Tagine ayam dengan aprikot kering dan resipi lain untuk tagine

Tagine ayam dengan aprikot kering dan resipi lain untuk tagine
Kategori: Hidangan daging
Masakan: Maghribi
Bahan-bahan
ayam (potong 8-10 keping) atau kaki 1.5 kg
serbuk kunyit atau safron 1 / 2-1 sudu kecil
aprikot kering 250 gr
mentega atau minyak zaitun 3 sudu besar. l
bawang 2 biji
halia tanah 1/2 sudu kecil
paprika 1 sudu kecil
lada hitam hancur 1/2 sudu kecil
garam 1 sudu kecil
epal 1 pc
1 tandan pasli
Kaedah memasak

(Resipi untuk Tajin)
Siapa yang tidak suka apa - kami tidak menambah, jika tidak, kami akan merosakkan kesenangan kami.
Contohnya, saya tidak suka bau pasli rebus.
Dan lada hitam tidak enak, jadi saya menambah cili.
1. Parut ayam dengan serbuk saffron atau kunyit.
2. Tuangkan 250 ml aprikot kering dengan air mendidih, didihkan, kurangkan api minimum, tutup penutup dan masak selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari air. Jangan tuangkan kuahnya!
3. Panaskan minyak dalam tagine dan goreng bawang cincang selama 5 minit, masukkan halia, paprika, lada dan garam ke dalamnya.
4. Teratas dengan kepingan ayam.
5. Tuangkan aprikot kering dengan air sejuk, masukkan ayam dan tuangkan kuahnya dari periuk.
6. Letakkan sekumpulan sayur hijau di atas, didihkan, tutup dan kurangkan panas. Masak tanpa kacau selama 20 minit.
7. Selepas 20 minit tambahkan epal secara langsung dengan kulit, keluarkan bahagian tengahnya dan potong 8 keping.
8. Masak selama 10-15 minit lagi.
9. Sekiranya rasanya kering (kerana buahnya dapat menyerap sebahagian besar cairan), anda boleh menambah sedikit air.
10. Keluarkan peterseli dan hidangkan bersama lauk.
Orang Maghribi biasanya mempunyai couscous
Nikmati hidangan anda

[julifera]

julifera, terima kasih banyak atas inisiatif

Fantasi saya mengerumuni: parut ayam keseluruhan dengan garam kari kunyit, biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Kemudian goreng perlahan-lahan di luar, anda boleh memanggang dalam kuali kering sehingga kerak merebak. Goreng bawang-jahe-bawang putih-rempah-rempah dalam sedikit minyak zaitun dalam tagine, seperti pada risotto (saya akan menambah pucuk daun bawang dan saderi, kemudian masukkan beras dengan buncis yang sudah siap, atau lada zucchini-terung, saya akan mempunyai hirisan epal atau quince yang ditambahkan. Masukkan ayam ke tengah dan reneh semuanya di bawah penutup. Anda boleh menumis ketumbar dan bawang putih keseluruhan, atau memasukkan lemon ke dalam ayam.

Ini jelas bukan hidangan Maghribi ...
Adakah anda fikir keseluruhan ayam akan menerobos?

Sejujurnya, saya bahkan tidak tahu, saya tidak pernah melihat keseluruhan ayam dibuat dengan gas.
Dan dalam ketuhar, secara teori, ia mesti super, jika ia masin dengan baik

Saya mempunyai pautan di simpanan saya - seperti ayam terseksa mereka menanggalkan kulitnya, asin, disumbat dan ditanam tajin dengan aprikot kering - dan semua ini menggunakan gas.

Lebih baik mulakan dengan resipi daging sederhana tanpa lauk - mengapa - kerana memerlukan masa untuk "tangan-mata-dan segala yang lain" anda mula merasakan masa memasak pelbagai jenis dan pelbagai jenis daging, ukuran cecair , dan setelah mengetahui ini, anda boleh memasak dengan lauk ...

Sebagai contoh:
- jika anda mendidihkan kentang secara bulat dan tidak menambahkan air, ia akan lembap di atasnya untuk jangka masa yang lama dan bakar di bawahnya, dan jika anda meneruskannya, anda tidak akan mendapat kentang panggang, tetapi rebusan;
- atau ayam, misalnya, berubah menjadi permen karet, dan kentang atau nasi masih mentah, kerana penetapan waktu atau ketinggian tidak betul.

Walau apa pun, ini adalah ilmu sihir di atas tajin, apabila anda mencari dan mencari pendekatan - ia memberikan keseronokan yang nyata

Setahun yang lalu, hanya ada sedikit sumber berbahasa Rusia, selama setahun orang Tajik membawa banyak orang kita.

