Adjika Timur Jauh (+ video)

Adjika Timur Jauh (+ video)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
tomato	1-1.5kg
lada bel merah manis segar	3-4pcs
cili padi	rasa
garam	rasa
allspice hitam	1jam l.
bawang putih	1-2 gol

Kaedah memasak

Kami menyediakan tomato, lada, bawang putih, mencuci, mengupas, memotong untuk dihantar ke penggiling daging.
Putar tomato, paprika, lada cili panas dalam penggiling daging

Masukkan garam secukup rasa, tumis bawang putih, lada hitam yang baru digiling, kacau segalanya dan isi balang kaca. Saya mengambil tin dari bawah Nutella dan menghantarnya ke peti sejuk!
Adjika sudah bersedia! Nikmati hidangan anda!!!

Catatan

Saya dilahirkan, dibesarkan dan tinggal lama di Khabarovsk !!! Di Khabarovsk kami membuat adjika seperti itu !!! Sangat sedap dan sihat !!!

Saya mengesahkan, sangat sedap! Masa kecil saya dihabiskan di lokasi peluru berpandu Timur Jauh di Wilayah Amur dan Wilayah Primorsky. Bapa malah menyambut teh ini dengan teh. Benar, ibu saya menambahkan sedikit minyak sayuran yang halus ke dalam balang dari atas. Mungkin untuk menjaganya lebih baik. Atau melembutkan keparahan, kerana anak-anak juga makan.

Kami mengaduk semuanya dengan baik, dan mengisi balang kaca, saya mengambil balang dari bawah Nutella dan menghantarnya ke peti sejuk !!!

Apa ??? Mentah ???

[mamusi]

mamusi, Rita, mentah. Disimpan di dalam peti sejuk maksimum tiga bulan jika di bawah filem berminyak. Tetapi ia dimakan lebih cepat.

dimakan lebih cepat

Kemudian Bonsai! Anda juga boleh mencuba!
Terima kasih!

[mamusi]

Apa ??? Mentah ???

Ya, di Timur Jauh adjika tidak direbus, saya tidak ingat bahawa ia masam, dan seseorang bahkan menyedari bahawa jika masam, ini tidak bermaksud bahawa adjika dimanjakan, acar tomat diperam dengan sengaja !!! untuk simpanan jangka panjang tambahkan cuka atau jus lemon, sekarang tomato dijual sepanjang tahun, jadi buat sebilangan kecil mentah adjika sehingga tahan selama maksimum sebulan !!!

mamusi, Rita, mentah. Disimpan di dalam peti sejuk maksimum tiga bulan jika di bawah filem berminyak. Tetapi ia dimakan lebih cepat.

Terima kasih Svetlana !!! Saya tidak pernah mencuba pembekuan adjika, saya tertanya-tanya adakah ia boleh dibekukan? pastinya tidak ada di dalam bekas kaca, kerana ia akan pecah, dan adakah rasanya hilang ketika beku?

[Igor]

Igor, jadi tidak di dalam peti sejuk, tetapi di dalam peti sejuk, kerana bekalan adjika mentah yang besar tidak dibuat. Biasanya mereka membeli tomato tanah dari "orang awam" pada akhir bulan Ogos, menggilingnya dalam penggiling daging manual, mencuci balang kecil dengan air mendidih dan soda, dibilas dengan alkohol murni, dituangkan ke dalam balang dan disimpan di rak tengah di dalam peti sejuk . Ia disimpan dengan teruk di bawah tanah dan di garaj. Anda boleh, pada dasarnya, membeku dalam beberapa bahagian, tetapi ketika mencairkan, walaupun dengan cermat, di dalam peti sejuk, ia akan hilang dengan air dan kehilangan rasanya. Oleh itu, saya tidak merasakan apa-apa dalam hal ini, juga kerana adjika ini mengambil tomato tanah yang berkualiti tinggi. Barulah betul-betul sedap.

[Igor]

Igor, jadi tidak di dalam peti sejuk, tetapi di dalam peti sejuk, kerana bekalan adjika mentah yang besar tidak dibuat. Biasanya mereka membeli tomato tanah dari "orang awam" pada akhir bulan Ogos, menggilingnya dalam penggiling daging manual, mencuci balang kecil dengan air mendidih dan soda, dibilas dengan alkohol murni, dituangkan ke dalam balang dan disimpan di rak tengah di dalam peti sejuk . Ia disimpan dengan teruk di bawah tanah dan di garaj.

