Roti gandum gandum dengan bir dan whey dalam pembuat roti Panasonic

Roti gandum gandum dengan bir dan whey dalam pembuat roti Panasonic

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
tepung rai yang dikupas	200 gram
tepung gandum premium untuk penaik	200 gram
whey	150 ml
bir gelap	150 ml
malt rai	1 sudu besar l.
yis kering	1.25 sudu kecil
garam	1.75 sudu kecil
gula perang	1.2 sudu besar l.
minyak bunga matahari.	2 sudu besar l.
gluten	1 sudu kecil

Kaedah memasak

• tanpa penyamaan suhu, cara menguli doh-22 pizza - 18 min. + 10 min.
• naik 1 jam 20 min.
• penaik-1.10 min.
• serum itu kambing, tidak ada lembu di kedai
• mungkin tanpa gluten
• memerhatikan keseimbangan roti, tepung / cecair

Catatan

Hasilnya adalah bumbung yang rata dan rata.
Roti rangup yang sedap.

Vera, dengan resipi pertama! Roti anda sangat cantik dan menyelerakan, anda mesti mencuba untuk membakarnya juga, saya mengambil resipi di penanda buku anda.

Vera, bagus, bahawa dia telah membuat resipi! Sekarang ia pasti tidak akan tersesat. Saya membawanya ke penanda buku.

[Vera]

Vera, dengan resipi pertama!

[Vera]

Vera, tetapi roti klasik atau dengan "tempat tidur"? Alangkah baiknya mempunyai foto. Malt fermentasi atau putih?

[Vera]

Vera, tetapi roti klasik atau dengan "tempat tidur"? Alangkah baiknya mempunyai foto. Malt fermentasi atau putih?

Terdapat ketidaktepatan dalam resipi roti atau terlalu banyak cecair.
Mengikut standard 400 gram tepung, diambil kira-kira 280-300 ml. cecair. Resipi ini mengatakan 350 ml. cecair termasuk minyak sayuran. Ini banyak cecair. Dan bahagian atas roti bercakap mengenainya.
Ya, saya ingin melihat serpihan roti

Oleh itu, jika anda menggunakan resipi roti ini, jejaki keseimbangan tepung-cecair. Dengan gabungan tepung seperti gandum-rai 50x50, iaitu keadaan batas antara adunan gandum-rai dan gandum rai, nuansa penaik dapat dilakukan. Kami sudah membincangkan perkara ini dalam topik roti

[Vera]

Vera, tetapi roti klasik atau dengan "tempat tidur"? Alangkah baiknya mempunyai foto. Malt fermentasi atau putih?

Seorang lelaki roti jahe tanpa "tempat tidur", kerana beberapa sebab saya mempunyai koloboks yang sangat baik dengan bir dan kefir, atau dengan whey, tetapi tepung saya selalu kering, mungkin kerana disimpan di dalam almari yang kering dan hangat. Malt yang ditapai.



ROMA, sepenuhnya setuju dengan anda, saya benar-benar menghadapi masa yang sukar dengan keseimbangan tepung-cecair, bumbungnya jelek - tidak cukup air, saya cuba meratakan bumbung - saya menambah air, pilihan ini lebih sesuai dengan saya. Dengan roti "separuh" dengan whey atau kefir dan bir, bumbungnya selalu rata seperti dalam resipi. Dan dengan roti gandum-gandum untuk gas. air + kefir, atau gas. air + whey, jadi seperti ini

[gemerisik]

gemerisik, terima kasih untuk jawapan.

Selamat Pagi! Semalam saya membakar roti ini dari tepung yang baru dibeli, tidak terlalu kering, cecair yang tinggal (bir + whey) 300ml, saya tidak dapat mengambil gambar, kerana bukan saya yang mengambil roti, ia dimakan dengan kejam)) Gadis membuat perubahan kepada resipi bir dan whey: bir 150 ml, serum 150 ml. Timbangan tepung / cecair di bawah perhatian !!

Saya dapat ini ...



Sama ada doh tidak tahan (dibiarkan tahan selama satu setengah jam dalam HP tanpa pemanasan), tetapi sama sekali tidak ada bau yis. Sama ada terdapat banyak tepung, tetapi roti itu agak baik, sedikit melekit. Sebelum membuktikan, saya mengeluarkan spatula dan meratakan doh dengan tangan basah (mungkin sia-sia?). Satu-satunya penyimpangan dari resipi adalah kekurangan gluten.
Bagaimanapun, saya suka roti secukupnya)))

[Bober_kover]

Selamat Pagi! Cuba kurangkan air! Berani sebanyak 10-15 ml. Saya mempunyai tepung kering. Resipi serupa Pembuat roti Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 8623 Roti ini juga sangat
sedap. Saya membakarnya setiap hari, sentiasa bumbung yang baik. Program utama, tanpa "menari dengan rebana".



Bober_koverIni mungkin tanpa gluten, kadang-kadang saya lupa, ini saya mengenai resipi pertama. Saya beralih ke roti baru, kerana peratusan tepung gandum yang lebih besar, ia selalu menjadi bumbung yang baik, ugh, ugh, saya tidak akan membuangnya,))). Dan komposisi cecairnya hampir sama, semalam saya malah menambahkan mayonis dan bukannya krim masam. Saya perhatikan bahawa kerak ternyata lebih gelap, atau segera dikeluarkan, atau meletakkan kerak tengah, tetapi ini tidak kritikal, masih sangat enak.

Selamat Pagi! Cuba kurangkan air! Berani sebanyak 10-15 ml. Saya mempunyai tepung kering.

Adakah anda Bober_kover menjawab? Pecah bumbung hanya ciri kekurangan cecair, tidak cukup ruang - ia merobek sisi terutamanya, IMHO

Kurangkan jumlah cecair: whey atau bir sebanyak ~ 10-15 ml



Hari ini saya membakar roti ini, kurang air yang diperlukan, seperti yang saya sarankan, dengan ~ 10-15 ml, kalis selama 1 jam 20 minit, pemanasan 2 kali selama 30 saat.

Selamat hari! Tepung gandum kasar muncul di pasaran, saya memutuskan untuk memasukkannya ke dalam resipi yang saya gunakan hampir setiap hari. Tepung rai yang dikupas diganti di dalamnya.
250 gram tepung gandum premium
160 gram tepung gandum
1 sudu kecil yis kering
1 sudu besar gula perang. pasir
1, 5 sudu kecil garam
4 sudu kecil malt yang ditapai
2 sudu besar l. sub. mentega, saya ada sawi
290 ml bir gelap dengan whey pada separuh, semasa mencampurkan, sekitar 20-30 ml air ditambahkan, kerana roti kering.
Saya sangat suka roti, lembut, lembut, ringan. Tidak dijangka)))







Saya tidak dapat memasukkan foto (((, terlupa)