Memotong biskut menjadi kek dan meratakan kek

Tali putus. Pada mulanya, suami saya meletakkan tali dari gitar, dan sekarang dia memakai jenis yang dipintal, maka mungkin selama satu setengah tahun saya bekerja sendiri dan tidak putus.

Tidak ada yang kekal.
Dan jenis berpintal apa? Gitar juga?

Tidak, bukan dari gitar. Ini adalah sejenis kabel berpintal keluli. Kabel terdiri daripada beberapa tali berpintal. Suami saya menjadikan saya tali untuk memotong mentega. Ia lebih tebal. Dan kemudian dia memisahkan satu tali dari kabel ini dan membuat tali untuk memotong biskut. Saya mengambil gambar. Saya akan cuba menunjukkan.

[Ksisha]

Ksisha, Saya tidak mempunyai perkara yang bijak. Dan sudah tentu saya tidak menggunakannya. Tetapi saya mahu bercakap mengenai apa yang saya lihat. Mungkin saya salah. maka siapa yang mempunyai alat ini betulkan saya.
Foto menunjukkan bahawa di mana pisau telah memotong kek, semua piring panduan di mana pemotongan berlaku bersama-sama (jatuh). Di mana ia belum dipotong dan di mana piringnya utuh (dari sisi orang yang berdiri), celah sepanjang kek dipotong terletak lebih tinggi. Di sana, plat yang kukuh akan mengelakkan pisau menurunkan panduan. Dan kemudian ternyata bahawa di satu sisi kue dipotong di bawah, dan di sebelah yang lain di atas. Dan mengapa alat ini? Mungkin harganya jauh lebih banyak daripada tali biasa. Dia meletakkan tali di atas meja. Terhempas ke badan dengan di dalam kek dan potonglah kesihatan anda. Dan lancar dan tanpa usaha.
Saya telah menggunakan tali biasa untuk memotong kek selama lebih kurang 7 tahun. Dan saya gembira.
Dalam jadual kandungan topik ini, anda boleh menemui siaran yang membincangkan rentetan seperti itu.

Lyudochka, saya telah bermimpi selama hampir setahun mengenai alat ajaib seperti cincin pemisah untuk membentuk dan memotong biskut yang dimaksudkan! Dan kemudian saya membelinya, tetapi segera 10 keping (mustahil untuk menulis lebih sedikit). Dan semua harapan saya mengenai perkara kecil yang ajaib ini menjadi kenyataan ketika memotong biskut pertama. Saya sangat risau, jadi saya membakar yang pertama, memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman, dan memotongnya pada waktu pagi, secara semula jadi, hasilnya sangat mengagumkan !!! Saya memotong biskut setebal 8 cm menjadi 6 keping kek. Tidak ada had yang mengejutkan saya ketika memotong kek ini, seolah-olah saya membakar kek nipis yang berasingan, semuanya direndam dengan sangat sedap dan potongannya ternyata sangat baik !!! Jadi saya berani berdebat dengan versi anda. Saya sangat gembira, tidak ada tali yang dapat dibandingkan: pertama, ketinggian-8cm- akan membolehkan anda memotong biskut yang agak tinggi (dan di multicooker saya, misalnya, biskut coklat ternyata mencapai 8 cm. Kemudian, kedua , cincinnya terbelah dan sebiji kek berdiameter dari 24cm hingga 30.5cm. Cincin ini juga terbuat dari keluli tahan karat, yang menghilangkan "kelonggaran pelat dan pembentukan retakan" ketika memotong, ia cukup kaku dan tahan bentuknya dengan baik. Oleh itu, saya menyanyikan lagu untuk cincin ini. Dan jika seseorang memerlukannya, sila hubungi saya di baki 9pcs)))

Helo! tolong saya!!! Saya mengumpulkan kek itu dalam sebentuk cincin, memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman, memasukkannya ke dalam peti sejuk selama satu jam pada waktu pagi, kemudian mengeluarkannya dari cincin dan mula meratakannya dengan kentang, memasukkannya kembali ke dalam peti sejuk dan mengambil habis dan saya mula meratakan krim, tetapi ia masih akan keluar kemudian! : girl_cray: apa yang perlu saya buat? Saya memerlukannya untuk mastic