Ya, saya ingat, Svetlana, mereka menyimpannya !!!

boleh dibekukan?

ya mungkin jika perlu.
Dengan cara apa pun, dicairkan lebih sihat daripada dimasak.
Garam, dan jika dikehendaki, gula (madu) tidak membiarkan sayur-sayuran tanah membeku menjadi kerikil.
Dengan daging dan kentang

sayur-sayuran dengan garam dibekukan dengan mudah

Terima kasih kerana resipi.
Saya membekukan tomato, lada dan cili pada musim. Seperti yang diperlukan, saya membuat sos serupa dari mereka. Dan yang lain juga. Perlu bagi minat untuk membekukan produk siap.

ya mungkin jika perlu.
Dengan cara apa pun, dicairkan lebih sihat daripada dimasak.
Garam, dan jika dikehendaki, gula (madu) tidak membiarkan sayur-sayuran tanah membeku menjadi kerikil.
Dengan daging dan kentang

sayur-sayuran dengan garam dibekukan dengan mudah

Saya mesti cuba membekukan, terima kasih !!!!

Terima kasih kerana resipi.
Saya membekukan tomato, lada dan cili pada musim. Seperti yang diperlukan, saya membuat sos serupa dari mereka. Dan yang lain juga. Perlu bagi minat untuk membekukan produk siap.

Ya, saya juga sangat berminat, boleh menumis tomato dengan lada dan membeku, dan apabila mencairkan garam dan bawang putih, mungkin ini lebih tepat !! Saya mendengar bahawa tomato beku, saya tidak tahu mengenai lada

saya dengar itu

Ia membeku dengan sempurna dan menuju ke hidangan panas dan salad. Saya membekukan bahagiannya, dikupas dari tangkai dan biji. Saya tidak mencairkannya sebelum menghiris. Saya membasuhnya di bawah air mengalir dari fros, jika ada. Dan saya memotongnya ketika masih kuat. ...

Ia membeku dengan sempurna dan menuju ke hidangan panas dan salad. Saya membekukan bahagiannya, dikupas dari tangkai dan biji. Saya tidak mencairkan sebelum menghiris. Saya membasuhnya di bawah air mengalir dari fros, jika ada. Dan saya memotongnya ketika masih kuat. ...

+1 Saya selalu melakukan perkara yang sama. Saya juga membekukan lada utuh (tanpa biji) untuk pemadat!
Sial, saya masih memilikinya!
Dan satu lagi beg tomato penuh krim terletak di dalam peti sejuk. Belum habis.

Ya, adjika tidak dimasak di Timur Jauh

Bukan hanya di Timur Jauh. Saya telah melakukan ini sepanjang hidup saya. Sejak tahun lalu, tiga lagi tin ada di dalam peti sejuk, dan tidak ada yang dilakukan dan tidak akan dilakukan. Saya hanya mempunyai bahagian yang berbeza.

+1 Saya selalu melakukan perkara yang sama. Saya juga membekukan lada utuh (tanpa biji) untuk pemadat!
Sial, saya masih memilikinya!
Dan satu lagi beg tomato penuh krim terletak di dalam peti sejuk. Belum habis.

Ia sama untuk saya.) Hingga kini, masih ada beberapa beg lada dan krim tomato. Sangat selesa. Dan pada musim sejuk juga mempunyai anggaran untuk memiliki stok sedemikian. Untuk sup, sos, hidangan utama ... Hebat!

Saya telah melakukan ini sepanjang hidup saya.

Dan saya tidak pernah, mengira!?
Adakah anda menuangkan cuka, Tan?

hanya perkadaran lain

Baiklah kongsikan!
Biarkan ia menjadi pilihan untuk perbandingan. Bolehkah saya, Pengarang?

Dan saya tidak pernah, mengira!?
Adakah anda menuangkan cuka, Tan? Baiklah kongsikan!
Biarkan ia menjadi pilihan untuk perbandingan. Bolehkah saya, Pengarang?

Ya, tentu anda boleh !!! Saya mengalu-alukan semua resipi adjika yang lazat dan bahagian yang berbeza !!!

Baiklah kongsikan!

Penulisnya adalah Elena, saya melakukannya mengikut perkadarannya. Terima kasih banyak untuk itu!

Adakah anda menuangkan cuka, Tan?

Satu sudu teh setiap liter balang.

IMHO. Sekiranya anda membuat penuaian pada musim sejuk, maka lebih baik menambahkan gula dan cuka. Adjika Igor bukan persediaan, ia lebih baik untuk hidangan kedua daripada perasa pedas. Ini benar-benar semula jadi dan berbau seperti matahari musim panas ketika matahari terbenam di taman. Anak buah saya suka mencampurkannya dengan krim masam 20% sebagai sos untuk pose Buryat. Kaviar Odessa dari kaviar biru panggang dan terung yang dimasak di atas dapur adalah sama dan sama, tetapi sebenarnya terdapat dua perbezaan besar. Begitu juga dengan adjika ini.

