Kek Paskah di pembuat roti. Soalan lazim mengenai pembuatan doh dan penaik

Saya juga lupa bertanya mengenai program dalam Panasonic 2501 - mana yang lebih baik, jadi saya menyedari apa yang harus dipilih diet dengan kismis?

Tidak, ini adalah masalah selera bagi kita. Anda mesti mencuba kedua-duanya dan memilih tempat yang paling anda sukai. Satu-satunya perkara adalah bahawa jika program utama dipilih, mulakannya sekurang-kurangnya 10 minit setelah menguli awal ladu. (jika pra-pembengkakan digunakan) sehingga doh membengkak selama 40 minit.
Tetapi jika kita menggabungkan dua program, maka lebih berhati-hati. Makanan yang lebih baik + ... satu lagi. Diet adalah program yang sangat halus. Tidak akan ada percampuran yang kuat dengan yang lain.

Dan satu saat. Walaupun mengikut arahan, disarankan untuk membuat kue Paskah sebagai makanan diet, kerana pastri di sana lebih lemah, yang penting untuk adunan manis.
Tetapi jika kek Paskah ringan dan tidak terlalu enak, seperti Butter, maka orang akan menjadi yang terbaik.
Tetapi jika terdapat banyak gula, lebih baik memilih makanan, atau memantau perkara utama agar tidak terlalu matang. Kemungkinan besar, anda mesti mengeluarkannya sebelum akhir peringkat pembakar.

[fffuntik]

Lena, fffuntik, terima kasih banyak atas penjelasannya. Saya hanya mempunyai Panasonic, saya membaca semula semua catatan anda beberapa kali, tetapi saya takut untuk menyusunnya)

HP Panasonic 2501. Resipi untuk kek Paskah dari Svetta. Separuh Bahan:

Ragi Lux - 25g
Tepung "Ryazanochka", protein = 10.3, gluten 28% - 500 gr
Susu - 250 gr
Telur - 3 keping
Gula -200 gr
Mentega / marjerin - 150 gr
Garam - 2.5 g
Kulit jeruk dan lemon

1. Saya mengambil ragi, potong, semua susu (suam 40 g), semua tepung, telur, gula 70 g (satu pertiga) saya masukkan ke dalam ketuhar dan mulakan program "Pelmeni". Kuli selama 20 minit. Saya biarkan di dalam baldi untuk bertahan selama 40 minit. Doh harus naik 2-3 kali.
2. Saya memulakan program "Pizza" - 2 campuran, 2 lif, keseluruhan 45 minit. Pada kumpulan kedua saya meletakkan baki gula, zest dan mentega dalam kepingan.
3. Saya mengeluarkan doh, memasukkannya ke dalam acuan, tahan (berapa lama masa yang diperlukan?) Dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 gr.
4. Sekiranya saya ingin memanggangnya dalam KhP - maka setelah program "Pelmeni" dan pemeriksaan dalam baldi selama 40 minit, saya mulakan program "Diet dengan kismis" (sekitar 5 jam) dan tambahkan selebihnya semasa menguli. masukkan mentega dan gula, semangat HP sendiri dari dispenser.

[Sejukkan hingga suam]

Bukan .. ini bukan kek Paskah Svettina. Svetyns mempunyai titik yang sangat menarik: penggunaan daun teh. Ini adalah perkara yang sangat penting.
Oleh itu, jika anda melakukan Svetina dengan tepat, anda harus melakukannya dengan cara yang sama sekali berbeza.
Jadi ragi terlebih dahulu. Saya mengambil 35 g per kg untuk myasoyedovsky dan semuanya ternyata hebat. Di sini saya akan mengambil 15 g hidup mewah
Susu kedua Svetta adalah 0.5, tetapi untuk setiap anggota bomba anda perlu mempunyai 200 gram lagi.
Pastikan mendidih susu. Sebaik-baiknya, anda perlu menyejukkannya dengan perlahan, perlahan-lahan. Tetapi bagaimana waktunya.
Ayak tepung, anda boleh meningkatkan kualitinya jika anda menambah asid askorbik di hujung pisau atau membuang sedikit whey ke dalamnya.
==================
Dan saya tidak pasti bahawa tungku akan tahan 500 g tepung, tetapi tidak akan keluar dari baldi. Saya akan mengurangkan penanda buku menjadi 400-450 gram. Sekiranya anda tidak memanggang, biarkan 500. Jika anda bakar di dalam oven, turunkan.

Perlu dilakukan dua operasi secara selari.
1) Kami membuat tepung. Bancuh 100 g tepung (3/4 cawan) dalam 200 ml susu, angkat dari api, kacau dengan kuat dan tambahkan 100-150 ml susu lagi. Sejukkan hingga suamsupaya tidak membunuh ragi selepas itu.
Ini adalah resipi Svetta. Saya membancuh sehingga berfungsi sederhana padat doh sehingga boleh sebati. Oleh itu, dapatkan susu panas di tangan
2) Kami melarutkan ragi.Larutkan ragi dalam susu yang masih panas dengan penambahan 1 sudu besar. l. Sahara
3) Kami menggabungkan 2 campuran. Kemudian saya menumbuknya dengan pengisar pada Turbo, ketulan hampir hilang (ketika adunan naik, mereka hampir menyimpang, dan setelah dibakar, mereka sama sekali tidak). Biarkan ragi naik dengan topi, tidak lama. - mengikut yang asli oleh Svetta
Saya membuat doh sudah lembut, jadi saya tidak menggunakan pengisar. Campurkan kedua-dua campuran tersebut. Iaitu, bancuh + ragi))
Biarkan ia berdiri. Sementara itu
4) pukul telur pada suhu bilik dengan 60 g gula (15-20 peratus tepung umumnya sesuai) hingga memutihkan, untuk membawa udara ke dalam adunan.

