Daging gaya Korea dengan timun (berdasarkan ve-cha)

Kategori: Makanan sejuk dan makanan ringan

Dapur: orang korea

Daging gaya Korea dengan timun (berdasarkan ve-cha)

Bahan-bahan
Mana-mana daging (saya mempunyai fillet ayam)	700 g
Bawang mentol	2-3 keping
Timun (saya telah beku)	700g
Lada Bulgaria pilihan	2-3 keping
Garam	rasa
ketumbar tanah, lada hitam, lada panas merah (cili salai)	rasa
Sos soya	rasa
Cuka (mana-mana pilihan)	1-2 sudu besar l
Hijau (ketumbar, kemangi) pilihan	rasa
Bawang putih (kepala)	1 PC
Minyak sayur untuk menggoreng

Kaedah memasak

Saya sangat suka salad ini, tetapi saya selalu memasaknya hanya pada musim timun. Tahun lalu saya memutuskan untuk mencuba membekukan timun untuk hidangan ini. Terima kasih kepada Tatiana (Pentadbiran) kerana idea membekukan timun, lebih terperinci di sini... Semuanya berjaya! Dan, dengan cara ini, dalam hal ini, pencairan tidak akan mempengaruhi rasa dan penampilan timun dalam hidangan siap. Rasa mereka dalam salad siap sama dengan rasa timun asin dan acar. Pra-asin dan perah menghasilkan kesan timun "pecah" dalam timun segar dan beku, kesan ini ditingkatkan dengan rawatan haba tambahan, tetapi "renyah" timun juga dijaga dalam kes ini.
Sekarang, agar ...
Untuk salad anda memerlukan daging, bawang dan timun. Lada bel boleh dimasukkan ke dalam, atau tanpanya. Saya juga memilikinya dari pembekuan. Dengan lada merah, rupa salad lebih berwarna dan rasanya tentu juga lebih kaya.
Lebih baik menyiapkan produk terlebih dahulu, menggoreng lebih cepat dan lebih baik apabila penghirisan sudah siap.
Pertama sekali, mari kita menangani timun. Mereka mesti dipotong menjadi kiub (potong timun kecil menjadi dua memanjang, kemudian setiap setengah memanjang menjadi tiga atau empat bahagian, dan kemudian potong batang panjang ini menjadi dua). Garam batangnya (sudu teh tidak lengkap), gaul rata, tutup dengan pinggan dan biarkan selama 30 minit sehingga timun memberikan jus. Kemudian kami mengalirkan jusnya, menekan timun dengan pinggan. Saya membilas timun beku dengan air dari salji, saya juga garam dan biarkan selama setengah jam. Saya juga mencairkan lada bel.
Mari jaga sisa produk. Mari sediakan daging. Dagingnya boleh jadi apa-apa, dan juga kuantitinya (anda boleh mengambilnya dalam separuh jumlah timun, anda boleh melakukannya tanpa daging sama sekali) Saya paling kerap mengambil fillet ayam. Saya memotong fillet secara memanjang, dipukul dengan pelunak (anda tidak perlu, tetapi saya lebih suka daging yang diproses dengan cara ini, ternyata lebih lembut dan lebih enak, dan ia lebih cepat masak), kemudian saya memotong pinggan yang telah siap mee di serat.
Bawang boleh dipotong dengan cara yang sesuai dengan anda, saya memotongnya dengan separuh cincin atau cincin seperempat.
Larutkan paprika secara memanjang ke dalam bahagian dan potong mi. Potong bawang dan potong ramuannya.
Kepingan sudah siap.
Panaskan kuali atau kuali yang dalam. Tuangkan minyak. Masukkan daging ke dalam minyak panas, tumis dan goreng, kacau hingga keperangan bermula (anda tidak perlu terlalu berlebihan untuk memastikan daging tetap berair). Biasanya 10-15 minit. Sebaik sahaja daging mula berwarna coklat pekat, masukkan bawang, kacau dan goreng hingga bawang telus (5 minit), kemudian masukkan lada bel, kacau selama 2-3 minit lagi. Pada peringkat ini, jika timun dibekukan, toskan jus yang dipilih dengan teliti dan buang timun ke dalam panggang. Kacau, panaskan selama 2-3 minit. Padamkan api. Masukkan bawang putih, herba, rempah, garam, campurkan. Masukkan kicap dan cuka. Kami bercampur.
Sekiranya kita mempunyai timun segar, maka ia dicampurkan dengan memanggang pada tahap ini.
Biarkan salad selesai curam selama 2-3 jam di dalam peti sejuk. Saladnya enak sebagai hidangan bebas dan juga lauk.Anda boleh memasak nasi atau pasta sebagai lauk. Boleh dicampurkan dengan funchose kukus dan dihidangkan suam dan sejuk.