Kek Paskah

Kurang ragi, lebih banyak kesihatan!

Saya menyokong, walaupun saya berdosa dengan mereka.

Itu akan naik pula!

Sekiranya kita bercakap mengenai kulich, maka ya

Ya, saya tidak mempunyai masalah di luar kek Paskah ... Ya, bukan saya ...

Saya mula bercakap lebih awal. Masih ada sedikit puasa yang tersisa, tetapi di sini ular itu adalah godaan ...

Dan godaan dari perkataan menggigit?

Hore, semuanya berjaya. Terima kasih kepada semua orang atas nasihat dan tentu saja kepada penulis untuk resipi!

Atau mungkin meletakkan tanda tambah untuk pengarang ...

Saya telah mencuba semua kek di laman web ini, dan resipi ini adalah yang paling kulichny Mungkin rahsia ada dalam krim.

Adakah anda pernah mencubanya dengan krim masam?

Tidak, boleh? Adil?

[Fugasca]

Um ... Jangan menyakiti saya Fugasca...

Saya sudah menulis bahawa saya membakar kek sepanjang tahun. Hanya sepanjang tahun mereka dipanggil Roti Walkin (dinamakan sempena anak perempuan) dan segi empat tepat, dan untuk Paskah - bulat dan dipanggil kek Paskah.

Saya mengisi borang kertas sepertiga. Jadi satu-satunya kek tanpa adunan dan tanpa protein disebat dari acuan adalah pada krim masam mengikut resipi Aglo. Saya tidak dapat membayangkan di mana resipi ini sekarang. Tapi dia pasti mengambil dari forum tahun itu! Hanya saya yang menghitungnya sendiri, dan hasilnya ternyata seperti ini:

Kulich Aglo

tepung - 300 gr.
garam -1 sudu kecil
gula - 25 gr.
mentega 22 gr.
1 biji telur
krim masam - 110 gr.
susu - 110 gr.
ragi - 15 gr.

vanillin - 2g. (beg)
kismis - 0.5 cawan
semangat dari 1/4 lemon

Di sini saya meletakkannya, walaupun dalam konteks fondant ... Anda dapat melihat bagaimana ia meningkat dari 1/3 bentuk ...

Di sini

Fugasca, jangan baling selipar anda ke arah saya ... Saya tidak dapat mencari di mana dia berada.

Terima kasih atas kesungguhan anda, dan juga beritahu saya jika saya menukar ragi kering menjadi ragi hidup dengan betul? dalam resipi 1.5 sudu kecil. kering. Menurut jadual saya melihatnya adalah 6 gram kering atau 14 gram hidup. Betul? Siapa yang memasak kek ini untuk hidup, tolong. Saya mahu meletakkannya, tetapi saya perlu menjelaskan. Terima kasih terlebih dahulu

Pengiraan semula ragi kering dan hidup
3.5 gram kering = 10 gram hidup

Jepit rambut, tetapi mengapa membuang selipar? untuk resipi terima kasih, saya akan mengambilnya

Ya, kerana saya mempertimbangkan kemungkinan mengganti krim dengan krim masam di kulich terkenal anda (dengan sedikit penyesuaian jumlah tepung) dan saya bersedia bertaruh bahawa ia akan meningkat lebih tinggi. Lebih tinggi tidak bermaksud lebih baik, tetapi lebih tinggi ... (naik dari bawah meja, dengan bangga membersihkan dirinya).

Nah, itu hebat !!! Saya untuknya !!! perkara utama ialah pastri sedap !!!

Helo! Fugaska, terima kasih banyak untuk resipi. Tahun ini, buat pertama kalinya, saya membakar kek Paskah di mesin roti untuk Paskah. Saya memilih tiga resipi untuk saya sendiri - "Kek mentega" oleh Elena Bo, "kek Paskah" dan "kek Paskah" anda. Menurut hasil "mencicipi" oleh saudara-mara dan rakan-rakan, itu adalah tempat pertama anda - yang paling halus, lapang, dengan kerak tipis, tinggi, sedap, tidak dapat dilukiskan !!!! Terima kasih! Selamat Hari Raya semua!