Hidupkan HP
5) buat sebilangan ladu dalam KhP selama beberapa minit 5))) campurkan produk ke dalam bubur. Kami tidak memerlukan lebih banyak. Anda boleh melakukannya dengan pemegang dengan spatula silikon dan tanpa ladu.
Kami menguli doh. Satukan tepung, ragi, telur, dipukul hingga memutihkan dengan gula. Doh adalah bubur pekat.
Melancarkan program diet doh.
6) Bubur likat bengkak sebelum permulaan program semasa berdiri. Kemudian menguli bermula. Kita mesti sekali lagi masuk ke dalam baldi dan memastikan bahawa tidak ada doh yang padat di sana, bahawa ada doh itu mustahil mempesonakan bola. Ia adalah jisim penyebaran yang lembut dan melekit. Sekiranya ketat, cairkan dengan susu.
Biarkan dia menguli dan mengembara.
7) Pada akhir program, anda boleh memilih untuk memulakan salah satu program: doh utama (dengan kismis, misalnya), doh diet (dengan kismis, misalnya), pizza. Apa yang anda akan ada pada waktunya. Apabila penguli kedua dimulakan pada program Dough, kemudian buang mentega dengan kepingan plastik + gula dalam serbuk, pada tahap 7 minit sebelum akhir penguli, atau sama seperti dispenser berfungsi, dan buang mentega dan gula.
Sekiranya program Pizza dipilih, maka pada kumpulan kedua.
Intinya adalah bahawa program bercampur sedikit, dan hanya kemudian mentega dan gula dicampurkan.
Baiklah, sehingga akhir program.

Tentukan tepat pada masanya akan ada makanan tambahan. Sama ada secara automatik pada ujian, atau dengan pegangan pada akhir program.





8. Jika dengan pegangan, maka pada akhir program, ratakan, taburkan, gulung ke dalam gulungan, gulung menjadi bola kencang pada acuan dan tahan pada suhu 30-35 darjah, iaitu, hangat hingga hampir ke tepi acuan.
Penanda halaman dalam acuan 1 / 3- 2/5, 2/5 akan keluar sedikit lebih padat.

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383627.0

9) jika anda memasak sepenuhnya di dalam ketuhar, pilih program kedua - asas atau diet.

Lena, fffuntik, terima kasih banyak atas penjelasannya. Saya hanya mempunyai Panasonic, saya membaca semula semua catatan anda beberapa kali, tetapi saya takut untuk mengacaukannya) Saya akan meringkaskan apa yang berlaku, betulkan saya, jika saya faham sesuatu yang salah

HP Panasonic 2501. Resipi untuk kek Paskah dari Svetta. Separuh Bahan:

Ragi Lux - 25g
Tepung "Ryazanochka", protein = 10.3, gluten 28% - 500 gr
Susu - 250 gr
Telur - 3 keping
Gula -200 gr
Mentega / marjerin - 150 gr
Garam - 2.5 g
Kulit jeruk dan lemon

1. Saya mengambil ragi, potong, semua susu (suam 40 g), semua tepung, telur, gula 70 g (satu pertiga) saya masukkan ke dalam ketuhar dan mulakan program "Pelmeni". Kuli selama 20 minit. Saya biarkan di dalam baldi untuk bertahan selama 40 minit. Doh harus naik 2-3 kali.
2. Saya memulakan program "Pizza" - 2 campuran, 2 lif, keseluruhan 45 minit. Pada kumpulan kedua saya meletakkan baki gula, zest dan mentega dalam kepingan.
3. Saya mengeluarkan doh, memasukkannya ke dalam bentuk, tahan (berapa lama masa yang diperlukan?) Dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 gr.
4. Sekiranya saya ingin memanggangnya dalam HP - maka setelah program "Pelmeni" dan pemeriksaan dalam baldi selama 40 minit, saya mulakan program "Diet dengan kismis" (kira-kira 5 jam) dan tambahkan selebihnya semasa menguli. masukkan mentega dan gula, semangat HP sendiri dari dispenser.

kesilapan dalam rancangan tindakan anda.

Anda tidak perlu menguli ladu, hanya menggabungkan semua bahan ke dalam bubur. Ini hanya beberapa minit, anda juga boleh mencampurkan dengan spatula silikon di dalam baldi. Dan biarkan membengkak dalam baldi ke kumpulan normal.
Kami tidak menghiraukan peningkatan adunan di sini. Untuk buah ara berapa banyak yang akan naik di sana, tidak lama, dan semua yang sama semua ini akan bercampur. Tujuannya adalah untuk membengkak tepung.

Kemudian pengulangan utama bermula.
Sekiranya anda ingin membuat penapaian pendek, maka ya, anda boleh memulakan program Pizza dan ya, aktif kedua sambil menguli program Pizza, berikan mentega dan sisa gula (iaitu, jangan segera mendorongnya ke sana).

