Custard di Thermomix

Gadis-gadis itu membuat kastard semalam. Mungkin ada yang memerlukannya, saya memasaknya untuk kek madu.
Bahan-bahan:
telur - 3 biji.
gula - 180 g
susu - 0.5 l.
tepung - 3 sudu besar. l.
mentega - 250 g
Tuangkan susu ke dalam mangkuk, panaskan hingga 40 C, dengan cawan pengukur. Mengapa saya menambah: telur, gula, tepung. Saya meletakkan rama-rama dan mencampurkan semuanya selama 4 sc, 10 saat, lebih kurang, kerana bagaimana saya menetapkannya selama 30 minit, saya tidak tahu berapa banyak kacau, kemudian saya mengeluarkan gelas pengukur dan pada suhu 95 C tanpa mengeluarkan rama-rama, saya memasak sehingga menebal, sekali lagi melihat sendiri, kira-kira 15-20 minit. Krimnya ternyata sedap dan cukup untuk kek.

[Marlanca]

Gadis-gadis, ada yang tahu cara memasak kastard protein di TM?
Marlanca, Gal, adakah anda mengatakan apa yang anda lakukan di dalamnya? Bolehkah anda memberitahu saya teknologi secara ringkas?

[julia_bb]

julia_bb,
Saya hanya melakukan Julia sesuka hati, saya memasak sirap secara berasingan dalam sendok - 1 sudu besar. gula dan g. 70 air, hingga mendidih dan di atas api sederhana, masak selama 5 minit, kemudian tambahkan sedikit asid sitrik dan 3 minit lagi, dan pada masa ini pukul 2 protein dengan rama-rama dalam TM, 5-6 minit / 50C / ck4, kemudian melalui MCh saya tuangkan perlahan-lahan sirap nipis, kurangkan kelajuan menjadi 3 ... itu saja ...

[marlanca]

marlanca, Galya, terima kasih! Adakah anda menambah agar agar?

[julia_bb]

julia_bb,
Tidak, tidak menambah ....

Jadi itu bagus!
Saya menjumpai video di YouTube, di mana seorang gadis memasak sirap di TM, kemudian dia mencuci mangkuk, dan mencambuk putihnya, tetapi tentu lebih membingungkan. Dan dia mempunyai gula seperti Zhelfix, atau sesuatu ...