Apa lagi yang saya suka tentang tajin - ia sesuai untuk semua orang, bukan hanya untuk mereka yang suka resipi bertingkat - jika anda penat dan tidak mempunyai kekuatan untuk bermain-main - hanya membuang potongan daging yang telah diperap ke dalamnya, tambah rempah-rempah secukupnya dan ia memasak di sana dengan sendirinya.

[julifera]

Saya juga mempunyai garis kecil pada tema seramik ini. Langgan! (orang mereka sendiri ada di mana-mana)

julifera, hormat kepada anda kerana membuka topik - memasak dalam tajin... Sudah tiba masanya, sudah tiba masanya ... Tidak pernah terlambat untuk belajar.

[julifera]

Apa lagi yang saya suka tentang tajin - ia sesuai untuk semua orang, bukan hanya untuk mereka yang suka resipi bertingkat - jika anda penat dan tidak mempunyai kekuatan untuk bermain-main - anda hanya membuang potongan-potongan daging acar ke dalamnya, menambah rempah-rempah mengikut citarasa anda dan ia memasak di sana dengan sendirinya.

julifera

Inilah yang anda jelaskan di atas, sebahagian besarnya, sesuai untuk periuk perlahan. Adakah anda mempunyai MV? Bolehkah anda membandingkan? Di sana juga, kuali seramik Berminat dengan rasa dan, jika ada, perbezaan (kecuali, tentu saja, masa)

[julifera]

julifera, baik, saya mempunyai daging sejauh, mungkin, daging sapi, anda boleh memiliki dada ayam dan kalkun, kentang sama sekali tidak ada dalam makanan kita, saya tidak dapat, dan keluarga itu secara sukarela menolak. Nasi boleh menjadi biji-bijian, jarang sekali, kacang buncis, kacang hijau, lentil dapat digunakan. Di samping itu, jika anda mahu menggoreng, maka minumlah dengan sedikit minyak. Anda boleh dan memerlukan banyak sayur-sayuran dan rempah-rempah, terutama kunyit, kayu manis, lada, halia, ramuan Provencal. Minimum buah.

Secara amnya, saya akan mencubanya secara perlahan, setelah merendam (direndam di bilik mandi dengan air sejuk) dan dikukus dengan bubur susu.

Sepertinya saya mesti ada rasa yang berbeza daripada Slow Cooker. Selain itu, di sini (semoga) sedikit lebih cepat

Seluruh ayam, parut dengan rempah dan garam, di dalam multicooker saya mencapai keadaan paling lembut setelah 65 minit dibakar, di dalam ketuhar di dalam brazier plastik Tupperware selama 2 jam. Saya ingin membandingkan. Tetapi di CF saya tidak melakukannya sepenuhnya.

[IRR]

IRR, periuk perlahan saya bodoh, hanya kartun dan periuk tekanan, di mana saya tidak mengenali daging, walaupun ayah saya, misalnya, menyeret rebusan multi-periuk, dan ibu saya dari periuk tekanan, yang menurut saya hampir sama.

Anda boleh dan memerlukan banyak sayur-sayuran dan rempah-rempah, terutama kunyit, kayu manis, lada, halia, ramuan Provencal. Minimum buah.

Alexandra - tajin dalam kes ini adalah perkara yang sangat - dan lazat dan sihat dan tidak membosankan

mungkin daging lembu

Di sini, daging lembu adalah hidangan tajin kegemaran saya.

Sepertinya saya mesti ada rasa yang berbeza daripada Slow Cooker. Selain itu, di sini (mudah-mudahan) sedikit lebih cepat

Ia sudah siap dengan cepat, bahagian bawahnya luas, kekonduksian terma hebat, arus mesti berada di pembahagi, yang merupakan pancake.

Saya biasanya diam tentang kekacang, saya bahkan tidak ingat kali terakhir saya memasaknya dalam keluli tahan karat ...

[julifera]

julifera

Saya akan memberitahu anda rahsia, walaupun ada meter, saya rasa pembayaran itu tidak penting dalam situasi ini dengan tajin.

Dalam pautan yang saya berikan, Belonika terkenal bercakap tentang tagin seperti ini:
"Saya mempunyai buku yang indah oleh Vourad Mazouz THE MOMO,
diperoleh beberapa tahun yang lalu di sebuah restoran dengan nama yang sama di London. Dia adalah yang terbaik dalam pencalonannya selama beberapa tahun.
Dan, akhirnya, saya membeli sendiri tazhinnits. Semua saiz.
Dan inilah yang boleh saya katakan. Apa yang saya buat mengikut resipi ini di dalam periuk Staubov (untuk rebusan), percaya bahawa ia sungguh luar biasa ... Ini sama sekali tidak dapat dibandingkan dengan apa yang diperoleh dalam tajinnitsa. Dua hidangan berbeza. Hanya keajaiban. Anehnya, kekayaan dan kesegaran seperti itu ... tidak mustahil untuk dicapai dalam periuk biasa, bahkan sangat baik ...
Ini yang saya maksudkan, jika anda berpeluang membelinya, jangan ragu sekejap.
Entah bagaimana, secara semula jadi, hampir semua daging berhijrah ke sini. Apabila anda mencuba ... Anda sendiri akan memahami segalanya. Dan bahagian bawah ...
Ia baru menjadi ... kuali rebusan kegemaran saya. "

