Keju segar dengan kacang walnut dan fenugreek

[alena40]

alena40,

Kami menemui Magnet dan Tape. Adakah anda mempunyai rangkaian seperti itu?

[Nata]

Nata, kami membuka pita sebelum tahun baru. Tetapi tidak ada perasa seperti itu. Mula-mula, saya berlari ke bahagian rempah-rempah dan di mana semuanya ada untuk para tukang gula ...

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, dengan Kemenangan dan Myadalka !!!

Saya membuat keju lagi. Dipanaskan dan diukur - 73.8 darjah menunjukkan termometer saya. Kemudian saya akan menunjukkan kepada anda gambarnya. Biji-bijian tidak cair, tetapi begitu elastik. Keju lebih tebal, lebih rapuh daripada kali terakhir. Kurang air terikat kelihatan. Tetapi padat dan segar sama. Tetapi !! Kali ini saya juga mempunyai kira-kira 1.5 liter kefir, dan hanya sekitar 600 ml susu (sudah habis), iaitu keasidan berubah dan sedikit rasa terasa di keju.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natusik, oh, dan saya membaca mengenai keju anda, saya sangat menginginkan - saya tidak mempunyai kekuatan, selepas bekerja saya akan berlari ke kedai, membeli susu dan kefir (sekurang-kurangnya mencuba apa yang berlaku). : drinks_milk: Saya akan mempunyai masa sebelum siaran. : girl_wink: Air liur lurus berlari seperti sungai ...

Hanya colander yang ada.

[baba nata]

baba nata,

Baiklah. Perkara utama adalah tidak menjadi besar. Dan jumlahnya sedikit - ia akan hilang. Anda juga boleh mengikat beban dengan kain kasa dan di atas. Kasa akan menahan simpul sebagaimana adanya, dan beban akan menekan.

Aha! Saya ingat bahawa saya mempunyai satu balang (tidak terlalu diperlukan), tinggi, mungkin betul?
Saya pasti akan menulis kemudian.

Saya membuat keju lagi.

Saya juga pergi. Saya baru mengambil keputusan dari yogurt. Kvash. Saya akan mencuba pencuci mulut. Dengan kacang dan buah gula-gula. Tiba-tiba anak-anak melirik

Dan saya akan berada hari ini.

[Scarecrow]

Scarecrow, Nat, saya sekali lagi, "sejujurnya" hadir dengan percubaan saya: memasak susu panggang dan susu bakar (900 + 900) pada suhu 73 darjah. dimatikan, kemudian tambah 0.5 sudu kecil. lemon ke - anda dalam serum, dikeringkan, + 1 sudu kecil. Herba Provencal + 0,5 sudu kecil. Garam adyghe. Ditekan selama 48 jam. Untuk jam pertama, cecair bergabung di dekat sudu pencuci mulut dan hanya itu, tidak ada yang menetes, tetapi saya tetap menekannya - percubaan! Jumlah: 310 g. "Saya mencubanya - saya menelan lidah, saya kehilangan ucapan! Fkus adalah spessfish!" seperti kata A.I. Raikin yang tidak dapat dilupakan kami. Tetapi, sungguh, keju itu sangat sedap, mengingatkan pada keju Adyghe, hanya sedikit lebih kering (nampaknya, anda perlu menurunkan suhu). Anak perempuan itu berkata "kelihatan seperti keju yang dibuat di Turki."
Foto bukan matahariSaya akan mencubanya kemudian.

[Scarecrow]

Scarecrow, Nata, terima kasih! Terbuat dari susu panggang dan campuran susu panggang dan biasa. Fenugreek juga sukar di tempat. Suami saya menyukainya :) menekan bahagian putih dalam pembuat ham. Terima kasih!

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, terima kasih kerana resipi

Kami sangat menyukai keju, saya juga ingin membuatnya dengan buah zaitun dan tomato kering, secara umum ada banyak rancangan, terima kasih sekali lagi

Gadis-gadis, dan berapa banyak garam yang anda masukkan, sekarang saya akan masak (susu dan kefir dari kedai)?
Saya masukkan 1 sudu kecil, tanpa rumpai. Kita jumpa esok
Laporan: keju itu enak, tetapi ternyata cair, ternyata juga tidak panas. Saya akan melakukannya lagi. : girl_wink: Tiada gambar, saya sedang bekerja. Sehingga petang.

