"Zhelfir" marshmallow dari jeli pada agar

[air 100g]

"Zhelfir" marshmallow dari jeli pada agar

Kategori: Alat Manisan

Bahan-bahan
Protein 2 pcs	70 g
Asam lemon	1/3 sudu kecil
Gula	450 g
Air (dalam sirap + dalam jeli)	130 + 100 g
Kekuatan Agar 900	10 g
Jeli kering 1 pek	40-48 g
Jus lemon pilihan	1 sudu besar l.
Vanillin	di hujung pisau

Kaedah memasak

• 
• Jeli tuangkan panas air 100g dan kacau sehingga tidak ada ketulan dan agar-agar tersebar.
• Pukul putih dengan asid sitrik hingga pekat.
• 
• Secara bersamaan, masukkan sirap (air, agar, gula) hingga mendidih dan rebus hingga suhu 110 darjah (kira-kira 4 minit di atas api sederhana, hingga tali seperti marshmallow). Sirap mesti dicampur dengan baik agar agar tidak terbakar.
• Setelah sirap siap dan putih disebat, tuangkan sirap ke dalam aliran nipis dengan kecepatan pengadun sederhana.
• Apabila semuanya dicurahkan, kita meningkatkan kelajuan hampir maksimum, biarkan selama setengah minit dan tuangkan jeli dan jus lemon. Dan sekarang yang paling menarik, kami terus mengalahkan dengan kelajuan tinggi selama 4-5 minit.
• Kami memindahkan "gelatin" ke dalam beg pastri dan meletakkan "jeli" kami di atas kertas atau filem. Habuk segera dengan gula aising. Sedia "jeli" dalam 2 jam, lekatkan bahagiannya, dan simpan dalam bekas yang ketat di dalam peti sejuk. Ini boleh berbohong selama seminggu, ia hanya akan diganggu di atas.
• 
• 
• Rasa adalah sesuatu di antara marshmallow dan burung, begitu gemuk dan tidak biasa, disimpan dengan baik. Saya kadang-kadang melakukannya ketika saya perlu berlatih dengan bentuk marshmallow. Hari ini saya cuba menanam pokok Krismas. dan saya ingin mencuba kek dan bukannya meringue sebagai hiasan.
• Untuk pokok Krismas saya menggunakan kelopak lurus 128 mm. Untuk mendapatkan jalur hijau seperti itu, anda perlu menjatuhkan sedikit pewarna ke dalam beg dan menyebarkannya di sepanjang jahitan beg, sambil memastikan bahawa jalur ini seperti kesinambungan bahagian sempit muncung. Letakkan beg dengan muncung pada sudut 45 darjah lebih kurang ke permukaan. Saya harap dia menjelaskan dengan jelas, tidak ada masa untuk menembak dalam prosesnya.

Masa untuk menyediakan:

1jam

Program memasak:

Pengadun planet

Catatan

Anda mungkin tidak akan dapat mengalahkan dengan pengadun tangan, jisim keluar sangat padat.
Ikuti resipi dari Marina nebesnyii_mindal c IG. Saya juga melihat pokok Krismas di IS.
Saya mengambil Agar di kedai gula-gula, bekerja dengannya dan hasilnya stabil. Sekiranya anda mempunyai agar dari pasar raya, ia mesti dicampurkan dengan air, dipanaskan, agar-agar akan segera menebal, ini adalah bagaimana prestasinya diperiksa. Sekiranya semuanya sihat, tuangkan gula dan masak sirap.
Dengan agar saya, ini tidak diperlukan, dan begitulah cara ia berfungsi. Saya membaca bahawa agarani Kotani kerana maltodekstrin dalam komposisi harus diambil 2 kali lebih banyak.

[Yulia]

Yulia, terima kasih! Inilah marshmallow yang saya buat, saya suka! Di atasnya saya baru sahaja berlatih membuat jisim marshmallow, sekarang saya terlalu malas untuk mencari sendiri, tetapi ini sama. Berat protein saya tidak dinyatakan, saya ingat ia mengejutkan saya. Dan saya mendapat marshmallow seperti itu!

jadi saya kadang-kadang berlatih, anak-anak sangat menyukai rasanya.

[Yulia]

Yulia, pilihan yang menarik. Saya belum pernah berjumpa sebelum ini. Anda pasti mesti mencuba. Soalan. Adakah anda juga perlu menanamnya dengan cepat, seperti marshmallow biasa, atau adakah ini mengeras lebih lama kerana gelatin?

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Betapa menariknya !!!!! Perlu mencuba!

[Angela]

Angela, ya segera, agar mula berfungsi.
Lily, cuba

[Julia]

Julia, Saya menulis semalam, tetapi tidak juga menghantar mesej! Maaf, anda meletakkannya untuk saya
Zephyr memang hebat! Terima kasih banyak - banyak!
Oleh kerana Oksana mengatakan bahawa itu adalah dia, maka saya mencubanya .. dia tidak dapat dibandingkan! Rasa halus, tekstur yang menyenangkan, rasa yang seimbang. Julia, seperti yang saya faham, serbuk itu sederhana? Dan ini untuk anda

[Olya]

Olya, ya serbuknya sederhana. Terima kasih atas pujian.

[Yulia]

Yulia, jelaskan, seberapa banyak air dalam 40 gram sirap? Agar, mengikut teknologi, tidak direndam dan direbus secara berasingan sehingga mendidih?

Dalam sirap 130 gr, masukkan agar segera, jangan rebus atau rendam.

