Angsa dalam periuk Ninja

Kategori: Hidangan daging

Bahan-bahan
Angsa
untuk air garam
garam laut (mengambil biasa)	150 g
tebu	130 g
lada (mengambil allspice, kasar tanah)	1 sudu besar l.
bawang putih cincang	2-3 gigi.
tangkai rosemary (diambil kering 1 sudu besar)	3 keping.
daun bay
semangat oren	1 PC.
air (saya mengambil air mendidih dari cerek untuk memudahkan prosesnya)	2 l
epal sari (saya mempunyai cuka sari apel buatan sendiri)	250 ml
untuk menggosok
garam	4 sudu kecil
rempah untuk ayam	2 sudu kecil
lada merah	2 sudu kecil
serbuk Bawang putih	2 sudu kecil
lada	2 sudu kecil
rosemary kering	1 sudu kecil
paprika (saya pernah merokok)	4 saat l.

Kaedah memasak

Sediakan air garam secara berasingan. Kami meletakkan oren tanpa semangat di dalam peti sejuk, ia tetap berguna bagi kami.
Tuangkan air ke dalam mangkuk utama, panaskan pada SAUTE HI. Kami menambahkan semua bahan ke dalam air, kecuali kulit jeruk. Hidupkan TEKANAN HI 0 min. Lepaskan tekanan dengan segera. Tambah semangat. Sejukkan sama ada dengan 500 ml ais atau di singki. Dalam air garam angsa sejuk selama 16-24 jam.
Basuh angsa di singki di bawah keran dan rendam dalam air biasa selama 15 minit (ini untuk membuang lebihan garam). Keringkan dengan tuala.
Bahan - dengan oren yang tersisa tanpa semangat, potong, tangkai saderi, bawang, cengkih bawang putih (semua yang ada di dalam peti sejuk - saya melakukan ini dengan sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak sesuai, yang sepertinya tidak anda letakkan di atas meja) .
Dan perkara yang paling menarik bermula: kami berusaha mendorong binatang ini ke dalam periuk. Saya meminta maaf atas kreativiti - saya menandakan slot dengan warna merah, biru - tempat di mana saya mematahkan tulang belakang sehingga angsa naik ke kuali
Anda juga perlu menuangkan 125 ml air atau kaldu ke dalam kuali (air mesti diukur tepat dalam gram, jika tidak, waktu memasak akan berubah).
Kami tutup dengan penutup yang boleh ditanggalkan, TEKANAN HI dan menetapkan masa.
Masa dikira dengan menarik formula untuk berat unggas tidak melebihi 2700 g: berat dalam pound darab dengan 2 dan tolak 4. 1 paun ialah 453 gram. Rumusannya berfungsi untuk potongan ayam demi bahagian (payudara, dll.)
Untuk berat ayam melebihi 2.7 kg: berat dalam pound kali 2 dan tolak 2.
Contohnya, berat angsa ialah 2.7 kg (6 paun): 6x2-2 = 10 minit.
Kemudian 15 minit pada pemanasan.
Kami periksa dengan termometer di bahagian daging paling tebal - suhu sekurang-kurangnya 71 darjah celcius.
Maka mesti ada AIR CRISP ke kerak yang indah. Tetapi penutupnya yang garing tidak menutupi angsa 3.2 kg, ia juga tidak masuk ke dalam panggangan. Keesokan harinya ia dihangatkan dengan mod AIR CRISP.
Pada prinsipnya, walaupun tanpa AIR CRISP, ia kelihatan goreng (kerana ruba / taburan).
Rasanya ternyata lebih berair, beraroma, dibandingkan dengan ketuhar (menurut ulasan para pengecap, mereka juga mengatakan "mengunyah lebih mudah"). Masa keseluruhan dalam kuali adalah 45 minit (10-15 minit mendapat tekanan, 10 minit memasak, pemanasan 15 minit, pelepasan tekanan 5 minit). Saya memasaknya 3-4 jam sebelum menghidangkannya - ia berdiri di dalam periuk dengan penutup, panas ketika menghidangkan, tidak perlu memanaskannya. Berbanding dengan ketuhar, jauh lebih menyusahkan, periuk dan segala yang ada di sekitarnya bersih (ia tidak disimbah lemak di mana sahaja, dan bau muncul setelah membuka periuk) Tidak ada foto angsa yang sudah siap - tentu saja - saya tidak mempunyai masa untuk telefon pada Malam Tahun Baru, saya minta maaf.