[Nata]

Saya melakukannya kali kedua, saya memanaskannya hingga 75 darjah MV. Di bawah beban untuk malam, muatan adalah balang timun tiga liter. Ternyata sangat sedap, tetapi cheesy, lebih banyak untuk menyebarkan, pisau tidak memotong. Anda memerlukan asid, mungkin ya?
Hari ini dengan fenugreek dan dill

Nata,

[baba nata]

baba nata, Natalia, Saya masukkan 1 sudu teh garam laut

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ya, saya rasa keasidan yang lebih tinggi diperlukan. Kerana saya lurus, hampir runtuh. Maksud saya "kering".

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Ol, dan saya meletakkan 1 sudu kecil, hanya merah jambu (Himalaya) - itu sahaja! (y) Menantu saya sangat menyukai keju dan cucu - mereka suka keju yang diproses. Saya suka satu lagi seperti Chuchelka, saya akan berusaha.
Itu bermakna nenek tersayang (dan ibu mertua) anda harus memasak kedua-duanya.

[baba nata]

baba nata, Natal, ini adalah nasib nenek, nenek saya pada satu masa merosakkan saya, terima kasih banyak untuk ini, saya selalu ingat dia dengan cinta dan kelembutan

keju itu sedap, tetapi ternyata cair, nampaknya juga tidak panas

dan saya fikir ia mencair kerana terlalu panas ...

Saya mengetatkannya dan memotong dengan pisau dengan hampir tidak ada serpihan. Tetapi saya memanaskan dengan termometer

[Ludmila]

Ludmila, sehingga 75?
Dan apa pengeluar susu?

[Ludmila]

Ludmila, sehingga 75?
Dan apa pengeluar susu?

Ya, seperti yang dikatakan oleh Nata. Susu berbeza, susu lebih murah, tetapi dengan kandungan lemak 3.2

[Olga_Ma]

Olga_MaOlenka, jadi saya merosakkan, saya tahu sendiri bagaimana anda mahukan sesuatu yang enak. Mungkin kemudian cucu-cucu tidak akan lupa memberikan nenek segelas air ?!
kirch, Luda, saya juga mengukur suhunya, mungkin penindasannya tidak berat, kerana serum sama sekali tidak terpisah?

Saya suka keju dengan fenugreek. Tetapi mereka biasanya meletakkannya di sana sedikit. Dan di sini anda boleh minum dari hati.
Dan saya juga suka keju yang dibeli dengan aprikot kering, madu, badam - dengan konsistensi yang sama. Tetapi baru-baru ini ia menjadi sedikit mahal. Lain kali saya akan membuat yang serupa berdasarkan ini. Jadi terima kasih untuk resipi

Nah, inilah cara membuatnya memotong?
Telah berada di bawah penindasan sepanjang malam. Sedap sedap, tapi makan dengan garpu

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Dan ini tidak hanya bergantung pada penindasan. Ini bermaksud pemanasan lebih sedikit dan jumlah asid minimum diperlukan. Ia akan lebih pelincir, iaitu kurang runtuh.

[Nata]

Nata, Dasha, sebaliknya, terlalu basah, kerana saya memahaminya.
M @ rtochka, Dashutka, beberapa halaman yang lalu saya cuba memberi penerangan mengenai proses-proses yang berlaku ketika membeku susu. Jangan terlalu malas untuk mencari - sekurang-kurangnya akan menjadi jelas arah mana yang hendak bergerak
Mengenai keju basah, saya dapat memberitahu anda ini: jika anda mahukan keju yang lebih keras / kering, kefir semestinya masam. Cubalah agar suam selama satu atau dua hari (atau dalam kartun pada "yogurt" selama 8-12-20 jam), dan kemudian campurkan dengan susu dalam bahagian yang sama.

