Pate ayam

Pate ayam

Kategori: Hidangan daging

Dapur: perancis

Bahan-bahan
Fillet Turki	300 g
Hati ayam	250 g
Tunduk	1 PC.
Bawang putih	2 ulas
Lobak	1 PC.
Wain putih kering	1 cawan
Mentega	40 g
Minyak sayur untuk menggoreng	2 sudu besar l.
Krim 20%	1 cawan
Garam, lada, ketumbar tanah	rasa

Kaedah memasak

• Dalam sedikit minyak sayur, cairkan sekeping mentega dan goreng bawang cincang hingga lumat. Masukkan wortel parut dan, akhir sekali, bawang putih. Tumis selama 5 minit, kacau sekali-sekala. Masukkan hidangan tumis ke dalam mangkuk yang terpisah dan sisihkan sebentar. Dalam kuali, cairkan mentega lagi dalam sedikit sayur (sayur tidak membiarkan mentega membakar) dan masukkan kalkun, potong kecil. Apabila daging menjadi putih, masukkan hati ke dalam kuali. Goreng hingga hati sudah siap di bahagian luar, tetapi sedikit merah jambu di bahagian dalam. Kembalikan tumis ke kuali. Tuangkan wain dan masukkan rempah. Didihkan sehingga alkohol benar-benar menguap, kira-kira lima minit. Masukkan krim dan reneh sehingga krim separuh tersejat. Biarkan di bawah penutup. Apabila bahan kerja kita sejuk, pindahkan ke pengisar dan kisar. Cuba pate siap untuk garam-lada-rempah-rempah. Susun di dalam balang dan pastikan ia dibancuh di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
• 

Masa untuk menyediakan:

30 minit

Catatan

Resipi untuk mereka yang, seperti saya, tidak begitu menyukai hati. Praktisnya tidak terasa di sini dan hanya memberikan tekstur yang lebih lembut kepada pate. Rasanya sangat sedap. Cuba ia! Dia bersiap untuk menjadi sederhana.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena, terima kasih kerana resipi pate! Saya mempunyai soalan: bolehkah resipi ini digunakan untuk memasak pate tanpa daging kalkun, dengan hanya satu hati? : girl-q: Saya tidak tahan seekor kalkun, tetapi saya sering memasak hati ayam (y) Saya telah mencuba banyak resipi untuk membuat pate, tetapi tidak ada satupun! Saya juga akan mencuba resipi anda, saya rasa saya akan menyukainya.

[velli]

velli, Boleh. Itu mungkin hanya dengan hati, dan apa sahaja. Anda juga boleh menambah daging unggas - itik, ayam, apa sahaja yang anda suka.
Saya baru sahaja menyatakan dalam bahan apa yang saya masak dan gambar hari ini. Oleh itu, saya mencuba dengan cognac, bukannya wain dan menambah jumlah wortel untuk rasa manis - ia selalu sangat enak.

[Elena]

Elena, Terima kasih atas nasihat! Mungkin saya akan cuba menambahkan dada ayam. Saya akan menambah lebih banyak lobak merah, saya sangat menyukai rasa manis.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena, terima kasih kerana resipi! Ketekalan penanda buku resipi pate yang sangat baik. Sekiranya anda mempercayai peralihan warna dalam foto, adakah anda menggunakan fillet kalkun ringan?

[Elena]

Saya juga sangat menyukai pate awak.
Elena, terima kasih!
Saya akan mencuba memasaknya hari ini.
Beberapa soalan:
1. Secawan kira-kira berapa ml?
2. Adakah boleh dilakukan tanpa alkohol sama sekali? Atau adakah masih perlu untuk rasa yang sedap? Ini yang saya maksudkan, adakah saya perlu segera pergi ke kedai untuk membeli anggur?

Gadis, terima kasih!

Sekiranya anda mempercayai peralihan warna dalam foto, adakah anda menggunakan fillet kalkun ringan?

Ya, payudara. Warna lobak merah juga bergantung pada krim. Sekiranya terdapat sedikit lobak merah, dan krimnya diganti dengan lebih banyak mentega, pate akan berubah menjadi lebih kelabu.

Secawan kira-kira berapa ml?

Mengukur cawan 240 ml, tetapi anda boleh mengukur anggur dengan gelas biasa, ia akan menguap.

Adakah mungkin dilakukan tanpa alkohol sama sekali? Atau masih perlu untuk rasa yang sedap?

Anda boleh, tetapi dengan wain rasanya lebih enak. Apabila terdapat sedikit bahan, semua orang terasa. Tetapi jodoh itu akan berubah, bagaimanapun rasanya akan menjadi lebih mudah.

musim luruh akan tiba .... haiwan kesayangannya hilang! saya rasa sedap, saya memang mahu memasak, disimpan ke penanda buku

Dan saya mengambilnya! Sebaik sahaja saya sampai di kedai, saya akan membeli semuanya.

