Roti susu Jepun "Hokkaido"

[untuk sayu]

Roti susu Jepun "Hokkaido"

Kategori: Roti ragi

Dapur: jepun

Bahan-bahan
Tepung Gandum	600 g
Susu 2.5% lemak	250 ml
Krim 33% lemak	150 ml
Garam	9 g
Gula	80 g
Ragi Mampat \ Ragi Kering	21 g \ (7 g)
Serbuk susu keseluruhan	30 g
Telur ayam	1 PC. (~ 75 g)
Bahan-bahan untuk sayu:
Kuning telur besar	1 PC.
Air	20 ml
Krim	50 ml

Kaedah memasak

• Larutkan ragi segar dalam susu. Letakkan semua bahan kecuali garam ke dalam mangkuk pemproses makanan dan uli 5 minit kemudian 2kelajuan. Kemudian masukkan garam dan terus menguli selama 12 - 15 minit lagi 3kelajuan. Uleni sehingga doh elastik licin diperoleh, yang mula-mula berpisah dari sisi mangkuk pemproses dan kemudian mula terpisah dari bahagian bawah. Masukkan adunan ke dalam mangkuk bersih, sedikit minyak dengan minyak sayur, tutup dengan kerajang dan biarkan naik pada suhu bilik selama kira-kira 1.5 jam.
• Doh hendaklah bersaiz dua kali ganda.
• Kacau adunan yang dipadankan. Gulungkan adunan ke dalam bola dan biarkan berehat selama 10 minit. Bahagikan kepada 18 keping, masing-masing 60-65 gram, dan terbentuk menjadi gulungan panjang. Susun roti pada loyang yang dilapisi dengan perkamen dan tepung, tutup dengan serbet dan biarkan 40 minit untuk muncul pada suhu bilik.
• Pukul kuning dengan air dan krim. Gris roti yang terdapat pada jisim ini dan biarkan sehingga 20 minit lagi. Selepas 20 minit, gris roti lagi dengan campuran telur.
• Buat potongan silang 4-5 pada kepingan doh untuk roti dengan gunting.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 175 ° C selama 20-25 minit sehingga coklat keemasan.
• Sejukkan roti siap di rak dawai.
• Saya berani menambah lagi
• Sejak semua orang 18 kepingan adunan untuk roti pada satu loyang tidak begitu senang diletakkan - semasa membakar, mereka akan melekat bersama- Saya menggunakan dua dulang pembakar dengan masing-masing 9 keping.
• Anda perlu memanggang roti dengan meletakkan kedua-dua loyang di dalam ketuhar: satu di tengah, yang kedua di rak bawah
• pada t = 150 ° C dengan KONVEKSYEN!
• Siapa yang tidak mempunyai dua lembaran penaik dalam peti ketuhar, saya menasihati anda untuk melakukan ini:
• Kami membentuk yang pertama 9 gulung dengan meletakkan di atas loyang dengan kertas perkamen untuk dibakar, setelah ditaburkan dengan tepung - jadi anda mengelakkan roti melekat pada perkamen di akhir penaik - oh, betapa sedihnya merobeknya! ... Lagipun, pelincir mengalir ke bawah bahan kerja ke bahagian bawah benda kerja, yang melembutkan perkamen - kami tidak memerlukan ini sama sekali!
• Bentuk roti yang kedua dan letakkan di atas papan pemotong (saya mempunyai ukuran lembaran penaik) atau langsung di desktop, juga menutupnya dengan kertas pembakar yang ditaburkan dengan tepung. Saya mesti membentuk 9 bahan kerja memerlukan masa 20 minit adalah masa yang diperlukan untuk membakar roti pertama!
• Menjatuhkan yang pertama 9 roti pada rak dawai - biarkan sejuk - dan kumpulan kedua, menandakannya panas - BEKERJA DENGAN sarung tangan!- loyang, letakkan selebihnya 9 kosong di dalam ketuhar. Perhatikan mod penaik, kerana memerlukan lebih sedikit tenaga untuk memanaskan kuali panas, oleh itu, lebih sedikit masa yang diperlukan untuk membakar kumpulan kedua ...
• 
• 
• 
• 

Hidangan direka untuk

roti

Catatan

Sumber:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Nikmati hidangan anda!
malah anak yang paling tidak berubah-ubah tidak akan menolak untuk bersekolah untuk bersarapan.