[Anya]

Anya, dan jenis lapisan apa yang anda ada? Mungkin ini souffle dan belum membeku?

tidak, ini yoghurt curd dengan strawberi segar, tanpa gelatin. adalah perlu untuk membuang lebihan itu, tetapi saya tidak menghapusnya, tetapi sekarang ia mulai merangkak keluar, mungkin meletakkan lapisan besar

Anya, saya tidak melihat apa-apa cara membuang semua barang dari bahagian kek. Bersihkan segalanya, buat kentang baru dan tutup dengan ganache di atasnya. Boleh berasaskan mentega dan coklat. Ia akan menjadi lebih kuat.

terima kasih! Saya akan mencubanya seperti ini, saya ganache itu + serpihan seprei dan hanya ganache di atas

itulah yang akhirnya saya tempuhi dengan jamban di laut yang ketat. beritahu saya bahawa perlu memegang kek itu kemudian tanpa cincin untuk menahan bahawa krim akan keluar? dan pada mulanya semuanya betul-betul, dan kemudian keluar. pada akhirnya, saya memilih strawberi yang keluar dan krim serta kepingan biskut yang tersekat di dalam lubang dari buah beri dan dibasahkan. Beritahu saya, apa yang tidak menjadi lipatan di bahagian bawah, anda hanya perlu bahawa mastic itu dua kali lebih besar dari saiz kek? Saya tidak dapat melakukannya tanpa mereka, itu tidak cukup mastic, sepertinya saya begitu.

Gadis, kebanyakan pemula - banyak yang diperkatakan mengenai topik penyelarasan, tetapi saya akan menambahkan beberapa foto lagi untuk kejelasan - bagaimanapun, tidak ada banyak maklumat.
Oleh itu, bagaimana saya melakukannya - Saya menyusun kek di dalam acuan untuk malam dan membiarkannya dalam tekanan sepanjang malam. Berkat ini, kek sudah kelihatan enak. Pada waktu pagi saya membeku sedikit sehingga tepinya dipotong lebih baik dan, dengan menggunakan segitiga biasa dan pembaris, memotong tepi yang tidak rata dan memberikan bentuk yang betul.
Ini adalah bagaimana kek menjaga manipulasi ini.

Seterusnya, sediakan serbuk dari bahagian tepi, tambahkan lebih banyak krim dan saya tambahkan sedikit "krim penamat" - mentega dan coklat. Kami menyebarkan jisim di tepi kek dan sekali lagi dengan alat mudah (di sini saya menggunakan pembaris biasa), kami mula melicinkannya, mengulangi prosedur dari semua pihak.

Ternyata seperti ini

Dengan menggunakan pembaris segitiga, saya memproses sisi

Saya menyejukkan lagi kek dan menggunakan lapisan nipis krim penamat - mentega dan coklat (1: 1 atau 1: 1.5 dalam keadaan panas), krim seperti itu dapat melindungi walaupun pengisian yang paling halus. Ini adalah kira-kira hasil yang kita ada pada output.

Nampaknya tepinya bagus, tetapi selalunya setelah ditutup dengan mastic mereka masih bulat, saya masih berjuang dengan ini ...

Natasha, penjajaran yang hebat !!! Dan untuk mendapatkan tepi tajam, perlu menyeterika mastic di tepinya dengan dua besi, membentuk tepi tajam, dan walaupun anda menggunakan tepi yang sangat tajam dengan krim, mastic akan tetap membulatnya.

Natasha, terima kasih banyak untuk MK! Lain kali saya akan cuba menyesuaikannya dengan anda.

besi seterika di tepi dengan dua besi

Dan saya hanya berfikir, saya tertanya-tanya adakah saya memerlukan besi kedua? Nampaknya, anda memerlukannya.

sangat baik! pasti akan berguna! Terima kasih Natasha!

Anak perempuan. Setelah membaca topik ini, saya mendapat inspirasi daripada kek mastic. Sesuatu yang tidak dapat saya susun sebelumnya :(
Tetapi sekarang nampaknya telah berjaya. Beritahu saya apa pendapat anda?

Berlaku?
Dia meratakannya dengan remah dengan krim dan krim di atas dan menggunakan pembaris) Memang, lebih senang baginya daripada dengan spatula dengan tumit.

