Sosej ayam dalam multicooker Redmond RMC-02. A la su-vid. Mod * pemanasan *

Sosej ayam dalam multicooker Redmond RMC-02. A la su-vid. Mod * pemanasan *.
Kategori: Hidangan daging
Bahan-bahan
ayam cincang 1 kg
serpihan oat 100 ml
garam yang boleh dimakan 1 sudu kecil
garam nitrit 0.5 sudu kecil
allspice (rempah secukup rasa dan keinginan) 1 sudu besar. l.
Kaedah memasak

Saya mengambil pemotong ayam cincang siap pakai. Anda boleh membuat daging cincang di rumah jika anda mahu, pemproses makanan atau pencincang boleh membantu, dan penggiling daging juga baik.
Spiral pencampuran mencampurkan segalanya, pemotong daging cincang, sudah pecah dan dioles.
Oleh kerana daging cincang mengandungi garam nitrit - daging cincang di dalam peti sejuk selama satu setengah hari, dianjurkan dari satu hingga dua hari. Pada waktu pagi saya mengeluarkan daging cincang dari peti sejuk, memasukkannya ke dalam mangkuk Redyushik, berdiri selama 3 jam di atas meja, memanaskan sedikit. Saya memasukkannya ke dalam periuk perlahan. Mod pemanasan. Dengan menggunakan jadual dari topik yang sangat terkenal, saya memutuskan bahawa saya akan membawanya ke tahap maksimum, dan memanggangnya selama tidak lebih dari satu jam, ketebalan lapisan daging cincang dalam setengah mangkuk, hanya 5 cm.
mulakan min = 18 *
selepas 1 jam = 48 *
selepas 1.5 jam = 58 *
selepas 1 jam 45 minit = 63 *
selepas 2 jam 15 minit = 68 *, setelah 15 minit lagi = 68 *, semuanya maksimum, dimatikan, setelah setengah jam dikeluarkan lapisan sosej
Jumlah: 3 jam masa memasak = 2.5 jam pada \ 30 minit (t tidak berkurang, dilakukan dengan baik).
Lapisannya padat, berwarna merah jambu gelap di bahagian itu. Beberapa sudu kaldu bergabung, tetapi ia akan diserap ketika ia menyejuk, hanya menarik berapa banyak ternyata. Saya memasukkan * sosej * ke dalam bekas dan sejuk.
Untuk t saya menonton dengan probe suhu dari Teskomovskaya ham: setelah satu jam memasak, saya mengeluarkan injap wap, menutup lubang dengan ketat dengan kerajang dari coklat (lembut dan disisipkan ke dalam lubang untuk injap), menembusi foil dengan probe suhu dan memasukkannya ke dalam daging cincang, pada masa itu sudah menebal, bukan ke bahagian bawah, di tengah daging cincang.
Saya gembira dengan hasilnya, saya akan mengulanginya dengan daging yang berbeza. Dan tanpa garam nitrit juga. Kemudian saya akan masukkan bawang. Saya menggunakan serpihan bijirin sebagai pengisi.
Kami mempunyai banyak resipi sosej di forum kami, pilih secukupnya.

Catatan
Mengapa saya memutuskan * untuk melihat * ayam cincang dalam mangkuk multicooker? Ia menarik. Saya mempunyai beberapa ham Teskomovsky, tetapi saya memasukkannya ke dalam periuk perlahan, jika anda hanya memerlukan ham, berikut adalah akhbar untuk membantu. Tetapi sosej, dan bahkan dalam jumlah yang banyak, agar tidak membungkusnya dalam filem, tidak melekatkannya di dalam usus, tetapi untuk memasaknya tanpa kerumitan - dan saya memikirkan bayi Redmond dan tentang * pemanasan * mod, t di sebelahnya betul ... Dan Redusha kecil, probe suhu Teskomovsky masuk ke bawah, anda tidak boleh membuka penutupnya, jangan kehilangannya.

Daging saya lambat tumbuh, sekarang, kadang-kadang, dan akan menjadi sosej.

Mana-mana periuk perlahan akan melakukan perkara yang sama.

[Irsha]

Irsha, IRA, harus mengikut jejak anda. Anda telah menemui penyelesaian yang sangat menarik.
Saya tidak akan pergi, tetapi saya akan memotong ayam. Dan bagaimana leeeey.

Dan bagaimana leeeey.

Tidakkah anda mengambil daging cincang? Saya sering mengambil, hanya penggiling daging yang malas

Saya mengambil daging cincang di dua tempat, semuanya baik-baik saja

Ditambah Isnin 20 Feb 2017 03:41 PTG

walaupun menumbuk di penggiling adalah masa tiga minit

[Irsha]

Irsha, Ira, saya sudah lama tidak membeli daging cincang. Saya tidak tahu mengenai anda, tetapi kami membuat daging cincang dari HZCH. Dan setelah saya membeli daging cincang sama sekali, mula menggoreng potongan daging, bau campuran jeroan mulai. Rasa menjijikkan. Saya membuangnya. Saya menggoreng kepingan roti, menguraikannya dengan bawang putih, dan rasanya lebih enak.

dari hzch

Saya tidak membawanya ke mana-mana, di mana saya membawanya - walaupun lebih mahal daripada daging cincang, tetapi bagus

ya - dalam proses menggoreng, semua kekurangan keluar

masak, kemudian beritahu saya sama ada sedap atau tidak

[Irsha]

Irsha, Irina, resipi sejuk! Saya pasti akan mencuba. Terima kasih!
Ehhh ... kalau saya dapat melihat gambarnya, pasti bagus

kehalusan apa! tetapi saya benar-benar ingin mencuba, saya juga mempunyai Redmond. adakah resipi dan proses memasak sesuai untuk model apa pun?