Tetapi ingat, penapaian yang terlalu pendek tidak akan menghasilkan adunan yang enak. Kek Paskah mesti berjalan-jalan seperti biasa

Setelah tamat program, lihat titik 8

====================
4.ESekiranya saya ingin memanggangnya di HP, maka setelah program "Pelmeni" dan pemeriksaan dalam baldi selama 40 minit, saya memulakan program "Diet dengan kismis" (kira-kira 5 jam) atau asas (dengan kismis) dan semasa menguli tujuh minit sebelum akhir hampir dengan bahan tambahan, tambah selebihnya. masukkan mentega dan gula, semangat HP sendiri dari dispenser.

Minyak, apabila digunakan selepas pencampuran gluten yang baik, tidak mengurangkan serat.
Gula tepung untuk mengelakkan calar dan larut.

Selamat Petang, SEMUA-SEMUA-SEMUA! Saya mencari resipi untuk membuat Kulich di Gerenije BM 900 WII Bread Maker! Saya tidak dapat menjumpai :( Beritahu saya dengan pautan atau nasihat! Tolong! Saya seorang pemula, saya hanya membuat dua roti, yang pertama tidak berfungsi sama sekali, yang kedua untuk 3+
Terima kasih kepada semua yang memberi respons! Saya betul-betul mahu membakar kek saya di mesin roti ~ *

[kanak-kanak perempuan. Sekarang saya menemui ralat]

Oh, kanak-kanak perempuan. Sekarang saya menemui ralat... Saya selalu buat lama penapaian, jadi saya mengambil sedikit kemewahan dan semuanya berjalan lancar.
Oleh itu, 15 gram kemewahan setiap kek, jika anda memilih dua program panjang, misalnya, 2 program diet, dan jika hanya untuk satu kitaran atau dengan Pizza, maka, mungkin, perlu menambah jumlahnya.
Anda mungkin memerlukan minimum 24 gram. Sukar untuk menavigasi dengan ragi dengan segera. Awak boleh terbang

Saya melihat, di dalam subjek Svetta, orang membuat 40 g mewah. Bagaimana mereka melakukannya - saya tidak tahu. Bagi saya, 30 g setinggi langit.

Tahun ini saya mengurangkannya menjadi 30 gram, semuanya baik-baik saja! Namun, kemewahan adalah ragi termonuklear))) pada masa berikutnya saya akan mencuba 25 gram))

[fffuntik]

fffuntik, Lena, saya lebih keliru ...

1. 500 ml susu adalah sama per kilogram doh .. Berapa banyak susu yang perlu saya ambil untuk 500 gram tepung untuk membuat bancuhan dan melarutkan ragi?
2. Adonan pekat sederhana ketika menyeduh - adakah ia lebih cair daripada ternyata mengikut resipi Svetin (kerana lebih banyak susu panas mesti ditambah di sana)? Adakah ini perlu supaya ragi akan bercampur dengan infus?
3. Campurkan daun teh dengan ragi. Pukul telur. 5 mata - kita lakukan di KhP menguli ladu selama 5 minit))) hanya campurkan produk ke dalam bubur.... Produk apa yang perlu saya campurkan pada Ladu? Ini bermaksud bahawa di Pelmeni kita melakukan ini - Kami menguli doh. Satukan tepung, ragi, telur, dipukul hingga memutihkan dengan gula.?
4. Dalam klausa 5: Melancarkan program diet doh OK, mari mulakan program diet doh. Berdiri, menguli (sekali), mengangkat. 3.15 minit berlalu.
5. Perkara 7 seterusnya: Di akhir program, anda boleh memilih untuk memulakan salah satu program: doh utama (dengan kismis, misalnya), doh diet (dengan kismis, misalnya), pizza. ... Sekali lagi? Atau Pelmeni (selama 5 minit), Diet (3.15), Pizza (45min) - jika anda mengeluarkannya ke dalam ketuhar? Dan jika dibakar di dalam ketuhar, maka Dumplings (selama 5 minit), Diet doh (3.15), Diet roti dengan kismis (5 jam)?
6. Bagaimana membuat gulungan dalam bola regangan? Tertarik, mungkin, dan bagaimana cara menariknya?

Lena, anda hanya harta! Saya belajar semuanya, sekarang saya membakar dengan pengetahuan asas-asas penaik kek! Semuanya berjaya! Terima kasih kerana meluangkan masa untuk bersabar dengan kami yang tidak berpengalaman!

Saya melihat, di dalam subjek Svetta, orang membuat 40 g mewah. Bagaimana mereka melakukannya - saya tidak tahu. Bagi saya, 30 g setinggi langit.

Semalam saya membakar kek untuk 15 g yis, mungkin, mungkin 16, jadi ia berdiri di program HP dan bahagian tengahnya jatuh ketika membakar. Sekiranya ada lebih banyak, maka saya tidak dapat membayangkan sama sekali ... tetapi di sini anda harus melihat semua faktor: suhu dan kelembapan persekitaran, jumlah penaik, kesegaran ragi.

[Lebihan 400 ml]

ya, saya melihat resipi dengan satu mata. Untuk 500 g tepung, separuh semuanya. Tetapi adunan ragi tidak bertolak ansur dengan bilangan tepat. Kelembapan mesti disesuaikan dengan tepung.
Oleh itu, 500 g tepung dan 250 g susu mengikut resepinya. Untuk adunan lembut, kelembapan biasanya sekurang-kurangnya 0.7
iaitu, kira-kira 500x0.7 = 350 g susu diperlukan dalam simpanan. Ini dengan margin tanpa pengelasan. Kita ada daun teh, kita akan menyimpan 400 ml susu sejuk yang direbus. Ini banyak.

