Pancake "Bagrir"

Pancake "Bagrir"

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Tatar

Bahan-bahan
semolina	250 g
tepung Gandum	250 g
telur	1 PC
garam	1 secubit
gula	1 secubit
susu	400 ml
yis kering	7 g (2 sudu kecil)
air	250 ml
Untuk sos:
sayang	4 sudu besar l.
mentega	4 sudu kecil
Untuk hiasan:
Gula serbuk

Kaedah memasak

• Campurkan semua bahan untuk penkek dengan pengadun, tambah air.
• Letakkan doh di tempat yang hangat selama 30 minit.
• Bakar penkek dalam kuali 20 cm.
• Untuk sos, cairkan mentega dan madu dengan api kecil.
• Gris pancake panas dengan sos, taburkan dengan gula tepung.

Catatan

Resipi dari majalah "Gastronom" Saya tidak membuat sos, jadi madu buatan sendiri tidak enak: P ... Saya hanya mengoleskan lempeng panas dengan mentega dan memasukkannya ke dalam "timbunan". Setelah keluarga saya bersarapan, tinggal satu pancake sahaja ... Oleh itu kesimpulannya - sangat sedap (y)!

[Merenda]

Merenda, Saya faham dengan betul: selain 400 ml susu - 250 ml air lagi? Maksudnya, 650 ml cecair? Dan satu perkara lagi: betul-betul tambah air? Adakah tidak wajar dilakukan sepenuhnya pada susu?

[Lydia]

Lydia
Betul, tepat 650 ml. Saya menambah air rebusan dan air mata air. Tetapi saya belum mencuba sepenuhnya pada susu, tetapi saya rasa ia tidak akan bertambah buruk!

Lempeng yang sangat sedap!

Boleh tolong beritahu saya, adakah mereka gemuk?

[Kosha]

Kosha
Terima kasih ... Ya, penkeknya gemuk, ketebalan penkek mengikut budi bicara anda. Walaupun adunan ini boleh dituangkan dalam lapisan yang sangat nipis (saya mencubanya), itu adalah pancake yang lebih sedap untuk keluarga saya.
Saya membakar lempeng ini tiga kali berturut-turut, anak perempuan saya "dipaksa" ... Dia suka penkek ini dengan rempah-rempah (kilang dengan ramuan dan garam laut) untuk dimakan. Semua orang yang saya berkongsi resipi ini sangat menyukai penkek, tidak ada ulasan negatif!

sangat sedap
gula masukkan 2 sudu besar. l., garam 1,5 sdt., sebungkus gula vanila, sebelum dibakar, tambahkan air dari setengah gelas, kerana adonan sangat pekat, dan 6 sudu besar. l. minyak sayuran

Doh sangat pekat. Saya menambah susu, dan jadi ...
"Sejumput garam dan gula" - seperti dalam resipi, baiklah ... wajar jika dari secubit tidak ada doh, tidak enak dan tidak manis, anda perlu membawanya mengikut keinginan anda ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Saya tidak tahu, saya tidak tahu ... Adonan saya ternyata boleh memanggang penkek nipis, jika anda kurangkan ... Dan anda mengukur semolina dengan tepung pada timbangan? Malah menjadi menarik, mengapa anda mendapat doh pekat? Adapun "secubit" garam dan gula ... begitu manisnya saus yang disajikan ke penkek, yang melengkapkan rasa penkek, itulah sebabnya mengapa garam dan gula ditambahkan ke dalam adunan secara murni secara simbolik. Dan jika anda tidak merancang untuk menyajikan lempeng dengan sos yang disarankan, tentu saja garam-gula harus ditambah secukupnya!