[Ayam TAJIN PERTAMA SAYA bersama zucchini]

Ayam TAJIN PERTAMA SAYA bersama zucchini

Setelah membaca pelbagai resipi, saya cuba menggambarkan sesuatu dengan gaya Maghribi.

1. Pertama, saya mencampurkan rempah-rempah, berpandukan maklumat yang paling umum.

Mengambil:
jintan (serbuk) dan jintan (biji-bijian), lada putih dan hitam, cabai dan paprika, kunyit dan kari, halia dan ketumbar, bawang putih kering dan pudina, sumac. Saya juga menambah bawang putih dan halia segar. Secara berasingan, saya menyediakan 3 batang kayu manis dan sekumpulan dill (saya tidak dapat membeli ketumbar).



Foto itu diambil sebelum menambahkan beberapa rempah.
Saya mencampurkan semuanya dengan baik dan membahagikannya kepada 3 bahagian.
Saya menggunakan satu bahagian untuk pengasam, dua yang lain ditambahkan ke dalam minyak zaitun ketika menggoreng sayur dan ayam

2. Dada ayam yang diperap. Terdapat dulang, sekitar 700 SM.

Potong menjadi kiub 8-10 cm.
Bercampur pengasam:
2 ulas bawang putih besar, cincang
1/2 jus lemon
2 sudu besar l. minyak zaitun
Akar halia 3 cm - parut halus
1 sudu kecil garam laut
1 sudu kecil gula perang
1/3 rempah

Lapiskan kepingan ayam dengan teliti, campurkan dan dibiarkan untuk diperap di atas meja sambil mencuci sabun, memotong dan menggoreng sayur-sayuran dan buah-buahan.

3. Komponen lain dari tagine

3 biji kecil - potong besar
4 biji tomato - hangus, kupas, tumbuk
4 lada masak - kepingan ayam
3 biji bawang besar, cincang halus
10 keping bawang merah - bawang besar
3 epal - dikupas, dipotong menjadi kepingan besar, dituangkan dengan jus setengah lemon
5 biji - mengeluarkan biji, bahagikan kepada dua bahagian
5 biji kurma - keluarkan tulang dan potong
1 tin buncis dalam tin - dicuci dan dikeringkan
1 kepala bawang putih - melewati mesin basuh
Akar halia 3 cm - parut halus
Minyak zaitun - 2-3 sudu besar l.

4. Persiapan
Saya meletakkan tajin pada pembakar berganda (dipercayai bahawa ada pembahagi terbina dalam) di atas api kecil, menuangkan sedikit minyak, memanaskannya dan menambahkan 1/3 rempah. Panaskan sedikit, masukkan separuh bawang putih dan halia, kacau.
Zucchini goreng ringan



Saya mengeluarkannya dan meninggalkannya dalam mangkuk.
Bawang merah dan lada goreng



tidak lama kemudian saya menambah epal dan plum, goreng.



Saya mencurahkan buncis dan menggoreng sedikit lagi, kemudian mengeluarkan dan meninggalkan dalam mangkuk.

Kemudian, di bahagian bawah tajin kosong, saya menambah sedikit minyak, rempah, bawang putih, halia dan bawang cincang halus.



Gorengnya. Saya menambah potongan ayam dan goreng sedikit.



Tuang dalam tomato puri, masukkan zucchini dan 3 batang kayu manis. Didihkan.

Kemudian saya meletakkan sisa buah-buahan dan sayur-sayuran, meletakkan sebilangan besar dill di atas


dan dibiarkan di bawah penutup dengan api kecil selama 30 minit.
Kemudian saya membuang sebilangan besar dill, ditaburkan dengan dill cincang segar



dan letakkan di bawah penutup selama 5 minit lagi.
Semuanya. Tajin pertama saya sudah siap.

Walaupun waktu larut malam, suami saya hampir tidak dapat menunggu rasa - baunya menyebar di seluruh apartmen. Putusan - lazat, lembut, berair, beraroma

Saya akan mencubanya sendiri esok ...

[Alexandra]

Alexandra - ini adalah lawatan pertama, jadi semuanya nyata, dalam arti Maghribi,
sangat cantik
Dan saya takut membuang rempah-rempah seperti orang Maghribi, kerana saya tidak suka banyak rempah itu.
Dan buah manis juga jarang berlaku, kerana anaknya tidak menyukainya.

