Wain "Currant duet"

[21 Julai]

Wain "Currant duet"

Kategori: Minuman

Bahan-bahan
Kismis merah, beri	5kg
Kismis hitam, beri	2,5kg
air	9.6L
gula	4.4kg
ragi wain Salvio Champage (SC)	3d

Kaedah memasak

• Resipi sedikit disesuaikan untuk gula dan air semasa prosesnya.
• Suami saya terlibat dalam pembuatan anggur dengan kami, saya hanya berdekatan, di tempat kerja tambahan, memetik buah beri, menyusun, menumbuk dengan pengisar, dan kemudian dia sendiri. Dia adalah orang yang tepat waktu, kami membuat banyak rasa bersalah, jadi dia menyimpan catatan prosesnya, agar tidak bingung apa, di mana, kapan dan berapa banyak yang ditambahkan. Oleh kerana proses pembuatan wain memerlukan lebih dari satu hari, untuk memahami beberapa selok-belok pembuatan wain, saya memberikan buku harian pengeluarannya dan penjelasan mengenai bahan tambahan yang digunakan, kemungkinan besar tidak anda ketahui:
• 21 Julai
• Campuran 2.5 kg kismis hitam ditumbuk dengan pengisar, 0.8 kg kismis merah ditusuk dengan pengisar, 4.7 liter air dan 2 kg gula. Tuang dalam 3 g yis rehidrasi Salvio Champage (SC), lihat nota. Diletakkan di dalam kuali keluli besar, di bawah penutupnya, peranan meterai air dimainkan oleh "tutup" pulpa yang telah muncul.
• 22 Julai
• Menambah 4.2 kg kismis merah campuran, 4.9 liter air dan 0.4 kg gula.
• Masih menambah 2 kg gula dan 0,9 liter air.
• 24 Julai
• Pulpa dilancarkan. Kami memisahkan pulpa dengan menyaring produk melalui ayak khas yang sangat besar, jika ada, ia sesuai dengan baldi 10 liter yang besar.
• 
• Tuang ke dalam botol 20 liter. Menambah 0.5 kg gula dan 1.4 liter air. Gula terlebih dahulu ditambahkan ke dalam air, diaduk dan kemudian sirap dituangkan ke dalam jumlah keseluruhan.
• Menambah kerepek oak ringan. Diletakkan di bawah meterai air.
• 
• Terdapat isipadu percuma sekitar 4 liter.
• Masih menambah 1.5 kg gula, 0.9 liter air dan kerepek.
• 14 ogos
• Menambah 0.5 kg gula dan 1 liter air.
• 20 Ogos
• Ia mengembara secara normal. Botol tidak lengkap. Menambah 0.5 kg gula, 0.5 l air dan kerepek.
• 26 Ogos
• Ia mengembara secara normal. Botol tidak lengkap. Menambah 0.5 kg gula. Untuk menambahkan gula, kira-kira satu liter anggur masa depan dituangkan dari botol melalui tiub silikon (tidak di tepi), gula diaduk di dalamnya sehingga larut dan sirap yang dihasilkan dituangkan kembali dengan kemas.
• 1 September
• Menambah 0.6 kg gula.
• 16 September
• Menambah 0.5 kg gula.
• Jumlah beri currant merah 5.0 kg, kismis hitam 2.5 kg, gula 5.0 kg, air 12.5 liter.
• 27 September
• Menambah 0.5 kg gula.
• 12 oktober
• Dihilangkan dari enapan. Penyingkiran dari enapan dilakukan menggunakan tiub silikon khas untuk limpahan, kerana mustahil untuk meluap - sedimen akan bercampur.
• 
• Menambah 0.5 kg gula. Dicurahkan ke belakang.
• 15 November
• Dihilangkan dari enapan. Menambah 0.5 kg gula. Dicurahkan ke belakang.
• Jumlah beri currant merah 5.0 kg, kismis hitam 2.5 kg, gula 6.5 kg, air 12.5 liter.
• Sekitar 1 Disember
• Botol dan corked.
• Minuman itu ternyata telus, warna merah yang indah, diekspresikan dengan baik, tetapi harmoni, aroma kismis, "kaki" anggur tetap di dinding gelas. Wainnya penuh, separa manis.
• 

Hidangan direka untuk

kira-kira 20 liter

Masa untuk menyediakan:

4.5 bulan

Program memasak:

Pemegang, pengisar, ayak, tiub limpahan silikon, perangkap bau dengan penutup, botol kaca 20 liter

Catatan

Hasilnya, seperti yang anda lihat, berbeza dengan resipi asal dalam jumlah gula dan air. Ini tidak dapat diramalkan terlebih dahulu dan ia berlaku kerana beberapa sebab:
Pertama, ketika menuangkan, minuman itu dirasakan, dan ditentukan oleh rasa apa lagi yang harus ditambahkan, jika masam, kemudian tambahkan lebih banyak air, kerana bukan gula yang mengurangkan keasidan, tetapi air.Dan gula ditambahkan terutamanya untuk memperpanjang proses, yang menyebabkan peningkatan tahap minuman, yang seterusnya menyebabkan penurunan kemungkinan masam atau mekar (sejenis acuan).
Dan kedua, agar udara sekecil mungkin berada di dalam botol di atas minuman, untuk mengelakkan pembentukan minuman, sekali lagi, mereka berbunga.
Prosesnya berlangsung sangat berbeza pada waktunya, banyak bergantung pada suhu, dan semakin rendah suhunya, semakin lambat prosesnya, kerana anggur diperam di belakang kompor lebih cepat daripada di bawah jendela.
Walaupun semuanya tidak begitu sederhana, sekarang, pada akhir bulan Mac, terdapat sebotol besar wain epal di belakang dapur, ia masih mengembara. Selama lebih dari tiga bulan tidak ada yang ditambahkan dan belum disentuh sama sekali, dan prosesnya masih belum selesai. Oleh itu, sehingga penapaian selesai, wain akan berdiri dan menggeliat di belakang dapur.
Setiap "kumpulan" anggur mempunyai rasa tersendiri, dalam hal ini, tentu saja, itu adalah rasa kismis, tetapi kita menjadikan anggur berbeza, satu lebih manis, yang lain lebih kering, lebih kaya, lebih ringan, kerana kita semua berbeza dan kita suka wain yang berbeza.

Ragi wain Salvio Champage (SC)

Bayanus saccharomyces kering aktif untuk berkilau, anggur kering dan sampanye kering
Ragi SC mempunyai berbagai macam aplikasi dan terutama disarankan dalam pembuatan minuman berkilau, anggur kering dan sampanye kering, jenis anggur bersoda lain, menggunakan kaedah Sharma atau kaedah klasik pembuatan wain berkilau.
Ragi SC dapat digunakan baik pada tahap awal fermentasi dan pada tahap fermentasi dalam botol, dalam pembuatan sampanye atau anggur berkilau. Penggunaan kaedah SC Champenois menghasilkan ciri-ciri kekacang atau rasa yang sudah diingini.
Semasa menggunakan SC, sejumlah kecil minyak fusel dan produk lain terbentuk yang terbentuk pada masa yang sama semasa penapaian, oleh itu ia tidak memberi kesan yang besar terhadap rasa dan bau produk, dan oleh itu ragi SC dapat dianggap sebagai terutamanya penapaian neutral / tulen. SC tidak mempengaruhi struktur wain secara asasnya, sehingga gula dapat ditapai sepenuhnya untuk penyediaan wain yang sangat kering.
Ragi SC dibezakan oleh aktivitinya, keupayaan untuk fermentasi etanol hingga 18% mengikut isipadu, daya tahan tinggi terhadap SO2, daya tahan tinggi terhadap faktor tekanan lain seperti asid organik, suhu dan tahap pH yang salah. SC sesuai untuk jenis pembuatan anggur di mana aktiviti penapaian adalah faktor utama, atau jika suhu penapaian rendah diperlukan - hingga 8 ° C.

Tahap dos optimum untuk enzim ini ialah 20 g per 100 liter wort. Ragi boleh ditambahkan terus ke wort (penting untuk memastikan pencampuran lengkap) atau sebagai pengganti ragi: -
Ke menghidupkan semula yis untuk mendapatkan penangguhan, tambahkan jumlah ragi kering yang diperlukan pada isipadu air 10 kali beratnya, dipanaskan hingga 30 - 35 ° C. Kacau perlahan selama 8 hingga 12 minit sehingga buburan ragi diperoleh, kemudian masukkan bubur ragi terus ke wort dan gaul rata.
Ragi ini mampu melakukan fermentasi pada suhu antara 7 - 35 ° C, tetapi hasil terbaik diperoleh apabila suhu dikekalkan antara 20 - 24 ° C. Untuk mengelakkan pertumbuhan mikroorganisma awal yang terlalu lama dan risiko pencemaran oleh bakteria, sediakan suhu penapaian awal 20 ° C, dan jaga sekurang-kurangnya 24 jam pertama.