Bagus bagus! Saya suka!

[Natusik Setuju]

Natusik Setuju, Saya, tentu saja, faham bahawa sudah setahun berlalu, tetapi tiba-tiba ... di sana anda tidak mempunyai cincin lagi untuk dipotong?))))

Dan jika seseorang memerlukannya, sila hubungi saya, saya mempunyai 9 keping lagi)))

Sudahkah anda menjual alat ajaib anda?

[Natusik Setuju]

Natusik Setuju, Saya, tentu saja, faham bahawa sudah setahun berlalu, tetapi tiba-tiba ... di sana anda tidak mempunyai cincin untuk memotong?))))

Saya bukan satu-satunya

Bolehkah saya mempunyai pemotong pendek juga ?! memesan di salah satu kedai dalam talian, tetapi tidak menghantar ...

Saya juga baru saja menemui pemotong kek yang begitu indah. Sekiranya tiba-tiba, di tempat lain tergeletak, saya akan membelinya dengan senang hati))))

Wanita kraf yang dihormati! Saya meminta pertolongan profesional dan berpengalaman anda!) Bagaimana menyelaraskan bahagian tepi kek dengan yang ideal? Berapa banyak lapisan yang harus saya letakkan? Apakah maksudnya? Besi atau
Spatula? Saya tidak membuat kek dengan mastic, hanya krim atau glasir ... Tetapi saya mahukan kecantikan di sebelah. Foto menunjukkan kekurangan. Kejatuhan di latar depan adalah pembekuan. Jangan perhatikan, semuanya jelas di sini .... Saya bimbang akan penyelewengan di sisi! Tunjukkan kesalahan, sila !!!))

Sekali lagi dia berada dalam keadaan terbalik ... Baiklah, saya rasa jelas apa yang saya bicarakan ...
Terima kasih terlebih dahulu! Mendapat banyak maklumat yang tidak ternilai dari laman web ini !!!

perempuan dan di bawah meringue basah krim apa untuk meratakan kek ???

Sapukan krim meringue basah yang lebih pekat dan ratakan. Seingat saya, kanak-kanak perempuan tidak menggunakan krim apa pun di bawah meringue basah. Cukup sapukan krim itu sendiri di lapisan tebal.

Sepertinya saya meratakan semuanya dengan baik, dan kemudian di mana krim mula muncul, di tempat yang pada awalnya tidak ada tonjolan, pertama boleh menggunakan dempul untuk penjajaran dan kemudian dengan krim ???

[Elena (RAKUSHKA)]

Sekiranya terdapat krim berlemak di lapisan, maka kemungkinan besar dari ini krim meringue basah dan menjadi heterogen. Maka anda perlu mengasingkan isi dalaman kek dari krim luar. Anda boleh menggunakan kentang, anda boleh menggunakan biskut nipis di sekitar perimeter keseluruhan kek.
Elena (RAKUSHKA), dalam topik krim meringue basah, semua masalah ini telah dibincangkan. Anda perlu pergi ke topik ini. Pergi ke halaman pertama senarai kandungan dan cari pautan ke kombinasi krim yang berbeza dengan krim ini. Baiklah, atau cari pautan ke sesuatu seperti itu.

Terima kasih, saya baru sahaja mendaftar dengan anda) jadi saya belum mengetahui apa dan bagaimana dan di mana?))

[Elena]

Elena, pautan ke topik meringue basah.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79532.0

Selesa dan tunggu dengan hasilnya di halaman trik gula-gula.

Gadis,
Adakah ada yang meratakan kek dengan permukaan yang tidak rata? Minggu depan anak perempuan saya berumur 2 bulan dan saya benar-benar ingin memanggang "Ladies انگ". Tetapi permukaannya sangat bergelombang. Bagaimana saya boleh mengatasinya sehingga rata? Setakat ini, hanya kentang atau biskut nipis di seluruh perimeter + di atasnya, sudah tentu ada di kepala saya. Iaitu, untuk membuat kotak seperti itu. Tidak ingat di mana saya melihat resipi biskut ini? Adakah ia kekal plastik? Bolehkah saya membakarnya sedikit sebelumnya? Bolehkah saya membekukannya? Hanya anak kecil, jadi semuanya mesti dilakukan secara beransur-ansur.