Saya menggunakan krim pada awalnya 10-kain lemak- (sukar didapati dijual 30-tyty persen lemak) - dan sampai pada kesimpulan: doh lebih patuh ketika menambahkan krim ke resipi 30 % lemak, tetapi pada pendapat saya, roti lebih enak apabila anda meletakkan krim dengan kandungan lemak yang lebih rendah dalam adunan.
Nampak seperti itu
Nikmati roti anda !!!

[AXIOMA]

AXIOMAroti apa yang indah! Mungkin saya akan mencuba ...
Kami menjual yang serupa di Amstor - kedai sendiri membakarnya. Sedap dan lembut. Rasanya rumah, akan lebih cantik.

[AXIOMA]

AXIOMAroti apa yang indah!
Kami menjual yang serupa di Amstor - kedai sendiri membakarnya. Sedap dan lembut. Rasanya rumah, akan lebih cantik.

Elenka69sila maklumkan, alamat kedai anda! Saya mahu pergi ke Zaporozhye dan membeli roti ini untuk perbandingan dengan buatan sendiri
Biarkan harga diri saya mati !!!
Terima kasih banyak kerana menghargai roti!

[AXIOMA]

AXIOMA, ini adalah rangkaian pasar raya Amstor, sudah ada 5 atau 6 daripadanya di bandar. Anda belum perlu pergi. Sudah lama mereka tidak memanggang - mereka malas.
Bagaimana menyimpan barang bakar berbanding dengan barang anda? Semuanya adalah karya agung dengan anda!

[Hokkaido]

Maaf maaf
Dan ketika itu saya sudah terbakar - kira-kira 80 km dari rumah saya ke empangan ...
Lebih banyak perkara yang perlu dilakukan pada hari Sabtu ...
Saya mesti meletakkan roti saya di forum esok Hokkaido
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new

[Stérn]

Sekurang-kurangnya isi dengan krim berat, jadi saya akan beli 30%.

Sayang, Stérn !
Itu hanya untuk mencemburui anda, kerana kami menawarkan pengguna terutamanya krim masakan taip "Tentang kesihatan", asal sayur. Mereka tidak ada kaitan dengan susu lembu. "Krim" semacam itu diperoleh dengan hidrogenasi minyak sayuran - dan ada lemak trans, seperti cat kasut !!!
Penggunaan lemak trans secara sistematik adalah jalan langsung kepada barah.
Mengapa kita memerlukan ini?
Krim semacam itu tidak masam, melainkan membeku (stratifikasi) ke dalam air dan menjadi warna yang tidak ditentukan.
Cuba sendiri dalam organisasi perdagangan untuk menuntut melihat sijil kualiti atau sijil asal - di Ukraine, seperti mengambil Bastille
Di pasar raya (belum lagi yang kecil), sebagai tindak balas permintaan saya, mereka memandang saya seperti makhluk asing. Kesannya adalah bermanfaat bagi pengeluar untuk tidak memberikan dokumen seperti itu, kerana NOBODY berminat!
Mereka menempelkan label "Bebas GMO" - dan semua orang gembira. Kepercayaan penuh.
Dalam satu perkataan:
SAYA INGIN BERLIN!

Aksioma, tetapi bagaimana dengan peribahasa: di mana dia dilahirkan - di sana dia sesuai? Mungkin anda harus mencari krim semula jadi yang asli di kampung halaman anda. Anda boleh membelinya di bandar saya, jadi jangan risau.

[AXIOMA]

SAYA INGIN BERLIN!