Kek itu ternyata 1,170 kg - ia naik ke tepi baldi, bahagian atasnya pecah sedikit. Tidak dapat mengetahui krimnya 22% - ia minum atau dari pasar dari nenek (buatan sendiri). Taki membeli 10% minuman. Saya merendam kismis dalam cognac, yang kemudian saya tambahkan ke dalam baldi. Oleh itu, saya meletakkan krim pada 40 gram. kurang. Cognac memberikan sedikit adunan dan sedikit "memakan" kekuningan dari telur. Bersama dengan kismis, saya meletakkan 0,5 epal parut. Lain kali saya akan cuba menggunakan susu bakar (untuk warna) dan krim buatan sendiri atau krim masam.

[fugaska]

fugaska,
Saya mengucapkan terima kasih atas kek - sangat sedap.
Dibakar di dalam ketuhar. Dalam foto, ini adalah kuih-muih kecil. Krimnya 33%, saffron ditambah bukan kurma.
Terima kasih khas kepada Tortyzhka - untuk maklumat mengenai suhu dan senapang semburan, Shpilka - untuk maklumat mengenai membakar kek Fugashkin di dalam ketuhar dan, nampaknya, kepada Zest (saya mungkin salah) untuk maklumat mengenai penggunaan perolakan di dalam ketuhar.



Kek Paskah di latar belakang dibakar dalam KhP, tetapi menurut resipi lain - satu coklat dengan ceri (supaya tidak dibakar, tetapi seperti itu dan lain-lain), dan yang kedua, dari pihak berkuasa hingga KhP, ditempatkan semalaman - kerana tong tidak menjejaki

fugaska, terima kasih banyak untuk resipi anda. Saya selalu membakar paschi hanya di dalam ketuhar, tahun ini saya memutuskan untuk memanggang di mesin roti.Resipi itu sedap, saya naik hampir di bawah gelas, saya akan membuangnya dari kamera dan menunjukkan apa yang berlaku ... Terima kasih sekali lagi

Inilah yang berlaku:




Saya hanya membuat sedikit perubahan saya sendiri, saya merendam kismis dalam kognac panas dan menambahkan semangat dari sebiji lemon kecil ke dalam adunan untuk bau. Sedap !!!!!

[KONFETKA]

KONFETKA!
Super ternyata!))) Kami mempunyai pembuat roti yang sama dan hasilnya serupa!

Ngomong-ngomong! fugaska, Saya cuba menambahkan kunyit, tetapi hasilnya tidak menggembirakan saya. Bau itu khusus untuk kek Paskah ((.... Tetapi saya akan menjadikan vanila sebagai bahan wajib!
Ini pendapat peribadi saya ...

[Katyunya]

KatyunyaSaya menambah kunyit (seperti yang tertulis dalam resipi) dan sama sekali tidak ada bau tertentu untuk jumlah doh ini, hanya warna kuning yang indah, tetapi saya memasukkan sebanyak 2 beg gula vanila. Saya suka apabila baunya seperti vanila!

Saya membakar kek Paskah mengikut resipi ini di dalam ketuhar, rasanya sangat enak, tetapi dohnya tidak naik dengan cepat, atau lebih tepatnya, walaupun lemah, berbanding yang lain (saya masih membuat Butter Kulich dan Kulich tanpa repot), tetapi pada akhirnya saya meletakkannya di proofer sedikit lebih lama, saya mendapat kuih-muih yang lazat. Sekarang, setelah membaca semula keseluruhan cawangan, saya mendapati kesilapan saya, saya mengambil krim bazar segar (dan mereka juga mengatakan bahawa mustahil untuk mengambil sesuatu yang berharga di Privoz), setelah berdiri di dalam peti sejuk semalam, mereka benar-benar berubah menjadi mentega Jadi, kandungan lemak di sana, saya rasa, jauh dari 10%, jadi kemungkinan besar mereka melambatkan kenaikan, tetapi rasa kek itu sama sekali tidak menderita ini. Hari ini saya merancang untuk mencairkannya sedikit dan membakarnya semula.
Tahun ini, kami sekeluarga memecahkan semua rekod tentang kecepatan makan kek, semuanya ternyata sangat indah, dan terima kasih banyak di laman web kami, hari ini saya hanya mempunyai satu kek Paskah yang dengan bangganya muncul di ruang tamu.

