Bagel mentega dengan streusel

Kategori: Produk Bakeri

Bahan-bahan
Doh:
yis kering	3.5 g
tepung gandum bertaraf tertinggi	50 g
air	80 g
gula	10 g
Doh pertama:
adunan	semua
tepung gandum bertaraf tertinggi	220 g
gula	20 g
garam	4 g
telur (berat tanpa cengkerang)	55 g
krim masam 20%	50 g
Doh kedua:
doh pertama	semuanya
tepung gandum bertaraf tertinggi	60 g
gula	40 g
mentega	50 g
Streisel:
tepung gandum bertaraf tertinggi	20 g
gula	20 g
mentega	10 g
Selain itu:
air atau susu	2 sudu besar l

Kaedah memasak

Campurkan yis dengan tepung dan gula, tambah air. Campurkan.
Ketatkan bekas dengan adunan dengan kerajang. Fermentasi pada suhu bilik selama 45-50 minit.
Masukkan tepung dan krim masam, garam dan gula ke dalam adunan, masukkan telur. Kacau adunan pertama.
Fermentasi pada suhu bilik selama 60 minit.
Masukkan tepung, gula dan mentega.
Kacau adunan kedua yang lembut.
Fermentasi pada suhu bilik selama 45 minit.
Gulungkan doh yang sudah siap menjadi bulatan, potong menjadi lapan bahagian.
Lancarkan setiap segitiga yang dihasilkan, memanjangkannya. Buat sayatan kecil di pangkal.
Runtuhkan dari pangkal ke atas.
Letakkan TK pada loyang yang dilapisi kertas pembakar. Tutup secara longgar dengan bungkus plastik.
Bukti pada suhu bilik selama kira-kira satu jam.
Untuk streusel, campurkan tepung dan gula, tambahkan kepingan mentega sejuk. Kisar menjadi serpihan kecil dengan jari anda.
Gris TK dengan susu atau air, taburkan dengan streusel.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220C (perolakan 200C) darjah, dengan stim. Selepas 7-8 minit, kurangkan suhu hingga 180C (perolakan 160C) darjah dan bawa gulung untuk kesediaan.
Nikmati hidangan anda!

Hidangan direka untuk

8 keping

Masa untuk menyediakan:

4 jam

Taramara

Ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh ... bolehkah anda benar-benar melihat ini sebelum makan tengah hari ?! Apa keindahan! Saya mahu menyeret sekurang-kurangnya satu.

Sonadora

Tamara, terima kasih. Bawa dua orang sementara tidak ada yang melihat.

Manya, anda boleh melakukannya, anda belum selesai makan kuih mengikut resipi anda, dan anda sudah menggunakan bagel.

Tatyana1103

Manechka, bagel tampan Katakanlah: "Anda selalu mempunyai pastri lembut seperti itu, anda menguli di pembuat roti atau sesuatu yang lain"

Sonadora

Harapan, Tatyana, terima kasih banyak kerana memperhatikan resipi, gadis-gadis. Saya akan gembira sekiranya pena anda menghampirinya.

Petikan: NM

anda sudah menggunakan bagel.

Harapan, tahun ini saya membagikan hampir semua kek Paskah (hanya satu yang tinggal di dalam peti sejuk). Hari ini sepotong kek Paskah yang terakhir dimakan, saya terpaksa membakar roti.

Petikan: Tatyana1103

lakukan penguli dalam pembuat roti atau yang lain

Tatyana, dalam pembuat roti. Panas ada bersama saya.

Rituslya

Oh, bagel apa !!! Mmmmm!
Saya juga akan memasak, kerana saya juga mempunyai dapur Panas, yang bermaksud saya akan berjaya!
Manechka, terima kasih untuk bagel!
Saya sangat menggemari makanan sedap ini!

Sonadora

Rita, terima kasih. Saya akan gembira jika anda mencuba.

zoyaaa

Saya mengambil masa yang lama, menakutkan untuk didekati, saya takut dengan proses bertingkat, ternyata tidak begitu sukar, hasilnya luar biasa, terima kasih banyak, saya teringat masa kecil saya.