Hari ini saya membakar penkek ini lagi, adonan sama sekali tidak pekat, tetapi konsistensi penkek biasa. Inilah yang sekarang:



Dan dalam bentuk ini (tanpa minyak (anak mahu menurunkan berat badan), ditaburkan dengan garam laut dan herba), anak perempuan menyukai penkek ini:

Lempeng saya ternyata enak, tetapi tidak ada yang seperti itu. Suami mengatakan semuanya dalam kuali, ia tidak akan berfungsi pada Teflon. Saya cuba bermain dengan suhu, tetapi saya masih tidak mendapat lubang.
Saya mencampurkan semuanya dengan betul mengikut resipi, adunan ternyata pekat. Saya mencuba ketuhar, tapak kaki mula padam. Kemudian saya menambah 100 gram cecair tepat, atau mungkin lebih banyak.
Terima kasih atas resipi, penkeknya sedap.

[Boo Boo]

Boo Boo
Saya membakar pancake hanya pada pembuat pancake Teflon, dengan api sederhana (saya mempunyai dapur gas), lubang sentiasa ada! Ketebalan doh yang saya peroleh adalah serupa dengan doh untuk penkek pekat sederhana. Pancake selalu lembut dan gebu.Boo Boo, dan anda tutup kuali dengan penutup semasa membakar penkek? Apabila saya memanggang lempeng, saya selalu menutupnya. Sehari sebelum semalam saya membakar semula penkek ini, ini adalah kek ungu paling sedap! Ternyata lubang itu lebih megah daripada yang lain, dan lubang-lubang itu hanya super, di seluruh permukaan pancake, sedangkan sebelum lubang itu kira-kira separuh pancake. Hanya untuk kali terakhir, saya tidak mengaduk adunan pancake setelah dibuktikan, hasilnya sangat mengejutkan!

Crumb, hari ini saya sampai ke penkek anda
jumlahnya dibahagi dua. Adonan itu nampaknya mempunyai ketebalan normal, ketika ia habis dan ketuhar mulai - pekat, menurut pendapat saya. dicairkan dengan sedikit air. Lempeng sangat sedap. Bocor, lembut. Semolina sedikit terasa - cuba fahami bahawa semolina)))) Kuali pancake Teflon, tidak ditutup dengan penutup (saya tidak mempunyai yang sesuai), dapur elektrik - bakar pada 2.5 (maks. 3).
Terima kasih!

Lempeng saya ternyata enak, tetapi tidak ada yang seperti itu. Suami mengatakan semuanya dalam kuali, ia tidak akan berfungsi pada Teflon. Saya cuba bermain dengan suhu, tetapi saya masih tidak mendapat lubang.
Saya mencampurkan semuanya dengan betul mengikut resipi, adunan ternyata pekat. Saya mencuba ketuhar, tapak kaki mula padam. Kemudian saya menambah 100 gram cecair tepat, atau mungkin lebih banyak.
Terima kasih atas resipi, penkeknya sedap.

Dan atas sebab-sebab tertentu saya tidak mempunyai lubang ... Mungkin betul, itu Teflon? Dohnya tebal, dan lempengnya gebu dan enak. Tetapi dengan lubang hotzza ... Lain kali saya akan membakarnya dalam kuali besi tuang biasa.

Saya mendapat lubang di Teflon.

Dan saya juga membuat pembuat pancake Teflon, terdapat lebih banyak lubang dari semasa ke semasa! Mungkin ia bukan Teflon ...

Lalu apa yang menjadi alasan untuk "kekudusan"? Apabila saya membuat sesuatu yang baru untuk pertama kalinya, ia adalah bodoh mengikut resipi. Di sini, bagaimanapun, bukannya secubit menuangkan meja. sesudu gula (secara tidak sengaja), tetapi gula tidak boleh disalahkan!