AXIOMA, tetapi saya tersinggung untuk negeri ini!
Saya melihat 30% krim semula jadi, masing-masing 200ml, saya tidak ingat pengeluarnya, jika saya melihatnya, saya akan berhenti berlangganan.

[Elenka69]

Kemudian: Elenka69 , Gaby
Saya tidak boleh diam.
Sama ada saya kurang menyatakan pemikiran saya atau, anda tidak memahami saya dengan betul:
Saya menggunakan 10% krim (bahagian atas) dari Zlagoda dan Prostokvashino 10, 15, 20 dan 33% krim, di mana bungkusannya mengatakan -
Komposisi: bahagian atas susu lembu. Tanpa GMO
"Sekiranya saya tidak memahami sesuatu, saya takut saya akan tertipu!"
Dan saya saya tidak fahamMENGAPA, sebagai pengguna, saya ditolak, dengan pelbagai dalih, dalam penyediaan sijil kualiti dan sijil asal. Mengapakah komposisi kimia produk makanan menjadi rahsia ketenteraan bagi pengguna ???
Adakah anda meragui kebenaran kata-kata saya? Saya sedang menunggu seseorang yang boleh membanggakan sekurang-kurangnya membaca dokumen seperti itu!
Jaga diri anda!

[Stérn]

Sayang, Stérn !
Itu hanya untuk mencemburui anda, kerana kami menawarkan pengguna terutamanya krim masakan taip "Tentang kesihatan", asal sayur.

Maafkan saya Axiom, jelas bukan sahaja saya tidak memahami anda, tetapi Yelenka juga, reaksi seperti itu terhadap kata-kata anda. Dan anda menulis mengenai krim Prostokvashino dan Zlagoda kemudian.

Aksioma, saya lupa mengatakan perkara yang paling penting - roti anda sangat menarik!

Penyelesaian lain untuk pembuatan roti Hokkaido:

Selepas membakar:



Saya rasa anda perlu meletakkan kurang ragi - roti nakal

Bagaimana anda menyukai pilihan ini?



Terdapat 12 roti secara keseluruhan, tetapi ketika mereka menyejuk, menghasilkan aroma yang mempesona, hanya 7 yang memukul lensa ...
Di mana yang lain hilang - tiada siapa yang mengaku!

Keluarga lengkap:

"Elit" semalam:

Aristokrat:

Saya membakar barang di atas tikar silikon - kurang masalah daripada di perkamen!

[AXIOMA]

AXIOMA , oh apa keindahan!
Tolong tunjukkan saya bagaimana membentuk roti versi kedua? dengan kuncir?
Dan saya juga ingin bertanya: jika anda membeli krim dari nenek-nenek di pasar, berapa banyak yang mereka minati? Seratus peratus? Dan sangat tebal ... Kita boleh mencairkannya dengan: :) susu, misalnya ...
Dan saya entah bagaimana membeli "Prostokvashinskie" 20%, dan di sana - whey secara berasingan, dan semuanya ...
Menjelang tarikh luput - semuanya baik-baik saja. Saya tidak mengambilnya lagi.

[AXIOMA]

AXIOMA , oh apa keindahan!

TERIMA KASIH! Satalya

Tolong tunjukkan saya bagaimana membentuk roti versi kedua? dengan kuncir?

Saya akan cuba menerangkan dengan jelas:
Seperti yang sudah anda perhatikan, saya mempunyai roti yang lebih besar dengan "kuncir" daripada roti mini - sangat senang bagi saya:

Saya memotong sekeping seberat kira-kira 100 gram dari adunan. Saya menggunakan timbangan elektronik.
Dari sekeping yang sama, dua lagi sepuluh gram setiap satu - untuk berkas. Saya membentuk roti itu sendiri dan membuat alur membujur di tengah-tengah benda kerja menggunakan spatula silikon.

Setelah melipat kuncir dari dua kepingan, saya meletakkannya di alur. Cuba gulung abah-abah lebih lama sehingga anda boleh mencubit "kuncir" panjang ke bahagian bawah benda kerja.