Kerepek ek.

Tugas utama menggunakan oak adalah mendekatkan rasa dan aroma ciri minuman itu kepada mereka yang berumur di dalam tong, untuk menepu minuman dengan sebatian kimia oak.
Tetapi penggunaan kayu oak dalam bentuk kerepek atau keling tidak akan pernah dibandingkan dengan minuman yang matang dalam tong. Intinya bukan pada komposisi kimia oak, tetapi dalam proses fisikokimia yang berlaku di tong kayu oak, beberapa di antaranya tidak akan terjadi jika kayu oak direndam dalam bekas dengan minuman.Kaedah ini muncul dalam pengeluaran industri untuk mempercepat proses penyediaan dan mengurangkan kos minuman itu sendiri, dan barulah kerepek muncul di gudang penyuling rumah.
Kerepek datang dalam pelbagai tahap pemanggangan (rawatan panas).
Rawatan haba diperlukan untuk melakukan reaksi kimia bahan yang terdapat dalam kayu oak, dengan menyesuaikan suhu pemprosesan, kita dapat memperoleh beberapa aroma asas.
Kerepek ringan adalah kerepek oak tanpa perlakuan panas, memberikan astringency, nada susu, nota cendawan, dan rasa kelapa.
Kerepek panggang sederhana, beri rasa vanila, badam bakar, kadang-kadang aroma roti putih roti, manis.
Kerepek gelap panggang - aroma karamel, nada licorice halus, abu, kadang-kadang aroma asap yang keras.
Setelah mencurahkan kerepek ke dalam minuman, anda dapat memutuskan bahawa semuanya sudah siap, tetapi ini adalah kesalahan biasa, hanya dengan membuang kayu ke sulingan dapat merosakkan segalanya. Pertama sekali, anda perlu memutuskan berapa banyak minuman yang jenuh? Tidak ada satu jawapan, anda boleh bereksperimen mengikut budi bicara anda sendiri, mengikut "rasa dan warna" anda. Lebih baik memulakan eksperimen dengan satu sendok teh kerepek per liter minuman, dan biarkan selama dua minggu, jadi anda akan menentukan secara tepat berapa banyak yang harus dimasukkan agar tidak merosakkan minuman. Lebih baik tidak melaporkan kerepek daripada beralih dan mendapatkan apa yang disebut "skirting board".

Apa resipi yang hebat! Terima kasih! Kini bersenjata untuk musim kismis!
Dipaparkan dengan baik, periuknya hebat!

[Rada-dms]

Rada-dms, Sama-sama! Saya cuba menerangkan prosesnya secara terperinci sehingga jelas. Pastikan anda berpandukan citarasa anda!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochka, kami membuat sedikit wain. Ayah saya adalah seorang master, dia melakukannya mengikut amalan Jerman, saya masih tidak dapat belajar. Walaupun tidak ada ayah, tetapi masih ada, kami menyelamatkannya dengan alasan. Lebih dekat dengan musim yang akan saya fahami, ia kelihatan hebat dari foto, dan saya sangat menyukainya dari segi pendekatan! TERIMA KASIH BANYAK-BANYAK!

[Rada-dms, Radochka]

Rada-dms, Radochka, mereka meminum arak ini di perjumpaan di St Petersburg kami, semua orang menyukainya.Saya menambahkan pada komen alamat laman web tempat suami saya belajar, terdapat meja untuk buah-buahan dan buah-buahan yang berbeza dan kombinasi mereka.

[Buttercup]

ButtercupTuhan, wow, mereka menggambarkannya dengan sangat indah, seolah-olah saya masuk ke gudang wain, saya juga perlu belajar bagaimana membuat wain. terima kasih, sangat menarik.

[kristina1]

kristina1harap, dalam iklim anda, Tuhan sendiri memerintahkan agar anggur dibuat! Lihat laman web ini, melalui pautan, di bahagian bawah komen, kerana anda boleh membuat wain dari produk lain.