Kek Paskah ternyata hebat! begitulah seharusnya !!!
dan adunan naik perlahan-lahan, saya mengambil masa 2-3 jam dan hasilnya melebihi jangkaan!
terima kasih !!!!

Terima kasih kerana resipi yang lazat!
Saya membuat dua pilihan: saya mengeluarkan kumpulan pertama dan memanggang di dalam ketuhar, yang kedua di mesin roti. Semasa mencuba dari ketuhar, saya gembira dengan hasilnya dan berfikir bahawa saya melakukan perkara yang betul. Dan kemudian datang dari mesin roti dan saya sudah meragui pilihan mana yang lebih baik. Secara amnya, saya sangat suka memanggang di dalam ketuhar, tetapi saya rasa kek ini di KhP lebih berat dan padat, seperti yang sesuai dengan kek yang sebenarnya pada pendapat saya.

Terima kasih banyak untuk resipi !!! Suami saya menyediakan dapur untuk percutian Nikolai, dan segera memutuskan untuk membakar sesuatu yang manis untuk teh. ..
Lihat sendiri apa yang berlaku :)
🔗

Helo, baru-baru ini saya menjadi pemilik HP dan cuba belajar bagaimana membakar. Saya cuba membakar kek ini, apabila saya mendapatnya, bahagian atasnya rata. dan pada waktu pagi dia menetap dan kelihatan retak. Apa sebabnya?

roti manis bakar dalam mod mulinex

semasa saya mendapatnya, bahagian atasnya sama rata. dan pada waktu pagi dia menetap dan kelihatan retak. Apa sebabnya?

dan di mana anda memilikinya selama ini?
sejukkan dengan baik di dalam ketuhar di rak dawai.
dan jika dibungkus (tidak disejukkan sepenuhnya), terutamanya dalam polietilena, ia "menjadi basah". mungkin ini yang berlaku dengan anda?

10 minit di HP kemudian di atas meja ditutup dengan tuala

10 minit di HP kemudian di atas meja ditutup dengan tuala

dan celah-celah, seperti yang saya faham, mula kelihatan sudah berada di bawah tuala?
Saya (walaupun bukan kek tetapi roti) dibiarkan sejuk di atas meja, penutupnya berkerut. apabila sejuk di dalam ketuhar, ia tetap halus. Nampaknya, itu kerana kelembapan ..?

Nah, ia terbentuk di bawah tuala. Terima kasih untuk jawapan. Saya akan cuba meninggalkan HP pada masa berikutnya sehingga ia sejuk sepenuhnya

Nah, ia terbentuk di bawah tuala. Terima kasih untuk jawapan. Saya akan cuba meninggalkan HP pada masa berikutnya sehingga ia sejuk sepenuhnya

Sekiranya dibiarkan dalam HP sehingga sejuk sepenuhnya, bahagian bawahnya akan merendam. Lebih baik dibawa keluar dan biarkan sejuk di rak wayar tanpa tuala

Nah, ia terbentuk di bawah tuala. Terima kasih untuk jawapan.Saya akan cuba meninggalkan HP pada masa berikutnya sehingga ia sejuk sepenuhnya

ya, tidak perlu di pembuat roti, ia akan lembap. di dalam ketuhar (dari dapur) di panggangan itu

Baiklah terima kasih

[fugaska!]

fugaska! Sayang anda adalah milik kita! Terima kasih banyak untuk resipi kek !!! Nampaknya latihan Paskah saya sudah berakhir. Saya menemui resipi untuk kek Paskah yang sempurna.
Saya membuat kek dengan mengira cinta (halaman 12) untuk 400g tepung dengan 10% krim. Kek siap lebih tinggi daripada baldi dan beratnya 900g. !!! Lain kali saya akan menghitungnya semula untuk 300 g tepung, supaya kek tidak berusaha lari ke mana sahaja.
Bumbungnya retak sedikit, tetapi tidak menjadi masalah, saya sudah tahu bagaimana mengatasi kekurangan ini. Kek sedap! Dia nyata.

untuk kesihatan anda!
dan kek ternyata cantik, kelas!