Sangat menarik untuk mengetahui bagaimana rasa ayam dan zucchini - tidak terlalu manis dari buah-buahan seperti itu atau semuanya dengan sederhana?

________________________ ________________________ ________________________ _
Semalam saya membeli beras merah untuk pertama kalinya, ia seperti tidak digosok, hanya lebih lembut dan lebih sedap.
Ini adalah bagaimana ia ditulis dalam bungkusan - ia akan siap dalam 30 minit setelah mendidih - dan ia berlaku dalam tagine, iaitu, sangat cepat. Dan ini walaupun cahaya terkecil saya untuk beberapa alasan padam setelah 20 minit dan 10 minit dari 30, beras itu hanya dapat dicapai dengan sendirinya.
Benar, saya merendamnya selama satu jam seperti yang disarankan pada bungkusan.

[julifera]

julifera, hari ini saya tidak akan dapat menjawab soalan anda - selepas jam 4 petang saya sama sekali tidak makan apa-apa, saya memasak tanpa mencuba, tanpa bergantung pada rasa pedas garam, hanya menumpukan pada bau.

Jadi dilihat dari baunya, walaupun lebih banyak rempah daripada foto (saya menambah jintan, smachy, cili, kari dan lada hitam) - tidak terlalu pedas dan tidak terlalu panas. Tidak ada bau pedas dari rempah-rempah. Tidak ada bau masam dari plum dan lemon dan manis dari epal. Ngomong-ngomong, hanya ada sedikit buah untuk kuantiti sebegitu.

Malah 3 batang kayu manis tidak membuat suami saya marah.Walaupun saya ingat bahawa dia sangat marah ketika ibunya (di Khujand) menuangkan pudina dan rempah-rempah cerah lainnya ke dalam sup - "sup itu semestinya berbau seperti sup, bukan teh." Dan dia tidak menyukai rasa buah yang sangat manis, dan juga asam. Dari reaksinya, saya percaya bahawa semuanya berjalan lancar.

Sayang sekali, saya tidak dapat membeli ketumbar pada waktu petang setelah bekerja, semua yang lain, bahkan kayu manis, terdapat di satu kedai. Saya juga membeli sepucuk bijirin penuh, saya akan cuba menguasainya kemudian.

Mengenai nasi.

Semalam saya beras susu gandum adakah. Saya membawa 1 liter susu mendidih dalam tagine, dan pada masa yang sama menuangkan air mendidih lebih dari 300 g beras yang belum dipoles dan dimasak semasa susu sedang panas. Kemudian saya sambungkan semuanya, tambah sedikit garam dan stevia. Ia dimasak dalam 30 minit, walaupun memakan masa yang lama untuk memasak di pilaf ...

[IRR]

IRR,

Oleh itu, perkara utama adalah estetika, kata anda sendiri

Semalam suami saya, melihat tumpukan sayur-sayuran, bertanya apakah ada keperluan untuk membantu - kupas atau potong apa, atau, katanya, adakah anda berehat seperti itu?

Sememangnya, semalam adalah malam yang sungguh santai - memasak dengan santai, hidup yang indah, aroma yang menggembirakan.

Dan saya tidak merasa kekurangan apa yang belum saya cuba - ia sudah menjadi pesta sebenar untuk penglihatan, bau dan keseronokan estetik.
julifera,

Hari ini saya beralih, menyiapkan balang untuk diri sendiri - saya mencubanya. Betul betul. Tanpa rasa pedih dan "pewangi", tidak ada rasa manis-asam. Lagipun, saya hanya mengambil 5 biji kurma dari buah-buahan kering, dan terdapat sedikit buah-buahan dan tidak terlalu manis, gula perang adalah minimum. Dan sebilangan besar tomat tumbuk, sehingga semuanya sedikit dicairkan dengan kelembapan dan jumlah makanan.
Rasa bau tidak menipu saya, betul

Sangat menarik bahawa walaupun epal itu tidak hancur, bawang dan zucchini sudah siap, tetapi juga sedikit lezat - seperti acar dalam ketumpatan

Dan dada ayam adalah yang paling lembut, berair dan lembut ...

Apa yang boleh diubah: Saya akan menambah zucchini dan buncis sebelum menetapkan. Dan bagi saya, kacang buncis tidak mencukupi untuk jumlah tersebut, saya akan mengambil 2 tin (cawan). Baiklah, ketika melayani - jika segera ada syarikat atau keluarga - ia boleh ditaburkan dengan kacang pinus goreng atau kelopak badam - saya mempunyai kedua-duanya, tetapi kerana tidak ada makanan yang khusyuk pada waktu malam, saya tidak melakukannya, dan pada waktu pagi mereka akan berendam.

