Salmon coho pedas, keringkan la sous-vide

Baiklah, ya, saya akan mengeringkannya hingga kering, bungkus dengan kertas ...
Terima kasih!
Ya, Sdekom, saya rasa. Atau melalui surat biasa. Dan kemudian di Moscow waktu semua orang sibuk, bekerja dari pagi hingga malam, saya tidak tahu bila mereka boleh mengambil bungkusan itu.

Baiklah, selamat menempuh sotong anda.
Ceritakan kemudian bagaimana perasaan mereka.

Dan saya zakizhuchi lakedra)), melakukannya pada 70 ° 3 jam. Perap selama 12 jam. Tetapi terasa samar-samar, hanya pada perut. Mungkin mesti digiling, mungkin. Lain kali saya akan potong fillet supaya pengasam lebih baik diserap. Lagi sedap
Terima kasih Lenka, resipi hebat!

Oh, betapa saya suka lacedra .... Sejujurnya, saya akan mentah-mentah.
Natuska, kesihatan yang baik, emas saya!
Cuma saya nipOnila di sini:

Mungkin mesti digiling, mungkin.

Adakah anda mengeringkannya sepenuhnya?

[Arka]

Arka, mengapa 70? Ternyata lebih lembut (walaupun saya tidak menyukai definisi ini berkaitan dengan makanan) pada suhu 55 darjah.

Saya memasak salai panas, kerana 70 °
Dan ya, saya memasak sepenuhnya

Ah, betul, itu sebabnya, saya tidak mengasinkan. Cuba bumbui ikan lain kali - ia akan menjadi lebih baik.
Tetapi jangan meletakkan fillet pada suhu 70C - anda akan memasak nafik. Ikan akan tetap mentah, klinik!

Anak saya, terbiasa dengan ikan trout dan salmon yang sejuk, memecahkan salmon chum beku ini, dimasak pada suhu 55 darjah, memutar matanya dengan senang. Tetapi saya menyimpannya di dalam pengering selama 5 jam mengikut resipi.

Saya telah membeli beberapa lacedra dan beberapa ikan tenggiri lagi. Saya akan meletakkan segala-galanya di dalam fillet, tetapi saya akan mengeringkannya selama 4 jam

Ya, lihat sendiri ketebalannya. Saya mempunyai salmon coho 3 cm, jika ada.

Vseoooo
Saya boleh memaksa diri saya untuk memotong kepingan, ikan diperap

Adakah salmon chum sesuai untuk resipi ini? Sebuah kedai "Red caviar" telah dibuka di bandar kami - salmon chum untuk promosi 364r atau salmon coho lebih baik

Vseoooo
Saya boleh memaksa diri saya untuk memotong kepingan, ikan diperap

Baiklah, kita sedang menunggu ...

Adakah salmon chum sesuai untuk resipi ini? Sebuah kedai "Red caviar" telah dibuka di bandar kami - salmon chum untuk promosi 364r atau salmon coho lebih baik

Ya, salmon chum akan berjaya, walaupun lebih kering. Tetapi salmon coho pasti lebih sejuk - berair lurus, terutama besar. Dalam berat 2.5-3 kilogram (tanpa kepala), bahkan tesha gemuk, seperti salmon.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik !!!!! Terima kasih, Manusia tersayang !!! Betapa sedapnya! Saya sangat suka resipi ini. Sebelum itu saya memasak ikan keli dengan cara yang hampir sama. Saya baru masin sekurang-kurangnya sehari, kemudian simpan di dalam pengering pada suhu 50-55 darjah selama 6-7 jam (ternyata ia kering pada waktu malam). Dan pada waktu pagi dia merokok sedikit. Atau biarkan sahaja. Nah, dalam versi anda, dengan sos pengasam anda, rasanya sangat sedap! Salmon Coho tanpa kepala 2.5 kg. Saya memotongnya menjadi dua. Dan saya menyiapkan semuanya, termasuk bahagian ekor. Semuanya sedap.

Saya lupa mengatakan, saya tidak memotongnya. Dari pengalaman dengan ikan keli, saya tahu bahawa semuanya akan dimasak dalam satu bahagian.

Oh, betapa gembira saya! Lenusik, kesihatan yang baik, sayangku!

Dengar, saya tidak faham, anda hanya memotong separuh koho, bukan? Dan hanya kering dengan keseluruhan balak ini?

Dengar, saya tidak faham, anda hanya memotong separuh koho, bukan? Dan hanya kering dengan keseluruhan balak ini?

Anda memahami semuanya dengan betul, Lenus. Dalam separuh seberang. Tidak bersama.

Baiklah, anda mesti!
Dan saya, sebenarnya, mengapa saya terkejut - di sana seluruh lachedra Natasha Arka tidak acar. Kata, hanya di mana perut terasa perapan. Oleh itu, dia mengambil fail. Dan secara entah bagaimana anda berjaya memasak salmon coho yang hebat. Anda mesti menjadi ahli sihir.

