Makan tengah hari Zander (jawatan musim panas)

Makan tengah hari Zander (jawatan musim panas)

Kategori: Hidangan ikan

Dapur: Orang Rusia

Bahan-bahan
Zander	5 keping
Kentang	5 keping
Lobak	5 keping
Hijau	3 bundle
Akar kaldu	3 sudu besar l.
Minyak sayuran	50 g

Kaedah memasak

• Namun, tidak kira apa yang dikatakan oleh orang lain, dan ikannya, walaupun "hanya daging babi dekat Moscow," jika ia baru ditangkap, ia jauh lebih enak dan dalam semua hal melebihi beberapa sturgeon beku, atau katakanlah notothenia .... Berikut adalah beberapa ... musim panas ... keajaiban berada di atas meja .... Dan telinga sangat ... harum.
• ... dan panas yang renyah.
• 
• Baiklah, ini adalah perkara masa lalu, tetapi saya akan menceritakan kisah ini kepada anda. Jangan tepat…. Baiklah ...
• Pada musim panas ... Bunga teratai hanya mekar. Sudah tentu sudah tentu…. Kebenaran? Oleh itu mari kita lihat gambar ini dan bernafas.
• Ingat? Mari kita ingat dan cuba sama-sama merasai aroma musim panas ini.
• 
• Dan semakin hampir dengan waktu subuh malam. Keheningan berdering dan airnya tenang. Panas amosfera yang hangat, sederhana, saya katakan menyumbang kepada keinginan untuk berenang dan menjadi malas.
• TETAPI !!! Kesunyian pada mulanya dipatahkan oleh bunyi enjin yang jauh tetapi semakin meningkat. Dan sekarang dia. Pemecah kesunyian dan gangguan ketenangan saya yang malas. Dengan kata lain, jiran ... zhor pergi, katanya, bergosip. Pergi!
• Dan sungguh. Kami tidak mempunyai masa untuk menyerah dan bergerak sedikit (kami menangkap pendawaian) ketika ia bermula….
• Dan kemudian ia berterusan. Sehingga matahari terbenam
• Sebaik sahaja matahari terbenam, maka kami menuju ke rumah. Sudah tentu, ia dapat diteruskan, hanya anda yang tidak dapat menangkap semua ikan, dan apa yang ditangkap cukup.
• Sesuatu ditangguhkan untuk kemudian, tetapi mereka memutuskan untuk mengundang ikan untuk makan malam.
• 
• Perkara pertama yang kita lakukan ialah membersihkan ikan. Kami melepaskan dari timbangan. Saya mempunyai peranti seperti itu sejak zaman Soviet. Sekiranya ikan tidak terlalu besar, sisiknya tetap berada di takungan ini, yang berada di atas. Sangat selesa.
• 
• Dan kemudian dia mengeluarkan semua sirip dan memotong ekornya. Ngomong-ngomong, lain kali saya akan mulakan dengan fakta bahawa saya akan memotongnya ... jika tidak, semasa membersihkan, saya menusuk jari saya. Ikan berduri….
• 
• Ini adalah bangkai. Sudah tentu, anda perlu membasuhnya. Sehingga tidak ada yang menghalang.
• 
• Dan kemudian usus. Jangan lupa untuk membuang semua jenis filem di sana dan yang lain. Proses ini tidak begitu estetik, oleh itu kita akan mengehadkan diri kita pada petunjuk.
• 
• Dan sekali lagi kita mencuci ikan dengan baik. Dan kemudian, maafkan saya, sebarang darah dan sisa akan menghalangi.
• 
• Sungguh tamak! Ikan itu hampir kecil di kerongkong pike hinggap. Saya tidak mempunyai masa untuk menghabiskan satu, tetapi masih meraih wobbler.
• Ikan kami tinggal di kolam yang bersih dari segi ekologi, seperti kolam, tetapi insang, saya masih memutuskan untuk membuangnya.
• 
• Ini giliran kepala. Kami memotongnya ... sepenuhnya dan kekal.
• 
• Dan semua kepala, sirip, ekor ... masukkan semuanya ke dalam mangkuk yang berasingan. Dan mari kita ketepikan buat masa ini. Dan bangkai secara berasingan.
• 
• Potong ikan menjadi kepingan. Seperti yang mereka katakan - berpisah.
• Dan kami menyusun. Yang dari kawasan ekor, misalnya, pergi ke telinga. Dan kita akan menggoreng orang lain. Lebih besar dan gemuk mana.
• 
• Mari tambah pada kumpulan primer bouillon macam-macam tulang peri-tibial dan sedikit gosip.
• Dan masukkan kuahnya sehingga masak. Pertama. Mari ambil air dari telaga. Paling bersih dan sangat sedap. Ketika mendidih, skala mulai muncul. Sudah tentu, ia mesti dikeluarkan.
