kira 30 minit dan saya membakar penkek. Asam yang luar biasa lazat, lapang, nyaris tidak kelihatan, baik naik dan tetap, tidak jatuh, dibakar dengan baik. Jadi ada tempat untuk membuang ragi, jika ada kelebihan.

Mengapa semua orang melupakan ladu? Saya juga membuat doh untuk ladu dari yang berlebihan, di dalam peti sejuk dan makan, selalunya kita tidak hanya memasak, tetapi juga menggorengnya, saya menambah telur untuk ini :)

[dan_Ira]

dan_Ira , iaitu hanya masam bukan bahagian tepung dan air? dan kemudian bagaimana doh biasa?

Pirogok, - Ya

Viki! Tolong! Saya di sini dengan resipi, tetapi saya tidak tahu di mana untuk mencubanya.
Lempeng labu dengan masam (bagi mereka yang tidak suka labu)

labu mentah 0.5 kg
bawang besar
beberapa biji bawang hijau
beberapa tangkai dill
bawang putih 2 ulas
tepung gandum 0.5 cawan
whey kira-kira 2 cawan
tepung 1.5 cawan
telur 3-5 keping
garam 2 sudu kecil
gula 1 sudu kecil

Tatal labu, bawang, bawang putih, masukkan pengisar daging. Masukkan semua bahan lain, kacau dan biarkan suam selama satu jam. Doh ternyata cair.

Goreng penkek nipis kecil dalam kuali menggoreng. Tidak ada rasa dan bau labu sama sekali, sangat lembut dan enak.

Viki! Tolong! Saya di sini dengan resipi, tetapi saya tidak tahu di mana untuk mencubanya.

Wah!
Seperti yang saya lihat, sekarang saya memerlukan Bantuan.
Kemudian kita akan mencari di mana "melekat", sekarang kita harus berlari mencari labu ...

Lempeng ini boleh dibuat tanpa masam, pada kefir. Tetapi rasa masam lebih sedap.

Selamat hari kepada semua! Saya merawat, wafel sourdough Belgia, tentu saja, dengan masam yang berlebihan, saya mengambil resipi dari Nelly dengan Good-Cook.
14./i327/1012/ab/61ff5d229617.jpg.html]

Saya sekarang bersiap untuk membakar roti rai, jadi saya membaca semua laman web dan forum mengenai masalah ini.
Ragi yang dibuat oleh Misha ( 🔗), anda perlu memberi makan 1-2 kali sehari, sesuai dengan ini, banyak masam "tambahan" terbentuk, dia menasihatkan untuk memasukkannya ke dalam balang dan di dalam peti sejuk, dan kemudian bakar pancake, wafel Belgia dari atau goreng pai daripadanya.
Saya menjumpai resipi ini dari Luda dari Toronto. Saya sendiri belum memanggang, kerana saya tidak mempunyai masam sendiri, saya masih dalam peringkat pencarian, tetapi saya sangat menyukai resepinya.
Sekiranya anda mahu, saya boleh meletakkan resipi penkek, tetapi ia panjang, dan anda dapat melihatnya di sini:
1. 🔗 - Pai goreng masam
2. 🔗 - Pancake dan wafel pada tepung gandum dan rai secara berasingan.

Diilhamkan oleh resipi Ludmila dari Toronto (mariana-aga.livejournal.com), semalam saya membakar pancake wafel dalam besi wafel (namanya bergantung pada kaedah penaik, adunan untuk penkek dan wafel sama persis). Resipi itu secara semula jadi disesuaikan untuk menyesuaikan diri saya - pilihan yang rendah kalori, mengurangkan kandungan lemak dan meningkatkan bahagian tepung rai.