1. 500 ml susu adalah sama per kilogram doh .. Berapa banyak susu yang perlu saya ambil untuk 500 gram tepung untuk membuat bancuhan dan melarutkan ragi? Lebihan 400 ml
2. Adonan pekat sederhana ketika menyeduh - adakah ia lebih cair daripada ternyata mengikut resipi Svetin (kerana lebih banyak susu panas mesti ditambah di sana)? Adakah ini perlu supaya ragi akan bercampur dengan infus?
aha, atau seperti Svetta yang padat dan kemudian pecah. Saya tidak suka itu. Saya membuat bancuhan yang boleh dikacau untuk menjadikan campuran susu-ragi lebih lembut kemudian.
Oleh itu, saya mengambil 100 g tepung dan menuangkan susu panas seperti Sveta, dan kemudian menambah lebih banyak sehingga boleh dicampurkan. Oleh itu, apabila dicampurkan dengan ragi, ini adalah ketumpatan pengisian yang normal. Tanpa pengisar.
3. Campurkan daun teh dengan ragi. - Ternyata kotak percakapan - sedap untuk ragi. Mereka hidup di sana, mula makan, dalam adunan suam. Jangan bunuh saya. Adalah perlu untuk meletakkan ragi ke dalam adunan suam, jangan sampai panas.

Pukul telur.
5 poin - kita lakukan di KhP menguli ladu selama minit 5))) hanya campurkan produk ke dalam bubur .. Produk apa yang mesti dicampurkan pada ladu? Ini bermaksud bahawa di Pelmeni kita melakukan ini -
Kami menguli semua bahan, kecuali gula dan mentega yang berlebihan, ke dalam adunan utama.
Satukan tepung yang tinggal, ragi yang direndam dalam daun teh, telur, dipukul hingga putih dengan gula
dan buat doh-doh yang sangat lembut.

4. Pada langkah 5: Melancarkan program doh diet OK, jalankan program diet doh. Berdiri, menguli (sekali), mengangkat. 3.15 minit berlalu.
===============================================
Apakah maksud ini... Pertama, anda mencampurkan bahan ke dalam bubur dan membiarkannya membengkak. Selepas 40 minit, pengulangan pertama program Diet bermula. Kumpulan pertama dan penapaian pertama. Kira 2 pendakian pertama.
Apabila sudah selesai, anda perlu menguli dan menumis.
Sekiranya anda melakukannya dengan pena, anda akan melakukannya dengan mentega, kemudian berikan lebih banyak satu - pendakian ke-3 dan kemudian dihantar ke kalis dalam tin dan dibakar.
Maksudnya, kita memerlukan program kedua yang akan melakukan ini untuk kita.
Pilihan anda, mengikut had masa untuk kek Paskah.
Bercampur dengan baik dalam dua peringkat Pizza dan memberikan kenaikan terakhir ke ketiga juga pizza.
Oleh itu, sebagai yang kedua, anda boleh memilih Pizza yang cukup.
Dia akan segera memulakan pengulian kedua. Biarkan dia menguli. Kemudian dia akan berehat. Dan ia akan terus menguli - di sini anda perlu membuang mentega dan gula, dan tujuh minit sebelum akhir menguli, anda boleh memasukkan bahan tambahan. Tidak boleh lebih awal, jika tidak, ia akan menjadi luntur dari kacau lama
apabila program selesai, ini bermaksud bahawa anda perlu memasukkannya ke dalam tin, biarkan mereka akhirnya naik dalam tin ini dan bakar.
Bagaimana cara menambahkan bahan tambahan jika program tidak melakukannya dengan sendirinya?
Pada masa susun atur pada acuan. Lihat di sini
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456748.0

Sekiranya anda menginginkannya mengembara sedikit lebih lama dan mencampurkan aditif itu sendiri, maka anda harus memulakan bukan pizza pendek, tetapi sekali lagi adunan dengan kismis.

=========================================

Sekiranya anda mahu makanan yang dipanggang ada di dalam ketuhar, maka keseluruhan program: asas (dengan kismis) atau makanan (dengan kismis)

Semua siap? atau perkara lain tidak jelas? Tanyakan agar semuanya jelas dan tidak merosakkan kek.

Semalam saya membakar kek ujian di Panas di prog-Brioche. Saya mengambil resipi di YouTube. Ra3 terpesona ... Soviet makan tidak seperti yang diharapkan.
Pertama, saya mengacaukan diri sendiri dan menambah buah-buahan lebih awal, semuanya hancur, dan kedua, saya memasang kerak rata-rata, ternyata terlalu kering. Baiklah, penulis tidak mempunyai roti pada jarak 3mes, tetapi saya harus menambahkan susu dalam prosesnya.
mungkin sama seperti yang diperlukan untuk membuat kek, dan tidak hanya membuang semuanya dan lupa, walaupun tahun lalu saya melakukannya hanya dalam pembuat roti sederhana.

[Vika]

Semalam saya membakar kek untuk 15 g yis, mungkin, mungkin 16, jadi ia berdiri di atas program HP dan bahagian tengahnya jatuh semasa membakar. Sekiranya ada lebih banyak, maka saya tidak dapat membayangkan sama sekali ... tetapi di sini anda harus melihat semua faktor: suhu dan kelembapan persekitaran, jumlah penaik, kesegaran ragi.

di sini dan di program lama suite ini kucing menangis. Ternyata jika anda mengembara untuk waktu yang lama, maka secara amnya 12 gram sudah cukup.