Dan kemudian anda membuat bilangan kosong untuk roti, yang anda suka atau sebanyak yang sesuai pada loyang kumpulan pertama:

Roti sedap untuk anda!

Bawa saya ke barisan pencinta roti yang saya buat doh dengan ketat mengikut resipi, dan kemudian sedikit muntah, dibuat separuh dengan roti, dan separuh lagi dengan roti yang diisi dengan kepingan kelapa - baiklah, betapa indahnya roti ini Terima kasih AXIOME untuk kelas induk, anda mempunyai tangan emas
Roti saya pastinya bukan karya agung, tetapi sebagai permulaan saya rasa bagus:

[Kacang]

dan kemudian sedikit muntah, dibuat separuh dengan roti, dan separuh lagi dengan roti yang diisi dengan kepingan kelapa-

Kacang, roti sedap! Dan mengenai pengisiannya, sila, dengan lebih terperinci, bagaimana anda membuatnya?
Adakah roti Bounty ini sudah dibuat?

Elenka69 mengambil isi kelapa dari sini 🔗
tetapi sekarang saya melihat bahawa Gasha juga membuatnya dalam roti tembikai

[kacang]

Terima kasih, kacang! Pengisian yang sangat menarik!
Saya suka kelapa.

... Pemadat yang sangat menarik!
Saya suka kelapa.

Saya juga suka bau kelapa!
Tetapi saya tidak berani membuat pengisiannya, kerana saya berpendapat bahawa roti sudah menjadi pai (tidak boleh dikelirukan dengan donat).
Saya menggunakan serpihan kelapa sebagai serbuk:

Saya tidak berpuas hati dengan rasa
Dan inilah pilihan seterusnya dengan biji poppy:

Kurang dengan versi dengan sedona

TIDAK lebih enak daripada roti:

DAN KECIL!

[AXIOMA]

AXIOMA , Roti anda sentiasa berada di atas!
Dari mana anda memperoleh kemahiran dan pengetahuan dalam membuat roti? Sekiranya ia bukan rahsia. Hanya terdapat sebilangan kecil tukang roti dan koki lelaki di laman web kami. Beratnya emas di sini.

[AXIOMA]

AXIOMA , Roti anda sentiasa berada di atas! ...

Mila007!
Terima kasih kerana kata-kata yang baik!

AXIOMA ,...
Dari mana anda memperoleh kemahiran dan pengetahuan dalam membuat roti? Sekiranya ia bukan rahsia. Hanya terdapat sebilangan kecil tukang roti dan koki lelaki di laman web kami. Beratnya emas di sini.

Saya tidak menganggap diri saya sebagai pakar masakan yang gemar. ...
Tetapi saya merasa kagum dengan membakar roti selama lebih dari setahun!
Saya memberikan semua kelembutan, perhatian dan kehangatan saya yang tidak habis-habisnya, rasa hormat yang mendalam dan cinta kepada roti - dan dia membalas saya, menyenangkan jiwa.
Kadang-kadang kehendak dan tingkah lakunya juga mengejutkan.
Tetapi di sini saya sangat pemaaf ... Saya diam dalam memasak miso - sup atau Thai Tom Yam ...

Saya doakan kehangatan dan roti yang enak di tangan anda!

Nampak cantik!

Jepun adalah impian!
Cerita! Saya hanya mahu menyentuhnya!
Roti Hokkaido Jepun adalah langkah pertama.




Rasa dan aroma roti ini sempurna melengkapkan gaya masakan Jepun!

[SVETLA]

SVETLA, Helo!
Negara luar biasa, roti gebu yang hebat!
Apa yang boleh anda tambah di sini?