[Buttercup]

Buttercup, Saya sendiri berasal dari Moldova, datuk dan ayah saya juga membuat arak dan banyak, itu suatu ketika dahulu, tetapi sekarang saya tinggal di Cyprus dan ada taman, banyak perkara sedang berkembang, ketika anda membaca fikiran saya, duduk pada hari yang lain dan berpendapat bahawa perlu membuat arak. banyak medlar tahun ini, anda pasti perlu mencuba. Saya tidak tahu sama ada ia akan berjaya, tetapi mata masih takut, tangannya juga.

[kristina1]

kristina1, baca di laman web 🔗 perkadaran untuk sesuatu yang serupa dengan buah beri anda ... Saya tidak tahu apa itu medlar

[Buttercup]

Buttercup, terima kasih, saya pasti akan membacanya, tetapi anda boleh membaca tentang medlar di Internet, saya bahkan boleh menghantar gambar pokok dan buah-buahan dalam catatan peribadi.

[kristina1]

kristina1, Saya sudah melihat, mereka menulis Murshmula yang paling dekat dengan hawthorn, mungkin sukar untuk melakukannya sendiri ...

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaterima kasih bahan yang tidak ternilai!

[Buttercup]

Buttercup, satu-satunya perkara yang saya buat ialah jem dari medlar, mungkin minuman keras boleh dibuat dari itu, saya membaca dengan teliti semuanya, apa yang anda lemparkan kepada saya, bagaimana jika ternyata ??

[kristina1]

kristina1, pada prinsipnya, anggur boleh dibuat dari hampir semua jus, semakin kurang berair produk awal, semakin banyak anda harus menderita pada peringkat pertama. Oleh itu, suami memerah jus epal untuk anggur sahaja, semasa musim ternyata 500 liter jus, di sini anda memerlukan jus khas, biasa, malah sangat "sejuk" yang terbakar dari beban seperti itu, jadi pada musim pertama kami membakar Bork, ada juicer yang chic, tetapi tidak untuk jumlah yang banyak Apabila suami memerah 20 liter jus sehari, diperlukan juicer yang sesuai

[Buttercup]

Buttercup, inilah resipi! dan bukan dari sesiapa pun, dari tuan arak! halo suami yang besar dan terima kasih banyak.
Anda semestinya Buttercup sayang saya memisahkan topik minuman dan mulakan. sendiri, seperti yang mereka katakan, memerintahkan

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, tidak, dalam jilid sebegini saya tidak akan begitu besar bagi kekasih dan tetamu saya, tetapi saya sudah memikirkan untuk mencuba.

[Irishkina]

Irishkina, terima kasih, Sun! Saya perlu membawa sebotol, saya harap saya mempunyai kekuatan yang cukup untuk datang pada musim panas

mempunyai topik yang berasingan untuk minuman

Saya tidak mempunyai cukup topik ini untuk kebahagiaan sepenuhnya. Tunggu sebentar, saya tidak mempunyai masa untuk pulang dengan perjumpaan di St. Petersburg ... Tetapi saya cuba
kristina1 selera makan, seperti yang mereka katakan, datang dengan makan. Mula-mula kami tidak memikirkan jumlah seperti itu, tetapi sekarang kami tinggal selama beberapa bulan di dalam bekas dengan jus fermentasi.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, oh jangan menakutkan saya (hanya bergurau) pada musim panas ketika musim ini berada di depan pintu rumah saya dan jadi jangan tutup sementara saya berfikir dan mencuba dalam jumlah yang sangat kecil, saya jauh dari anda, sekurang-kurangnya membuat tiga liter

Terima kasih kerana resipi!
Dan di mana untuk membeli kerepek oak ragi seperti itu?

[Galina Byko]

Galina Byko, ada kedai dalam talian khas, misalnya, Dr. Huber, saya akan mengambil pautan suami saya dan menyiarkannya di sini. Ragi tidak semestinya Salvio (nampaknya CS, tidak dijual sekarang), tetapi pastinya anggur dan lebih baik untuk wain berkilau. Pada orang biadab tidak akan banyak mengembara dan hasilnya tidak akan berjaya.

Wainnya sedap. Terima kasih suami anda

[Buttercup]

Buttercup, tetapi cadangan Tumanchik sangat tepat. Anda masih mempunyai beberapa pahit di sana. Saya memerhatikan ketika gadis-gadis di tingkap itu merasa, atau hanya berbau, tetapi semua orang menganggukkan kepala dan berseru setuju.