Vika, brioche adalah program yang cantik. Anda boleh menambahkan sedikit tarian dengan rebana dalam bentuk bengkak dengan berdiri.
dan jika anda menambah penapaian, anda dapat memperoleh hasil yang lebih baik.

[Lena]

Lena, Flax, adakah anda membengkak di Pizza? tambah segalanya dan minyak sudah ada di Brioche?

[fffuntik]

fffuntik, Lena, terima kasih banyak. Menjadi jelas Anda memaafkan saya bahawa saya seperti daun mandi, saya suka arahan yang jelas, kerana berapa kali saya mencuba dengan mata, dengan siasatan, saya tersesat, ketakutan dan pasti akan melakukan kesalahan di suatu tempat. Dengan adunan ragi, saya masih ANDA, membakar pai dengan kubis adalah gimik bagi saya sepanjang hari, sehelai kertas terperinci dan banyak saraf, dan di sini - sebiji kek keseluruhan, tetapi saya akan mencuba, terutama ketika di sana adakah guru yang hebat! Dengan latihan, saya harap semuanya akan datang!

Membetulkan bilangan produk:
Ragi Lux - 20 g
Tepung "Ryazanochka" -500 gr
Susu - 400 gr
Telur - 3 keping
Gula -200 gr
Mentega / marjerin - 150 gr
Garam - 2.5 g
Kulit jeruk dan lemon

1. Saya membuat daun teh, 100 gram tepung + susu panas, secara berasingan saya melarutkan ragi dalam susu suam dengan gula. Oleh kerana campuran minuman sejuk hingga suam (supaya tidak membunuh ragi), saya menggabungkannya dengan ragi.
2. Pukul telur.
3. Saya menggabungkan baki tepung, ragi dengan daun teh, telur dalam baldi. Saya menjalankan ladu selama 5 minit dan kemudian Diet doh selama 3 jam 15 minit penuh
4. Setelah berakhirnya "Diet test" saya memulakan "Pizza" dan 7 minit sebelum akhir kumpulan kedua saya menambah mentega, gula (serbuk) dan semangat
5. Letakkan dan bakar
FSE

[Vika]

Vika, Baiklah. Kuih yang sedap, itu dua menguli. Yang pertama adalah permulaan, penguli terakhir cukup kuat dengan penambahan penaik.
Fermentasi - sekurang-kurangnya tiga kenaikan, kemudian pemeriksaan dan pembakar. Kitaran yang baik semestinya berlaku sekurang-kurangnya seperti pada program utama, atau lebih baik untuk diet - iaitu, 2.20-2.50, kami mempunyai 1.25 untuk brioches - bagus untuk roti, tidak cukup untuk kek.
Berdiri dengan kami selama 30 minit.
Jadi, tentu saja, kita menari dari resipi, tetapi garis besar umum dapat dibina seperti ini:

Sekiranya tepung anda asing dan sangat kuat, maka kami menguli dua kali ganda dengan kuat.
1.
Menguli-mencampurkan bahan-bahan ke dalam bubur dengan 15-20 peratus gula tanpa minyak (dengan spatula silikon selama satu minit). Melancarkan Program Diabetes. (Untuk membuat doh membengkak, anda boleh tanpa ragi hidup, yang akan dimasukkan susu secara berasingan selama 40 minit ini untuk menghidupkan semula).
Pencahayaan cahaya pertama dan dua kenaikan pertama akan berlaku di atasnya.
Kemudian kami melancarkan Brioche. Dan di atasnya kami menambahkan mentega dan sisa gula seperti yang diharapkan mengikut program pada tahap kedua penguli. Akan ada penaik kuat terakhir dengan penambahan penaik dan satu kenaikan biasa.

Sekiranya tepung anda lemah, biasa
kemudian hilangkan bengkak.
Semua produk, kecuali mentega dan gula berlebihan dalam baldi dan program diet. Tiada pencampuran.
Kemudian saya makan brioche dengan mentega dan gula berlebihan.

====================

Sekiranya anda ingin menjimatkan rasa dan memperoleh masa, maka hanya program brioche, tetapi dengan pembengkakan
1.
Menguli-mencampurkan bahan-bahan ke dalam bubur dengan 15-20 peratus gula tanpa minyak (spatula silikon selama satu minit). Selepas 10 minit, mulakan brioche dan tambahkan minyak pada tahap kedua pencampuran mengikut program.

Bengkak akan mengumpulkan gluten untuk anda pada awal pengulian dan mesin mempunyai masa untuk menguli semuanya dengan baik. Tetapi dia akan mengalami sedikit penapaian. Oleh itu, pilihan di atas dengan dua kumpulan akan lebih enak.