Anda mesti menjadi ahli sihir.

Tidak, saya bukan ahli sihir, saya tidak tamak))) Saya tidak tamak dengan pengasam. Ikan yang saya ada praktis lemas di dalamnya. Dan diperap selama 24 jam Itulah rahsia keseluruhannya

Ahhh, sekarang sudah jelas, anjing itu menggegarkan. ... Bagus anda keluar dari fail

Dan saya! Dan saya! Dan sekarang saya akan pergi dan meletakkan makarel kecil saya (yang atas sebab tertentu disebut ikan tenggiri) pada malam hari, mereka sudah diasinkan
Dan esok saya akan makan



Dia meletakkan dua fillet makarel dan fillet lachedra, yang berisi kulit di bawah pengasam, dan daging itu sendiri dimasukkan ke dalam pengasam lagi. Baiklah, dan set yang sama kekal untuk malam esok.
Wah dan makan !!!

Nah, apa, sudah makan? Kenapa awak senyap, penasaran!

Nah, apa, sudah makan? Kenapa awak senyap, penasaran!

Pencernaan ...

Ya, saya ingin melihat produk siap, bukan "diproses".

nekada! kod yang saya makan - saya pekak dan bisu!

Baiklah, mengapa mereka? Wanita itu kenyang dan akan berehat
Lenk! Foto esok, sudah terlalu malas untuk bangun, akhirnya nafik kehabisan nafas, malah terbaring dengan susah payah
Petsetski sedap! Dan fillet yang paling enak keluar yang diasinkan selama beberapa jam dan dikeringkan pada waktu malam, dan yang saya keringkan pada waktu pagi ternyata menjadi goreng masin, sekurang-kurangnya ikan tenggiri, mereka benar-benar huinky.

Baiklah, tetapi sekarang anda tahu dengan tepat mana yang diperlukan untuk mengasinkan.
Ayuh, Natus, jangan repot-repot dengan gambarnya, saya sangat gembira kerana anda menyukainya.

[Lenochka]

Saya juga hari ini dengan kelezatan - skumbrayka kering - semalam saya memutuskan untuk mencubanya, terdapat 4 ekor ikan gumpalan di dalam peti sejuk, perap ukuran dua (saya bukan orang tamak) - Saya duduk, saya makan tengah hari , Saya nikmati - ternyata sangat sedap. - hari ini ada aksi untuk salmon coho 435r, mereka mengatakan tiba setelah 3 jam - akan ada penghantaran salmon coho baru, untuk apa yang berlaku - preman adalah 3,5-4 kg, Saya tidak dapat menguasai ikan seperti itu - ia akan menjadi buruk bagi saya


Lenochka terima kasih kerana resipi yang mudah tetapi sangat lazat

lebih sedap daripada yang pernah anda alami.

Sama seperti anda tidak akan menjumpai tempat lain seperti kebab shish dari tenderloin seperti milik anda.

Mengapa, tanpa rasa takut akan dosa, cuckoo memuji ayam jantan?

Ya Tuhan, ikan sudah berkilau! Ireland, saya sangat gembira kerana anda juga menyukai resipi ini. Makan untuk kesihatan anda!
Foto itu mengerikan! Dan kemana dia pergi? Adakah radikal melakukan pelik lagi?

Mengapa, tanpa rasa takut akan dosa, cuckoo memuji ayam jantan?

Anda tidak suka apabila orang lain dipuji, bukan? Ty Manka tidak menggigit?
Dan akhirnya, siapa yang akan memanggang ?!
Shcha, abazhdi, aku akan memecatmu alaverda ... Tinggal di sini, jangan pergi ke mana-mana ... semalam aku ingin berjumpa dengan kamu, tapi suasananya terlalu baik.

Jadi, baiklah, ini tidak akan diperkatakan di khalayak ramai, Olka?

Ooooh, adakah anda murbei? Sari, apa yang saya dapati:

Awak lebih cantik

Olya lebih cantik dan lebih menarik.

Olga VB, Hanya kecantikan yang paling halus. Kegembiraan !!!!!

anda adalah kecantikan yang sebenar. Dengan keindahan Rusia yang begitu semula jadi.

"Barang siapa memuji saya, dia mendapat gula-gula manis yang besar"

Tinggal hanya memusingkan jari seperti ini: untuk melepaskan sedikit slug pada gadis pemalu.

Tidak, saya adalah perkara utama, ketika itu saya berfikir bahawa Olka akan menarik hidungnya dan menunggang saya tunjuk. Dan dia, seperti biasa, tidak lama datang.

akan datang untuk menunjukkan kepada saya... Dan dia, seperti biasa, tidak lama datang.