Mengundi resipi dengan dua tangan, saya ingin mengatakan bahawa adjika seperti itu dibuat dan sedang dibuat di Uzbekistan dan negara-negara CIS yang lain! Dan di Moscow kita melakukannya tanpa keraguan!
Jadi definisi "Timur Jauh" sedikit tidak sesuai dengan kebenaran hakiki!
Sayangnya, walaupun di dalam peti sejuk proses fermentasi-fermentasi berlaku, tetapi ini sama sekali tidak mengganggu penggunaannya!
Sebagai contoh, saya suka dengan lebih tajam - di sinilah kesegaran resipi: semua orang boleh memasak mengikut keinginan mereka!

Ya, resepnya sudah terkenal, berita kepada saya adalah segera sejuk. Saya lakukan dengan ini, tetapi dengan lobak, dan ia memanaskan pada suhu bilik.
Mungkin dengan lobak juga akan ditapai di dalam peti sejuk, saya suka fermentasi.
Terima kasih atas resipi, mari buat barbeku segar!

Mengundi resipi dengan dua tangan, saya ingin mengatakan bahawa adjika seperti itu dibuat dan sedang dibuat di Uzbekistan dan negara-negara CIS yang lain! Dan di Moscow kita melakukannya tanpa keraguan!
Jadi definisi "Timur Jauh" sedikit tidak sesuai dengan kebenaran hakiki!
Sayangnya, walaupun di dalam peti sejuk, proses fermentasi-fermentasi berlaku, tetapi ini sama sekali tidak mengganggu penggunaannya!
Sebagai contoh, saya suka dengan lebih tajam - di sinilah letaknya universalitas resipi: semua orang boleh memasak mengikut keinginan mereka!

Cuma Internet dipenuhi dengan resipi adjika rebus, dan kita di Timur Jauh hanya melakukan ini !!! Saya menentang sebarang bahan tambahan seperti minyak, cuka, dll.

Sos yang sangat sedap. Tetapi kawan-kawan, ini tidak pernah berlaku. Maafkan kami, kami bukan dari Timur, kami dari Kaukasus. Dari suatu tempat adjika bermula. Oleh itu....

Sos yang sangat sedap. Tetapi kawan-kawan, ini tidak pernah berlaku. Maafkan kami, kami bukan dari Timur, kami dari Kaukasus. Dari suatu tempat adjika bermula. Oleh itu....

Setiap orang mempunyai adjika sendiri, di Caucasus, campuran lada panas dengan ketumbar, bawang putih dan lada manis, tidak semua orang boleh makan adjika panas seperti itu, tetapi di kebanyakan Rusia mereka lebih suka daripada tomato, lada panas dan bawang putih !!!

Sayangnya, walaupun di dalam peti sejuk, proses fermentasi-fermentasi berlaku, tetapi ini sama sekali tidak mengganggu penggunaannya!

Malah menjadikannya lebih sedap, diselitkan.

di kebanyakan Rusia lebih suka daripada tomato, lada panas dan bawang putih!

Adjika Russified, yang di Kaukasus juga memiliki namanya sendiri - satsebeli.

Oooooo! Apa perbualan menarik yang berlaku di sini!
Helo!
Sudah tentu saya mengambil gambar, tetapi saya akan bertanya ....

dengan 20% krim masam sebagai sos untuk pose Buryat

Bagaimana itu?
(Saya serius: typo? Atau ada hidangan seperti itu)

[Oksana]

Tetapi kawan-kawan, ini tidak pernah berlaku Maafkan kami, kami bukan dari Timur, kami dari Kaukasus.

Oksana,
Anda akan benar jika anda tidak memperhatikan bahawa nama itu berasal dari zaman Soviet, ketika tidak ada sos panas kecuali adjika di alam. Jadi orang-orang mengambil nama sebagai asas. Di Asia Tengah, mereka juga menyebutnya, dan mereka juga menyebutnya "phantomas" - kemungkinan besar kerana orang yang mencubanya akan berubah menjadi hijau dari ketajaman wira filem!
Dalam keluarga kami, nama "pahit" telah berakar - dan kami tidak menyebutnya sebaliknya!
Dan di zaman Soviet, hanya ada dua sos di kedai: mayonis (yang tidak ada yang disebut sos) dan Krasnodar (dan kadang-kadang "shashlik")!
Saya tidak bercakap tentang saus tomat!

[mamusi]

mamusi, nama asli Buuz Buryat, tetapi tidak kurang banyak digunakan dalam kesusasteraan dan pose Russified. Lautan resipi di internet. Ini bukan manti, bukan ladu, tetapi hidangan yang sama sekali berbeza. Walaupun prinsip memasak serupa.

[Igrig]

Igrig, Ada juga nama untuk cahaya, omong kosong, dll.

minuman keras

Terima kasih, saya membacanya!

orang dan mengambil nama sebagai asas.