Saya ingin berkongsi cadangan saya mengenai perforasi, anda memerlukan kuali yang sangat panas - sekurang-kurangnya 5 minit di atas api tanpa semuanya, ini sangat penting dan adunan pancake ragi tidak perlu diaduk sebelum dibakar, bahkan senduk di dalamnya setelah mengambil sebahagian adunan pancake jangan dibiarkan! Dan naik dengan berhati-hati. Campurkan semua bahan, biarkan adunan naik dan kemudian tuangkan 250 ml cecair terakhir yang telah dipanaskan, kacau dengan cepat dan bakar selepas 30 minit tanpa kacau... Maka anda tidak hanya mempunyai lubang - renda akan berubah, saya boleh menjamin ini

Hari ini saya memanggang kembali pancake ini, dohnya tidak sedikit pekat, tetapi konsistensi pancake biasa

Kecil, penkek sangat, sangat enak dan sangat memuaskan, terima kasih, tetapi adonan tidak mahu tumpah, bukan hanya pada lapisan nipis, tetapi juga halus. Saya mengurangkan separuh resipi, tetapi pertama kali menambah 50 ml cecair, dan kemudian 50 ml + 2 sudu besar. sudu minyak sayuran. Tetapi, nampaknya, pemegang cangkuk

Oh, saya lupa bertanya, adakah anda perlu menggorengnya hanya di satu sisi dan di bawah penutup?

[tatulya]

tatulya
Oh, saya gembira kerana anda menyukai penkek! Doh saya tidak pernah pekat, selalu tumpah, mengapa begitu? Nampaknya ini semua sama kerana kandungan kelembapan tepung yang berbeza ... Dan mengenai pegangan-cangkuk, anda sia-sia! Saya tak percaya ! Segala-galanya sesuai dengan tangan anda, semuanya tepung yang harus dipersalahkan ... Ya, seolah-olah ... sama ada terlalu basah atau terlalu kering ... pergi dapatkannya!
P.S. Pancake perlu digoreng di kedua-dua belah dan ditutup (sekurang-kurangnya itulah cara saya melakukannya) ...

Merenda, terima kasih sekali lagi untuk resipi dan untuk menyokong beaucoup merci dalam yang terpisah.

PS: Ibu juga menyukai penkek dan esok dia akan membakarnya sendiri, semasa saya bekerja.

P.S. Pancake perlu digoreng di kedua-dua belah dan ditutup (sekurang-kurangnya itulah cara saya melakukannya) ...

Dan saya goreng (bakar) tanpa penutup ... Mungkin ia mempengaruhi? Saya cuba memahami mengapa penkek saya tanpa lubang.

Dan saya tanpa penutup.

[Lydia Boo Boo]

Lydia
Boo Boo
Gadis-gadis, tidak, saya rasa ini bukan mengenai penutup, pertama kali saya juga goreng tanpa penutup, terdapat banyak lubang! Saya bahkan tertanya-tanya mengapa begitu, ada yang berlubang, yang lain tanpa? Suatu hari nanti saya akan memanggang lempeng ini, saya akan mencuba lagi tanpa penutup, saya akan menunjukkan hasilnya!

Krosh,
Saya membakar penkek anda hari ini, saya menambah 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran (agar tidak ditambahkan semasa menggoreng), + air panas yang tetap sesuai dengan konsistensi yang diinginkan - nampak pekat, dan + 2-3 sudu besar. l. masam.
Membakar tanpa penutup. Mereka sudah mendengarnya dengan susu pekat, terima kasih atas resipi yang menarik.

Anak kecil, ini saya dengan si merah!
Saya memutuskan untuk bermain-main dan melakukan semua yang bertentangan dengan cadangan!
Saya tidak mempunyai susu. Saya menyebarkan 1 meja di dalam air. sesudu susu tepung dan 1 meja. sesudu serbuk cappuccino. Ditambah 1/4 sudu kecil. garam, satu sudu gula dan 1 sudu kecil. gula vanila, 1 meja. sesudu minyak sayuran. Adakah separuh daripada norma. Dia menggoreng penkek tanpa penutup, mencampurkan adunan.

[Sternushka]

Sternushka
Baiklah, saya katakan bahawa itu bukan penutup, dan bukan pencampuran adunan (saya juga mencampurkannya untuk pertama kalinya! Ini adalah anak ayam merah anda yang indah, walaupun pada hakikatnya anda memang bajingan!Sternushka , terima kasih sayang kerana mencuba! Terima kasih khas untuk idea cappuccino!