Agar tidak bercampur dengan spatula silikon, maka anda boleh menjalankan Pizza selama satu minit, anda tidak mempunyai ladu



Lena, dia
Membetulkan bilangan produk:
Ragi Lux - 12 gr
Tepung "Ryazanochka" -500 gr
Susu - 400 gr (kira-kira mengikut ketekalan) - direbus. Ia penting
Telur - 3 pcs medium tersirat, iaitu masing-masing 50 gram = 150 g tanpa cengkerang
Gula -200 gr (70 g untuk kumpulan pertama)
Mentega / marjerin - 150 gr (sama ada separuh, atau hanya mentega, atau mentega + sedikit minyak bunga matahari, tetapi tanpa mentega - tanpa rasa)
Garam - 2.5 g
Jeruk oren dan lemon,

-------
Asid askorbik yang sesuai di hujung pisau. Terjebak meningkatkan gluten.Atau, saya ulangi, saring beberapa sudu dari krim masam whey.
=======================

1. Saya membuat daun teh, 50 tepung gr + 100 sangat susu panas (selebihnya susu adalah 230 g sedikit lebih sejuk dalam gelas) Kami mencairkan ke keadaan yang dapat diterima agar tidak menyatu.
larutkan ragi secara berasingan dalam 70 g susu suam dengan gula. Larutkan yis terlebih dahulu. Sehingga mereka hidup semasa anda membuat daun teh. Lebih kurang 10-15 minit. Sangat sesuai untuk memberi topi.

Oleh kerana campuran minuman sejuk hingga suam (supaya tidak membunuh ragi), saya menggabungkannya dengan ragi.Hangat, anda boleh memasukkan jari anda dan sangat bagus. Tidak sejuk atau panas. Lebih kurang 30-36 darjah
Susu tidak Saya mencurahkan segalanya, dan agar campurannya sebati, cukup lembut.
Kami mempunyai banyak susu.
2. Pukul telur dengan gula 70 g tidak semestinya fanatik. Baiklah, sehingga mereka menjadi lapang.
3. Satukan tepung yang tinggal (450g), ragi yang dibancuh, telur dalam baldi. Saya menjalankan Pelmeni selama 5 minit dan kemudian Diet doh selama 3 jam 15 minit penuh (Anda boleh menghentikan program ini setelah menguli pertama atau menaikkan adunan dua kali, pada bila-bila masa, jika anda ingin memendekkan proses)
Dengan kawalan konsistensi. Sauerkraut pada awalnya, doh yang sangat lembut sebelum menguli.
4. Selepas akhir "Diet test" saya memulakan "Pizza" dan 7 minit sebelum akhir kumpulan kedua saya menambah mentega, gula (serbuk) dan semangat. TANPA semangat, campuran terbaik dalam potongan mentega... Dengan cara ini anda akan mengekalkan lebih banyak rasa. Atau menjadi kuning telur. Ia mesti gemuk.
Adakah anda pernah menonton mod Pizza?
Pizza - -  (CAMPURAN)
10-18 minit
(MENDAKI)
7-15 minit
(UBAH)
mengenai
sebelum menguli ini, masukkan mentega, gula dan bahan tambahan semasa bercuti.
10 minit
(MENDAKI)
mengenai
10 minit
45 minit
5. Letakkan dan bakar
Saya membuka dan hanya setelah mengangkat saya membakar Saya naik masuk suam dan lembap letakkan 30-35 darjah.
dalam keadaan kering, kerak akan kering dan berakhir - penutupnya akan pecah.
Saya panaskan dan bakar oven. Ke tengah pada 94 darjahSaya tidak keterlaluan. Saya bakar dengan sedikit air di dalam ketuhar
FSE



Vikatidak. Pizza juga merupakan ulaman yang paling kuat dengan penapaian pendek dan brioche dengan penguli yang kuat. Gluten biasa tidak akan bertahan. Perlu menggabungkan yang lemah dengan yang kuat. Oleh itu, diet dan saya muncul di mana-mana sahaja. Dia adalah yang paling halus. Gulungan halus + kuat (brioche).
sedikit lebih kuat Basic + brioche. Asas lebih kuat daripada yang halus, tetapi lebih lemah daripada Pizza

Anda boleh mencuba Pizza + Brioche mengikut kehendak anda. Tetapi ia mungkin gagal. Menguli terlalu intensif. Kemungkinan besar. Dan tidak ada penapaian yang mencukupi. Terdapat dua kenaikan yang memalukan. Hasilnya dijangka begitu.
Tetapi kadang-kadang, dalam praktiknya, ia melancarkan apa yang secara teori tidak kelihatan sebagai sumber air sama sekali.



Vika, anda tidak begitu setia dengan gula. Ini adalah jangkitan lain. Gluten duduk seperti mentega. Oleh itu, tambahkan gula berlebihan bersama mentega selewat-lewatnya jika anda memerlukan sekurang-kurangnya sedikit serat.



Lena, bukan 20 g, tetapi 12 g yis. Saya mengubah sesuatu yang lain. Beri perhatian.

[Lena]

Lena, terima kasih banyak !!!

[Vika]

Vika, anda boleh memendekkan proses jika anda mengikuti mesin pada pemasa.
Lihat. Anda mencampurkan makanan di Pizza. Kemudian saya memulakan diet. Tetapi terdapat dua pendakian keseluruhan. Dan anda tidak memerlukannya. Program boleh terganggu. Anda boleh mematikan program selepas pendakian pertama atau pada bila-bila masa yang anda mahukan dan memulakan brioche hingga ke akhir.
Adakah awak memahami saya?
Sebagai contoh, saya menunggu kenaikan dua kali - saya dengan cepat meremasnya sendiri, sebagai contoh, dengan melancarkan Pizza untuk 2 putaran skapula, dan melancarkan program brioche.
Atau anda boleh melakukannya setelah mengerutkan mesin. Maka anda tidak perlu menyentuh adunan. Inilah papan letaknya
https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104691.40

tetapi tanpa mengambil kira rejim musim panas yang berkurang.
By the way ... teknik ini - untuk menghentikan sebarang program selepas latihan pertama, secara amnya dapat diadopsi dan digunakan sepenuhnya untuk semua orang.