• Kaldu pertama kami mendidih. Di sini adalah perlu untuk mengurangkan api agar tidak menyala, tetapi sedikit merengus.
• 
• Memasak sejambak akar. Bagaimana kita memasak? Ringkas. Saya masuk ke kebun saya, menarik semua yang telah tumbuh, menambah beberapa biji lada dan lavrushki.
• Ya, dan menghantar semuanya ke periuk. Dan janganlah dia memasak dengan api yang kuat. Di sempadan "tukang masak" - "mereda" ...
• Sedikit masa telah berlalu, walaupun tidak perlu terburu-buru, tetapi semua makanan ini sudah dimasak. Dan rasa itu muncul dalam yushka, walaupun cukup kaya. Jadi sudah tiba masanya untuk melepaskannya dari api.
• Mari keluarkan dan pertama sekali keluarkan keseluruhan sejambak akar dari kuahnya. Biarkan ia mengalir. Ada yang memerah, tetapi saya tidak mula melakukan sukan lasak seperti itu.
• Adakah anda membuangnya? Tidak pernah. Ayam, maaf, dicucuk.
• 
• Dan kemudian, melalui penyaring seperti itu, dia menegangkannya DUA kali.
• Mengapa dua? Ya, kerana ada pelbagai jenis tulang dan kepingan rebus dan semua itu selepas pertama kali. Nilailah sendiri.
• Kami meletakkan kaldu di atas api dan tunggu lagi sehingga mendidih. Dan kami sudah menyediakan ikan. Yang masuk ke dalam periuk.
• 
• Dan kentang dengan wortel, kupas dan potong. Mari bersiap sedia untuk penanda buku.
• 
• Dan segera, apabila kuahnya mendidih, hantar sayur ke dalam periuk.
• 
• Setelah memasaknya selama sepuluh hingga lima belas minit. Sehingga kentang hampir siap. Dan kemudian kita akan menghantar ikan ke dalam periuk.
• Dan kita memasak dengan api kecil. Di sini anda perlu garam. Sebaliknya, betulkan telinga untuk garam. Sehingga sudah mencapai rasa yang hampir selesai.
• Ikan akan masak dengan cepat. Selama ini, kentang dengan cap akan datang.
• Dan setelah budak itu menjadi putih dan ... secara umum, anda sendiri akan melihat bahawa dia hampir siap.
• 
• Kami mengambil sayur-sayuran cincang, siap untuk dihantar ke dalam periuk.
• Kami menghantarnya ke kuali ini.
• Dan kita akan memasak tidak lebih dari lima minit.
• 
• Kemudian tutup dengan penutup, angkat dari api dan biarkan mendidih. Tidak lama. Lima belas minit hingga dua puluh.
• Semasa kita menggoreng ikan. Pada yang kedua, seperti yang mereka katakan.
• Mari ambil garam.
• Dan garam ikan.
• Kemudian kami mencampurkannya dengan betul dan biarkan ia dibancuh. Tidak lama. Sepuluh minit. Anda boleh menambah sedikit rempah dan ramuan. Tetapi saya tidak. Kerana untuk ikan seperti itu ... itu sendiri adalah IKAN !!!
• 
• Mentega dan tepung. Tidak lebih.
• Kami meletakkan kuali, membentuk mentega dan api kecil, biarkan hingga panas.
• Dan sementara kita cukup banyak ikan dalam tepung, seperti yang mereka katakan, gulung.
• 
• Sebaik sahaja kuali telah memanaskan dan minyak panas, masukkan ikan ke atasnya.
• Sebaik sahaja digoreng di satu sisi (lima minit hingga tujuh secara harfiah), balikkan ikan.
• 
• Dan kepingan seperti itu elastik, sehingga kenyal terbuka, dan dagingnya berubah menjadi merah jambu ... aromanya mulai menyebar dengan sangat aneh. Eh !!!
• 
• Dan agar tidak tergoda sebelumnya, kita akan memadamkan api ke tahap serendah mungkin dan menutup periuk dengan penutup, biarkan kita berpeluh selama sekitar sepuluh minit.
• 
• Dan kemudian….
• Kemudian mula-mula telinga di skeet !!! Dan ia akan berada di pinggan seperti ini !!!
• 
• Dan ikan dengan sayur-sayuran dan herba. Segar dan sangat berair dan sedap !!! Dan tidak perlu lauk pauk yang lain, kerana, percayalah, ikan SEPERTI ini cukup dan meyakinkan !!!
• Pada musim panas ... Ia tentu saja…. Kebenaran? Oleh itu mari kita lihat gambar ini dan menghela nafas.
• 
• Beginilah rupanya makan tengah hari.
• Angela untuk anda semasa makan!
• 