Hari ini saya membakar lempeng ini dengan ramuan, menambah banyak bawang hijau cincang halus dan sebiji ke dalam adunan, oh, dan aromanya ada semasa membakar! Jadi saya cadangkan! Saya tidak meletakkan foto itu agar tidak membuang ruang, tetapi penkeknya sungguh pelik!

Dan hari ini saya membakar pancake ini pada whey, kerana terdapat sedikit susu, dan whey - isi. Juga sangat enak, terutama kerana saya akhirnya membuatnya dengan sos mentega dan madu. Anak perempuan itu, yang telah memberitahu saya sepanjang hidupnya bahawa dia tidak menyukai madu, hampir "dikupas" dari mereka. Dan, nampaknya, saya menyelesaikan masalah lubang - sekurang-kurangnya untuk diri saya sendiri: Saya meletakkan periuk dengan doh di dalam ketuhar yang tidak dicabut selama 30 minit, dan bukan hanya di atas meja. Oh, dan lubang itu bagus! (Baiklah, penkek juga enak!)

Lubang ... Lubang ...
Bilakah menuangkan segelas air? Selepas pembuktian? Resipi tidak mengatakan bahawa selepas gelas anda perlu kacau ... Campurkan dengan apa? Pengadun? Dengan sudu?
Saya meletakkan doh di proofer tanpa gelas dan gelas di sebelahnya ...

Jepit rambut Lei sekarang! setelah pembuktian terlambat, semuanya akan selesai ... sekali lagi perlu membuktikannya

Bilakah menuangkan segelas air? Selepas pembuktian? Resipi tidak mengatakan bahawa selepas gelas anda perlu kacau ... Campurkan dengan apa? Pengadun? Dengan sudu?

Jepit rambut, bukankah ditulis dalam resipi? Di sini:

Campurkan semua bahan untuk penkek dengan pengadun, tambahkan 1 gelas air (250 ml). Letakkan doh di tempat yang hangat selama 30 minit.

Tuangkan air sebelum dibancuh dan campurkan lagi, saya campurkan dengan pengadun, anda boleh menggunakan sudu.

Sudah dibakar ... hampir semuanya. Nanti saya hantarkan gambarnya.
1. Ia tebal. Saya rasa kita memerlukan lebih banyak susu. Mungkin kerana umpan berbeza.
2. Saya rasa anda perlu membuat fermentasi tanpa segelas air, menambah air, dan kemudian fermentasi lagi ...

[Bayi kecil]

Kepada siapa pada hari terakhir Maslenitsa

Bayi kecil, Saya membuat kataf dari adunan yang sangat mirip, ditambah dengan kemalasan saya dan kekurangan peralatan mencambuk di dalam rumah, kecuali pengisar, akhirnya ia seperti ini

200 gr semolina sebagai "Soviet"
200 gr tepung
2 sudu besar air mendidih + 1 sudu besar susu + 3 sudu besar air, susu dan air suam-suam kuku. Cermin mata adalah asli.
1 sudu kecil yis kering tanpa slaid
2 biji telur, secubit garam dan 1 sudu besar gula (mungkin tanpa) + minyak sayuran 2-3 sudu besar.
Untuk penyiraman madu, madu cair dan mentega dalam bahagian yang sama dalam sendok di atas api sederhana dan dituangkan dalam 3 sudu air mawar (untuk 50 gram mentega dan 4 sudu madu).



Tuang semolina + air mendidih - 10 saat, biarkan selama 10 minit,
tambah susu, telur, garam / gula - 10 saat, tepung + ragi + 3 sudu besar air - 20 saat.

Saya tidak peduli dengan penkek, tetapi saya sangat menyukai ini

[Likusya]

Likusya
Ini pancake !!! Dan "mug" ... "mug" adalah apa !!! Anda tidak akan dibutakan oleh keindahan seperti itu! Boom sekarang cuba resipi anda! Terima kasih sayang !