[aprelinka]

aprelinka, Kalyusya, sungguh sedap Dan, apa yang paling penting bagi saya, adalah asas untuk menyediakan.

terima kasih kerana resipi) Saya pasti akan mencuba, saya tidak pernah membuat pate dengan wain

Lenusik, sayang! Resipi yang luar biasa! Saya pasti akan melakukannya, jika tidak saya tidak mahu makan pate hati. Saya memakai tartlet!

Dan "dostochka" yang luar biasa

!

[kavmins]

kavmins, sangat sedap dengan anggur, terutama dengan jenis Muscat yang harum.
eta-007, jadi mereka menetapkan hati untuk saya, tetapi saya sama sekali tidak menyukainya. Tetapi pate ini terbang dalam 2 hari hanya dengan cara ini, dan di sana, di pintu keluar, tin 0.76 liter yang besar dapat diperoleh. Perkara yang paling penting adalah menyimpannya di dalam peti sejuk semalaman, tidak memakannya dengan segera. Rasanya 2-3 hari lebih sedap apabila masak.

Tablet, ya-ah-a Pada PM saya menulis kepada anda sekarang di mana saya mengambil dan berapa banyak

[Coffeeberry]

Sedia, sedap! Coffeeberry, terima kasih!
Tidak melihat di sini

sangat sederhana

... Pertama, tumis satu, kacau sekali-sekala. Menangguhkan. Kemudian reneh - tentu saja kacau. Kembalikan yang pertama. Tuang sekali - kacau. Tuangkan dua - kacau. Jika tidak, ia boleh terbakar. Dan secara amnya perlu dikawal: adakah semuanya telah menguap? Adakah separuh daripadanya telah menguap? .. "Ini sangat mudah" - memotongnya, melipatnya, menghidupkannya - ia disiapkan sendiri, hanya berjalan dengan pengisar!

Dan saya membuatnya sedap, ya. Saya memasukkannya ke dalam bekas, sebahagiannya untuk makanan dengan segera, sebahagiannya membeku.

Tidak ada wain di rumah, saya mencairkan sedikit martini dengan air + menambahkan sesudu cognac. Dimakan, apa ...

[TATbRHA]

TATbRHA, saya memerlukan 20-30 minit dengan mudah untuk semuanya. Tidak ada yang akan terbakar di sana, tetapi pada mulanya mentega dicairkan dalam minyak sayuran, ini melindungi. Saya baru sahaja menerangkan untuk apa.

Pertama, tumis satu, kacau sekali-sekala. Menangguhkan. Kemudian reneh - tentu saja kacau. Kembalikan yang pertama. Tuang sekali - kacau. Tuangkan dua - kacau. Jika tidak, ia boleh terbakar. Dan secara amnya perlu dikawal: adakah semuanya telah menguap? Adakah separuh menguap? ..

Secara umum, pengadukan ditunjukkan hanya sekali, dalam proposal untuk menumis. Tetapi tidak ada yang melarang anda mengganggu semuanya secara berterusan, semua 30 minit. Perasaan buruk hari ini? Adakah ini resipi saya? Nah, cuba yang lain, ada banyak resipi dengan penaik, umumnya tidak sama, pasti akan sesuai dengan anda.
Kalyusya, ya, ia disimpan dengan baik di dalam balang di dalam peti sejuk tanpa membeku, hanya menjadi lebih sedap setelah beberapa hari.

[Kalyusya]

Kalyusya, Saya juga (berbeza!) Pernah membuat pate dengan cognac - sangat sedap! Terdapat idea seperti ini, tetapi kemudian saya menambah wain aprikot buatan sendiri. Sejujurnya, ia tidak sepenuhnya putih, tetapi harum dan pastinya kering. Dilengkapi dengan telaga.

Coffeeberry, suasananya baik, juga kerana pate sedap anda! Terima kasih sekali lagi. Saya dengan ikhlas berusaha memahami "kebodohan" ...

ia disimpan dengan baik di dalam balang di dalam peti sejuk tanpa membeku

Saya percaya. Tetapi pemakan di rumah .... anda perlu melihat, jadi diinsuranskan, ia akan lebih selamat.

Saya pernah membuat pate dengan cognac - sangat sedap!

Saya membuat pate mengikut resipi ini. Keluarga kami tidak menyukainya.
Dalam proses memasak, kami mencuba hati dengan ayam belanda, bukan tanah dan tanah. Dan inilah teka-teki. Rasa daging tidak sedap. Saya akan memasak seperti itu, tetapi tidak mengisar.
Terima kasih.

[Coffeeberry]

Coffeeberry, Elena! Kami menyukai pate! Terima kasih kerana resipi!

Resipi hebat! Saya membawanya ke penanda buku - saya akan melakukannya esok!

Sudah selesai, masukkan ke dalam peti sejuk sehingga esok. Saya juga memotong champignon pada pemotong kubik Kenwood 1x1 cm, menggorengnya dengan mentega dan memasukkannya ke dalam pate yang sudah siap. Saya akan bawa gambar esok.