Karabakh gata

Karabakh gata

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
untuk ujian
susu	170 ml
ragi	20 g
telur	2 keping
mentega	80 g
gula	120 g
garam	picit
gula vanila	1 sudu kecil
tepung	600 g
Untuk pengisian
mentega cair	150 g
gula halus atau gula aising	130 g
gula vanila	1 sudu kecil
tepung	220 g
untuk pelinciran
kuning telur	1 PC
air	1 sudu kecil

Kaedah memasak

Sediakan doh dengan cara span. Tuangkan susu suam ke dalam mangkuk, hancurkan ragi, tambah satu sudu teh gula dari jumlah dan 4 sudu besar. sudu tepung. Campurkan semuanya sehingga sebati. Doh mestilah konsisten krim masam pekat. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan naik selama setengah jam.

Semasa adunan naik, sediakan penaik. Dalam mangkuk, campurkan mentega lembut, gula, garam dan telur (makanan harus pada suhu bilik). Campurkan semuanya sehingga sebati.

Tuangkan pastri ke dalam adunan yang telah datang, gaul rata, dan kemudian masukkan tepung. Kami menguli doh (saya menguli dalam pembuat roti). Pengarang resipi tidak mengesyorkan menambahkan semua tepung sekaligus, kerana mungkin diperlukan lebih sedikit. Doh mestilah konsisten sederhana, tidak terlalu lembut, tetapi tidak terlalu pekat. Bulatkan doh, masukkan ke dalam mangkuk yang dilumurkan dengan minyak sayuran, tutup dan biarkan naik (kira-kira 40-45 minit). Selepas 40 minit, uli adunan dan biarkan naik semula.

Doh itu muncul buat kali kedua, anda boleh membuat kek. Gris meja sedikit dengan mentega, letakkan doh dan bahagikan kepada enam bahagian (anda juga boleh membahagikannya kepada lapan bahagian, maka kuihnya akan lebih kecil). Bulatkan setiap kepingan adunan, tutup dan biarkan selama 10 minit. Oleh kerana saya membuat separuh daripada norma resipi, saya akhirnya mempunyai 3 kek berdiameter 16-17 cm.

Memasak pengisian. Campurkan mentega lembut pada suhu bilik dengan gula, kemudian masukkan tepung dan kacau hingga serbuk homogen lembut.

Pengisiannya mestilah berlemak, mudah dikumpulkan menjadi gumpalan

dan juga mudah hancur ketika ditekan.

Gulung setiap kepingan adunan ke dalam kek kecil setebal 1 cm. Lubricate dengan mentega lembut, melangkah dari tepi. Kami menyebarkan pengisian dengan slaid,

kami mengetatkan tepi doh dan mencubitnya.

Balikkan, berbaring dengan jahitan ke bawah dan gulung perlahan dari tengah ke tepi. Tidak perlu dilancarkan dengan nipis, ketebalan kek adalah kira-kira 1.5 cm. Sekiranya terdapat udara di bawah adunan, tusuk adunan dengan teliti dan lepaskan udara. Letakkan kek rata di atas kertas pembakar dan biarkan selama 20 minit.

Lubricate kek, sapukan gambar dengan garpu dan tusuk. Untuk pelinciran, campurkan kuning telur dengan satu sudu teh air. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190 darjah selama kira-kira 20 -25 minit.

Hidangan direka untuk

6 keping

Program memasak:

ketuhar

Catatan

Anda boleh menonton resipi video ini secara terperinci di YouTube.

Apa yang indah! Dan saya tidak pernah melakukannya. Saya pergi, pergi) Galya, enak?

Walaupun hanya dari skrin anda dapat melihat bahawa ia sedap. Dan cantik ...

[Angela, Galina,]

Angela, Galina, terima kasih gadis!
Mengenai pengasingan diri, ada sedikit masa untuk melakukan apa yang tidak dicapai oleh tangan
Pengecap utama dan utama dihargai, mengatakan bahawa ia enak

[Galina]

Jadi lemak itu bermakna sedap.
Galina, terima kasih, saya akan tandakannya, saya akan memasaknya sekali-sekala!

[Marina]

Marina,

Ini sedap. Saya kenal secara langsung. Terima kasih kerana resipi yang berwarna-warni dan lazat. Oh, dan apa aroma mereka !!!!

[liyashik]

Terima kasih, liyashik
Kuih-muihnya sangat sedap, dan walaupun setelah berbaring selama beberapa hari, ia tidak menjadi kurang enak

Saya telah lama melihat yeast gata, saya sangat menggemari pastri ini.Tetapi saya selalu membakar kue Triangles dengan pengisian yang sama. Saya mengambilnya. Terima kasih !!!

Apa yang indah! Dan saya tidak pernah melakukannya. Saya pergi, pergi) Galya, enak?

Sudah lama saya memasak mengikut resipi yang sama))) Rasanya enak, tetapi lebih baik menggunakan ghee dalam pengisiannya, dan tidak lembut, mmm ... sedap. Dan ada satu lagi resipi, sedap))) sedikit berbeza. Saya selalu berpusing antara dua .. Saya tidak boleh memilih yang terbaik)))

[Jeanne]

Jeanne, Sama-sama!

lebih baik menggunakan ghee dalam pengisian ..

Tepat ghee Anda boleh mencairkannya sendiri, saya lakukan begitu sahaja.

Dan ada satu lagi resipi, sedap))) sedikit berbeza. Saya selalu berpusing antara dua .. Saya tidak boleh memilih yang terbaik)))

Maro, maka anda perlu berkongsi resipi lain

Maro, maka resipi lain perlu dikongsi

yeah, saya juga menenggelamkan mentega sendiri, sedap dan sangat sedap, dan yang paling penting - ia tidak sukar.
Saya akan cuba menambah resipi kedua pada hari ini. Mungkin hari ini)) jika anak-anak mengizinkan, jika tidak setelah makanan laut mereka terlalu bersemangat

Galina, terima kasih kerana sedap. Cuma mereka tidak menjadi merah seperti dalam filem dan anda. Saya takut menyimpannya, supaya tidak terbakar.

