Paten dan penggunaan kuali yang tidak dilapisi

[Bijou]

Besi tuang rapuh. Dia tidak akan bertahan pertama !!!

Ia hanya akan menahan pengembangan haba. Ia dapat menahan suhu panik. Kerapuhan adalah ciri ketahanan hentaman, patah tulang. Tetapi saya tidak akan melemparkan diri kepada mereka))).

Bijou,

Ini bukan mengenai keluli tahan karat, sejauh yang saya ingat, tetapi mengenai keluli karbon biasa. Berkarat. Julia Child dalam video itu hanya memegang kuali (jelas de Bayer dengan reka bentuk pemegangnya).

PS: Saya membaca bahawa silumin dan duralumin juga tidak magnet. TENTANG! Oleh itu, saya akan memeriksa dengan magnet: ia akan dimagnetkan - seperti besi tuang tanpa pilihan.

Ini bukan mengenai keluli tahan karat, sejauh yang saya ingat, tetapi mengenai keluli karbon biasa.

Baiklah, topiknya adalah mengenai perkara itu. Tetapi

Saya beri anda pautan, saya tidak tahu bagaimana memasukkan gambar di sini.

dan di sana dalam keterangan

Bahan kes - keluli tahan karat 18/10

[Bijou]

Bijou,

Dan saya baru membaca sesuatu yang lain di sana, saya akan melihat lagi))).

Ya, pautan itu adalah keluli tahan karat dan saya menulisnya pada masa itu. bahawa keluli tahan karat tidak begitu siap. Tetapi kemudian Orshanochka menulis. yang akan mengejek kuali bajanya. Ini adalah kuali yang sama atau dua yang berbeza - saya tidak tahu sekarang)).

[Scarecrow]

Scarecrow, anda semua sangat menderita dengan karbon dan besi tuang sehingga saya merasa seperti orang-orang yang tidak bertanggungjawab - di rumah saya, sejak dahulu lagi, hanya silumin dan keluli tahan karat yang ditemui. Dan dengan mereka, tidak ada masalah.
Sudah semasa panggilan terakhir ke Metro, dia mulai melihat kuali - seperti "keluli biru" yang dibeli orang di sana dengan harga murah?

Nah, kehidupan berbelanja tidak seperti madu.

[Bijou]

Bijou,

Apabila semuanya menjadi lurus, sangat tidak menarik!)) Anda perlu membuat banyak masalah dan kemudian mengatasinya secara berani!

Saya mempunyai pelbagai aluminium berdinding tebal (Kukmara). jadi saya tidak akan mengatakan bahawa ia bebas masalah. Untuk memadamkan - ya, tidak ada persoalan. Tetapi menggoreng adalah kejayaan yang berubah-ubah .. Anda juga perlu mencari sesuatu untuknya ..

[Scarecrow]

Scarecrow
Ya, betul. Jika tidak, membosankan untuk hidup!))

Tetapi tetap saja, menurut saya apa yang biasa kita sebut "cor aluminium" kemungkinan besar adalah silumin murah biasa. Aluminium itu sendiri sangat mulur, jadi lebih tepat untuk menjadikan pinggan mangkuk yang dilekatkan itu nipis. Dan produk pelekap tebal yang menjadi sangat tidak enak di mesin basuh pinggan mangkuk adalah aloi silikon aluminium yang murah. Nasib baik, Bumi tidak kekurangan pasir.
Di mesin basuh pinggan mangkuk, aluminium menjadi putih dan bersih, tanpa simpanan yang kotor di situ.

Pada kuali aluminium Soviet biasa, anak perempuan saya, yang sangat muda ketika itu, belajar menggoreng penkek. Pancake disebut "Kejutan untuk Ibu".)) Tidak ada yang benar-benar terbakar di sana, kecuali sisi kotor, untuk dapur gas.

Wajan "nenek" Silumin menggembirakan saya untuk masa yang lama dengan kerja tanpa masalah (kecuali bahawa kentang kadang-kadang tersekat), sehingga suatu hari saya mendapati bahawa pancake mulai berubah lebih buruk daripada biasa dan berhenti menyemprot dengan betul setelah menuangkan. Pada refleksi, Bijou sampai pada kesimpulan bahawa lapisan minyak terbakar melebihi semua had yang munasabah dan kekonduksian termalnya tidak lagi mencukupi untuk kerja yang selesa.

