Kek coklat truffle

Kek coklat truffle

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Untuk biskut:
Telur	4 perkara
Tepung	160 g
Gula	160 g
Koko	25 g
Minyak sayuran	100 ml
Air	80 ml
Serbuk penaik	10 g
Garam	picit
Untuk krim ganache:
Krim 33%	300 ml
Coklat gelap	250 g
Untuk fondant:
Koko	2 sudu besar l
Susu	4 sudu besar l
Gula	3 sudu besar l
Mentega	50 g
Bentuk 20-22 cm

Kaedah memasak

Semasa mengacau, masak krim hingga mendidih. Angkat dari api dan masukkan coklat. Biarkan selama 3-4 minit. Kemudian gaul hingga sebati. Masukkan ke dalam peti sejuk selama dua jam.

Campurkan 100 gram gula, air, mentega dan koko dalam periuk. Kacau dan masukkan api. Didih.

Pukul telur dengan sedikit garam. Masukkan gula dan pukul selama 5-7 minit.

Kemudian, terus memukul, tuangkan campuran coklat nipis.

Masukkan tepung yang telah diayak dengan serbuk penaik, kacau dengan spatula

Gariskan bahagian bawah acuan dengan perkamen dan tuangkan adunan. Bakar biskut di
dipanaskan hingga ketuhar 170-180 g selama 30-35 minit.

Sejukkan biskut siap sepenuhnya dan potong tiga kek.

Keluarkan ganache dari peti sejuk dan pukul hingga krim pekat dan ketepikan sedikit untuk melapisi kek.

Rendam kek dengan kopi manis dan tambahkan separuh krim. Di atas krim kek-impregnasi kedua. Masukkan kek ketiga pada krim dengan bahagian yang direndam. Keluarkan kek dalam sejuk selama 30-40 minit

Kemudian lumurkan kek dan angkat lagi dalam keadaan sejuk selama tiga jam.

Untuk pulut, campurkan gula, koko, susu dalam periuk. Didihkan campuran hingga mendidih dan masak selama 1-2 minit. Angkat dari api dan masukkan minyak. Kacau pulut dan sejukkan sedikit. Tuangkan kek. Kemudian hias.

Catatan

Kek untuk pencinta coklat, pencuci mulut coklat.

Kek chic, klasik, untuk maniak coklat, penemuan sebenar! : gadis-ya: Terima kasih kerana resipi!