Belevskaya marshmallow dalam Lequip D5 Eco dehydrator

, adakah keluli tahan karat makanan atau apa?

Ia hanya keluli tahan karat.
Konsep keluli tahan karat "makanan" tidak wujud. Ini adalah nama rumah tangga semata-mata untuk keluli tahan karat.

[gawala]

gawala, difahami! Saya tertanya-tanya adakah perkara seperti ini berlaku di Rusia?

marshmallow anda semakin baik dan lebih baik, anda mengasah kemahiran anda

Tidak ada batasan untuk kesempurnaan.

Saya tertanya-tanya adakah perkara seperti ini berlaku di Rusia?

Dari segi keluli tahan karat? Sepatutnya, semestinya. Saya fikir anda mempunyai segalanya di sana ..

Dari segi keluli tahan karat? Sepatutnya, semestinya. Saya fikir anda mempunyai segalanya di sana ..

Biarkan dia mencari teka-teki suami !!!

Biarkan dia mencari teka-teki suami !!!

Jangan membuatnya tinggi. Tinggi optimum 2 cm. mengering, akan berada di pintu keluar 1 cm, baik, atau mungkin sedikit lagi. Sekiranya anda membuat 3 cm, maka ia akan kering lebih banyak .. Pada mulanya saya berkedut, mereka mengatakan perlu membuat ketinggian 3 cm, dan kemudian saya berfikir, berfikir, saya masih memotongnya dan meletakkan lapisan di atas satu sama lain, jadi mengapa saya memerlukan ketinggian 3 cm? Baiklah, secara amnya, lihat sendiri. Saya mempunyai 2 cm.

[gawala]

gawala, Galya sedar.
Lebih lanjut mengenai topik itu Adakah dia menarik helaian sempit ke bujur? Sekiranya demikian, bagaimana anda mengikatnya?

Adakah dia menarik kepingan sempit ke bujur? Sekiranya demikian, bagaimana anda mengikatnya?

Kimpalan. Walaupun begitu, kami mempunyai segalanya untuk memutar, mengilangan, menggerudi dan mengimpal. Dia memotong panjang yang diperlukan, ketinggian dari pita, dibengkokkan, dikimpal dan diampelas ...

[Lily]

Lily, anda hanya boleh mengambil bingkai foto dengan ukuran yang tepat, mengeluarkan gelas dan membuatnya di dalamnya. Lihat topiknya, Belevskaya apple marshmallow dalam Ezidri, di halaman 3 (Saya tidak tahu bagaimana memasukkan pautan)

anda hanya boleh mengambil bingkai foto dengan ukuran yang diinginkan,

Saya cuba melakukan ini, tetapi saya tidak menyukainya, kerana ia terpaku pada bingkai. Oleh itu, idea itu dibuat daripada keluli tahan karat. Saya melepaskannya sebaik sahaja meletakkan keseluruhan jisim dan meratakannya sepenuhnya. Rangka mudah diperhatikan dan jisim tidak kabur, ia berdiri berakar ke tempat ..
Tetapi jelas, perlu dilakukan kerana lebih senang bagi seseorang.

[Galina]

Galinatentu keluli tahan karat lebih baik. Saya jarang membuat marshmallow, jadi saya melakukannya dalam bingkai foto, bingkai saya dikeluarkan seperti biasa. Dan ya, saya tidak membakarnya.

Saya jarang membuat marshmallow

Baiklah, saya ada dalam aliran .. anda boleh katakan ..

[Galina]

Galina, Saya lihat, kelas tertinggi!

[gawala]

gawalaya ...... mengagumkan! Dan berguna!

saw, kelas tertinggi!

🔗

Dan berguna!

Dan yang paling penting, bahawa suaminya sangat menyayanginya.

Pastila "Buah dan beri" (epal dan campuran raspberi beku, beri hitam, currant merah dan hitam.)