[Anna]

Anna, tidak serentak, terutamanya kerana bukan saya, tetapi suami kami adalah tuan, dia tidak terlalu senang dengan jumlah soalan saya, katanya - belajar sendiri perkakasan, tetapi saya pasti tidak mahu melakukan ini, Saya mempunyai cukup memasak, membuat anggur dan menyuling - sudah terlalu banyak untuk saya ...
Saya tidak mengatakan bahawa saya sama sekali tidak tahu apa-apa, tetapi jika saya belajar menunjukkannya di rumah, saya akan segera dipersalahkan untuk kebanyakan kerja - adakah saya memerlukannya? Saya seorang wanita yang lemah, dan pembuatan anggur adalah tugas lelaki. Seperti yang dikatakan oleh suami "kerja keras pembuat anggur"
Kerikil, terima kasih, suami saya gembira kerana karyanya dipuji!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyudochkabetapa menarik, cantik dan, saya tidak syak lagi, sedap!
Terima kasih kerana meluangkan masa untuk memuat naik resipi!

[Lyudochka]

Lyudochka, wain yang sangat sedap, saya mengesahkan! Tolong ucapkan terima kasih yang tidak terhingga kepada suami anda! Saya setuju bahawa pembuatan anggur adalah pekerjaan lelaki, kerana

Saya pasti tidak mahu melakukan ini, saya mempunyai cukup memasak, membuat anggur dan menyuling - ia terlalu banyak untuk saya ...

[Buttercup]

Buttercup, dan jenis juicer yang anda ada sekarang? Saya bercakap mengenai yang di bawah epal.

[Anya]

Anya, juicer domestik "Salut"

Ia besar dan agak bising, suami saya memerah jus di jalan berhampiran rumah, baldi epal diproses dalam setengah jam - kek cukup kering, ternyata lurus dalam pinggan, saya mengeringkannya dan kemudian meletakkan ia pada kompot.
Lenochka, Tanda semak, terima kasih atas perhatian anda terhadap resipi itu, suami saya sangat gembira kerana gadis-gadis itu berminat dengan ciptaannya

Ditambah Isnin, 27 Mac 2017 12:10 PTG

Suami membeli di laman web "House of Wine" 🔗

[Buttercup]

Buttercup, Luda, terima kasih

[Tukang masak]

Tukang masak, terima kasih kerana menangguhkan, jika tidak, saya sedang mencari topik minuman beralkohol dan tidak menjumpainya, tetapi mereka berakhir di "bilik bawah tanah rumah", saya belajar Temko alkohol

[Nuttison]

Nuttison, Saya akan gembira jika ia berguna

Lyudochka! Oleh itu, anda boleh membuatnya dari buah beku? Untuk mengisi, untuk dikatakan, tangan sebelum musim utama?
Dan terima kasih atas maklumat dan di Temko kami! Dan untuk anggur anda, saya akan memberikan pautan ke halaman pertama, jika anda tidak keberatan?

[Rada-dms]

Saya akan memberikan pautan ke wain anda di halaman pertama

Saya untuk itu! Selalu bagus jika pengetahuan kita menolong seseorang
Rada-dms, ini mungkin dari beku, tetapi dari satu anggur currant hitam tidak dibuat, ternyata kasar dan terlalu spesifik. Oleh itu, ambil bahagian yang sama dengan kita, anda boleh mengurangkannya dan meneruskan. Jalan akan dikuasai oleh orang yang berjalan Sekiranya ada yang tidak jelas, tanya saya, saya akan bertanya kepada suami saya dan kami akan bertukar pendapat bersama

Saya sangat, sangat terinspirasi oleh resipi itu. Pertama kali menakutkan, panas di rumah, penutup pulpa cepat naik dan berbau busuk. Dia mengeluarkan pulpa pada hari ketiga.
Tidak ada busa khas. Meterai air tidak bergumpal pada waktu siang dan malam.
Saya mula bimbang bahawa kepanasan dapat mempercepat proses dan ragi akan memakan semua gula dan penapaian akan berhenti. Saya sedang mencuba. sedap oh, tidak masam.
Dengan pemikiran bahawa lebih baik berlebihan daripada ketinggalan, saya menambah ragi wain selama 5 hari. Sekarang saya bimbang lagi atau mereka tidak akan bertengkar dengan yang liar.
Betapa gementarnya, pembuatan win ini ... membuat roti bakar dan roti bakar tidak begitu tertekan

Sekarang saya bimbang lagi atau mereka tidak akan bertengkar dengan yang liar.