[fugaska!]

fugaska! Saya ada soalan untuk anda sebagai profesional. Sekiranya saya sama sekali tidak memasukkan gula ke dalam kue, adakah ia akan berfungsi? Adakah doh akan naik?
Hakikatnya ialah saudara saya sakit diabetes, dan saya sangat ingin memberikannya kek untuk Paskah.

pastri tanpa gula ... mungkin profesional dalam kes ini - Alexandra, dia hanya mempunyai profil pemakanan untuk pesakit diabetes. bagi saya, saya hanya boleh menganggap bahawa mengganti gula biasa dengan pemanis. tetapi lebih baik menghubungi Alexandra, dia pasti tahu!

Kek Paskah
Bahan-bahan: tepung - 500 - 550 g
susu suam - 100 ml
krim suam - 100 ml
gula-110 g (8 sudu besar. diukur)
garam - 1.5 sudu kecil (dimensi)
mentega-50 g-telur -3 pcs.
ragi-1.5 sudu kecil (dimensi)
kunyit - 0,5 sudu kecil (biasa)
aprikot kering, kismis - masing-masing 40 g

Helo.
Dalam buku untuk HP kami terdapat resipi untuk kek dalam komposisi 1: 1, hanya jumlah bahan yang sedikit berkurang. Berikut adalah jumlah yis yang sama -1,5 sudu kecil. Di sini mereka menguli tetapi meningkat dengan buruk, atau lebih lama untuk jangka masa yang panjang. HP dijeda kerana jelas bahawa doh yang belum naik tidak masuk akal untuk dibakar. Secara keseluruhan, ia diperuntukkan untuk kenaikan: 40 minit - latihan - 40 minit (mengikut program yang disarankan untuk HP) sudah + 1 jam meningkat menjadi kira-kira 3/4 baldi. Soalan timbul mengenai ragi, bolehkah anda menggunakan "Saf-moment for baking" dengan lebih baik? Sekarang hanya "Saf-moment" (beg itu berkata: 11 gram. 1 beg untuk 1 kg tepung). tepung dengan berat kira-kira 500 gr. , dan mengambil 1.5 sudu kecil dari beg. (dengan sudu pengukur) ragi, sesuatu tidak berkurang di sana, sekurang-kurangnya separuh bungkusan itu tidak dapat dilupakan. mungkin ada gelembung? Saya mengukur beg seberat 11 gram. ternyata kira-kira 4 sudu kecil. (sudu pengukur dari kit HP) dalam bikar 5 ml. air.
Dari topik yang dibaca, jelas bahawa kolobok tidak boleh terlalu padat (kita akan mempertimbangkan untuk masa depan), mungkin kolobok agak padat ...

[fugaska]

Secara amnya, inilah yang berlaku.



Ia naik secara merata, lebih tinggi di sebelah kiri, tetapi pembengkakan ini berlaku setelah menghidupkan penaik. Secara umum, ketidakseragaman bumbung terbentuk semasa pendakian ..... keseluruhan pendakian adalah sekitar dua jam setengah. Masa penaik - 1 jam 10 minit. Keraknya sederhana (mengikut arahan - 1 jam 15 minit), tetapi nampaknya jika anda meregangkannya, akan terlambat.
Ia dipanggang sekata, kerak berubah menjadi coklat tetapi tidak kering. Kismis kebanyakannya berada di pinggir, yang bermaksud adunannya curam, atau tambahkan kismis dan aprikot kering sebelum isyarat berbunyi.

.........

Secara amnya, dengan mengira yis, sekarang tidak begitu jelas ..... lain kali, kemungkinan besar, anda mungkin boleh menambah sedikit sahaja, menambah jumlahnya menjadi kira-kira 1.75 sudu kecil.
Siapa yang berfikir apa? Pendapat anda menarik.
fugaska Terima kasih kerana resipi berjaya! Sedap.
Terima kasih kepada semua peserta.

