Pai Plum Plum

Pai Plum Plum

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Tepung	1 gelas
Gula	3/4 cawan
Telur	2 keping.
Mentega	50g
Krim masam 15-12%	50g
Plum	15pcs.
gula perang	1-2hb. l.
Kayu manis	0.5-1jam l.
Gula vanila	1 st. l. tanpa bahagian atas
Garam	0.5g
Serbuk penaik	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• Kek ini adalah variasi resipi kek plum Amerika dari The New York Times. Sebenarnya - ini adalah resipi pai epal nenek, tetapi dengan plum, saya lebih menyukainya. Dan versi Amerika kelihatan terlalu berminyak kerana banyaknya minyak. Oleh itu resipi:
• Pukul 2 telur, gula, gula vanila dan mentega lembut dengan pengadun, tambahkan garam (untuk meningkatkan rasa) dan krim masam, terus pukul. Kemudian masukkan tepung dan baking powder, terus dipukul dengan pengadun. Saya biasanya menggantikan serbuk penaik dengan 1/3 sudu teh asid sitrik + 2/3 sudu teh baking soda, campurkan ke dalam tepung sebelum menghantarnya ke dalam adunan. Saya menguli dengan pengadun selama beberapa minit sehingga serbuk penaik larut.
• Bentuk - 22-24 cm, lapisan dengan perkamen, diminyaki, menyebarkan keseluruhan adunan sekaligus, kemudian masukkan separuh bahagian plum (diadu, tentu saja) ke dalam adunan dengan pulpa ke atas dari pusat dalam lingkaran atau bulatan. Di final, taburkan segalanya, seperti dalam versi Amerika, dengan campuran gula merah dan kayu manis. Berapa banyak gula yang perlu diambil: 1 atau 2 sudu besar dan berapa banyak kayu manis secukupnya. Saya mengambil 2 sudu gula, dicampur dengan 1 sudu teh kayu manis, semuanya dengan sudu pengukur tanpa bahagian atas.
• Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan 200C selama kira-kira 45 minit. Kek mesti berdiri sebentar. Ia baik dan segera pada hari kedua - doh tidak akan lembap atau basi jika ditutup dengan kain, bukan penutup.
• Sekiranya tidak ada plum, maka mustahil untuk meletakkan epal, memotongnya menjadi kepingan dan juga memasukkannya ke dalam adunan dalam lingkaran dari pusat atau bulatan.

Hidangan direka untuk

700g

Masa untuk menyediakan:

1 jam

Saya melakukan ini, hanya tanpa krim masam, mengikut resipi Amerika. Sangat sedap, saya tidak sempat mengambil gambar.