[gawala]

gawala, semua mengusik .....
Anda menunjukkan keindahan dan keenakan ...

semua mengusik.

Tidak. Saya berkempen.
🔗

[gawala]

gawala, Saya masak !!! Dia mengumumkan pesanan itu kepada suaminya. sambil licik ...

Saya mengumumkan pesanan itu kepada suami saya

Untuk epal?

saya masak

🔗

bukan pada gelung keluli tahan karat

bukan pada gelung keluli tahan karat

Ia bagus .. Nyaman.

Epal dan ceri. Dia sebenarnya sangat cerah.

Sungguh cantik penampilannya!

[gawala]

gawala, Galya, gula-gula lapang yang indah telah berubah!

Sungguh cantik penampilannya!

Adakah ...

Pada hari ketiga dan rehat ..

[Galina]

Galina, 🔗

Yeah. Saya paling suka. proses pembuatannya menarik ...

Galina, hai!
Saya dijamu dengan puri buatan sendiri, tanpa gula. Sangat tebal. Benar, hanya 0.5 liter. Bolehkah anda membuat marshmallow seperti itu? Sekiranya ada, kadang-kadang saya masih boleh "merawat diri saya".

kentang tumbuk buatan sendiri, seperti bebas gula.Sangat tebal. Benar, hanya 0.5 liter. Bolehkah anda membuat marshmallow seperti itu?

Saya melakukannya dari yang dibeli. Perkataan itu tidak berfungsi sama sekali. Saya rasa intinya adalah epal bakar, bukan rebus.
Semasa saya mencari maklumat, saya menemui beberapa syarat teknikal untuk marshmallow, zafir, dan lain-lain, ada tertulis di sana bahawa Belevskaya terbuat dari epal panggang. ada kemungkinan penaik yang mempengaruhi hasil akhir.

Saya menggegarkan tong sampah, menjumpai balang setengah liter lagi tanpa gula, tetapi halusnya cair, mungkin perlu disejat. Jadi mungkin jika anda menggabungkannya, sesuatu akan berjaya?

Jadi mungkin jika anda menggabungkannya, sesuatu akan berjaya?

Nah, jika anda mahu bermain-main, cubalah. Kemudian beritahu saya apa yang berlaku. Anda boleh menambah pektin .. Bagaimana jika anda boleh melakukannya.

[Galina]

Galina, Saya tidak mempunyai pektin. Jadi resipi nampaknya tidak

Saya tidak mempunyai pektin. Jadi resipi nampaknya tidak

Tidak ada dalam resipi, semuanya betul. Kerana mereka mempunyai epal dari kebun mereka sendiri. Tidak diperlukan pektin. Tetapi saya kehabisan epal, dan saya mahu membuat marshmallow dari yang dibeli. Marshmallow yang sama tidak diperoleh, gebu dan lembut. Lembut ya, tapi tidak gebu ..
Epal yang dibeli, baik, sangat berair, anda mesti mengalirkan banyak jus. Saya memutuskan untuk mencubanya dengan pektin. Saya menulis di halaman sebelumnya. Dan semuanya berjaya, kemegahan dan kelembutan .. Ada kemungkinan terdapat banyak pektin di dalam epal anda, tetapi yang cukup dibeli. Pelbagai jenis ..
Pada 12 st. Tengoklah. Jisim tanpa pektin, hasilnya adalah lapisan nipis, lembut tetapi tidak subur. bandingkan dengan foto terakhir. Pektin telah ditambahkan di sana. Dia menebal puri dan marshmallow ternyata lembut dan sangat lembut, seperti roti.

[Galina]

Galina, dan berapa banyak pektin yang harus anda masukkan? Saya juga buat dari epal yang dibeli. Ternyata lembut dan enak, tetapi tidak gebu.

dan berapa banyak pektin yang harus anda masukkan?

