Tortilla Turki dengan tampalan (Pide)

Tortilla Turki dengan tampalan (Pide)

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
Tepung Gandum	500 g
Air	330 g
Garam	8 g
Gula	picit
Ghee	25 g
Yis kering	1 sudu kecil
Mengisi:
Keju mozzarella	250 g
Keju keras (grano padano, parmesan, emmental)	50 g

Kaedah memasak

• Kacau adunan dalam air suam. Biarkan naik dua kali (40-60 minit).
• Tuangkan ke atas meja dan bahagikan kepada 5-6 keping. Bentuk kepingan menjadi bebola dan biarkan di bawah tuala selama kira-kira 30 minit.
• Gulung setiap bola di atas meja yang disapu dengan tepung ke kepingan bujur nipis panjang setebal 3-4 mm. Letakkan keju parut (atau pengisian lain yang anda mahukan) di sepanjang tengah tortilla dalam lapisan nipis. Jangan tergoda untuk membengkak banyak. Akan berlaku lebihan.
• Bengkokkan tepinya ke dalam sejauh 2 cm, tekan ke bawah dengan hujung jari anda. Cubit hujung untuk membentuk kapal. Kek panjang dan sempit - 30-40cm. Pindahkan ke loyang dan bakar selama 7-10 minit dalam ketuhar yang sangat dipanaskan (240 darjah). Kadang-kadang mereka segera berminyak dari ketuhar dengan berus mentega cair.

Catatan

Orang Turki memanggil mereka itu. Saya makan banyak kek ini. Saya melihat bagaimana ia dibuat. Saya membuat kesimpulan bahawa mereka hampir sama di mana-mana.

Keistimewaan terbesar kuih-muih ini ialah mereka dibakar di dalam oven pembakar kayu di perapian yang sangat panas, di mana terdapat api terbuka tepat di sebelahnya. Kami tidak mempunyai tempat untuk mengambil semua ini. Dihitung dalam ketuhar biasa, walaupun mereka pasti kehilangan aroma. Roti leper ini adalah persilangan antara khachapuri Adjarian dan pizza. Sangat ringkas dan sedap. Mereka dibawa keluar dari oven, segera dipotong dengan pisau berbentuk bulan sabit serong ke bahagian dan dimakan. Yang paling menggembirakan mereka adalah panas, kemudian adunan goreng kehilangan keperakannya. Oleh kerana itu, mereka dimasak paling baik sebelum makan malam, untuk dihidangkan panas dengan panas untuk hidangan pertama atau salad. Mereka dapat dengan pelbagai jenis tambalan (seperti pizza), tetapi saya suka dengan keju feta dan herba, serta hanya keju, seperti Emmental atau Lambert. Mozzarella hebat, tetapi perlu ditambah dengan keju yang lebih matang dan ketara, atau bahan tambahan lain. Dengan sendirinya, ia hambar. Tetapi ia memanggang dan mencair.
Saya suka dengan salad dan di luar. Mereka pergi dengan bersiul.

Sungguh menarik! Tidakkah anda akan tersinggung sekiranya saya mencuba membuat pizza mengikut resipi anda?

Sungguh menarik! Jangan tersinggung jika saya cuba membuat pizza mengikut resipi anda?

Ini akan menjadi sesuatu yang tersinggung. Ya, seberapa banyak yang perlu, jujur. Sekurang-kurangnya sebiji kek.

[Nat]

Nat, Saya tidak pasti bahawa saya memahami prinsip membentuk dengan betul ...

Hasilnya, roti rata ternyata ditutup, seperti pai?

[Merenda]

Merenda,

Tidak, Inn, seperti pizza. hanya bahagian tepi yang dilipat. SchA, saya akan menjumpai foto dan menunjukkannya, anda akan segera faham.

Ini sudah dipotong dan ketebalan adunan kelihatan:

Sangat sedap!

Saya mencairkan air dengan susu ke dalam adunan dan menuangkan ragi sayur 15g dan bukannya mentega cair. Mod "Pizza" dalam HP Panasonic, dibahagikan kepada 6 bahagian dan dilancarkan. Potong doh dengan garpu dan kemudian tepinya (saya rasa saya lupa menulis ini dalam resipi itu sendiri). Adonan ragi yang digulung nipis membengkak dan terbuka di dalam ketuhar menjadi 2 bahagian (atas dan bawah), ingat pitas. Agar ia tidak membengkak - mereka menusuknya. Ketuhar pembakar kayu dipanaskan hingga 300 darjah, perlu memutar lembaran penaik beberapa kali untuk memerah. Lap segera dari ketuhar dengan mentega cair. Ini sangat sedap!

Natasha! Terpikat dengan resipi. Adakah puteri akan bekerja?

[aprelinka]

aprelinka,

Ia seolah-olah saya. malah berfungsi dengan hebat.Suhu perlu tinggi, rata, dibakar dengan cepat. Selepas 5 minit selepas permulaan, anda boleh membukanya sedikit dan melihat sama ada tepinya naik atau tidak. ia berlaku - mereka mula meningkat. Kejam sekali lagi dengan garpu, tepuk tangan dengan sarung tangan dan tutup.

[Nata]

Nata, sangat sedap, saya juga bertemu mereka dari orang Turki, makanan sedap)
terima kasih

[Nat]

Tidak, Inn, seperti pizza. hanya bahagian tepi yang dilipat.

Semyon Semyonich ...

Saya, ungkapan anda

Cubit hujungnya

terima kasih kepada kekasih anda teknik membaca pepenjuru, saya membaca bagaimana mencubit tepi, maka kekeliruan di kepala saya berlaku ...

Sangat sedap!

Bapa, tetapi secara lahiriah mereka sangat baik!

Nooo)), saya tidak akan dapat, saya akan mencari sesuatu yang lebih mudah ...

Nat, itu akan menjadi foto di tempatnya yang betul, dalam resipi itu sendiri !!!

Perlu bagi moderator bahagian ...

Bahasa Tusyonish, tolong maafkan saya kerana mengganggu saya ...

[Merenda]

Merenda,

Dan seseorang tidak mampu. Apa yang boleh dilakukan?))) Bengkokkan tepi kek? Hanya pizza)).

Saya menulis kepada moderator!)))

Ditambah pada hari Ahad 11 Dis 2016 08:15 PTG

Hari ini. Ini sedap. Terutama selepas ketuhar api kayu.

Woooooo apa yang saya mahukan !! Tepat !!! Sehingga musim panas sudah tiba, gazebo perlu membakar oven. Tetapi ini adalah keldai pemulihan. Dan kemudian saya berbohong, membiarkan ingatan dan saya tidak dapat mengangkat kaki saya))).