Atau ambil lebih banyak kefir daripada susu. Bukan satu liter, misalnya, tetapi satu liter setengah. Akan ada bias ke arah peningkatan keasidan dan keju akan menjadi lebih "kering", pekat.

Tetapi saya tidak faham, sebaliknya, saya fikir ia runtuh))).

[Pencapaian]

Pencapaian, Elena, Saya membaca ... Dan kemudian Angela menulis bahawa dia memanaskan hingga 60 dan itu sudah cukup.
Secara amnya
Saya membacanya sekali lagi, menyedari bahawa saya harus mengisi tangan saya.
Makan gigitan terakhir dengan tarikh. Aduh !!! Tiada gula-gula untuk teh

[mentah]

Angela mentah susu! Dan anda mungkin telah dipasteurisasi! Ini adalah dua perbezaan besar. Saya kemudian rajin mempelajari soalan ini, tetapi saya tidak menulisnya di sini, dan kemudian saya terlupa

Dalam! Dan dari yang mentah tidak perlu dipanaskan sangat ??
Dan kemudian saya akan membeli dan membuat dari tong, mereka membawa ladang negeri kita.
Bagaimana membunuh kaki-byaki?)

[Elena]

Angela mempunyai susu mentah

Bagaimana? Saya akan tahu. Saya meneka. Mengapa suhu saya begitu rendah? Semalam saya memasak dan ia adalah 60 banyak. Pada usia 57, ia sudah cair. Elena, baik, anda dan minda ingin tahu! Kita perlu mencari yang Lama! Terima kasih. Saya akan tidur lena sekarang. TIDAK untuk mencari sendiri. Dan saya mula melakukan dosa pada termometer.

[Angela]

Angela, susu diperiksa, mungkin, ya? Saya takut menggunakan susu tanpa mendidih

[Dasha,]

Dasha, Ya. Saya mempunyai tiga suri rumah dengan susu yang baik. Saya membuat keju dan keju kotej, mengeluarkan krim dan menggunakannya di mana sahaja, mentega. Walaupun semuanya normal) saya masih mendidih untuk minum, tetapi tidak untuk yang lain. Saya berpendapat bahawa ladang menguji susu. Tetapi bagaimana keadaannya? Tong ini. Dan tidak ada yang membatalkan terima kasih dan bukannya cek

Saya membuat keju cair semalam
Varenet gagal 1.5 liter, susu bakar, 0.5 ryazhenka telah digunakan. Saya pra-mengisi fenugreek dengan air mendidih selama 10 minit, kemudian seperti keju lembut, jika tidak, sudah ada kelebihan)
Pada waktu pagi saya makan sepotong dengan teh. Sedap!
Dia pergi ke kedai, meninggalkannya di atas meja. Saya datang - suami saya selesai
Jadi ia pasti sedap! Dan sebilangan kecil
Dan hore !! Dijumpai fenugreek yang dijual !! Penjual membawanya keluar dari bilik belakang, bahkan tidak di tingkap))). Dia mengatakan mereka jarang bertanya)



Saya membeli lebih banyak kefir dengan susu dengan potongan harga, saya akan ulangi

[M @ rtochka]

Dan hore !! Dijumpai fenugreek yang dijual !!

M @ rtochka, Daria, tolong beritahu saya di mana anda menemui fenugreek? Di kedai rantai, di pasar, di tempat lain?
Stok Fenugreek mencairkan dengan resipi ini, saya sudah memikirkan cara menambahnya.

[Karamelko]

Karamelko,

Hehe, saya menjumpainya di Globe, membelinya))

[Karamelko]

Karamelko, digunakan untuk membeli di Platypus syarikat Magic tree. Tetapi saya jarang membeli di sana, saya menjumpainya di pasar di khemah tempat mereka menjual buah-buahan kering dan rempah. Selain itu, dari tiga khemah itu, hanya satu yang tersedia. Dan itu tidak ada di tingkap
Saya memberitahu penjual 3 nama sekaligus: shambhala, fenugreek, fenugreek. Dan kemudian ada yang tidak tahu))
Semoga berjaya dalam mencari!

