Pate daging gaya desa

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Bahan-bahan
daging angsa dengan kulit	700 SM
daging babi	350 SM
hati ayam	300 SM
bawang lobak	1 PC.
bawang putih	4 gigi.
lada hitam tanah	rasa
pasli cincang segar	2 sudu besar l.
kognac	60 ml.
telur	2 keping.
krim lemak	120 ml.
serbuk roti	80 g
buah pala	picit
paprika	1 sudu kecil
lada merah tanah	1/3 sudu kecil
ceri kering	50 g
pemeriksa	40 g
kelenjar lemak atau bacon

Kaedah memasak

Pisahkan kulit dari daging angsa. Anda boleh mengambil itik.
Masukkan daging babi dan angsa melalui jala pengisar daging yang halus, sambil menambah bawang putih dan bawang.
Masukkan daging hati dan angsa melalui rak dawai terbesar atau potong halus.
Saya mempunyai panggangan seperti itu.
Masukkan pasli, garam dan rempah ke dalam daging.
Tuang dalam cognac, gaul rata.
Lepaskan telur ke dalam mangkuk, tuangkan krim dan masukkan keropok. Kacau hingga sebati. Biarkan selama 5 minit.
Tuangkan campuran ke dalam daging cincang dan gaul rata.
Masukkan ceri dan pistachio. Campurkan.

Tutup bahagian bawah dan sisi acuan dengan jaring lemak atau daging. Bacon kelihatan lebih cantik selepas dibakar. Sekiranya anda menutupnya dengan daging asap, maka anda perlu membiarkan hujungnya tergantung.

Kami mengalihkan daging cincang ke dalam acuan, mengetuknya.
Masukkan hujung jaring atau daging, tutup daging cincang.
Kami mengetatkan borang dengan filem pelekat dan kerajang.
Masukkan termometer ke tengah. Mekanikal tidak akan berfungsi. Anda memerlukan termometer yang dailnya berada di luar ketuhar.
Tutup bahagian bawah bentuk besar dengan penutup dengan tuala. Nasib baik, saya mempunyai seorang gadis angsa kuno yang besar. Sekiranya tidak ada yang begitu besar, maka masukkan pate menjadi dua bentuk yang lebih kecil. Masukkan borang dengan pate di dalam. Tuangkan air panas ke dalam pinggan besar sehingga menutupi lebih dari separuh pate. Tutup penutup.
Masukkan ke dalam suhu yang dipanaskan hingga 175-180 darjah. Bakar sehingga suhu mencapai 72 darjah di dalam pate. Ini mengambil masa lebih kurang 2 jam.
Keluarkan borang dengan pate dari bentuk besar dan letakkan di atas loyang.
Letakkan beban di atas. Biarkan sehingga sejuk. Pindahkan ke peti sejuk, lebih baik dan tinggalkan di sana dengan beban sehingga disejukkan sepenuhnya.
Hubungi, lepaskan dari borang. Untuk membuatnya mudah, celupkan acuan ke dalam air panas selama satu minit.
Memasak tidak sukar, perkara utama adalah melakukannya dengan cinta kepada orang yang anda sayangi!