Saya meletakkan sebungkus pektin 3: 1 pada 3 kg puri dan rebus selama 2-3 minit. Contoh kumpulan halaman yang lebih awal dalam foto ..
Kali ini saya mempunyai 4 kg kentang tumbuk, saya meletakkan 1.5 bungkus. Dan ya. satu lagi perkara penting. Pukul selama 6 minit, seperti yang ditulis dalam resipi saya, tidak berfungsi pada epal yang dibeli. Sekiranya dilakukan tepat pada waktunya, maka jisim akan berubah menjadi tidak digoncang. Lebih baik memukul lebih lama dan pada kelajuan tinggi .. 10 minit pasti diperlukan. Tetapi untuk melihat kembali massa, ia masih harus mengalir keluar, dengan enggan-enggan, tetapi mencurah-curah - jatuh, tidak dalam keadaan apa pun, tidak seperti meringue, menyebarkannya dengan sudu. Saya mengambil mangkuk dan mula memiringkannya dengan loyang. Sekiranya dia mula mencurah dengan cepat, dia tidak akan goyah. Saya mengalahkannya secara harfiah selama satu minit, dan sekali lagi saya melihat .. lesu-enggan-siap.
Ini adalah nuansa yang muncul dari epal yang dibeli dalam prosesnya.

Terima kasih atas maklumatnya!
Galina, berapa banyak protein dan gula yang harus saya ambil untuk kg puri saya? Adakah 1 putih telur kecil normal?

Berapa banyak protein dan gula yang harus saya ambil untuk kg puri saya? Adakah 1 putih telur kecil normal?

Gula mesti dilihat dengan kentang tumbuk. Sekiranya anda suka manis, maka untuk 1 kg puri 100g gula dengan baik atau lebih. Sekiranya kentang tumbuk lembut, maka anda boleh mengambil 50 gram atau kurang atau tidak boleh diambil sama sekali, tetapi jika anda menambah pektin, maka kentang tumbuk tanpa gula akan masam, ingatlah ini. Dan protein dan 1 protein per 1 kg kentang tumbuk .. Sekiranya anda "bersorak" dan mengambil 2 protein, maka jisimnya akan seperti meringue .. Sekali lagi, bahagian pertama 1 kg kentang tumbuk tidak disebat sangat dengan rela hati, tetapi ia disebat secara semula jadi. Tetapi yang berikutnya disebat dengan sangat mudah, kerana terdapat sisa-sisa jisim sebelumnya dalam mangkuk pengadun, mustahil untuk mengikisnya bersih, dan tidak ada gunanya mencuci mangkuk. jadi ia akan meningkat sedikit lebih cepat ..
Masih .. Saya melakukan marshmallow terakhir seperti ini, segera pasir gula dan kemudian putih telur yang dipukul, hanya sedikit buatan tangan dengan sedikit cahaya. Saya mencambuk kedua-duanya dalam resipi dan begitu dan seterusnya. tidak ada banyak perbezaan, baik, mungkin akan memakan masa yang lebih lama .. Secara amnya, saya sudah melakukannya di mesin dan tidak peduli dengan nuansa.

Maksudnya, saya boleh membuat puri dengan gula - dalam mangkuk, dan menambah protein separuh cambuk sepanjang jalan?

Maksudnya, saya boleh membuat puri dengan gula - dalam mangkuk, dan menambah protein separuh cambuk sepanjang jalan?

Ya ..kentang tumbuk dengan gula, anda boleh mengalahkan sedikit, dan kemudian protein sedikit disebat menjadi busa kecil. Itu dan hanya tupai yang tidak terkalahkan juga akan mengalahkan. Tetapi seperti yang saya lihat dalam satu laporan dari Belev, di sana mereka memasukkan kentang tumbuk, gula dan tupai cambuk ke dalam mesin sebat dan kemudian mereka memutar dan memutar semuanya bersama-sama ..

[Galina]

Galina, Saya sudah masak rebus kedai. Sekarang saya berfikir bila hendak mengalahkan. Bolehkah saya mengeringkannya sekejap atau saya memerlukan 10-12 jam berturut-turut?