[TART TATEN DI TAJIN]

TART TATEN DI TAJIN

Adalah perlu untuk membenarkan pembelian tagine yang bergaya dan mahal dari Emile Henri sebanyak 200%
Oleh itu, idea hidangan seterusnya timbul kerana melayari laman web pengeluar dan kedai dalam talian dengan hidangan ini. Dari seramik yang sama yang dapat menahan penggunaan gas dan di dalam ketuhar, saya melihat satu set untuk membuat pai Tart Tatin terbalik kebangsaan Perancis. Saya pernah ditawarkan set sedemikian di Perancis, tetapi saya mencari cetakan tembaga untuk taten itu.

Jadi, teknologi memasak taten melibatkan memasak epal atau buah-buahan lain dalam karamel di atas dapur, kemudian bakar bersama adunan yang diletakkan di atas dalam bentuk yang sama dan mengubah pai siap menjadi pinggan. Saya mempunyai pinggan besar, dan mangkuk tajin bawah berbeza dari bentuk taten hanya jika tidak terdapat pegangan di bahagian sisi. Tetapi perbezaan ini tidak mustahak.

Untuk bersikap adil, saya ingin mengatakan bahawa taten boleh dimasak dalam besi tuang, seramik atau acuan Teflon, stewpan, periuk ...

Jadi. Tato epal klasik, tetapi boleh menjadi buah bermusim.

Hari ini saya mempunyai TATEN PLUM

Plum 1 kg - bahagian

Karamel:
1 sudu besar l. zaitun dan 1 sudu besar. l mentega
2 sudu besar l. air
1 sudu besar l. madu gelap
1 sudu besar l. gula perang gelap

Rempah: 2 batang kayu manis - masukkan ke dalam plum, angkat sebelum meletakkan doh

Pastri: Berdasarkan Kek Murah Stеrn, hidangan dua kali ganda

4 tupai
1/4 sudu kecil garam
1 sudu kecil jus lemon
140 g keju kotej 0%
480 g 0% kefir
50 g minyak zaitun
1 sudu kecil stevia atau 2 sudu besar. l. gula perang
1 g vanillin
1 sudu kecil kayu manis
10 titis esen rum - jika diperlukan
1 sudu kecil Soda
2 sudu kecil serbuk penaik
Dedak 100 g
440 g tepung gandum
50 g kacang - Saya mempunyai pecan
1.
Masukkan minyak ke dalam mangkuk tajin, panaskan dengan api kecil, tambah 2 sudu besar. l. air panas, gula dan madu.Larutkan dan didihkan. Letakkan bahagian-bahagian plum, potong, tambah batang kayu manis



Kemudian setelah beberapa saat kita membalikkan plum dan mendidih sedikit lagi. Matikan, keluarkan kayu manis, hidupkan oven pada suhu 200C dan sediakan doh.



2. Campurkan komponen doh yang basah dan kering secara berasingan, gabungkan, gaul dengan cepat dan masukkan ke dalam acuan di atas plum.

3. Bakar lebih kurang 45 minit

4. Sejukkan selama 15 minit dan pusingkan ke pinggan

Kek sejuk rasanya sama enak dengan yang panas - jadi kami memotongnya segera secukup rasa

[Alexandra]

Oh, Alexandra, sekarang saya ingin menguras banyak, selepas gambar seperti itu, saya perlu menghidupkan oven pada hujung minggu, saya tidak mempunyai kekuatan lagi untuk bertahan

[julifera]

julifera ,

Sekiranya anda tidak mempunyai kekuatan, maka anda perlu mampu

Jelas bahawa mereka yang tidak mempunyai sekatan makanan boleh melakukannya pada satu krim (hingga 150g), mengambil 2-3 kali lebih banyak madu dan gula (walaupun saya cukup untuk karamel), dan ambil doh mengikut resipi asal dari Stеrn (Kek murah) - dengan tepung putih, gula, mentega, dll.

Bagaimanapun, doh boleh menjadi apa sahaja. Sebagai pilihan - pasir. Atau versi ekspres - beli puff pastry.

Buah juga ada di tangan. Tato kegemaran saya adalah pir.

Sekiranya tidak ada kayu manis, anda boleh menaburkan buah sebelum menyebarkan adunan. Kayu manis disertakan dengan epal, plum, pir, ceri. Buah-buahan selebihnya - aprikot, pic, beri - tidak memerlukan kayu manis.

