Jenis pencuci mulut manis

[Jam]

Jam- Kadang kala nama ini digunakan untuk merujuk kepada hidangan sitrus klasik seperti yang dikenali di England. Jem disediakan dari buah-buahan utuh dengan irisan kulit nipis. Jam boleh berketumpatan sederhana atau sangat tebal. Jeruk atau jeruk pahit dengan kandungan pektin tinggi adalah yang terbaik untuk jem sitrus.

Jeli-Jisim gula tebal dan jus buah rebus. Untuk mendapatkan jus, jisim buah diletakkan dalam beg kain, yang harus digantung secara bebas di atas pinggan besar. Jangan tekan beg, jika tidak, jeli akan menjadi keruh semasa memasak. Cecair yang dikeluarkan dari beg, direbus dengan gula, ternyata telus. Gelasi dicapai apabila pektin dalam jisim buah mengikat cecair. Ini disebabkan oleh penyejatan air atau penambahan pektin.

Keratan- Hidangan buah manis yang mengandungi buah atau buah. Mengikut konsistensi, hiasan boleh menjadi tebal dan lembek.

Jisim sandwic buah- jisim tebal homogen yang disediakan secara berbeza daripada jambangan dan jeli. Kandungan gula agak tinggi, seperti jem, dan agak rendah, jika ia adalah produk makanan. Banyak pasta manis dengan madu dan bukannya gula.

Perkahwinan- Penuaian dari pulpa buah, jus dan (atau) kulit sitrus, kandungan buah tidak kurang dari 20%.

Persediaan Tambahan- kandungan buah tidak kurang dari 45%, dengan kepingan buah.

Jem biasa- kandungan buah tidak kurang dari 35% dengan kepingan buah atau puri.

Extrajelle- bahagian buah 45%, disediakan dari jus buah, pekat buah atau ekstrak.

Jeli biasa- kandungan buah tidak kurang dari 35%, disediakan dari jus buah, pekat atau ekstrak.

Tulen- kandungan buah melebihi 40%, semua pemanis boleh diterima.

Mousse- kandungan buah melebihi 45%, disediakan hanya dari satu jenis buah dengan pemanasan yang berpanjangan.

[🔗]

Sumber di sini: 🔗

sirap maple

baru-baru ini muncul di rak-rak kedai kami. Apa jenis produk dan bagaimana ia disediakan di rumah di Kanada ingin tahu ...

Sebutan bertulis pertama mengenai sirap maple bermula pada tahun 1760. Dari situ kita mengetahui bahawa pokok maple tumbuh di Kanada, yang menyediakan sejumlah besar jus yang menyegarkan. Jadi, produk ini berasal dari zaman dahulu. Gula dan sirap maple memuncak pada tahun 1850-90an. Dan kemudian ternyata lebih murah untuk menghasilkan gula tebu, dan gula maple hampir dilupakan ...

Jus paling manis dituai pada bulan Mac dari maple - perak, hitam, merah, gula. Koleksi berlangsung dari bulan Februari hingga April. Jus dipusatkan dengan penyejatan dan, bergantung pada masa penyejatan, 100% sirap atau gula semula jadi diperoleh. Kira-kira 1 liter sirap diperoleh dari jus 40 liter. Proses memakan masa, tapi berbaloi ... Sirap maple lebih sihat daripada gula kristal, mengandungi unsur surih penting dan glukosa yang dihasilkan oleh pokok, bukan sukrosa.

Cara yang sangat mudah untuk mempelbagaikan diet anda dan mengubah rasa hidangan yang biasa adalah dengan mengganti gula biasa dengan gula maple. Anda boleh menghidangkannya dengan penkek, wafel, tambah susu dan minuman lain. Gunakan sirap sebagai pulut sebelum memanggang ham atau sayur-sayuran. Tambahkan ke ais krim, krim disebat, atau roti bakar dan bukannya gula pasir.

Anda boleh mengasinkan daging atau ayam dalam sos sirup maple, rempah-rempah, kicap ... Anda boleh mendapatkan banyak resipi yang berbeza ... Koki terkenal di banyak restoran di seluruh dunia melakukan hal itu.

Tahu bagaimana.ru menasihatkan untuk memilih sirap maple dengan struktur butter berketumpatan sederhana, rasa manis-manis yang sedap.

Penuaian getah maple dan sirap memasak pada musim bunga telah menjadi semacam percutian nasional bagi orang Kanada. Ketika getah mula naik di sepanjang batang pohon maple, ribuan keluarga berangkat ke apa yang disebut "perkhemahan gula". Di padang rumput berhampiran "rumah gula", di mana getah maple, dikumpulkan dalam tiub dari takik di batang, kemarahan di kuali, meja kayu diletakkan, ditutup dengan salji murni. Sirap panas pekat dituangkan ke dalam salji di atas meja, dan ia membeku menjadi ketulan gula maple yang lembut dan lembut. Rasa makanan istimewa ini selalu mengingatkan orang-orang Kanada mengenai cuti kanak-kanak dan keluarga di "rumah-rumah gula".