[yalexandrina]

yalexandrina ada video Cake Ladies jari dari nenek Emma. Dia mengumpulkan kek dalam bentuk.
Anda boleh menutup kek dengan kentang dengan penambahan pulut. Saya tidak akan memberitahu anda mengenai biskut.
Saya menjumpai resipi untuk ini, tetapi saya sendiri tidak membakarnya.

[yalexandrina]

yalexandrina, Saya membuat jari wanita di bawah mastic. Dikumpulkan dalam bentuk. Setelah diresapi, saya memotong kek, menjadi lebih halus, kemudian berjalan dengan nipis menggunakan kentang. Tidak ada masalah tertentu.

[yalexandrina]

yalexandrina, seperti yang saya fahami resipi untuk jari wanita, setelah mengeras ia menjadi agak lentur untuk berkhatan. iaitu bahagian tepinya boleh dipotong secara merata, tetapi segera tuangkan sedikit krim meratakan di atasnya, iaitu, anda mengumpulkan kek dalam acuan, menyimpannya semalaman, kemudian mengeluarkannya dari sejuk, isi bahagian atasnya (juga di acuan) dengan krim yang akan berperanan meratakan dan membuangnya sekali dalam keadaan sejuk sehingga beku. dan kemudian anda mengeluarkannya dari acuan dan memotong bahagian tepi sehingga rata.
By the way, saya juga memikirkan kek ini

Setelah merendam, saya memotong kek, menjadi lebih halus, kemudian berjalan dengan nipis menggunakan kentang.

Oh, Ir, terima kasih! Tepat, boleh dipotong, saya akan mengumpulkannya dalam bentuk seperti biasa. Tetapi untuk "pemangkasan" tidak dopetril

tepinya hanya boleh dipotong secara merata, tetapi segera tuangkan sedikit krim meratakan di atasnya, iaitu, anda mengumpulkan kek dalam acuan, simpan semalaman, kemudian tarik keluar dari sejuk, isi bahagian atas (juga di dalam acuan) dengan krim, yang akan memainkan peranan meratakan dan anda membuangnya sekali dalam keadaan sejuk untuk membeku. dan kemudian anda mengeluarkannya dari acuan, dan potong tepi sehingga rata.

Saya tidak melakukannya mengenai "pemangkasan". Di kepala saya, semuanya segera muncul. Selepas impregnasi, saya akan melakukan segalanya. Saya akan kumpulkan dalam bentuk. Bahagian bawah kemudian akan menjadi bahagian atas. Setelah menyembuhkan, krim yang mengalir ke bawah harus membentuk satah rata. Artinya, bahagian atas sudah diselaraskan Nah, sisi adalah masalah teknologi. Saya memotong, membuat serbuk, dempul. Sekiranya tiba-tiba krim dari bawah / dari atas tidak mahu membentuk satah rata, seperti yang saya maksudkan, maka saya akan berjalan sedikit dengan pisau dan memotong tuberkel yang paling berterusan. Dan di sana, di kentang. Diputuskan bahawa "jari wanita"

[Natusik Setuju]

Natusik Setuju, Selamat hari. Saya menyukai idea dengan bentuk pemotongan ini. Saya mahukan borang ini. Bagaimana anda boleh membelinya?

Bolehkah anda beritahu saya, setelah menggunakan plaster gula-gula, adakah perlu menggunakan krim juga, atau bolehkah anda menyentuh mastic dengan pisau panas setelah mengeras di dalam peti sejuk?

[Natalya CY]

Natalya CY, Natasha, tentu saja, krim atau ganache. Keseragaman yang sempurna tidak dapat dicapai dengan plaster, tetapi di bawah mastic anda dapat melihat sebarang kekurangan.

[Natusik Setuju]

Natusik Setuju,
Helo.
Bolehkah anda memberitahu saya di mana anda memesan borang sedemikian untuk memotong biskut?

[Romario]

Romario, lihat senarai kedai:
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=45264.0

Kini di kebanyakan mereka boleh membeli borang ini.