Suami saya dengan bodoh mengupas seluruh "lapisan tidak lengket" yang ditanam di rumah dengan penggiling, saya menjangkakan bahawa saya perlu membina semula, dan segera pergi untuk memeriksanya ... betul, dengan lempeng tradisional.)) Dalam foto, kuali kelihatan kekuningan dengan minyak, tetapi cahaya kuning dari tudung.

Sekarang dia cukup berambut merah dari minyak yang tersekat, jadi saya berhak untuk berada dalam topik ini kerana penglibatan saya di dalam.

[Scarecrow]

Scarecrow, Natasha, keluli tahan karat.
Bijou,

Keluli tahan karat berfungsi dengan baik dalam mod biasa, jika ia sangat bersih. Untuk menyesuaikan diri dengan mudah, pertama sekali anda boleh memasak hidangan yang sangat berminyak - goreng, pasta, kayu berus atau kentang goreng ... Selepas ini, walaupun dari mencuci dengan Fairy, pinggan keluli tahan karat tetap sedikit berminyak dan tidak ada yang melekat pada mereka. Tetapi minyak tidak dibakar, tentu saja. Permukaannya hanya licin. Kemudian membersihkan diri dan kesulitan muncul lagi, terutama setelah menggoreng ikan atau daging. ((

Lena, saya goreng dalam kuali ini, dan ia masih tersekat. Saya fikir anda hanya perlu menjaga kuali dengan mentega agar sentiasa ada. Sebelum digunakan, gosokkan dengan tuala kertas dan ikut lagu.

Apa kuali yang baru saya cuba, semua orang mendapat saya. Peraturan besi tuang ibu. Sudah lama saya mencari besi cor baru, tetapi entah bagaimana mereka pelik. Saya memerhatikan Biolovskys, perasaan bahawa mereka telah melalui sebuah fail di bahagian dalam bahagian bawah ... Perancis, Finland, AS, kucing itu menangis di hadapan, saya tidak mahu China.

Sudah semasa panggilan terakhir ke Metro, dia mulai melihat kuali - seperti "keluli biru" yang dibeli orang di sana dengan harga murah?

Yeah-yeah, ada pembeli adalah jenis yang paling murah.

[Scarecrow]

Scarecrow, jadi periksa kuali untuk logam sangat mudah, lakukan seperti yang saya lakukan: girl_romashka: buang kuali ke dalam tong, kemudian pelbagai jenis cawangan, kertas di sana dan lain-lain yang tidak perlu-satu jam pembakaran !!!! Sekiranya anda mendapat kuali besi tuang, dan jika anda mendapat roti rata yang pelik (seperti saya), ia adalah cahaya!

Saya membaca di sini dan memutuskan untuk menyalakan kuali wajan persegi saya dengan lapisan Teflon, yang tinggal di negara ini, juga di dalam ketuhar. Nah, siapa yang akan meragukan bahawa Teflon akan terbakar! Sekarang persoalannya: adakah mungkin menggunakan panci yang dihasilkan atau hanya untuk tujuan teknikal?

Mengapa chuGunium saya tidak bermagnet ?! Tanpa mandi, tidak ada kuali ?!

[Ninelle]

Ninelle, bukan besi tuang! : girl_cleanglasses: aloi? mengapa saya mesti membuat magnet? mungkin magnet bukan magnet?

[Ninelle]

Ninelle,

Dan semuanya bukan magnet!)) Saya membacanya. Besi tuang adalah aloi. Dan dia juga berbeza)). Jadi itu sahaja.

Tidak, semuanya baik-baik saja dengan magnet, kuali sangat baik, chuGunium, tab mandi sama, harta karun, dengan stigma. Suami mengatakan bahawa Chugunium bukan paduan.



Saya tahu bahawa mereka yang mempunyai bahagian bawah bosan dimagnetkan untuk aruhan.

[Ninelle]

Ninelle,

Bagaimana besi tuang bukan aloi? Besi dengan karbon. Dan peratusan besi agak berbeza di sana, oleh itu terdapat beberapa tahap besi tuang, kelabu dan ... yang lain, saya tidak ingat nifig, dan penggredan besi tuang dari keluli dari segi kandungan karbon dalam aloi . Suka begitu)).