[Yulia]

Yulia, tidak menunggu. Saya menjumpai bahagian yang sedikit berbeza di Internet dengan rendaman dan merebus agar, kerana betul mengikut teknologi penggunaannya. Jangan terasa. Saya sering membuat marshmallow yang berbeza. Eksperimen dengan agar dilakukan oleh Moulion. Dan saya sampai pada kesimpulan bahawa teknologi penggunaannya mesti dipatuhi. Semuanya berubah seperti ini jika agar-agar direbus dengan gula, tetapi hasilnya lebih buruk. Sekurang-kurangnya untuk saya. Dan kita tidak selalu mengetahui kekuatannya. Dan selalunya mereka berbohong kepada kita.

Dalam sirap 130 gr

Oleh itu, anda perlu menambah air untuk jeli, seperti bagi saya.
Pendek kata, saya berjaya. Saya menangguhkannya. Dia menjilat. Saya sukakannya. Sekarang saya akan menunggu yang siap. Sekiranya berminat, saya akan menulis perkadaran dan bagaimana saya melakukannya.

Sekiranya berminat, saya akan menulis perkadaran dan bagaimana saya melakukannya.

Saya berpendapat bahawa pengarang tidak akan tersinggung, tetapi sudah tentu kita berminat! Saya rasa banyak yang akan mencuba kedua-dua pilihan dan memilih sendiri!

Air (dalam sirap + dalam jeli) 130 + 100 g

Saya minta maaf kerana tidak melihat air dalam 100 gram sirap. Hanya sifar kedua di baris kedua ternyata terdapat dalam ramuan, dan di baris utama - 10 tetap. Oleh itu, saya berfikir bahawa 40 gram air masih ada setelah mencurahkan 100 gram jeli.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Yulia, terima kasih kerana resipi. Oleh kerana masa terluang, saya akan berusaha melakukannya. Saya tidak pernah melakukan ini sebelum ini.
Saya suka marshmallow.
ang-kay, Angela, susun dengan lebih baik dengan resipi yang berasingan, agar resipi itu tidak tersesat dan dengan segala kerumitan bekerja dengan agar. Ramai, seperti saya, akan berminat.
Kami akan menyediakan kedua-dua resipi, membandingkan dan mengemukakan soalan kepada anda masing-masing dalam topik anda.

menjadikannya lebih baik dengan resipi yang berasingan

Saya malu bertanya, tapi itu bagus!

[Yulia]

Yulia, terima kasih atas resipi itu, saya tidak akan berkawan dengan agar, jadi saya akan menunggu apa lagi yang akan dibawa oleh Angela dan mungkin juga saya akan membuat sesuatu:

[Angela]

Angela, di dalam telefon saya dalam ramuan semuanya kelihatan baik, tidak ada yang tersisa.
Saya tidak memikirkan untuk menentukan agar. Saya mempunyai orang Cina dengan kekuatan 900 dari kedai gula-gula, tentu saja agar dari kedai biasa perlu direbus untuk memastikan ia berfungsi.

Marshmallow yang sangat comel, awan seperti itu meriah. Tidak ada pengadun planet, saya rasa saya boleh mencubanya secara manual. 450W saya nampaknya tidak lemah.

[SveKosha]

SveKosha, mungkin separuh untuk permulaan, saya takut pengadun tidak dapat mengaduk. Saya juga mempunyai manual 450 watt.

Sebenarnya, semuanya bergantung pada agar itu sendiri. Terdapat pendapat yang berbeza mengenai perendaman, saya melakukannya dengan cara yang berbeza, sekarang saya tidak merendam.

[Oksana]

Oksana, ada teknologi yang dinyatakan dalam kad teknologi. Dan ini bukan pendapat, tetapi sains. Dan saya tidak boleh yakin bahawa jika anda tidak memerhatikannya, maka semuanya baik-baik saja. Saya bereksperimen dengan kegelapan. Tetapi saya tidak berkeras untuk mendengar. Semua orang bebas melakukan apa yang dia mahukan)

tentunya agar dari kedai biasa perlu direbus untuk memastikan ia berfungsi.

Dan bagaimana memahami ketika mendidih bahawa ia berfungsi? Berapa banyak untuk mendidih, dengan api apa? Saya sama sekali tidak tahu agar, bagaimana cara mengusahakannya, dan lain-lain. Bolehkah saya menetapkan kehalusan untuk orang awam?
Saya baru membeli agar, tetapi pada bungkusan itu tidak ada perkataan mengenai kekuatannya. Warnanya hampir dengan semolina.

Kita mula memanaskan dan mengaduk, dan larutan kita menebal di depan mata kita seperti pati, dan tidak lagi cair, tetapi kastard secara konsisten.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Yulia, terima kasih kerana resipi.
Saya berjaya hari ini. Jadi itulah Zhelfir anda, !!! Jeli itu adalah raspberry. Ternyata sangat sedap, lembut. Saya akan melakukannya lebih dari sekali, itu pasti. Ia dilakukan dengan cepat dan mudah.
Kadang-kadang tidak ada masa untuk marshmallow untuk membuat kentang tumbuk, untuk menyejukkannya, jadi mereka harus membuat marshmallow dalam dua hari. Dan zhelfir kini menjadi jalan keluar. Hanya dalam stok sekarang anda perlu sentiasa mempunyai jeli.

[Yulia]

YuliaTerima kasih banyak atas petua marshmallow ini. Seperti yang telah anda fahami, saya mengubah teknologi pembuatannya.Perkadaran yang sedikit berbeza. Inilah hasilnya.


Terima kasih sekali lagi)

tolong, tidak sukar bagi saya. Apa keindahan yang anda dapat, sangat hebat