Contohnya, di Uuterra:

🔗

Irina, terima kasih atas jawapannya. Hanya terdapat di Uuterra, tetapi ia juga tidak terdapat di Uuterra.
Saya menulis nama lengkap borang (disalin dari uuterra), tetapi saya tidak menjumpainya di Persekutuan Rusia, dan saya juga tidak tahu mengenai kedai Eropah.
Sekiranya ada yang tahu di mana di Eropah terdapat borang seperti itu, dan ada jaminan yang akan mereka bawa setelah pembayaran pesanan (dengan mengambil kira keadaan semasa di Rusia dan dunia) - kongsi maklumat, sila !!!

Saya mengikuti pautan senarai kedai.
Tetapi saya juga tidak menemui apa-apa. By the way, beberapa pautan di sana mati untuk anda dan tidak berfungsi dengan betul.

Periksa pautan (semasa semua orang sibuk)
Pautan pertama mengarah ke "MOVED". Terdapat sebahagian besar usaha sama. Anda boleh menonton dan membuat pesanan.
https://mcooker-msm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=614.0

Anda juga boleh dapatkan di Aliexpress

[RomarioRadriges]

RomarioRadriges, Saya mempunyai bentuk seperti itu, tetapi saya sudah terbiasa dengan tali saya dan ia tidak berfungsi dengan cara lain. Saya boleh menjual tambang kepada anda.

Irina, terima kasih atas jawapannya. Hanya terdapat di Uuterra, tetapi ia juga tidak terdapat di Uuterra.
Saya menulis nama penuh borang (disalin dari uuterra), tetapi saya tidak menjumpainya di Persekutuan Rusia, dan saya juga tidak tahu mengenai kedai Eropah.
Sekiranya ada yang tahu di mana di Eropah terdapat borang seperti itu, dan ada jaminan yang akan mereka bawa setelah pembayaran pesanan (memandangkan keadaan semasa di Rusia dan dunia) - kongsi maklumat, sila !!!

Saya mengikuti pautan senarai kedai.
Tetapi saya juga tidak menemui apa-apa. By the way, beberapa pautan di sana mati untuk anda dan tidak berfungsi dengan betul.

ada bentuk seperti itu di aliexpress, itu pasti

alenka_volga
Terima kasih atas maklumatnya! Telah dijumpai! Dan sememangnya tidak masam untuk harganya !!!

🔗

Dan diameter ini akan sesuai?

Diameter boleh laras: 16 hingga 20 cm

Helo perempuan.
Boleh tolong beritahu saya jika kentang boleh dibekukan untuk meratakan dan digunakan semula? Saya mempunyai mentega + susu pekat + sekeping biskut vanila yang bersih di atas air mendidih.
Saya belum membeli alat untuk memotong biskut, saya tidak tahu sama ada saya boleh menggunakannya. Hari ini saya memotong dengan benang. Ternyata hebat.

Hari ini saya memotong dengan benang. Ternyata hebat.

Dan anda tidak memerlukan aksesori

boleh kentang dibekukan untuk meratakan dan digunakan semula?

boleh!

mungkin saya membakar biskut semacam itu (walaupun resipi standard protein + gula + kuning dengan tepung), tetapi tali ini sama sekali tidak memotong apa-apa untuk saya. kuihnya sangat lembut dan tali itu menghancurkannya

mungkin saya membakar biskut semacam itu (walaupun resipi standard protein + gula + kuning dengan tepung), tetapi tali ini sama sekali tidak memotong apa-apa untuk saya. kuihnya sangat lembut dan tali itu menghancurkannya

adakah kek berehat selepas dibakar? Saya tidak menyentuh tambang sekurang-kurangnya 12 jam, saya boleh membungkusnya dengan plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.

adakah kek berehat selepas dibakar? Saya tidak menyentuh saya sekurang-kurangnya 12 jam, saya boleh membungkusnya dengan plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman.

di sini sejak petang semalam kuih-muih sedang berehat. sekarang saya cuba memotongnya - tetapi bahagian dalamnya masih sangat lembut - walaupun ketika dipotong dengan pisau menjadi kepingan, mereka berantakan (kecuali kerak bumi) sudah hancur 2 keping

entah bagaimana mereka sangat lapang .... saya selalu berusaha membuatnya seperti dalam video (terutama yang Amerika), supaya mereka seperti bata .... nampaknya saya memilih resipi yang salah