Sekiranya berturut-turut anda harus meletakkannya pada waktu petang pada waktu malam. Dan sekarang saya mempunyai 6 jam lagi sehingga harga tinggi, dan pengeringan maksimum.

... Bolehkah saya mengeringkannya sebentar atau adakah saya memerlukan 10-12 jam berturut-turut?

Sayangnya, tanpa rehat. Tetapkan segera pada pukul 14. Dan selepas 12 jam mula mencari .. Anda mesti meletakkannya pada waktu malam. Saya meletakkannya pada waktu malam, kerana pada siang hari ia tidak berfungsi 14 jam pada waktu petang dan ditambah 3 jam lagi untuk pengeringan akhir lapisan yang tidak dijawab. Jangan lupa bahawa anda perlu mengoleskan souffle yang tinggal, merekatkannya dan mengeringkannya pada suhu 54 darjah selama tiga jam lagi.

Dan lebih jauh lagi. Jangan gunakan banyak soufflé untuk mengikat lapisan. lihat bahagian lapisan apa yang saya ada, tetapi saya meletakkan satu sudu di atas. Ia cukup. Sekiranya terdapat lebih banyak, maka pengeringan akhir tidak akan dapat ditangani. kek akan menjadi sedikit basah di dalamnya. Lapisan nipis mestilah soufflé .. Jangan masukkan kek ..

Ya, Galina, saya faham semuanya. Saya membeli pastel Belevskaya sehari sebelumnya, saya tahu bagaimana rupanya. Oleh kerana saya mempunyai masa sehingga petang, saya memutuskan untuk membeli lebih banyak epal, mereka sudah dihantar, jadi saya tidak bergantung pada 1 palet))
Saya juga tertanya-tanya apakah ia boleh dilekatkan dengan perkara lain. Contohnya, beri parut dengan gula atau lapisan nipis sirap maple atau madu. Kemudian saya tidak akan memasukkan gula ke dalam kentang tumbuk sama sekali. Atau adakah kuih-muih itu akan menjadi lekapan?
Bolehkah epal, setelah dibakar, diadun dengan kulit dengan pengisar rendaman, dan tidak digosok melalui ayakan, dan sejauh mana mencincang? Saya mahu memainkannya dengan selamat, kerana jumlah pektin terbesar terdapat dalam kulitnya. Tetapi tanpa rendaman, kepingan kulit akan terasa, atau tidak penting?

Ngomong-ngomong, saya dapati mana untuk mendapatkan pektin. Saya akan berada di sana pada hujung minggu, beli.

Saya juga tertanya-tanya apakah ia boleh dilekatkan dengan perkara lain. Contohnya, lapisan nipis beri tumbuk dengan gula atau sirap maple. Kemudian saya tidak akan memasukkan gula ke dalam kentang tumbuk sama sekali. Atau adakah kuih-muih itu akan menjadi lekapan?

Nah, sirap maple hampir tidak sesuai di sini .. Ya, dan semua ini mesti kering selama 3 jam lagi, dan buah beri yang disapu dengan gula hanya akan merendam lapisan, seperti sirap. Intinya adalah bahawa souffle yang tersisa dari sebahagian besar menuju ke lapisan. Tetapi cubalah. Mungkin anda lebih suka dengan sirap maple atau dengan beri.
Sekiranya anda ingin memperkaya rasa marshmallow dengan yang lain, maka buatlah lebih baik dengan cara ini. Ambil soufflé yang anda tinggalkan untuk merekatkan lapisan, menyebarkannya di atas kek, dan sedikit di atasnya, misalnya, dengan sirap raspberry, tetapi tanpa gula .. Dan dengan raspberry tulen. Cairkan, jika beku, toskan jusnya, dan tumbuk jisim dengan pengisar dan gosokkan melalui ayak. Dan dengan sos ini, lumurkan sedikit pada soufflé. Pada 4 st. ada tema foto. Tengoklah.

