Fricasse ayam di Thermomix

[10min / Varoma / terbalik / sk. dengan kacau]

Helo! begitu banyak resipi yang baik dan sederhana di sini! Saya mempunyai buku "asas" Jerman, dari mana saya cuba memasak sesuatu. Mungkin tidak semua buku mempunyai resipi ini? oleh itu saya akan menulis. Ia tidak begitu sederhana, dan waktunya sekitar satu jam, tetapi hasilnya sangat berbaloi dan tidak memalukan untuk menyajikannya di meja perayaan. Mungkin saya akan menulis nama perasa dengan tidak betul, kerana semasa saya tinggal di Ukraine saya tidak menggunakan apa-apa kecuali lada hitam dan ketumbar


Fricasse ayam
untuk 4 hidangan

1000 gr air
1 sudu kecil garam
150 g cendawan kecil, jika besar, kemudian potong menjadi 4 bahagian
1 dada ayam (kira-kira 500 g) dengan kulit dan tulang (saya mengambil fillet)
1 lobak merah, dalam kepingan
1 batang saderi, dalam kepingan
3 tangkai pasli
60 g mentega
60 gr tepung
700 g kaldu yang tersisa dari memasak
1 kiub stok ayam
1 sudu kecil sos kayu
1 sudu kecil jus lemon
1 secubit Kari
1/4 sudu kecil lada putih (ya apa itu)
100 g krim
[/ ditinggalkan]
Air dan garam dalam mangkuk - 8 minit / 100 darjah / sk. 1

Masukkan juara di Varoma

Masukkan dada ayam, wortel, saderi dan pasli ke dalam air, masukkan Varoma dengan cendawan di atas dan 10min / Varoma / terbalik / sk. dengan kacau

Lepas Varoma, ketepikan. Terus memasak ayam, tutup mangkuk dengan penutup 35 min / 100 deg / terbalik / sk. dengan kacau

Keluarkan daging, tapis kuahnya melalui ayak.
Kupas daging dari kulit dan tulang, potong dadu

Masukkan minyak ke dalam mangkuk -2.5 min / 100 deg / off. terbalik / sk.1

Masukkan tepung dan banyak lagi 2,5min / 100grad / sk.2

Masukkan kuah dan kiub - 5min / 100grad / sk.2

Masukkan daging, champignon dan apa sahaja yang tersisa dari resipi - 3min / 100grad / terbalik / sk. kacau

disyorkan untuk disajikan dengan nasi dan salad, anda boleh menggunakannya untuk mengisi bakul puff (saya belum mencuba yang kedua, nampaknya sedikit nipis untuk ini)
Saya makan dan tidak percaya bahawa saya telah memasaknya. Atau adakah ia Thermomix?

1 sudu kecil sos kayu

Hey! Sertai kami!
Sos ini - apa itu? Apa yang ada dalam komposisi, atau sekurang-kurangnya apa rasanya?

Hey! Sertai kami!
Sos ini - apa itu? Apa yang ada dalam komposisi, atau sekurang-kurangnya apa rasanya?

Semua orang menyebut nama sos ini dengan cara yang berbeza, sangat kompleks, seperti komposisinya sendiri. Di sini
🔗 anda dapat melihat apa yang terkandung di dalamnya. Di Moscow, saya membeli sedikit sos ini dengan rempah India. Malangnya, kami tidak dapat menjumpai yang semula jadi.

[Fricassee ayam]

Dan saya Fricassee ayam dimasak. Terima kasih, Bibabahawa mereka mengingati resipi ini. Saya juga memilikinya dalam buku "Daging dan Unggas".
Oleh kerana beberapa komponen tidak ada, resipi ternyata seperti ini:
1 liter air + 1 sudu kecil. garam laut - 8 min / 100 darjah / persegi. satu
700 g fillet ayam (4 pcs.) + Lobak kecil dalam kiub + saderi dalam kepingan + 3 tangkai pasli - 10 min / Varoma / terbalik / kacau
Teratas di Varoma dengan 250 g champignon. Kemudian 35 min / 100 darjah / terbalik / kacau.
Saya mempunyai cendawan langsung dari peti sejuk, jadi saya menyimpannya selama 20 minit lagi di Varoma, kemudian mengeluarkannya.
Dia mengeluarkan daging dan dipotong menjadi kiub, menyaring kuahnya. Ngomong-ngomong, tidak ada yang dikatakan mengenai sayur kaldu.
Kaldu ternyata sangat enak, suami "ekstra" meminumnya di sana
Dan sekarang keseronokan bermula
Dalam mangkuk 50 g sl. mentega + 10 g minyak walnut - 2.5 min / 100 deg / sc 1
Masukkan 60 g tepung - 2.5 min / 100 deg / sq2
Masukkan 700 g kaldu dan kiub ayam - 5 min / 100 deg / sq.2
Kemudian (tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan sayur-sayuran) saya menambahkan wortel dan saderi ke dalam sos dan mencincangnya - 20 saat / persegi. 5. Dari ini, sos memperoleh warna merah jambu yang lembut
Seterusnya, di dalam mangkuk, daging + cendawan + 1 keping walnut cincang halus + sedikit akar halia cincang tipis + secubit pala + perasa lemon-lada + 0,25 sudu kecil. adjika + 0.25 sudu kecil lobak + 2 sudu besar. l. wain + lada tanah baru + 150 ml krim 33%
Semua ini - 3 min / 100 deg / terbalik / kacau
Nampaknya tidak mencukupi dan menambah 2 min / 100 deg / terbalik / kacau

Saya ingin mengatakan bahawa ia sangat sedap

Nasi yang dimasak dalam TM untuk hiasan.Resipi diberikan di atas.

Hey! Sertai kami!
Sos ini - apa itu? Apa yang ada dalam komposisi, atau sekurang-kurangnya apa rasanya?

pada botol sos ini banyak ditulis, tetapi kebanyakan kicap + sherry (sherry)