Baiklah, seseorang akan bertahan, jangan risau, kita sekarang meletakkan semua wain beri pada orang biadab. Dan siapa yang akan menang dapat diperkirakan oleh suhu wort, dan jika termasuk dalam rangkaian karya budaya, maka mereka akan menang, dan jika tidak, maka pada orang biadab, anggur epal kita menggeliat sejak musim luruh hingga sekarang.
Grafik yang saya ada dalam resipi itu bukan dogma, anda sendiri dapat mengesan prosesnya dan menambahkan gula ketika menggelegak menghilang, itu juga bergantung pada suhu.
Jangan risau, prosesnya cukup lama dan anda dan suami boleh mengaturnya sendiri, dengan menumpukan pada citarasa anda.

Pada tahun ini kami telah menghantar wain honeysuckle untuk pertama kalinya. Semasa mereka melepaskan "topi", saya hampir tersedak dengan air liur. Suami akan menambah gula untuk kali kedua. Menjelajah orang buas.

21 hari berlalu, saya memutuskan untuk menambah gula, rasanya seperti anggur)), ada sedikit masam. Air ditambah, kerepek gula.
Soalan: semasa menambahkan meterai air, ia dilepaskan tidak lebih dari 12-15 minit, setelah berapa lama penapaian aktif kembali? Tidak tergamam sama sekali ...

Dan kerepek, mereka hanya melayang di permukaan buat masa ini, adakah mereka akan basah atau turun?

[Elena]

Elena, semasa menambah, kami membiarkan botol terbuka, di sini waktu tidak begitu penting, anggur mesti dihirup. Ia mula menggelegak dengan cepat, tetapi bergantung pada penapaian, dan pada jumlah udara di atas wort di dalam wadah, mungkin dalam satu jam. Secara amnya, isipadu udara harus sekecil mungkin, oleh itu, ketika menambahkan air dan gula, kita sering mencurahkannya ke dalam bekas lain, yang mungkin tidak sesuai dengan yang sebelumnya dengan yang ditambahkan.

Isipadu: dari leher botol 2 cm hingga tahap anggur.
Dalam meterai air, paras air berubah tetapi sehingga ia menggumpal, kita sedang menunggu (c).
Dan kerepek? Sekiranya anda berenang?

[Elena]

Elena, pada prinsipnya, tidak menjadi masalah, pada mulanya kerepek itu mengapung, maka mereka boleh basah dan lemas, tetapi "piano" ini tidak bermain.
Setelah tahap dalam meterai air berubah, maka semuanya baik-baik saja.
Awak hebat!



Elena, saya memberitahu suami saya segala-galanya di sini, dia berkata: jangan perhatikan sensasi keasidan, ketika darjah meningkat, keasidan akan menjadi kurang terasa, dan ketika air "dituangkan", anggur mungkin berubah menjadi tidak lengkap

Saya cuba berpegang pada resipi anda. Memandangkan fakta bahawa saya sama sekali tidak minum alkohol (3 kali setahun segelas wain tidak dikira), saya sudah berpendapat bahawa ada ijazah)). Air ditambahkan untuk pertama kalinya Sekarang, gula ditambahkan pada selang 4-5 kali seminggu.

[Elena]

Elena, baik, hingga "serius" darjah ragi masih berfungsi dan berfungsi. Sekarang ada darjah seperti di kvass atau lebih dari 21 hari, ini adalah darjah bir. Anggur adalah proses yang panjang, jadi tulis semua soalan anda, saya akan membacanya kepada suami dan menjawab

Terima kasih banyak - banyak. Ia tidak lagi perlahan

Masa berlalu, penapaian wain, dan soalan berlipat ganda. Gula ditambah semalam mengikut jadual.
Jadi sebotol besar (19 l) menggumpal seperti yang diharapkan, dan bekas kecil 3 liter secara harfiah menggumpal 4 kali sehari. Dalam kes ini, paras air dalam meterai air berubah dengan perlahan.
Adakah kuantiti?

Rasanya menarik, sudah tentu saya mencubanya.

[Elena]

Elena, secara semula jadi, jumlah anggur masa depan mempengaruhi kelajuan "gurgling", kerana semakin besar isipadu, semakin banyak ia berfungsi dan semakin banyak mereka mengeluarkan gas. Pada prinsipnya, anda boleh menambah sedikit yis dan gula.
Kami sekarang mempunyai anggur dari honeysuckle yang menenangkan, hampir tidak ada perbezaan dalam meterai air, tetapi sekarang kita hidup dengan liar, dan sekarang suami saya memikirkan bagaimana menghidupkan semula proses itu, kerana anggur itu dibekalkan hanya sebulan yang lalu, dan ia tidak banyak membakar, anda mungkin perlu membeli ragi budaya atau mungkin suami akan mencari jalan untuk "menghidupkan semula" dari anggur lain yang sedap.