[Lena]

Lena, Ya Ya! Saya faham! terima kasih!

membaca mengenai skapula? Anda juga boleh menghancurkan bukan dengan pena, tetapi dengan permulaan Pizza yang kedua
tentu saja, ini adalah pergerakan yang tidak perlu. Tetapi sama ada masa atau kemudahan

Nampaknya kaedah menguli ini berpotensi untuk tepung yang kuat (dan jika yang biasa, kuatkan sekurang-kurangnya dengan asid askorbik) dan dengan penguli yang lebih basah (lebih lembut dan lebih lembut menguli doh).

Tepung, saya rasa, kuat, katanya "Untuk pasta premium." Nota mengenai pengulangan yang lebih nipis hingga ke tahap - saya mengacau, memperkenalkan hanya kuning telur, kemudian saya menangkap diri saya dan mengimbangi protein yang hilang dengan susu dan roti itu padat

Svetlana, tolong jangan tersinggung.

Lena, saya mula berkawan dengan adunan ragi hanya berkat forum. Bagaimana anda boleh tersinggung oleh guru?

Dan saya mempunyai rasa humor yang indah

dan juga .. adakah anda rasa sedap? tidakkah anda fikir bahawa dapur telah membakar dan sedikit kering anda? foto menunjukkan pandangan yang boleh anda tarik sebelum tamat program.

Rasanya enak untuk saya, keluarga ini mempunyai sedikit gula, tetapi jika anda menambahkannya, kerak akan terbakar, jika anda mengeluarkannya lebih awal - ia tidak dipanggang di bawah penutup - saya periksa ...

Sudah tentu, menurut peraturan, ia selalu sedikit lebih baik, tetapi adakah permainan ini bernilai, iaitu kerugian sementara anda, lilin?

Sama saja, kulich bukan hanya roti manis dan pembuat roti tidak akan memberikan hasil yang lebih baik daripada memanggang di dalam ketuhar mengikut peraturan yang terbukti. Pasti ada sikap, ritual, kegembiraan dan usaha fizikal tertentu. Dan pembuat roti tidak hanya mempermudah prosesnya, malah memudahkannya. Anda betul - tidak berbaloi ...

[fffuntik]

fffuntikHelen, saya faham semuanya! Hebat! Saya menuliskan semua rahsia yang saya taipkan semuanya. Rumah tidak lama lagi - untuk memahat kecantikan. Bagus kerana semalam saya memikirkannya dan memutuskan untuk bertanya semuanya lagi, dan tidak tergesa-gesa untuk melakukannya, seperti yang saya faham))
Saya berjanji akan melaporkan kembali!

Sekiranya anda mempunyai sebarang pertanyaan, pastikan anda segera bertanya. Untuk membuat kek. Jika tidak, akan menjadi kesal pada masa dan usaha

Selamat Petang, SEMUA-SEMUA-SEMUA! Saya mencari resipi untuk membuat Kulich di Gerenije BM 900 WII Bread Maker! Saya tidak dapat menjumpai :( Tolong beritahu saya dengan pautan atau nasihat! Saya seorang pemula, saya hanya membuat dua roti, yang pertama tidak berfungsi sama sekali, yang kedua untuk 3+
Terima kasih kepada semua yang memberi respons! Saya betul-betul mahu membakar kek saya di mesin roti ~ *

dan anda adalah pemilik kompor yang bertuah, yang merupakan "kuda hitam" Sama ada anda seorang pemula atau orang tua, tetapi peraturan asas untuk adunan ragi belum dibatalkan. Ambil resipi lazat yang popular dan sesuaikan agar sesuai dengan ketuhar anda untuk pengendalian ragi yang betul. Konsistensi adunan kek harus lembut, tetapi ketuhar anda harus dapat mengatasinya.
Untuk berjaya, mulakan dengan roti yang lebih sederhana, seperti Butter Cake.
Dalam topik di dapur anda, buat permintaan untuk kek Paskah, mereka mungkin juga memberitahu anda sesuatu yang menarik.

Sekiranya ada piring dengan masa menguli dan menguli, maka saya akan melihat secara khusus.

Tidak ada plat seperti itu dalam buku terlampir - hanya jumlah masa setiap rejim.
Benar, dalam subjek model kita, seseorang menuliskan tahap setiap rejim setahun yang lalu. Dan saya menyimpannya di suatu tempat. )

tidak mengetahui ciri-ciri setiap mod. Betapa kuatnya rejim dalam hubungannya dengan yang lain. Berapa banyak kedutan dan bagaimana penapaian yang agresif - tidak realistik untuk memberi nasihat mengenai kombinasi.
Nah, ada dua cara: dengan menaip, dalam praktiknya, untuk mencari penyelesaian tertentu untuk diri sendiri.
atau anda boleh menyiasat kompor untuk kemampuan teknikalnya.
Lihat bagaimana anda berasa lebih baik.
Kompor ada di rumah anda, terpulang kepada anda))

[Lena]