Seorang nefik abaikan saya, patamushta
Lain kali saya akan menunjukkan dengan baik dan bukan itu, bersiaplah

Saya akan menunjukkan kepada anda cara yang salah, bersiaplah

Wow)))) Saya segera teringat "Window to Paris")))

Dan tidak mengabaikan saya, patamushta

DAN! Olkaaaaa, saya belum nampak! Dan bukan hanya siaran anda, ternyata.
Tidak, tetapi apa yang anda, tidak dapat menimbang pendal, mereka berkata, Timkin, syaitan apa yang anda seret melewati?
Adakah saya akan menjadi pakar untuk mengabaikan anda, apa anda? Anda seperti hadiah untuk saya, secara harfiah alasan untuk mengejek.

Baiklah, ini saya dengan laporan gambar

Anda, Lenok, saya minta maaf, entah bagaimana semuanya dimakan tidak kelihatan ... Saya membawa semua yang saya boleh, klinik!

Saya membawa semua yang saya boleh

Saya rasa saya juga mengalami gigitan dalam perjalanan.

Ikan sejuk, Natus!

Betapa senangnya menggembirakan anda! Anda adalah ikan saya! Saya makan satu kulit, biarkan saya mencium awak!

Saya makan satu kulit,

Ngomong-ngomong, saya suka mengunyah kulit.Kadang-kadang ternyata lembut, kunyah.

[Lenchik]

Hari ini saya memutuskan untuk memasak ikan ini, kerana beberapa, kita tidak menunjukkan jari siapa: ini: semua telinga telah berdengung
Tidak ada pengering, jadi saya memutuskan untuk memasak di AG dengan bahaya dan risiko saya sendiri dan ... baik, tidak ada perkataan
Lenchik!! Biar saya cium awak
Saya diberitahu dengan tegas .. tulis SEMUA
JADI ... Ikan (salmon chum) mempunyai fillet bersih 1.350. Saya membahagikannya kepada 4 keping, diperap selama 2 jam (bukan sengaja, tetapi kebetulan) dalam kicap + thyme + perasa untuk kebab + sedikit gula + perasa untuk ikan + cili .. gram lurus + 4 lada. Dipindahkan ke AG dengan 2 grating dan 65 * sk. h. dan mula memasak. Ikan pertama dimasak selama 30 minit, yang kedua selama satu jam, dll. Ikan dalam 10 minit. sebelum akhir, dilumurkan dengan sikat dengan rast. minyak b / z.
Mencuba semuanya Yang paling lembut, yang selama 30 minit. Pagi ini saya merasai yang sudah sejuk .. oh, sungguh sedap! 2 ekor ikan terakhir saya terlepas sl. minyak, dan begitulah .. hanya tiada tandingannya! Untuk gambar jangan memarahi .. sesuatu yang saya ada

Olya, penambahan resipi yang sangat baik, sangat diperlukan dari segi penggunaan peranti lain, dan dari segi kemampuan untuk mengubah masa untuk mendapatkan rasa ikan yang berbeza.

[Anya!]

terima kasih Anya! Saya cuba untuk..

Jangan memarahi foto

Saya akan menjadi sumpah, SAYA AKAN! Saya sangat keberatan dengan gambar seperti itu! Ia adalah orang yang tidak bersedia yang benar-benar boleh mendapat serangan jantung, dengan hidung yang tersendat bergantung pada piring seperti itu. Anda tidak boleh melakukan ini dengan orang! "Kami wanita gemuk, apakah itu jauh dari dosa ?!" ("Perkahwinan Balzaminov")
Olyayaya, ikan apa! Anda boleh mati kerana iri hati.
Terima kasih atas penambahan yang menarik. Dan idea untuk memoles salmon chum dengan mentega - akhirnya terbang! Bravo!

[Lenochka!]

Lenochka! Ia sesuai untuk anda DI SINI
🔗
Sedap sahaja seram .. malah sayang untuk makan

Untuk kesihatan anda, sayang! Saya sangat gembira kerana anda menyukainya.

Sekali lagi ikan tenggiri yang diperap, dan menambah beberapa keping bass laut untuk mereka - untuk sampel. Saya mengurangkan kicap sebanyak 2 rubel, jika tidak, saya terlalu banyak mendengarnya. Tetapi! .. Memercikkan sesudu alkohol sebagai pengawet

Disiram sesudu alkohol

Sekarang, sebelum makan ikan, anda boleh membuat roti bakar.

Masih lebih baik dengan cara lama

Gadis-gadis, dan tenggiri kering selama 5 jam di pengering juga? Dan anda boleh mengasinkannya sepenuhnya - keringkan tanpa memotongnya memanjang?

[Elvira]

Elvira, jika anda garam pada malam hari, jangan memotongnya, jika tidak, ia akan menjadi terlalu tinggi. Sekarang saya mengasinkan fail saya selama 3 jam dan memasukkannya ke dalam pengering selama 1.5 jam.

[Nata]

Nata, Ya terima kasih! Dan jika keseluruhan, adakah cukup untuk mengeringkan 3-4 jam?

Cukup, ini bukan ikan kering, tetapi dipanggang dengan suhu rendah. Dalam 3 jam, ia akan sampai ke jurang, jika ikannya besar, boleh menjadi 4 jam