orang, dan siapa yang cuba memanggang kek ini di dalam ketuhar, tetapi menguli di HP? Saya berjalan di sekitar Temko sekarang dan mencari resipi. Tidak akan ada sampel sebelum percutian, kerana anak itu mempunyai DR pada hari Khamis. Tidak ada yang membatalkan kek dan meja juga. Oleh itu, saya akan bergantung pada pengalaman anda - beritahu kami langkah demi langkah bagaimana membakar kek di dalam ketuhar, yang terlibat dalam HP

orang, dan siapa yang cuba memanggang kek ini di dalam ketuhar, tetapi menguli di HP? Saya berjalan di sekitar Temko sekarang dan mencari resipi. Tidak akan ada sampel sebelum percutian, kerana anak itu mempunyai DR pada hari Khamis. Tidak ada yang membatalkan kek dan meja juga. Oleh itu, saya akan bergantung pada pengalaman anda - beritahu kami langkah demi langkah bagaimana membakar kek di dalam ketuhar, yang terlibat dalam HP

Sama seperti bercampur tangan. Bahagikan adunan siap (sebelumnya dipadankan) menjadi bentuk (3 \ 4), jarak dan hantar ke oven

Tunas yang disinter mengikut resipi ini. Ternyata super !!!! Dia campur tangan di dalam oven, dibakar di dalam oven. Tahun ini saya memutuskan untuk bereksperimen dan dibakar 4 kali mengikut pelbagai resipi. Yang seterusnya - hanya ini! Terima kasih banyak-banyak!!!!!

Boleh tolong beritahu saya mod apa yang harus dihidupkan untuk membakar Paskah? Saya membakarnya beberapa kali ternyata sangat sedap, tetapi sekarang saya lupa mod mana.

Sama seperti bercampur tangan. Bahagikan adunan siap (sebelumnya dipadankan) menjadi bentuk (3 \ 4), jarak dan hantar ke oven

mengapa ia sesuai? Saya meletakkan campuran dalam bentuk, masing-masing 400g (saya mendapat doh sedikit lebih daripada 1200g, iaitu, untuk 3 bentuk), berat)))
kemudian 50 darjah di dalam ketuhar selama beberapa jam. apabila ia naik dengan cukup, saya meletakkannya pada suhu 150 darjah. dan bakar selama 30-40 minit

dan jika anda meletakkan yang sesuai, bagaimana caranya, ubahnya terlebih dahulu?
dan mengapa 3/4? Saya mendapat kira-kira 1/4, dan ia meningkat menjadi keseluruhan bentuk.

Tunas yang disinter mengikut resipi ini. Ternyata super !!!! Saya mengganggu ketuhar, dibakar di dalam ketuhar. Tahun ini saya memutuskan untuk bereksperimen dan dibakar 4 kali mengikut pelbagai resipi. Yang seterusnya - hanya ini! Terima kasih banyak-banyak!!!!!

Saya juga mempunyai hampir 3 perkara yang tiba pada waktunya, tetapi saya belum dapat mengatakan apa-apa mengenai rasa, hanya mengenai bau))))

[apabila ia cukup meningkat]

mengapa ia sesuai? ……………………. .
kemudian 50 darjah di dalam ketuhar selama beberapa jam. apabila ia cukup meningkat, kemudian saya masukkan 150 darjah. dan bakar selama 30-40 minit

dan jika anda meletakkan yang sesuai, bagaimana caranya, ubahnya terlebih dahulu? ..........

Dan bagaimana "naik" anda berbeza dengan "didekati" kami?

tiamira
By the way, mengenai rasa ... kaedah penyediaan mengatakan: "Saya menggunakan 22%, tetapi kurang mungkin."
Semalam dipanggang dengan krim 10%, kali terakhir dibakar dengan 20% (pengeluar krimnya sama) - rasa kuihnya tidak sama, mungkin saya belum ingat lagi. Kulich ternyata sama dan rasanya enak, dll. Tetapi rasanya berbeza, walaupun anda memecahkannya. Saya berpendapat bahawa krim itu mesti diambil tidak kurang daripada 20%.

Maksud saya, anda perlu menunggu sehingga adunan masuk ke dalam mangkuk (periuk), kemudian edarkan ke dalam bentuk dan biarkan lagi, kemudian bakar

Semalam saya membakar mengikut resipi ini, membuat doh dalam pembuat roti, dibakar di dalam ketuhar, ternyata enak dan enak, lebih baik dari pada masa lalu dan tahun sebelumnya. Adonan berdiri dengan baik, muncul, semuanya seperti yang diharapkan, hanya saya menambah lebih banyak gula. Resipi hebat.