Hari ini kami juga mempunyai penkek yang sangat enak. Betul, ia tidak berfungsi dengan sangat baik dengan lubang, tetapi sedap!

Terima kasih

[Kobeika]

Kobeika
Mengenai kesihatan Svetul, saya sangat gembira kerana resipi ini berguna ... Terima kasih banyak kerana mencuba dan menghargai!

Benar, ia tidak berjaya dengan lubang, tetapi sedap!

Lubang ... Dan lubang apa? Lubang di perniagaan ini boleh diperoleh! Dan secara umum, "scarlet" anda dan tanpa lubang yang super, lebih cantik?

[Kecil!]

Kecil! Terdapat lubang hari ini! Semalam ada adunan yang tinggal, saya memasaknya pada waktu pagi, berikut adalah hasilnya

[Kobeika]

Kobeika
Ibu sayang, tahan tujuh, cantik!
Svetul, anda membuatnya! Bagus !!!

[Sedikit]

SedikitTerima kasih sekali lagi untuk penkek yang indah.
Dan apa yang tidak pernah terlintas dalam fikiran saya untuk membawa pancake untuk kataef.

[Lika]

Lika tolong beritahu saya, dan mengikut resipi anda, doh perlu dicairkan atau boleh anda bakar segera?

Terima kasih untuk resipi penkek, semuanya berfungsi dengan baik pada kali pertama, semuanya baik-baik saja terima kasih, saya ingin memasukkan foto sehingga saya dapat mengurangkannya, mungkin kemudian ...

Gadis-gadis, adakah yang mengganti ragi kering dengan segar? Dalam perkadaran berapa, beritahu saya?

[olga17411]

olga17411, ragi segar memerlukan 20 gr.

[Kroshik]

Inilah maksudnya, semolina jatuh ke tangan saya - hari ini adalah hari semolina! Sarapan pagi - bubur semolina, sarapan kedua - kirmizi. Nah, apa yang boleh saya katakan ... Tanya, Zirafah, maafkan saya, tetapi cawan saya hari ini berubah menjadi kaleng, seperti sekurang-kurangnya satu setengah liter! Sangat tidak realistik untuk berhenti, sangat sedap! Doh saya juga tidak mahu menyebar di kuali, saya mengulurkan yang pertama dengan sendok, tetapi kemudian saya menambah air, prosesnya menjadi lebih menyenangkan. Madu itu tidak ada di rumah, tetapi ada krim masam. Dan saya membuat gulungan penkek dengan krim masam. Oh, saya menulis, tetapi saya sudah membuang air besar, tetapi saya mati kerana yang lain gelas lempeng - tiub. Kroshik, terima kasih !!!

Kenapa namanya

Lempeng sedap! Kami pasti akan melakukannya! Terima kasih!

Bagrir - Bagrir adalah pancake spongy dari
semolina, yang muncul dalam pembiakan
Budaya Berber, sekarang sangat
popular di seluruh Afrika Utara. Doh
bagrira dibuat dengan ragi, dan naik
dalam periuk sehingga beratus-ratus
lubang kecil; semakin banyak lubang
semua lebih baik. Sial panas
disiram dengan madu dan ditaburkan dengan badam dan
kismis yang dilembutkan.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, terima kasih. Dalam masakan Tatar, ada pancake ragi dengan semolina, yang disebut taikmak. Kadang kala saya memasaknya

Terima kasih kerana resipi! Lempeng yang sangat sedap dengan herba dan keju feta sesuai! Dia membakar dalam kuali dan Tristar pembuat pancake kecil. Saya akan ulangi di rumah dengan dapur biasa dan kuali!

Helo kepada semua pakar masakan!
Saya telah lama membaca forum, saya menggunakan resipi.

Sekarang, dalam ketuhar yang hangat, doh dicairkan menjadi bargirchik. Terima kasih kerana resipi yang lazat! Saya akan memanjakan suami saya lagi!