Baguette Perancis di Thermomix

Irina memberikan resipi baguette Perancis yang sangat lazat dalam kumpulan Thermomix di laman web Jerman:

500g tepung putih
1-1,5 sudu kecil garam
secubit gula
1/4 kiub ragi (kiub - 42 gr.)
dan 260-270 g air (sangat sejuk!)
2 min / spikelet

dalam dos plastik tertutup atau mangkuk dan sejukkan sekurang-kurangnya 24 jam. lebih baik lebih lama!

bahagikan adunan menjadi 3 bahagian dan peregangan (menatal seperti kain ketika memerah). sangat penting untuk tidak menguli atau mengayunkan tangan anda!

bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan 250 ° / 15-20 minit, biarkan sejuk dan baru digunakan.

[OlennaTM]

OlennaTM, resipi yang menarik, tetapi apa yang memberi pendedahan kepada selesema?
bluekitten , dalam foto terdapat baguette yang indah Rasanya, nampaknya, segar? Untuk sebab tertentu, gula tidak mencukupi. Kedua-dua resipi serupa, dari segi komposisi.
Saya cuba untuk tidak bereksperimen dengan adunan ragi. Namun ia harus bertahan dengan normal. Tetapi itu pendapat saya
Saya memanggang roti atau roti hanya dari tanah gandum di TM, kemudian ternyata cepat dan enak

Pendedahan yang lama dalam kesejukan memungkinkan untuk menggunakan jumlah ragi yang lebih kecil (hanya 10-11 gram segar), sehingga hampir tidak terasa di dalam baguette.

[rsvek]

rsvek, ya, rasanya hambar dan tekstur doh lebih menyerupai gulungan daripada baguette.
Saya rasa roti yang paling lazat adalah apabila doh seperti biasa.