[TAJIN-2 DENGAN ANAK: CITRUS-APRICOT FANTASY]

TAJIN-2 DENGAN ANAK: CITRUS-APRICOT FANTASY
1. Perap

Untuk 1 dulang paha ayam:
1/2 jus lemon
serai 1 lemon - serutan halus (pada parut kasar)
3 ulas bawang putih, cincang
satu set rempah-rempah (saya mengambil hitam, putih, paprika dan cabai, kunyit, kari, serbuk jintan dan jintan utuh, bawang putih kering, pudina, ketumbar, bawang putih kering, kayu manis, sumac)
halia segar 3 cm - pada parut kasar
garam laut secukup rasa
1 sudu kecil gula perang gelap
2 sudu besar l. minyak zaitun
seketul ketumbar (saya mempunyai dill dan bawang hijau)

Campurkan komponen, parut kepingan ayam, biarkan perap di bawah penindasan - dari satu jam (pada suhu bilik) hingga sehari (di dalam peti sejuk)


2. Komponen tajin


ayam perap
3 biji bawang
3 biji lada manis
3-5 biji tomato kuat
5-7 hidangan cawan bayam beku
3 biji tangerin
5-8 biji aprikot
segenggam aprikot kering
segelintir kurma
1 cawan buncis dalam tin, dibasuh
1 tin zaitun atau zaitun
rempah (disebutkan di atas)
1-2 sudu besar l. minyak zaitun
1 gelas jus epal atau air

[3. Persiapan]

3. Persiapan
Tuangkan sedikit minyak zaitun ke dalam mangkuk tajin bawah, panaskan dan masukkan rempah.
Keluarkan kepingan ayam dari perap dan goreng


Masukkan bawang cincang dan terus goreng


Masukkan buncis yang telah dibasuh, kering dan masin


Masukkan potongan lada dengan anak panah besar

Goreng semuanya bersama sedikit lagi. Kami memanaskan jus epal dengan penambahan rempah, anda juga boleh meletakkan bayam di sana. Tuangkan jus ke dalam tajin (anda boleh meninggalkan bayam buat masa ini), tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 minit.
Kemudian kami masukkan bayam, aprikot kering, kurma, potongan tangerin tanpa partisi dan kulit - fillet, zaitun.


Letakkan bulatan tomato di atas - mereka boleh ditambah garam dan ditaburkan dengan rempah

Tutup bahagian atas dengan sekumpulan sayuran hijau - saya memotong sedikit untuk ditaburkan dengan ramuan segar cincang pada hidangan siap. Tuangkan perapan yang tinggal dari ayam. Tutup dan reneh di bawah penutup selama 30 minit.


Kami mengeluarkan banyak sayur-sayuran yang memberikan aromanya dan taburkan dengan dill cincang segar dan bawang hijau (atau lebih baik dengan ketumbar)


Tajine sudah siap!

Masa ke meja

Saya tidak dapat mencuba lagi hari ini. Suami saya menyukainya, ayamnya sangat lembut dan harum. Dan kuahnya, menurut pendapatnya, sedikit manis - mungkin di sisa perapan, sebelum menuangkan lapisan atas, tambahkan 1 sudu besar. l. gula perang. Varian lain - 1 sudu besar. l. masukkan madu ke dalam jus epal.

[PEPPER YANG BERJAYA]

PEPPER YANG BERJAYA

6-7 biji lada manis
500 g daging sapi cincang
2 biji bawang
lada, garam laut, rempah secukup rasa
tomato puri segar 3-5 sudu besar. l.

JIMAT

5 biji tomato - dikupas, dikupas
1 zucchini kecil - kiub kecil
3-5 bawang, cincang halus
2 sudu besar l. minyak zaitun
3-5 ulas bawang putih
rempah, garam
ketumbar 1 tandan
Sediakan daging cincang dan isi dengan lada.

Di bahagian bawah tagine, saya memanaskan minyak, menuangkan segenggam rempah ke dalamnya (lada hitam, paprika, cabai, jintan, ketumbar, kunyit, sumac, kari, pudina, oregano) dan bawang putih cincang.
Zucchini goreng ringan

Masukkan bawang, goreng sedikit lagi, masukkan sedikit daun ketumbar cincang

Tuangkan tomato puri segar, garam dan rebus

Saya memasukkan lada yang disumbat ke dalam tajin, sekumpulan sayur-sayuran

Tutup dengan penutup dan didihkan selama 30 minit dengan api kecil

Selesai. Boleh dihidangkan

[Granchio]

Kepada tajin saya Granchio terdapat resipi yang sangat lazat dan agak mudah.
Saya akan menghantar semuanya di sini, walaupun tanpa foto, tetapi hanya ada lebih banyak pilihan.