Hiduplah?
Adakah masuk akal untuk menukar 1.5 liter (contohnya) dari satu bekas ke bekas lain dan sebaliknya?
Bagaimana cara melakukannya dengan betul?

[Elena]

Elena, Saya belum tahu, suami saya sedang mencari cara untuk melakukannya dengan betul. Sekiranya anda menjumpainya dan melakukannya, saya akan menuliskannya

Dalam bekas yang lebih kecil, proses akhirnya terhenti. Dia mengeluarkannya dari sedimen, memasukkannya ke dalam peti sejuk. Jumlah masa penapaian adalah 37 hari. Saya mencuba beberapa teguk yang tidak masuk ke dalam botol selepas peti sejuk. Rasa yang sangat kaya, kemanisan yang menyenangkan. Saya menghiburkan diri dengan pemikiran tentang minuman keras yang direnungkan pada akhir November dan tidak dapat memutuskan sama ada mungkin untuk membuang anise bintang atau hanya semasa memasak.
Bekas besar meneruskan penapaian (ia berada di bilik yang lebih sejuk)
Dengan kebimbangan saya melihat bahawa pasar penuh dengan kismis, dan ada raspberi, dan beri hitam sudah tersedia dalam jumlah banyak, jika saya tidak dapat menahan diri, saya akan meletakkan bahagian baru))

[Elena]

Elena, lebih baik menambahkan rempah-rempah sebelum menyiapkan wain mulled. Menurut keterangan anda, sepertinya pada suatu ketika anda mengalihkan gula, gula berlebihan dapat membunuh ragi
Sudah tentu, anda boleh (memerlukan) masih meletakkannya. Kami mempunyai: honeysuckle, currant putih, duo currant lagi dan gooseberries.
Kami mahu meletakkan blackberry, abu gunung merah dan hawthorn. Tidak ada epal tahun ini.
Tetapi arak yang kelihatan berhenti menggelegak ternyata menjadi gabus yang buruk.

Nampaknya wain mulled tidak akan)) anggur yang sangat lazat, manis, ringan, menarik. Saya sapukan perlahan di atas gelas dan nikmati.


Maaf berada di sisi. Sebagai bekas periuk untuk sos Eva Solo.


Kaca juga bersebelahan ((
Tahun depan dengan yakin saya akan menghantar 40 liter. Terima kasih atas resipi dan sokongan terperinci dalam prosesnya.

Lenochka, saya gembira kerana semuanya berjaya! Perkara utama adalah kesabaran dan semuanya akan berjaya. Semua keseronokan masih ada di hadapan anda, kerana anda mungkin akan menginginkan sesuatu yang lain.
Tahun ini kami tidak mempunyai banyak kismis, itulah sebabnya kami membuat wain dari honeysuckle untuk pertama kalinya, ternyata separa manis, rasanya sangat enak, sudah siap dan diturunkan ke bawah tanah. Dan sekarang wain ceri-plum menggelegak, saya belum tahu rasanya, suami saya menuangkannya di sana. Tahun ini suami melakukan segala yang kejam. Semuanya sendiri mengembara, hanya makan dengan gula. Chokeberry sedang diproses dan hawthorn sedang menunggu giliran, semuanya untuk wain! Burung hawthorn boleh berbaring, tahun lalu suami saya mula mempelajarinya pada bulan Disember. Dan saya teringat bahawa anggur elderberry masih menggelegak, tetapi elderberry adalah kisah yang sama sekali berbeza, ada buasir seperti itu, semuanya kecuali buburnya beracun, anda harus banyak main-main, suami meremukkan elderberry dengan tangannya sehingga untuk tidak merosakkan tulang, maka jus yang dihasilkan dimasak, sehingga bahan-bahan berbahaya itu terurai sepenuhnya dan kemudian hanya memasukkan anggur, tetapi anggur itu enak, Sambuca Negra. Saya tidak minum wain epal kami, dan yang lain sangat enak, jadi, Lena, anda mempunyai prospek yang hebat, anda baru memulakan perjalanan yang panjang tetapi menarik.