Ringkasnya, ia tidak begitu penting!)) Tetapi dengan kemagnetan, saya benar-benar keliru, tetapi saya ingin memeriksa dengan magnet.))) Hari ini saya akan pergi dan merasakan itik saya dengan magnet pula. Menarik!))

Saya membaca forum - kekeliruan dan kekosongan)). Banyak yang tidak mempunyai bateri secara magnet (besi tuang, lama) ... Ringkasnya, kita akan membincangkan topik metalurgi di sini))).

[Scarecrow]

Scarecrow, Saya bercakap mengenai fakta bahawa besi tuang Cina, seperti yang mereka katakan, bukan besi tuang, dan bukan bercahaya, tetapi semacam koko (atau aloi dari apa). Sekali lagi, saya juga banyak membaca.
Ringkasnya, saya mengaku, saya bodoh, kami membuang pinggan nenek yang terbuat dari chuGunium dan luminium, mungkin satu tan ... Sekarang cari yang seperti ini ...
Terdapat harga yang baik di SimaLand, tetapi sama ada saya tidak faham yang mana, atau sebenarnya, sekarang saya perlu membeli dengan harga 20 ribu, dan saya tidak mempunyai tempat untuk meletakkan segalanya ...

Saya bodoh, kami membuang pinggan nenek yang terbuat dari chuGunium dan luminium, mungkin satu tan ... Sekarang cari ini ...

Nampaknya saya masih dapat mencari sesuatu di kalangan orang Belarus ... Saya mempunyai kecurigaan seperti itu. bahawa masih terdapat GOST dan Jabatan Kawalan Kualiti dalam keindahan murni mereka. Tahun lalu saya membeli sekeping aluminium berdinding tebal / aloi -y (ketebalan dinding 4 mm) dengan harga 750 ml atau lebih ... Memasak makanan kecil ... Saya tidak gembira! Betapa enak semuanya kelihatan di dalamnya.Jadi pada label terdapat pautan ke norma dan spesifikasi, yang sesuai dengan sendok ini dibuat.

Dan Biol, adakah ini Belarus?

Dan Biol, adakah ini Belarus?

Tidak ... Ada Rusia dan Ukraine

Boom cari

[Svetlenki]

Nampaknya saya masih dapat mencari sesuatu di kalangan orang Belarus ... Saya mempunyai kecurigaan seperti itu. bahawa masih terdapat GOST dan Jabatan Kawalan Kualiti dalam keindahan murni mereka.

Svetlenki, Svetik Saya sengaja tidak melihat kuali menggoreng kami. Tetapi saya masih ingat bahawa kira-kira 7 tahun yang lalu saya membeli besi tuang dengan pegangan putar di pasaran - yang sihat yang bahkan saya, seorang pakar sukan dalam melempar lembing, mengangkatnya hanya dengan dua tangan: gadis-ya: Dan kuali dibuat di China - ia masih berfungsi sebagai iman dan benar dan tidak ada masalah dengannya: ia menggoreng dan menggoreng. Saya akan berada di bandar untuk penampilan istimewa. Dan di kedai perkakas rumah, kami mempunyai beberapa Revendell yang mahal. Omong-omong, kami membeli beberapa kuali dengan lapisan seramik, murah dan mahal - saya tidak menyukainya: yang murah dan yang mahal cepat habis. Oleh itu, taman penggorengan saya adalah besi tuang (yang sangat kuno, berdiameter agak berbeza, dibeli 5-7 tahun yang lalu dan Vitessovsky, yang tetap saya panaskan semalam)

[Svetlenki]

Svetlenki,

Kukmara Russian - hidangan yang diperbuat daripada aloi aluminium. Ketebalan dinding adalah 6mm jika ingatan saya berfungsi dengan betul. Saya mempunyai banyak. Hidangan yang sangat baik. Nampaknya, baldi untuk bubur ialah 1.2 liter. Terdapat dengan atau tanpa salutan.