Lena, Flax, satu lagi perincian, adakah saya akan menambahkan sisa mentega dan gula yang sudah ada di Brioche?

aha, lihat pada pengulangan pertama anda mengalami pengulian awal yang lemah - bahkan tidak ada tahap awal pengembangan gluten. Kemudian ia berjalan di prog pertama, sedikit diperkuat, sedikit berkembang. Program kedua bermula - brioche, di mana dia pertama kali menguli gluten lebih dari tahap awal, kerana ini adalah program yang kuat dan gluten telah menjadi sebati, dan sudah ada banyak, dan siap untuk dioleskan dengan mentega dan tekanan dengan gula.
Dan kemudian, pada separuh kedua menguli pada brioches, anda menambah berat dan berbahaya: mentega dengan kepingan plastik dan gula dalam serbuk, agar tidak menggaru baldi dan larutkannya dalam adunan tanpa merobek doh dengan butiran gula tajam.

[Lena]

Lena,

tunggu, hantar ciuman, anda buat kek dulu
tetapi ingat bahawa semua tarian ini adalah untuk menguli doh kek lembut. Sekiranya anda menguli yang padat, tidak ada arti dari dua kumpulan. Doh pada saat menguli pertama harus menjadi lopak genangan. Anak nakal tanpa bentuk yang melekit. Sekiranya sesuatu kelihatan seperti roti digariskan - cair tanpa ampun. Koloboks diuli dalam satu tahap

[Lena]

LenaYa. Len, saya faham. Jadi itulah bagaimana ia berlaku. Orang roti jahe membentuk yang khusus, walaupun cecair tambahan ditambahkan.
Tetapi isi rumah terlepas kek Paskah dan yang tidak berjaya dimakan dengan kelajuan biasa dan pada keesokan harinya saya akan memanggangnya lagi, dengan mengambil kira semua nuansa.

[fffuntik]

Pelaporan) Secara umum, semuanya berubah sebagaimana mestinya, Lena fffuntik, terima kasih atas kesabaran dan jawapan terperinci anda. Tetapi ternyata sedikit lebih kering daripada yang saya mahukan dan bumbungnya kering, walaupun saya mengotorkannya. Dibuat dengan biji poppy. Dia tidak memasukkan kertas sehingga tepinya lebih tinggi daripada bentuknya, sia-sia, mereka melayang. Pukul 4 pagi tidak ada kekuatan dan kesabaran yang cukup untuk ini. Jangan menilai dengan tegas, kek dahulu

ya, anda jelas tidak mengatur pondok yang baik untuk keselesaan

Tetapi, sambil bergurau, kerana ada yang tidak kena, mari kita cari tahu di mana kesalahannya. Kek Paskah jenis ini tidak boleh kering. Ini adalah produk lembap yang lembut.
Apa dengan serpihan anda? foto - tiada yang kelihatan.

Apa fikiran anda?
Kekeringan kek boleh dari

- terlalu banyak pendedahan di dalam ketuhar (bagaimanapun, kelihatan seperti cahaya, tetapi kerak bumi ternyata sedikit berisi, nampaknya ini bukan kesalahan)
- tetapi juga dari adunan yang kurang berkembang atau, sebaliknya, penapaian berlebihan
- dari kacau (kerak lebih dekat dengan pilihan ini)

tetapi foto itu tidak jelas, tidak ada yang kelihatan. Berikan perinciannya

Mereka ternyata berserat, lembut di dalam, tetapi cepat kering dan kerak kering. Saya mengetepikan akhir program yang panjang pada 3 jam 15 minit dan ketika saya melompat pada waktu malam), kemudian doh naik ke tepi baldi))) Saya mengembalikannya ke baldi dan memulakan program terakhir - pizza. Dan kemudian pengisian, gulung dan dalam acuan. Mungkin diperam lagi?

[Perhatian]

Perhatian!!!
Dalam topik mengenai Panasonic, kegigihan membuat kek, yang mana gadis-gadis di sana benar-benar membakar dari dan ke HP dan mereka sangat menyukainya.
Kulich "Masterpiece" di dalam ketuhar dan jenama multicooker 502 (kelas induk)
hanya gadis-gadis kami yang dibakar selama setengah bahagian, berikut adalah komen dan ulasan

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0

https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0


https://mcooker-msm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=484338.0

Lena, terima kasih banyak kerana mendorong! Saya langsung tidak dapat menjawab, semuanya ditutup dengan kek dan telur). Saya keluar dari keadaan seperti ini: Saya mengambil resipi kek yang lazat dan ringkas atas nasihat ibu saudara saya, menguli doh, membiarkannya semalaman, dan membakarnya pada waktu pagi di pembuat roti! Kek ternyata sangat sedap, yang utama sangat sedap!



dan anda adalah pemilik kompor yang bertuah, yang merupakan "kuda hitam" Sama ada anda seorang pemula atau orang tua, tetapi peraturan asas untuk adunan ragi belum dibatalkan. Ambil resipi lazat yang popular dan sesuaikan agar sesuai dengan ketuhar anda untuk pengendalian ragi yang betul. Konsistensi adunan kek harus lembut, tetapi ketuhar anda harus dapat mengatasinya.
Untuk berjaya, mulakan dengan roti yang lebih sederhana, seperti Butter Cake.
Dalam topik di dapur anda, buat permintaan untuk kek Paskah, mereka mungkin juga memberitahu anda sesuatu yang menarik.
[/ petikan]