Pancake, pancake, pancake dengan pengisian yogurt halus

Kategori: Produk Bakeri

Pancake, pancake, pancake dengan pengisian yoghurt halus

Bahan-bahan
Sebarang minuman susu yang ditapai
Tepung
Gula
Garam
Telur
Soda
Yogurt untuk pengisian (banyak!)
Susu pekat

Kaedah memasak

Ini bahkan bukan resipi, tetapi arahan untuk membuat pancake terbuka atau pancake lembut (dan bahkan muffin). Saya mewarisi teknologi ini dan tidak pernah mengecewakan saya. Dalam manual ini, anda tidak akan melihat ukuran produk yang tepat. Saya akan memberitahu anda paling banyak titik teknologi penting... Oleh itu, mari kita mulakan.
Kami akan memerlukan sebarang produk susu yang ditapai: yogurt, krim masam, susu curdled, whey atau cecair lain. Yang paling penting ialah masam. Minuman berumur sangat sesuai. Semakin berasid semakin baik. Dalam kes ini, sisa yogurt tidak diminum setiap hari, yang dikumpulkan dalam balang berasingan selama beberapa hari.
DAN perkara penting: kami memanaskan yoghurt ini (atau krim masam, atau yogurt atau sesuatu yang lain) hingga panas... Saya panaskan yogurt sehingga whey keluar.
Lebih jauh jangan tunggu cecair sejuk, dan segera mula menguli doh. Saya melakukan ini dengan pengisar rendaman (saya suka menjadikan hidup saya lebih mudah). Masukkan gula dan garam dan mula pukul. Terus memukul, tuangkan telur (jangan risau, mereka tidak akan diseduh) dan masukkan tepung. Jumlah tepung diatur bergantung pada hidangan "keluar" yang diinginkan. Sekiranya kita mahukan penkek, maka konsistensi doh sama dengan ketumpatan yogurt tidak tebal. Sekiranya penkek, maka adunan harus menjadi ketebalan krim masam lemak (iaitu, jangan mengalir, tetapi lepaskan sudu dalam gelombang lembut). Saya meletakkan soda pada kadar kira-kira 1/4 sudu teh setiap 400-500 mililiter yogurt pemanasan awal. Soda hanya dicampurkan ke dalam adunan dengan sudu. Pada ketika ini, doh akan mula tumbuh secara aktif dalam jumlah. Dan betul-betul di atas adunan, saya tuangkan 2-3 sudu minyak sayuran, agar tidak sentiasa menggegarkan kuali (atau pancake) semasa membakar.
Semuanya! Kami memulakan ketuhar. Terutama untuk anda saya membakar satu penkek dalam kuali (keluarga saya hanya memesan penkek tebal dari lempeng Orion untuk hari ini).
Dan sekarang tentang yang paling sedap... Tidak ada satu penkek yang boleh dilakukan tanpa pengisian ini. Ya, madu dan jem sangat sedap. Tetapi jika saya tidak memberikan "penyebaran" ini kepada isi rumah, maka saya selalu mendapat teguran tegas. Satu "TAPI". Kami mula menyiapkan pengisian sehari sebelumnya.
Kami memerlukan yogurt. Segar! Banyak! Dua liter. Anda tentu saja boleh menggantinya dengan krim masam. Tetapi pertama, kandungan lemak pada pengisian akan meningkat dengan ketara (dan walaupun semasa makan pancake anda ingin mengekalkan pinggang). Dan kedua, pengisian akan berubah dengan masam yang ketara. Tentukan rasa apa yang anda mahu dapatkan.
Saya meletakkan yogurt untuk dimasak pada waktu pagi sebelum ini penaik penaik. Pada waktu petang sebelum tidur, anda perlu "menimbang" yogurt. Maksudnya, kita menuangkan yogurt ke linen (atau serbet linen) atau ke kain lap yang dilipat dalam empat lapisan. Dan kami menggantung "beg" ini untuk memisahkan whey. Dalam istilah masakan Yunani, kami memasak Yogurt Yunani. Jumlah masa "menimbang" bergantung pada seberapa tebal pengisian yang kita mahu akhirnya. Untuk penkek hari ini, yogurt saya digantung semalaman. Ini adalah ketumpatan:
Seterusnya, campurkan pes yoghurt yang dihasilkan dengan susu pekat. Perkadaran bergantung sekali lagi pada citarasa dan keinginan anda. Sekiranya anda mahu lebih manis - masukkan susu pekat. Dan kami mengisi penkek.
Pasta ini = yogurt Yunani dalam keluarga saya dimakan dengan senang walaupun tanpa susu pekat. Hanya satu sudu, gigit dengan madu atau jem.Pasta ini hebat "berkawan" dengan ramuan, garam dan bawang putih, sebagai penyebar pada sandwic makanan ringan. Dan jika anda mengeringkannya tidak terlalu banyak (sehingga konsistensi ternyata cair, kira-kira setebal krim masam rendah lemak di kedai), tambahkan epal dan gula parut, maka anda mendapat impregnasi yang hebat untuk muffin dan kek ( kegemaran keluarga saya !!!)
Nikmati hidangan anda!!!