[Orshanochka]

Orshanochka, Scarecrowterima kasih gadis! Usse difahami, ditulis. Kukmaraaaaa soooo, saya tidak pernah mendengarnya untuk kali pertama ... Saya akan belajar bekerja dengan aluminium ini, sial! Saya tidak mahu menutup - saya berehat dengan tanduk. Kamu tahu kenapa? Tapi saya akan jelaskan, jangan rasa saya sombong.

Saya membeli 3 tahun yang lalu le cruzet dengan lapisan tidak melekat, siri 3-lapis, apa namanya - sudu 18 cm dan periuk 24 cm ... Saya gemetar di atasnya (SEBENARNYA Goncang) - hanya le cruzet dayung adalah silikon, tanpa pengaduk logam atau kayu. Dan apa ??? Sudah terdapat kerosakan pada mata - lepuh pada lapisan. Dan saya tidak membuangnya, walaupun saya faham bahawa anda tidak boleh memasaknya. Kerana saya memberikan begitu banyak wang untuk mereka, celaka! Dan jika mereka berbuat buruk, maka siapa yang harus dipercayai ???

Saya tidak faham mengapa kita tidak dapat mengekang wanita Perancis ... Saya sudah benar-benar takut dengannya. Saya memandangnya lurus dan saya takut

Saya tidak faham mengapa kita tidak dapat mengekang wanita Perancis ... Saya sudah benar-benar takut dengannya. Saya memandangnya lurus dan saya takut

Dan kami memberitahu anda!

Mungkin tidak begitu kuatnya keamatan penggunaan seperti di dapur restoran, di mana menggoreng-menggoreng adalah berterusan.

Dan kami memberitahu anda!

Tidak ada apa-apa, saya akan mencari maklumat. Saya akan sampai ke dasar kebenaran!

TETAPI! Saya baru ingat sekarang. Semasa saya menonton program di mana mereka menunjukkan restoran. Mereka mempunyai kuali jenis ini di dalam timbunan. Maksudnya, mereka menggoreng satu hidangan dan itu sahaja, mereka mengambil yang baru!

Perkara yang sama, jika anda menonton video dari dapur restoran Cina di YouTube, bagaimana ia berfungsi dengan wajan? Inilah pandangannya tentang apa yang dilakukannya di antara pinggan dengan kuali! (lihat 1:05 dengan teliti)



Ternyata setelah SETIAP memasak anda perlu bilas dengan sikat sapu ini!

Gadis-gadis, tolong beritahu saya, adakah mungkin untuk menghidupkan kembali kuali besi tuang (Biol) jika minyak habis semasa pemprosesan awal?

[Totosha]

sekiranya minyak terbakar semasa rawatan awal?

Totosha, Tatyana, dengan tenang! jangan panik! Apa maksud dibakar? Apakah minyak itu? Bagaimana prosesnya berjalan?

Sabun kuali sebelum dikalsinasi?

Saya membasuh kuali dengan sabun dan mencurahkannya dengan minyak sayuran, menggorengnya di atas dapur selama kira-kira 30 minit (sejujurnya, saya terlupa). Sekarang separuh daripada loyang mempunyai noda minyak gelap sooo, dan separuh lagi ringan. Tetapi saya membuat percubaan dengan penkek, tidak berjaya, ia menempel pada separuh kuali yang ringan. Saya cuba sekali lagi menembus minyak - hasilnya sama: separuh hampir hitam, dan yang lain ringan ... Apa yang perlu dilakukan?

Saya rasa itu tidak seburuk itu. Jangan risau.Tuangkan minyak - buang. Lap kuali dengan tuala kertas kering ... Secara teori, ia mesti ditutup dengan lapisan pelindung minyak semasa anda menyalakan kuali ...

Dalam arahan untuk BIOLAS saya dalam bahasa Inggeris tertulis - basuh, lap kering, minyak dengan minyak dan masukkan ke dalam ketuhar 180 darjah selama 1 jam. Sejuk dan sedia untuk digunakan.

Cuba goreng sesuatu sendiri ... Sekiranya ia melekat, lakukan seperti yang saya nyatakan di atas. Dan pastikan untuk meminyaki bahagian tepi!

Tidak perlu meninggalkan minyak di lopak di dalam kuali di hadapan ketuhar - ia akan tetap melekit selepas prosedur.

