Sos sayur, pelbagai fungsi (untuk setiap hari dan pengetinan)

Kategori: Kekosongan

Bahan-bahan
Tomato berbeza	2 kg.
Lada manis berdinding tebal	1.5 kg.
Bawang mentol	3-4 keping.
Lada cili segar	1 PC. besar
Minyak sayuran	kira-kira 50-70 ml.
Bawang putih segar	4-5 gigi
Benih Zira	2-3 sudu kecil
Pasli segar	1 bundle
gula putih	4-5 sudu kecil
Garam	rasa

Kaedah memasak

Ini berdasarkan resipi untuk sos sayur Kroasia, yang diintip di saluran kuliner. Tetapi, di Kroasia, lada sangat besar dan tebal seperti rumah hijau kami)) Dan tomato besar dan berair. Dan kita mempunyai ... kesedihan, bukan tomato))
Menurut resipi asal, lada dibakar di dalam ketuhar, dan kulitnya dikeluarkan dari tomato.
Anda tidak boleh melakukan ini dengan sayur-sayuran kami)) Oleh itu, saya menggunakan tomato krim, tomato berair besar, dan cuba membeli lada merah dengan dinding yang lebih tebal))
Sos ini boleh digunakan untuk tujuan yang berbeza:
- hiasan sayur
- berdasarkan doh pizza
- Selain kuah ketika memasak sup, sup kubis
- bahan tambahan untuk merebus daging
- menambah sos ke dalam pasta rebus
- roti bakar panggang dengan keju
- tambahan kentang panas sebagai sos
- tumbuk sos dengan pengisar hingga haluskan dan tuangkan ke atas daging goreng yang telah direbus
…dan lain-lain…))
Memiliki balang sos di dalam pantri, anda boleh mempelbagaikan meja anda dengan cepat dan enak.
PROSES MEMASAK
Di mana sahaja saya menunjukkan berat sayur-sayuran, setelah dibersihkan dan diproses, siap dipotong.
Basuh tomato, potong separuh dan kupas segel putih, dan periksa kebersihan sayur untuk noda. Potong tomato ke dalam kiub kecil kira-kira 1-1.5 cm.
Basuh lada, bersihkan dari perkara-perkara yang tidak perlu. Potong lada menjadi kepingan dan kemudian menjadi kiub sekitar 1-1.5 cm.
Anda boleh memotong dengan pemproses makanan jika dicing disertakan.
Bawang, kupas dan potong kiub sekitar 1-1,5 cm.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk, panaskan, dan masukkan bawang. Masukkan garam 1 sudu kecil, biji jintan, cili panas, bawang putih cincang halus, kacau jisim dan biarkan api untuk menumis sehingga cairan menguap. Sekiranya anda mahukan rasa "lebih panas", lada cabai boleh dipotong menjadi cincin bersama dengan bijinya.
Apabila bawang mula digoreng, setelah menguap cairan, masukkan tomato, lada manis, garam secukup rasa. Kacau campuran, tutup kuali dengan penutup dan biarkan di atas api sederhana sehingga sayur-sayuran mula membengkak dan mengekalkan kelembapan-kelembapan agar tetap berair. Proses ini memakan masa lebih kurang 10-15 minit.
Kami membuka penutup dan melihat bagaimana sayur-sayuran memperoleh kelembapan, ditutup dengan jus tomato. Sekarang masukkan gula secukup rasa untuk mengimbangkan rasa masam sayur-sayuran dan tomato. Kurangkan api "kurang dari rata-rata" dan terus reneh sayur - tetapi sekarang, supaya cecair menguap dan kuah pekat, mendidih.
Selepas 15 minit masukkan pasli cincang dan kacau. Kami rasa dan periksa apa lagi yang tidak ada, dan sesuaikan. Kami reneh selama 15 minit lagi, sehingga jisim direbus, menebal, kuahnya bertambah rasanya.
Saya menunjukkan masa secara bersyarat, dan kawalannya mestilah keadaan sos siap. Begini rupa sosnya, semuanya ditutup dengan jus tomato, sayur-sayuran tenggelam dalam sos. Foto menunjukkan kaviar terung, tetapi prinsip memasak "hingga dimasak" adalah sama. Sayuran lemas dalam sos menunjukkan bahawa mereka tidak lagi mentah, dan tidak ada jus mentah di dalamnya - yang bermaksud bahawa tidak akan ada penapaian di dalam balang kemudian.
Tuangkan sos yang sudah siap panas ke dalam tin bersih, tutup penutup, dan masukkan penutup sehingga tin sejuk sepenuhnya. Sekarang bank boleh diberi kawalan "visa" selama beberapa minggu. Sekiranya tidak ada apa-apa yang terjadi pada isi tin, anda boleh memasukkannya ke dalam pantri untuk disimpan.