Bolehkah epal, setelah dibakar, diadun dengan kulit dengan pengisar rendaman, dan tidak digosok melalui ayakan, dan sejauh mana mencincang? Saya mahu memainkannya dengan selamat, kerana jumlah pektin terbesar terdapat dalam kulitnya. Tetapi tanpa rendaman, kepingan kulit akan terasa, atau tidak penting?

Saya memecahkan keseluruhan jisim dengan pengisar dengan kulit, sehingga halus dan licin, dan kemudian gosokkan melalui ayak. Sosbstvenno sama persis dilakukan dalam pengeluaran. Di sana, hanya jisim yang menuju ke mesin pulpa, dengan kulit dan tulang. Tetapi saya tidak mempunyai mesin mengelap seperti itu, mengelap tangan sama sekali tidak sesuai untuk tujuan tersebut. oleh itu pengisar pengisar. Jisimnya ternyata sangat lembut. Pada pendapat saya, lebih baik menghapuskan semuanya. Lihatlah sendiri. Saya lebih suka meluangkan masa untuk mendapatkan produk yang sempurna. Secara semula jadi, kulitnya akan terasa di marshmallow, tidak kira seberapa halus ditusuk dengan pengisar. Sekiranya ini tidak penting bagi anda, maka jangan lap.

Saya tidak akan meletakkan gula ke dalam kentang tumbuk sama sekali.

Anda sama sekali tidak boleh menambahkan gula dalam kentang tumbuk, tetapi protein mesti ada. Tidak akan ada apa-apa untuk menunggang dan meluncur. Di pintu keluar anda akan mendapat jisim yang disebat dengan protein, tetapi tidak ada gula. Tetapi masih menambah gula, sekurang-kurangnya 50 gram setiap 1 cl puri. ia mungkin berubah menjadi masam tanpa gula .. cubalah kentang tumbuk, jika epal itu manis, maka mungkin tidak, epal buatan saya manis, terutama ketika hujung keluli, mereka masak, tetapi saya menambah 30 gram gula per 1 kg kentang tumbuk ..

Terima kasih, saya akan mengambil kira semua perkara, seperti tidak ada lagi soalan yang tersisa. Esok saya akan datang untuk memberitahu anda apa yang berlaku.

Esok saya akan datang untuk memberitahu anda apa yang berlaku.

Kami akan menantikan hasilnya .. Sebaiknya dengan foto, untuk kejelasan.

Essesna

Saya di sini! Broodershaft pastilles? (Dengan saya di "awak" jika anda tidak keberatan)

Perkara yang sangat sedap keluar!
Saya telah kentang tumbuk 2200. Mousse mengambil 2 palet. Kering selama 14 jam.
Walaupun saya tidak mengalahkan babak ke-2 dan kerana ini, palet ke-2 keluar tidak gebu, tetapi hanya lembut dan basah. Tetapi dalam praktiknya, saya menyedari betapa konsistennya jisim itu.
Sekarang saya tahu bahawa saya boleh!
Galina, terima kasih atas semua maklumat dan pengalaman yang diberikan!

[Arka]

ArkaNah, sekarang hanya untuk mengasah teknologi dan meningkatkan kemahiran.
Adakah dari puri siap atau epal?

Sekarang saya tahu bahawa saya boleh!

Mata takut, tetapi tangan lakukan.

Walaupun saya tidak mengalahkan babak ke-2 dan kerana ini, palet ke-2 keluar tidak gebu, tetapi hanya lembut dan basah.

Tidak ada yang salah. Kek bawah sedap.
Baiklah, sebagai permulaan!

terima kasih atas semua maklumat dan pengalaman yang diberikan!

Untuk kesihatan anda !!

Adakah dari puri siap atau masih epal?

Campuran. Pure buatan rumah siap 450 g, simpan rebus sekitar 300 g. Selebihnya adalah epal bakar.