Di laman web BIOL, mereka umumnya memberikan arahan yang berbeza untuk menyediakan kuali.

🔗

Svetlana, terima kasih banyak atas bantuan anda, saya akan cuba membakarnya di dalam ketuhar

Saya akan mencuci dengan pencuci. Mereka bermula dari awal. Saya membersihkan semua yang dikeluarkan dan dinyalakan. Pertama, sedikit kering, sehingga semua yang kelihatan di dalam liang, termasuk air, terbakar !! Seberapa baik merokok - sebarkan dengan minyak (dengan kain), jangan tuangkan ke dalam lapisan dan biarkan, iaitu, menyebarkannya dan biarkan sejuk sedikit. Ulangi: masukkan panggang, asap dengan kuat - minyak dengan minyak dengan kain dan biarkan sejuk sepenuhnya. Jangan mencuci atau menyentuh kuali dengan detergen lagi. Basuh dengan air panas sahaja. Setelah dibilas, panaskan di atas dapur (jangan menyala, tetapi panaskan hingga kering), pelincir dengan minyak dan simpan.

[Nata]

Saya akan mencuci dengan pencuci. Mereka bermula dari awal.

Nata, dan mengapa? Adakah anda berfikir bahawa lapisan minyak yang kini terbentuk di dalam kuali itu buruk?

"tidak melekat" - akhirnya semacam pelik: melekit dan bergulung menjadi pelet, menyeret di belakang span.

Flax, pada pendapat saya ini mengenai minyak. Ini sangat melekit dan pelet, minyak menjijikkan hari ini. Saya menghabiskan banyak masa dengan pancake Seton sehingga saya membeli minyak biji rami. Sekarang seperti cermin. ia hanya menghidu rasa ngeri.

[Scarecrow]

Scarecrow, Saya setuju, saya juga berpendapat = perlu mencuci dengan baik lekat, saya akan merebusnya dengan sesuatu (tin soda) dan kemudian buat lapisan yang betul. Rasanya seperti itu dengan acuan, anda boleh menggorengnya menjadi abu, tetapi tidak semuanya membakar minyak.

[Totosha]

Sekarang separuh daripada loyang mempunyai noda minyak gelap sooo, dan separuh lagi ringan. Tetapi saya membuat percubaan dengan penkek, tidak berjaya, ia menempel pada separuh kuali yang ringan. Saya cuba sekali lagi menembus minyak - hasilnya sama: separuh hampir hitam, dan yang lain ringan ... Apa yang perlu dilakukan?

Totosha, Tatyana, maaf Tolong! Dengan penggabungan dan pengeditan pos ini, saya tidak menyedari penjelasan anda !!!

Ya, maka saya setuju sepenuhnya dengan gadis-gadis itu. Anda perlu membuang lapisan ini dengan jelas!

Tetapi di mana sahaja mereka menulis bahawa selepas mencuci, anda perlu menyala dengan garam, kemudian bilas sekali lagi dan kemudian menyala dengan minyak, mengoleskan bahagian luar juga. Gadis-gadis, adakah benar bahawa minyak biji rami akan lebih baik?

Gadis-gadis, adakah benar bahawa minyak biji rami akan lebih baik?

Saya melakukannya dengan biasa, tetapi sekarang saya sedikit menyesal kerana saya tidak membeli biji rami

Cahaya, dan dinyalakan dengan garam?

[Lena]

Cahaya, dan dinyalakan dengan garam?

Lena, itu tidak ada dalam arahan saya untuk biol ... Cuci, keringkan, sapukan lapisan minyak dan di dalam ketuhar .... Dia tidak menyesal dengan minyak goreng pertama - dia dengan genangan air, dia hanya dihapuskan dengan pelet. Schnitzel digoreng, dan banyak perkara - ia berfungsi dengan baik!

Semasa saya bergelut dengan pancake - saya tidak dapat mengambil kuasa pembakar ... Pada 4 - ia menyala, pada 3 - terlalu panjang dan pucat ... Baiklah, buat masa ini, saya mengoles sikat sebelum setiap penkek. terima kasih Chuchelka untuk tip yang sangat baik di set. Sayang, berjangkit, tetapi senang!