Dan ini masih panas.

Lain kali saya akan bakar mengikut resipi Maroshka (untuk membandingkan dan memilih sendiri).

[Larissa]

Larissa, terima kasih untuk gambar.

mereka tidak menjadi merah seperti dalam filem dan anda. Saya takut menyimpannya, supaya tidak terbakar.

Sudah tentu, anda masih perlu menyesuaikan diri. Ketuhar berbeza untuk setiap orang

Lain kali saya akan bakar mengikut resipi Maroshka (untuk membandingkan dan memilih sendiri).

Saya tidak melihat perbezaan asas dalam resipi, saya rasa rasa roti tidak akan berbeza

Lain kali saya akan bakar mengikut resipi Maroshka (untuk membandingkan dan memilih sendiri).

saya lebih gelap dari ini dan lebih lembut, tetapi ini, pada pendapat saya, lebih seperti yang ada di dalam filem ini, sangat sedap.
ini saya mengikut resipi yang sama dengan Galina
Tanda semak, tangkap gambar)))

Warnanya juga bergantung pada bagaimana anda dilincirkan dan apa permukaannya.

Saya tidak melihat perbezaan asas dalam resipi, saya rasa rasa roti tidak akan berbeza

berbeza warna dan kelembutannya, rasanya juga sedikit)) bagaimanapun, komposisinya berbeza, tapi .... baik, saya tidak dapat memilih salah satu daripadanya)))) Saya selalu membuat 3 keping mengikut satu resipi dan 4 berbeza, pada sesetengah saya suka kelembutan. kelembutan dan warna, pada yang lain jumlah pengisian, idealiti bentuk ... secara umum, saya akan bajingan dan saya akan memasak, mungkin, selalu kedua-dua pilihan, mereka berdua lazat

[Maro]

Maro, terima kasih untuk gambar. Kuihnya cantik

berbeza warna dan kelembutan, rasa juga sedikit

Dalam kes kami, warnanya bergantung pada kemampuan jurugambar untuk mengambil foto (pencahayaan, dll.) Dan tekniknya, kemampuan oven, dll

bagaimanapun, komposisi berbeza ...

namun komposisi tidak berbeza. Bahannya sama. Tangan berbeza Walaupun membuat satu resipi, kadang-kadang kita mendapat hasil yang berbeza
Sebagai contoh, Angela melakukan eksperimen yang baik yang menunjukkan bagaimana menggantikan ragi dapat mengubah hasilnya.
Adakah penggantian ragi segar dengan ragi kering selalu berfungsi?

Dihancurkan dengan sebiji kuning telur dengan air. Ya, dalam ketuhar gas biasa, di mana panasnya hanya dari bawah, sukar untuk mencapai keseragaman seperti kemerahan. Sejujurnya saya memasak pada waktu petang, saya tidak membiarkan adunan naik dengan betul, tetapi semuanya berjaya. Dan saya mula mencuba panas dan sekarang kita makan sejuk, masih sedap.
Maroshka mempunyai lebih banyak muffin dalam resipi, tetapi saya akan mengurangkan pengisiannya (dalam resipi Galina) sebanyak 30 gram. Saya mengambil mentega dalam 50/50 ghee dan mentega.

namun komposisi tidak berbeza. Bahannya sama. Tangan berbeza Walaupun membuat satu resipi, kadang-kadang kita mendapat hasil yang berbeza

Maksud saya bilangan ramuan)))
Saya masih suka ragi segar (saya membaca artikel Angela, saya bertanya-tanya, terima kasih, dan secara amnya dia pintar, saya sering bersilangan dengannya dalam resipi), saya tidak tahu, saya suka memasak lebih banyak, saya mengambil roti.Ngomong-ngomong, saya pernah mendengarnya dan menulis sendiri bahawa jumlah kering hingga segar dan cepat bertindak berbeza ... iaitu kering tidak selalu cepat bertindak. 100% yis segar = 40% yis kering aktif = 33% yis bertindak pantas. Iaitu, bergantung pada apa yang kita ubah. Maksudnya, jika kita berubah menjadi yang berkelajuan tinggi (saya menentangnya) - maka 1: 3, tetapi jika kita berubah menjadi yang kering biasa, maka sudah 1: 2.5 .... perbezaannya tidak kecil. Katakan 20 g hidup adalah 8 kering atau 6,6 cepat bertindak. Perbezaannya ialah 1.5 g, tetapi ramai yang tidak mengetahui ini dan mengubahnya mengikut 1: 3 biasa ... dan hasilnya berbeza.
Ia boleh berguna.

Dihancurkan dengan sebiji kuning telur dengan air. Ya, dalam ketuhar gas biasa, di mana panasnya hanya dari bawah, sukar untuk mencapai keseragaman seperti kemerahan.

cuba letakkan sedikit lebih tinggi atau lebih rendah dan lihat bagaimana warnanya berkelakuan))
Mengenai pengisian - saya lebih suka versi Galina)))) dia lebih banyak mengisi daripada saya. Tetapi di sini rasanya berbeza)) Saya lebih suka))) Murni untuk selera saya, resipi ini sangat sesuai untuk diisi)) Walaupun ... mungkin ini adalah pampasan - saya mempunyai lebih banyak muffin - dia mempunyai tampalan ... Tetapi ini adalah tekaan saya. Eh ... saya mesti bakar lagi esok))) tergoda