[Ivanych]

IvanychTerima kasih banyak untuk kenangan yang menyenangkan, kerana kisah yang luar biasa. Dengan keseronokan saya sekarang akan terjun ke musim panas dan merasai pike hinggap. Ini adalah ikan kegemaran saya. Esok saya pasti akan membelinya dan memasaknya. Sementara itu .... tinggal hanya untuk bernafas dan ingat .... Terima kasih.
P / S / Dan bagaimana anda boleh tidur sekarang selepas gambar menggoda dan cerita seperti itu? )))

[Ivanych]

Ivanych, terima kasih! betapa sedapnya diberitahu! Adakah anda seorang yang romantik

Ini hampir seperti, Summer of the Lord, Shmeleva

[Marfusha5]

Marfusha5, sveta-Lana, ir,

[Ivanych]

(jawatan musim panas)

Ivanychketika masih musim panas ...
Jadi anda mahukan ikan ... eh, mengusik ...

[Ivanych]

Ivanych, anda adalah idola baru saya di pembuat roti, kecantikan seperti itu, dihiasi dengan sangat berbakat

Baiklah, saya tidak ada apa-apa untuk dijawab ... hanya tersipu dan tetap ...

[Ivanych]

Ivanych, membeli pike hinggap) tetapi tidak sempat memasaknya hari ini. Tetapi saya menjumpai alat penimbang ikan baru ibu saya, seperti milik anda, tetapi saya tidak menyangka bahawa Soviet, walaupun sudah lama berbohong, dan gunting baru untuk dapur. Kita mesti berusaha membersihkan ikan seperti anda. Dan kemudian saya biasa memotong sirip dengan pisau, mereka berduri dan kuat, dan itu menyusahkan, dan saya membersihkan ikan dengan alat penimbang ikan Teskomovskaya. Sekarang saya mahukan cara anda untuk mengalami.

Ikan kami tinggal di kolam yang bersih secara ekologi, seperti kolam, tetapi saya memutuskan untuk membuang insang.

Bagaimanapun, insang dihilangkan tanpa menghiraukan ekologi, kerana ia memberikan kepahitan yang nyata dalam yushka.

[Marfusha5]

Marfusha5, beritahu saya kemudian ...

Kapet, tetapi ia juga bergantung kepada persekitaran. ... Anda tahu, saya ingat mereka dulu memasak sup ikan, mereka tidak mengeluarkan apa-apa. Dan rasanya tidak pahit!

[Ivanych]

Ivanych, um ... Saya masih ingat, saya masih sangat kecil, pada pertengahan tahun 60-an, Ayah membawa dia, dan wakil tentera yang lain, ke Syr Darya dan Amu Darya, mereka menangkap banyak ikan dengan pelbagai jenis, - dan ikan keli, dan pike hinggap, dan snakehead (snakeheads) ... Sungai-sungai ini kemudian bersih, mengalir penuh - dan tebing-tebing yang berlawanan tidak kelihatan, seperti di laut. Tetapi, - insang ikan di telinga dipotong tanpa disoal, tanpa gagal ...

Shl. Dan sekarang air Syr Darya tidak boleh digunakan sebagai air minuman atau untuk mengairi ladang. Racun (merkuri, plumbum, zink, tembaga, kromium, nikel, molibdenum) oleh sesuatu, dari Uzbekistan ... Tidak ada perbincangan mengenai insang, atau tentang penggunaan ikan itu sendiri: di wilayah yang berdekatan dengan Syrdarya, onkologi mati carta ...
Maaf kerana offtopic. Kenangan - mereka begitu ...

[Kapet]

Kapet, air untuk sup ikan dari takungan yang sama dari mana ikan itu ditangkap, diambil, itu ... pada tahun 75. Lagi - tidak.