Sveta, terima kasih! Saya membaca tentang garam di Internet, bukan dalam arahannya, tetapi hari ini mereka hanya perlu membawanya, jika mereka masih membawanya.

Flax, jadi mereka bercakap mengenai garam dan di laman web rasmi biolovsk !!! Lihat pautan di bawah spoiler di atas yang saya berikan.

Pelik walaupun!

Tetapi saya fikir anda boleh melakukannya tanpa garam. Di pasaran Eropah, mereka harus memikirkan arahan dengan teliti ... Saya boleh mengembalikan kuali pada bila-bila masa! Oleh itu, mereka perlu yakin bahawa kaedah ini akan berfungsi ...

Cahaya, dan dinyalakan dengan garam?

Setahu saya, garam adalah hygroscopic. Ini adalah pilihan dengan "menarik" semua bahan yang tidak diperlukan dari liang dan mikrokrak, dan kemudian menggunakan minyak. Tetapi saya hanya dikalsinasi pada suhu yang baik hingga asap yang kuat (membakar semua yang tidak perlu). Seperti pirolisis seperti itu. Dan saya selalu melakukan ini, saya mempunyai lautan besi tuang.

Di sini dalam video mereka dikalsinasi dengan minyak sebanyak 3 kali, adakah ini perlu? Mana yang lebih baik: di dalam ketuhar atau di pembakar?
Terima kasih kepada semua yang menjawab!

[musim bunga]

musim bunga,

Kali terakhir saya membuat besi tuang adalah 2 atau 3 kali. Tiga tidak akan lebih buruk: ini adalah jumlah lapisan minyak yang digunakan dan dibakar ke dalam filem. Apabila terdapat lebih banyak daripadanya, sifat tidak melekat lebih baik. Di dalam ketuhar, lebih baik dari segi keseragaman pemanasan dari semua sisi dan baunya. Tetapi pembakar akan berjaya. Membakar besi tuang, semakin berminyak (semasa anda menggunakan minyak dan memanaskannya untuk kali kedua atau ketiga) - ia seperti asap lokomotif. Buka tingkap / pintu dengan segera. Akan ada kesan kuat menggoreng pancake.

Terima kasih!

Lena, saya goreng dalam kuali ini, dan ia masih tersekat. Saya fikir anda hanya perlu menjaga kuali dengan mentega agar sentiasa ada. Sebelum digunakan, gosokkan dengan tuala kertas dan ikut lagu.

Bolehkah anda memberitahu kami kemudian bagaimana skim ini berfungsi? Adakah tuala kertas melekat?
Pelik, sebenarnya, mungkin Vitesse ini hanyalah keluli tahan karat yang sangat "salah"? Sebaliknya, semuanya baik-baik saja pada kuali yang bersih (saya mempunyai tiga dari dua jenama), dan jika ada bahagian dengan minyak yang dibakar, maka ia akan melekat di situ.

Sekiranya tiba-tiba mula melekat, maka anda perlu mencucinya sehingga bersih. Lebih-lebih lagi, ini hanya berfungsi untuk saya - orang, setelah mencuba, sampai pada kesimpulan yang sama. Sebaliknya, serat karbon melekat telanjang, dan berfungsi di bawah lapisan minyak. Dan seperti besi dan besi, apa bezanya dia?

Ringkasnya, saya tidak mempunyai keluli tahan karat, setiap hari saya pergi. Dan hanya khachapuri yang menggoreng periuk besi tuang untuk saya, kerana saya merasa kasihan dengan keluli tahan karat.))

[Bijou]

Bijou, Flax, saya laporkan: hari ini saya menyapu kuali dengan tuala kertas dari minyak lama, memanaskannya, menuangkan dalam sedikit (sedikit) minyak bunga matahari dan menetapkan cacing darah buatan sendiri dan sosis Gorlovka untuk menggoreng. Dan lihatlah! Sekali lagi TIDAK tersekat!

[Orshanochka]

Orshanochka, urraaa !! Anda memenangkannya!

Tetapi sebaliknya, saya akan menambah kuali saya, yang tanpa "pa"niropewarnaan "tahu bagaimana bekerja.

[Bijou]

Bijou, Lena, dan syarikat apa yang anda mempunyai kuali keluli tahan karat?