[julifera]

julifera, ia akan menjadi hebat! Terima kasih! Selamat Tahun Baru dan Selamat Hari Krismas!
Hanya dalam percutian panjang, saya mempunyai pelbagai jenis resipi yang lazat, termasuk dalam tajin

[Tajine: daging dengan kentang dan kacang]

Tajine: daging dengan kentang dan kacang

Kategori: Tajine

Bahan-bahan:

Daging lembu	- 500 gr
Kentang	- 500 gr
Kacang muda	- 500 gr
Tomato	- 2 biji
Bawang mentol	- 1 PC
Jus lemon	- 1/2 keping
Pasli	- 1 paket
Garam	- 1 sudu kecil
Minyak sayuran	- 100 gr

Rempah:

Saffron	- 1 secubit
Halia	- 1 sudu kecil
Kamun	- 1/2 sudu kecil
Lada hitam tanah	- 1 sudu kecil

Kaedah memasak:

1. Masukkan bawang cincang halus ke dalam tajin (goreng jika mahu), kemudian daging lembu, halia.
2. Di atas daging, masukkan tomato yang dipotong menjadi kepingan, tutupnya.
3. Masukkan lada, safron, garam.
4. Tuangkan minyak ke atas segalanya, tambahkan 1 gelas air dan reneh daging hingga separuh masak.
5. Potong kentang menjadi 4 keping.
6. Masukkan kacang ke dalam tagine terlebih dahulu, dan setelah 10 minit masukkan kentang sehingga kepingan terbentang dari tengah ke tepi tagine.
7. Garam sedikit lagi.
8. Taburkan dengan pasli.
9. 5 minit sebelum memasak, tuangkan jus lemon ke atas pinggan dan taburkan dengan batu.

Petua:

- pastikan tidak ada air yang tersisa di tajin, maka hidangannya akan lebih sedap;
- jika kentang tidak mendidih cepat, tambahkan ke dalam daging lebih awal.

Dihidangkan ke meja, biasanya tepat di tajin

[Tajine: daging dengan kentang dan zaitun hijau]

Tajine: daging dengan kentang dan zaitun hijau

Semuanya sama seperti dalam resipi sebelumnya - "Tajine: daging dengan kentang dan kacang", tetapi bukannya kacang, buah zaitun acar - 200 gr.
Mereka juga dimasukkan ke dalam daging - apabila sudah separuh masak.

[Beef Tagine with Capsicum (Masakan Tunisia)]

Beef Tagine with Capsicum (Masakan Tunisia)

Kategori: Tajine

Bahan-bahan:

Daging lembu	- 250 gr
Bawang mentol	- 2 sudu besar l. (dicincang halus)
Pes tomato	- 1 sudu besar l
Keju parut	- 50 gr
Kacang putih	- 100 gr (direndam)
Minyak sayuran	- 50 gr
Garam	- rasa

Rempah:

Ketumbar tanah	- 1 K. l.
Lada merah manis tanah	- 1 K. l

Untuk salad Meshuiyya:

Tomato	- 250 gr
Lada manis	- 150 gr
Bawang putih	- 1 ulas
Caper	- 50 gr

Kaedah memasak:

1. Potong daging menjadi kepingan, perasakan dengan garam, taburkan dengan ketumbar dan goreng dalam minyak sayuran dan bawang selama beberapa minit di atas api yang tinggi.
2. Larutkan pes tomato dengan 2 cawan air dan tuangkan ke dalam periuk bersama daging.
3. Masukkan kacang rendaman di sana, taburkan dengan lada merah manis.
4. Apabila daging dimasak, angkat dari api.

Salad Meshuiyya:

1. Bakar lada dan tomato, kupas dan angkat biji dan potong halus.
2. Masukkan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihancurkan.
3. Campurkan salad dengan daging dan telur, dipukul dengan keju parut.
4. Griskan loyang dengan minyak sayuran, masukkan campuran yang sudah siap di atasnya, sebati dan bakar dalam oven panas selama 15-20 minit.

___________
PS
Berapakah ukuran - 1 persegi L. - Saya belum tahu

sudu kopi?

[Tagine dengan ayam]

Tagine dengan ayam

Kategori: Tajine

Bahan-bahan:

Dada ayam	- 450 gr (potong)
Ayam ayam	- 150 gr
Tomato	- 450 gr. (dicincang halus)
Prun	- 100 gr (tanpa lubang)
Aprikot kering	- 100 gr
Kacang kacang	- 1 bank
Minyak sayuran	- 2 sudu besar l
Garam	- rasa

Rempah:

Kayu manis	- 1 batang
Jintan tanah	- 1 sudu besar l
Ketumbar tanah	- 1 sudu besar l
Badian	- 2 bintang

Untuk sepupu:

Sepupu	- 250 gr
Ayam ayam	- 360 gr (panas atau air)
Ketumbar	- 3 sudu besar l (cincang hijau)
Saffron	- 1 secubit

Kaedah memasak:

1. Goreng ayam dalam minyak di atas api sederhana selama 5 minit, kacau sekali-sekala, hingga coklat keemasan.
2. Masukkan rempah, kacau selama 1 minit.
3. Masukkan tomato dan stok ayam.
4. Didihkan, kurangkan panas dan reneh selama 20 minit.
5. Masukkan prun dan aprikot kering, tutup dan masak selama 20 minit lagi.
6. Masukkan buncis, perasakan dengan garam dan lada. Masak selama 5 minit lagi.
7. Semasa ayam sedang memasak, sediakan kuskus.
Sepupu:

1. Masukkan couscous ke dalam mangkuk besar, tuangkan air mendidih atau kaldu dengan safron, biarkan selama 4-5 minit.
2. Tutup dan ketuhar gelombang mikro selama 4 minit.
3. Musim. Longgarkan dengan garpu.
4. Untuk aroma tambahan masukkan ketumbar segar atau pasli.

[Tagine Itik]

Tagine Itik

Kategori: Tajine

Bahan-bahan:

Itik (kaki)	- 1.5 kg
Bawang mentol	- 350 gr
Bawang putih	- 3 ulas
Halia	- 20 g (akar segar)
Sup ayam	- 600 ml (tebal)
Lobak	- 350 gr
Zucchini	- 300 gr
Kismis	- 50 gr
Kacang kacang	- 200 gr (dalam tin)
Minyak zaitun	- 3 sudu besar l
Daun bay	- 2 biji

Rempah:

Saffron	- 1 secubit
Kunyit (serbuk)	- 1 sudu kecil
Paprika panas (serbuk)	- 1 sudu kecil
Cengkih (serbuk)	- 1 sudu kecil
Jintan (serbuk)	- 1 sudu kecil
Serbuk kayu manis)	- di hujung pisau
Garam, lada hitam	- rasa

Kaedah memasak:

1. Keluarkan tulang dari kaki itik, potong 30 g dan letakkan di dalam mangkuk.
Campurkan kunyit, paprika, cengkih, jintan dan kayu manis, taburkan daging dengan campuran, kacau sebati, tutup dan biarkan hingga dibancuh selama 30 minit.

2. Potong bawang menjadi kepingan nipis, potong bawang putih, parut halia halus.

3. Goreng daging dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan, di atas api sederhana. Kemudian keluarkan dan masukkan colander.

4. Masukkan bawang, bawang putih dan halia ke dalam lemak dari bawah daging, goreng selama kira-kira 3 minit. Buang lebihan lemak selepas menggoreng.

5. Masukkan daging kembali, masukkan safron, daun salam dan tuangkan kuah ayam - 500 ml.

6. Didihkan dengan api sederhana dengan penutup separuh tertutup selama 1 jam, tambah dari semasa ke semasa baki ayam yang tinggal.

7. Potong wortel dan zucchini menjadi separuh dan kemudian memanjang menjadi 4 keping.
8. Setelah 30 minit rebusan, masukkan kismis dan wortel ke dalam daging. Tambah kuah yang tinggal.
9. Rebus daging selama 10 minit lagi, kemudian masukkan zucchini.

10. Bilas kacang bendi dalam saringan dengan air sejuk dan masukkan daging 5 minit hingga lembut.
11. Musim dengan lada dan garam.

Saya betul-betul mahu membeli tajin, saya terpikat dengan pinggan anda, nooo .. Saya mempunyai dapur elektrik.
Gadis cantik, ya? beritahu saya! Pzhalsta!

Saya benar-benar mahu membeli tajin, saya terpesona dengan pinggan anda, nooo .. Saya mempunyai dapur elektrik.
Gadis cantik, ya? beritahu saya! Pzhalsta!

Ia bergantung pada tungku elektrik apa. Untuk dapur pancake dan pancake lama, tajin tidak begitu sesuai, kecuali oven.

Saya betul-betul mahu membeli tajin, saya terpikat dengan pinggan anda, nooo .. Saya mempunyai dapur elektrik.
Gadis cantik, ya? beritahu saya! Pzhalsta!

Saya mempunyai dapur elektrik biasa dengan penkek. Saya meletakkan tagin saya di atasnya dan semuanya baik-baik saja dengannya, tetapi sebenarnya saya meletakkan pembahagi pada pembakar, mungkin itu mungkin tanpanya, tetapi saya tidak berani ... Sekiranya tidak ada pembahagi, anda boleh melakukan ini:

Julifera dan Margitte, Periuk Samsung saya belum berumur, baru berusia satu tahun, mungkin ia berfungsi berkat arahan anda. Terima kasih banyak-banyak.

Dan sekarang saya dengan seorang Tajik, saya akan menguasai. Terima kasih untuk Temka yang begitu indah.

Saya meletakkan ayam itu, bau di seluruh apartmen sangat mengagumkan