Saya berterima kasih kepada AXIOMA kerana roti lembut, lapang, lembut

Doh diuli dengan kapas asli

[kacang]

Saya berterima kasih kepada AXIOMA kerana roti lembut, lapang, lembut
Doh diuli dengan kapas asli

kacang !
Saya memanjatkan rasa terima kasih anda dengan kedua-dua tangan!
TERIMA KASIH!
Terima kasih atas idea menguli doh di pembuat roti!
Lebih-lebih lagi, gabungan Bosh MUM 8400 saya secara tidak dijangka gagal
Penat, jelas ...
Kit pembaikan ganti tidak dijanjikan tidak lama lagi

Saya berterima kasih kepada AXIOMA kerana roti lembut, lapang, lembut
... Doh diuli dengan kapas asli

Saya bergabung dengan ucapan terima kasih !!!
Pembuat roti LG saya melakukan tugas itu juga, dan seperti biasa, roti Jepun menggembirakan keluarga saya di meja percutian.

Musim bunga datang ...
Sakura akan mekar tidak lama lagi di Jepun ...
Sementara itu (sudah setengah tahun) keluarga saya gembira dengan roti Jepun susu yang sama.
Dalam versi ini, saya mengubah bentuk dan lekukan.
Resipi yang sangat sedap !!!
Terima kasih kepada Pengarang !!!

[SVETLA]

SVETLA !

TIDAK ADA BATASAN UNTUK SEMPURNA!

Terima kasih atas kebaharuan dalam reka bentuk roti!
Potongannya sangat asli!

Saya sangat suka doh ini.
Nampaknya saya masih harus membiarkannya bangkit - mereka tidak begitu riang bagi saya, tetapi sudah petang yang sangat dalam dan saya bergegas.
Anda harus meluangkan masa anda pada hujung minggu untuk mencuba roti ini.

[serebro]

Helo, serebro !
Saya tidak dapat membuka gambar anda:


Ia lucu, bukan? Mereka, titisan, terletak untuk beberapa sebab di sepanjang tepi ...

3 pagi, roti anda dibakar. Saya berpuas hati dengan hasilnya 100%.
Resipi mesti diubah, saya menambah 120 gram tepung, susu yang sangat lemak. buatan sendiri 6% !!, malah sukar untuk mengatakan krimnya.
Roti tanpa berat yang paling halus. sangat wangi. foto itu tidak menunjukkan kekuatan

Saya tidak boleh tenang, bawa ke senarai peminat anda, di mana ada senyuman yang sesuai sekarang saya akan membahas keseluruhan senarai, inspirasi kreatif untuk anda.

[Lantana!]

3 pagi, roti anda dibakar. Saya berpuas hati dengan hasilnya 100%.
Resipi mesti diubah, saya menambah 120 gram tepung, susu yang sangat lemak. buatan sendiri 6% !!, malah sukar untuk mengatakan krimnya.
Roti yang paling halus, tanpa berat, sangat wangi, tidak ada kekuatan yang tersisa dalam foto

Helo, Lantana!
Saya gembira anda menyukai roti Jepun!
Saya harap anda mempamerkan gambar karya anda yang paling ringan dan tanpa wangi?

Saya tidak boleh tenang, masuk ke senarai peminat anda, di mana ada senyuman yang sesuai sekarang saya akan membahas keseluruhan senarai, inspirasi kreatif untuk anda.

Kami menerima senarai peminat tema ini!
Perkara utama adalah jangan bimbang, jika tidak, anda tidak akan mempunyai kekuatan yang cukup untuk mengatasi keseluruhan senarai.
Adakah mungkin untuk tidak tidur sehingga pagi untuk roti?

Terima kasih atas permintaan - inspirasi tambahan!
Saya akan cuba.

[Kami mendedikasikan jawatan percutian ini kepada lelaki topik ini!Terimalah ucapan tahniah kami atas kelewatan kerana alasan teknikal.]

Kami mendedikasikan jawatan percutian ini kepada lelaki topik ini!
Terimalah ucapan tahniah kami atas kelewatan kerana alasan teknikal.

[AXIOMA]

AXIOMA, dan jika saya tidak mempunyai susu tepung, maka ia tidak akan berfungsi, bukan? Atau boleh saya betulkan