Gadis-gadis, bagaimana proses teknologi mengisi borang berlaku? Ia jelas dengan sel yang besar. Dan dengan yang kecil? Dalam setiap sudu teh daging cincang yang berasingan untuk menyebarkan? Atau ambil daging cincang dalam segenggam, dan "smear" menjadi bentuk? Dan kemudian keluarkan lebihan dengan pengikis, misalnya?
Untuk menjadikannya lebih pantas. Dan jika masing-masing dipahat secara terpisah, maka tidak ada bezanya dengan bakso manual?
Setelah membeli acuan, pemadat pertama dengan daging cincang adalah mudah dan cepat, tetapi setelah mengeluarkan beku, ternyata terdapat kekurangan - kekosongan. Oleh itu, pemadat kedua dengan daging cincang dilakukan dengan teliti dan teliti. Spatula silikon dan pengikis doh membantu saya secara peribadi dengan ini. Saya mesti katakan dengan segera bahawa jika anda menampar sebilangan besar daging cincang pada separuh borang dan hanya mengolesnya, maka pasti ada kekurangan dalam pengisian - kekosongan. Anda boleh mengisi dengan satu sudu teh, dan kemudian mengetatkan setiap sel dengan jari anda, tetapi ini panjang.
Spatula silikon lebih mudah jika anda tahu
Peraturan asas untuk pemadat adalah bermula dari sudut sel (ini adalah peraturan untuk semua bentuk segiempat sama, heksagon) dan pastikan terlebih dahulu bahawa semua sudut dan bahagian bawah diisi, dan kemudian hanya laporkan ke bahagian atas sel . Dalam "sarang lebah" cara pemadat yang paling rasional dan terpantas dengan daging cincang adalah baris pepenjuru. Saya tidak mempunyai daging cincang sekarang, tetapi untuk kejelasan, bukannya daging cincang, saya menggunakan buncis untuk menunjukkan susunan mengisi "sarang lebah"
Baris pertama dua sel.
Baris kedua 4 sel
Baris ketiga dan 5 sel berikutnya.
Kami selesai dengan baris yang dipendekkan, 4 sel pertama, baris terakhir 2 sel.
Kami mengisi dengan margin, jadi pada tahap ini pembahagian antara sel tidak kelihatan. Dan sekarang kita perlu membuang lebihan daging cincang, jika tidak, kita berisiko untuk tidak menyebarkan bebola daging individu, tetapi seperti coklat daging dengan potongan irisan heksagon. Di sini kita mengambil pengikis plastik (atau spatula cat, alat tulis atau penggaris sekolah elastik yang sudah tebal) dan, dengan usaha, jalankan pengikis dengan lentur di sepanjang bentuknya, menghilangkan kelebihannya. Saya memegang pengikis dengan sudut tidak lebih dari 5 (lima!) Darjah ke arah mendatar, iaitu hampir berbohong. dan kami mendapat hasil ini. Tidak ada daging cincang di bahagian. dengan gerakan lain, keluarkan lebihan daging cincang dari sisi - sepanjang perimeter borang.
Pada permulaan topik, saya menunjukkan papan papan lapis kecil, di sini kita meletakkan bentuk sarang lebah pertama, dan kemudian semua selebihnya di atas. Sekiranya tidak ada alas rata di bawah bahagian bawah, bahagian bawah dapat condong kerana kelenturan silikon.Sekiranya anda tidak mempunyai gergaji besi, anda boleh memotong papan lapis seperti itu dengan pisau perkeranian dari dinding kotak buah 3 mm - anda hanya perlu menghabiskan 10-12 kali dengan paksa dengan pisau perkeranian biasa dan bersihkan tepinya dengan fail atau kertas pasir atau fail kuku lama.
Tepat ini
Saya juga menggunakan kaedah dalam baris secara menyerong untuk membuang bebola beku dengan cepat... Sekarang saya tidak mempunyai gambar bagaimana saya mengeluarkan bebola beku dari acuan, tetapi tidak lama lagi saya akan memasukkannya, saya akan menunjukkan bagaimana
Saya membengkokkan bentuk beku di sepanjang baris-pepenjuru di tepi meja dan kemudian serat mikro di antara sel-sel pecah, baris digariskan dan bakso jatuh. Mempunyai beberapa pengalaman, tidak berpura-pura menjadi Stakhanovite, saya mengambil masa 20 minit untuk membuat 185 bebola daging dari hampir dua kg daging cincang pada 5 cetakan sarang lebah.