Hidangan direka untuk

4 tin 650 ml.

Catatan

Selera makan, semua orang!
Saya mencuba sos dengan cara yang berbeza - selalu sedap, selalu di tempat
Hari ini saya menyediakan makanan ringan panas dengannya, memanggang dengan keju. Untuk mengatakan bahawa ia adalah lazat adalah tidak mengatakan apa-apa

Cirre

Tatyana, dan berapa lama ia akan tahan dalam keadaan sejuk?

Pentadbir

Tidak faham soalannya
Sekiranya dalam tin di dalam balang, maka untuk masa yang lama - seperti makanan dalam tin.

Ia tidak akan terbuka lama dalam peti sejuk di dalam balang, ia akan tahan selama beberapa minggu.

Saya mempunyai balang setengah liter yang sudah separuh kosong, menggunakannya sebagai lauk, dan sandwic keju bakar di panggangan. Snek sangat sedap, tin boleh dengan mudah untuk makanan ringan

Cirre

Petikan: Pentadbir

Sekarang bank boleh diberi kawalan "visa" selama beberapa minggu

Keliru dengan ungkapan ini. Oleh itu, saya bertanya berapa lama bank tertutup akan sejuk. Mungkin dia makan cepat

Pentadbir

Galya, jadi saya mempunyai semua, tanpa pengecualian, tin melalui kawalan ini Vaughn, seluruh sudut dapur di dalam tin kosong segar Dari semasa ke semasa saya naik dan memasukkan jari saya ke penutup, jika tidak, saya mengambilnya dan melihat apakah kandungan di dalamnya telah berubah.
Sekiranya tidak ada yang berlaku dalam 2-3 minggu, bank tidak akan menimbulkan kecurigaan, maka anda boleh memasukkannya ke dalam pantri untuk tempat simpanan tetap
Dan setiap tahun

Contohnya, tahun lalu dari satu bungkus, separuh dari tin itu normal, dan separuh dari tin ditutup di tengahnya - mereka harus disimpan di dalam peti sejuk, dan mereka berdiri di sana dalam keadaan ini. Walaupun pengasam di dalam balang itu telus

Ini adalah topi yang kami jual, nampaknya berpintal rapat, dan bahagian tengahnya naik, yang membuat anda gugup

Cirre

Sudah jelas, entah bagaimana saya bernasib baik dengan penutupnya. Dan saya pasti akan membuat sos

Pentadbir

Galya, untuk kesihatan anda! Saya akan menunggu kesan

EEV

Membuat kuah, sudah mencubanya. Benar, semasa memasak saya tidak mempunyai jintan, hanya dalam campuran pilaf, dan saya menambahkannya. Jadi tidak ada retret besar. Sebagai sos, saus ini tidak begitu baik, tetapi sangat enak untuk pizza. Terima kasih!

Pentadbir

Zhenya, untuk kesihatan anda!
Cuba masukkan sos ke dalam daging semasa rebusan. Pada hari yang lain saya rebus paha ayam dalam periuk perlahan, menambah kepingan kentang dan sos sayur dan bukannya sayur-sayuran - ternyata sangat sejuk.
Atau saya suka sedikit di atas roti, keju di atasnya dan dibakar di bawah panggangan - sandwic pada waktu pagi cepat dan enak dan, yang paling penting, panas

Cirre

Tatyana, terima kasih, saya lakukan, walaupun sedikit dengan variasi saya sendiri. Ternyata lazat, saya meninggalkannya untuk sampel. Pada musim sejuk, ia akan menjadi perkara yang sangat penting, saya pasti akan melakukannya tahun depan

Pentadbir

Galya, untuk kesihatan anda! Terima kasih! Gembira dengan rasa
Ya, saya juga diminati dalam pelbagai versi

Cirre

Tanechka, sosnya ternyata pedas, sedap. Saya pasti akan mengulangi. terima kasih

Pentadbir

Galya, untuk kesihatan anda di sini, dan bagus! Akan ditambahkan ke menu anda, terutamanya pada musim sejuk

Volga63

Tatiana, terima kasih untuk sosnya. Saya melakukannya tahun lalu, saya sangat menyukainya. Tahun ini juga saya berjaya.

Pentadbir

Volga63, untuk kesihatan anda! Sungguh enak kerana sosnya sangat berguna dan diminati