Dan akhirnya saya membuat pancake masam dan panggang dari "tambahan".
Ia ternyata penkek yang agak berbeza daripada yang biasa saya lakukan, kerana di sini terdapat adunan dan seperti ragi dan soda, tetapi kami sangat menyukainya. Lebih-lebih lagi, mereka boleh dimasukkan semalam dan dibakar pada waktu pagi untuk sarapan.
Benar, beberapa pancake masih ada, dan pada waktu malam mereka tidak begitu enak, mungkin kerana soda.

Inilah kaedah lain untuk menggunakan sourdough (rai):
Dia mencuci rambutnya dengan hebat. Cuma perlu dicairkan dengan sesuatu yang suam-suam kuku, seperti kefir. Rambut saya panjang di hujung dan kering, jadi saya menambah minyak sawi yang sejuk. Tidak perlu segera bilas, pegang rambut anda sebentar. Rambut dibasuh dengan mudah dan kemudian kelihatan lebih sihat daripada selepas semua jenis syampu perubatan. Dan yang paling penting bagi saya, mereka mudah disikat !!!
Dan sebagai lulur untuk wajah dan badan, entah bagaimana saya menggunakannya (masih banyak ragi, oven empat utas tidak lagi kuat)

Sekarang saya membakar pancake tanpa lemak dengan epal, lembut dan lembut, tanpa telur dan produk tenusu sama sekali

Sangat menarik, terutamanya sebagai scrub. Perlu mencuba.

Dan saya membuat kvass dengan tepung bawang. Ternyata enak dan enak dalam sehari. Hari ini kami makan okroshka tanpa lemak dan minum dengan mudah. Saya sangat sukakannya. Bukan saya yang datang, seorang ahli forum berkongsi dari laman web "HP saya" dalam topik "Bawang masam", dari mana saya mengambil resipi untuk masam ini.

Lelaki dan perempuan.
Saya menggunakan resipi kvass yang diberikan di sini dalam subjek.
Dan sekarang timbul persoalan mengenai kegunaan tenaga dan vitamin-mineral produk ini
Sekarang saya aktif menggunakan program untuk mengira kalori dan vitamin, saya ingin mengetahui nilai kvass.
Memang, ia mengandungi sejumlah besar bakteria asid laktik (sarychev rye sourdough).

Bolehkah ada yang menolong saya dalam masalah ini?

Terima kasih.

Saya juga membasuh kepala saya dengan sisa dan memakaikannya di wajah saya. Sangat sesuai untuk kulit berminyak saya

Untuk anak lelaki saya, yang beratnya kurang dari 90 kg (saya tidak bergurau), 40-50 g masam tidak akan membahayakan bubur dengan cara apa pun.

dengan kedatangannya, saya membaca forum dan uhhhh selalu mengimpikan bayi dalam berat 90 kg)))))))))))) Tuhan, ini mesti anjing yang hebat

Saya membuat topeng muka: Tambahkan sedikit minyak zaitun ke starter (anda boleh menggunakan minyak lain), campurkan, sapukan pada kulit yang telah dibersihkan sebelumnya, tahan selama 10 minit, bilas, pelincir dengan krim.
Dan topeng kaki: pegang kaki anda dalam air suam (kukus sedikit), sapukan ragi yang dicampurkan dengan minyak, tahan selama 10 minit, bilas, minyak dengan krim. Hasilnya akan mengejutkan anda.

Helo. Pertama, soalan: adakah anda akan mendapat kvass tanpa gula? Saya tidak makan gula.
Saya membuat roti garing atau roti dari diet ragi yang berlebihan (saya mempunyai rai). Untuk 200 gram masam, 2 sudu dedak rai, 2 sudu ternyata. l. dedak oat dan kira-kira 2 sudu besar. l. tepung rai yang dikupas, sedikit garam, anda boleh meletakkan rempah, anda boleh menggunakan satu sudu teh minyak zaitun. Anda perlu mencari doh seperti ladu secara konsisten. Digulung di atas meja yang ditaburkan dengan dedak ke dalam kek rata 1.5 mm.pekat dan dibakar. Kekacauan yang sangat aromatik, berbuih dan sedap