Ya. Perkara ini sering berlaku di negara multinasional.
Tidak ada yang boleh anda lakukan mengenainya !!!
(Ingat pilaf! Kerana resipi dan jenisnya, orang-orang bersedia untuk berganding bahu di banyak forum: "Kita adalah yang sebenarnya!")

[Oksana]

Setiap orang mempunyai adjika sendiri, di Caucasus, campuran lada panas dengan ketumbar, bawang putih dan lada manis, tidak semua orang boleh makan adjika panas seperti itu, tetapi di kebanyakan Rusia mereka lebih suka daripada tomato, lada panas dan bawang putih !!!

Bukan dengan cara ini. Bahan utama dalam Adjika adalah lada kering dan fenugreek biru atau chaman. Yang lain adalah sos yang enak, tetapi bukan adjika. Sori!

Oksana,
Anda akan benar jika anda tidak memperhatikan bahawa nama itu berasal dari zaman Soviet, ketika tidak ada sos panas kecuali adjika di alam. Jadi orang-orang mengambil nama sebagai asas.Di Asia Tengah, mereka juga menyebutnya, dan mereka juga menyebutnya "phantomas" - kemungkinan besar kerana orang yang mencubanya akan berubah menjadi hijau dari ketajaman wira filem!
Dalam keluarga kami, nama "pahit" telah berakar - dan kami tidak menyebutnya sebaliknya!
Dan di zaman Soviet, hanya ada dua sos di kedai: mayonis (yang tidak ada yang disebut sos) dan Krasnodar (dan kadang-kadang "shashlik")!
Saya tidak bercakap tentang saus tomat!

Ini saya dari Krasnodar. Maafkan saya, tetapi saya tidak boleh berdiam diri dalam soal keaslian hidangan Kaukasia. Baiklah, maafkan saya, saya tidak terlepas dari ...

mengenai keaslian hidangan Kaukasia. Baiklah, maafkan saya, saya tidak terlepas dari ...

Begitu juga, orang Kaukasia sering mematahkan tombak, mempertahankan setiap pilihan mereka. Begitu juga wanita Ukraine dengan borscht.

Ini saya dari Krasnodar.

Apa jenis Kaukasus?
Saya dari Novorossiysk ... dan kemudian saya diam bahawa saya adalah Kaukasus ...
Kuban awak, golim Kuban ...



Ingat "Tawanan Kaukasus?)
.....
- Anda, kawan Shurik, mempunyai idea yang salah mengenai tempat kami. Semua orang tahu bahawa Kuzbass adalah pemalsuan semua-Union, bukan? Kuban adalah lumbung, dan Kaukasus adalah serikat semua - apa?

- Tempat peranginan kesihatan!

- Tempat peranginan kesihatan ... Tidak! The Caucasus adalah pandai besi, pusat kesihatan, dan lumbung.

Secara umum, pada zaman kanak-kanak saya disebut "gorloder")). Cuma, kemungkinan besar, tanpa paprika, kerana pada awal tahun 80-an di habitat saya tidak begitu.

Tetapi kawan-kawan, ini tidak pernah berlaku

Saya mencadangkan sebutan yang betul untuk penggantian:

Di kawasan kami, adzhika disebut sesuatu yang sama sekali berbeza.

Semuanya sangat sederhana: ada adjika Kuban, dan ada Timur Jauh.

Apa jenis Kaukasus?
Saya berasal dari Novorossiysk ... dan saya berdiam diri bahawa saya adalah Kaukasus ...
Kuban awak, golim Kuban ...



Ingat "Tawanan Kaukasus?)
.....
- Anda, kawan Shurik, mempunyai idea yang salah mengenai tempat kami. Semua orang tahu bahawa Kuzbass adalah pemalsuan semua-Union, bukan? Kuban adalah lumbung, dan Kaukasus adalah yang serba serbi - apa?

- Tempat peranginan kesihatan!

- Pusat kesihatan ... Tidak! The Caucasus adalah pandai besi, tempat kesihatan, dan lumbung.

Baiklah. Tetapi nenek moyang kita adalah orang Circassians, iaitu Kaukasia.

Saya mencadangkan sebutan yang betul untuk penggantian: Semuanya sangat mudah: ada adjika Kuban, dan ada Timur Jauh.

Sori.

Ya, saya harus makan adjika Abkhaz yang sebenarnya, dan ini pastinya pasta, ia terbuat dari lada panas kering dan direndam asap, itu adalah tanah dan garam, fenugreek, ramuan, bawang putih, rempah dan kacang ditambahkan di sana, itu adalah sangat pekat, kemudian dicairkan dengan jus tomat atau krim masam, dan betapa sedapnya!
dan, seperti yang saya diberitahu, di sini penting untuk menggiling semuanya dengan batu khas, dan tidak menggilingnya dalam penggiling daging, ternyata konsistensi dan rasa yang sama sekali berbeza ...