Sendiri gembira
Baik, sangat sedap dengan dia!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Fenugreek dari bawah lantai seperti di zaman Soviet memang sejuk😃

[Nata]

Terima kasih, Nata, Daria, sekarang saya tidak terancam kekurangan fenugreek!

Saya memberitahu 3 nama penjual sekaligus

Saya juga tahu fenugreek-fenugreek-shambhala dalam bahasa Turki!
Di sana anda boleh membeli daging giling di bazar dengan rasa yang luar biasa dan enak, aaah. Walau bagaimanapun, keseluruhannya juga mungkin.

[Natasha]

Natasha! Saya berjaya! Sangat sedap!
Terima kasih !!!

[Scarecrow]

ScarecrowTerima kasih kerana resipi!
Svetulya, keju hebat !!

[Rancangan tujuh tahun]

Rancangan tujuh tahun,

Cahaya itu menjadi sempurna. Apa yang anda perlukan: tidak runtuh dan tidak memburuk-burukkan.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, terima kasih atas resepnya, saya sangat menyukai fenugreek: nyam: Saya mengurangkan kacang-kacangan mengikut citarasa anda, anda tidak perlu memasukkannya sama sekali, menambah sedikit fenugreek Resipi ini mendorong saya untuk mencari biji-bijian, kerana, seperti tanah, saya memilikinya, tetapi dari mana mereka mendapatkannya Pengilang keju, entah bagaimana, tidak berfikir dan menemui yang tidak dapat dibayangkan - ia dibungkus di Polyany, berhampiran Ryazan, terdapat pengeluaran kecil. Untuk mengatakan bahawa saya terkejut adalah sama dengan tidak mengatakan apa-apa - saya kagum, kerana ia tidak ada di rak: tidak di makan malam, di pasar raya, atau di kedai-kedai ... Saya dapati di pasar, di kalangan orang Uzbekistan, kering - kering (bukan saya sabar, saya mencubanya) Di rumah, saya ingin tahu mengenai usaha sama (Ryazan-Tula), dan di sana, pembelian akan dilakukan ...
Sebelum sampel diambil, sukar untuk mempercayai bahawa fenugreek akan menjadi lembut, tetapi ... memang berjaya! Konsistensi keju siap adalah plastik sederhana, tetapi saya lupa tentang garam ... Saya teringat ketika saya sudah menuang fenugreek, dan menambah sudu kopi kecil ... ternyata tidak mencukupi, tetapi saya pasti akan membetulkannya

[Natasha]

Natasha, Ya! Konsistensi sempurna!
Rasanya seperti keju kotej yang padat, tetapi tidak hancur dan dipotong menjadi kepingan!
Dan bagaimana saya menyukai fenugreek di sana! Terutama mencari ... ... seperti kacang kecil!

Campuran dibawa ke suhu 79 darjah ... Saya fikir saya telah mencernanya ... tetapi tidak!
Oleh itu, kami menyediakan fenugreek !!!

[Natasha]

Natasha! Buat keju ini lagi!
Kami terpikat dengannya! Baiklah sooooo sedap !!!
Kali ini, jisim dibawa ke 85 darjah. Saya lebih menyukainya berbanding kali terakhir - keju ternyata lebih plastik. Foto itu menunjukkannya.

Terima kasih yang lain untuk anda !!!

[Rancangan tujuh tahun]

Rancangan tujuh tahun, Svetlana, keju yang sangat baik lain kali saya akan cuba memanaskannya lebih lama

[Rancangan tujuh tahun]

Rancangan tujuh tahun,

Benar, hasil yang sangat baik! Kesihatan yang baik, wanita, saya hanya gembira. apa yang kamu suka)).

[Natasha]

Dan sekali lagi saya! ...
Kali ini dengan fenugreek dan zaitun!
Lazat luar biasa !!!
Sekarang saya tidak tahu apa yang lebih baik! ...
Suhu - 82 darjah.





Natasha! Terima kasih !!!

[Rancangan tujuh tahun]

Rancangan tujuh tahun,

Anda baru sahaja terbawa))).