Ciabatta tanpa masalah

Ciabatta tanpa masalah

Kategori: Roti ragi

Bahan-bahan
Tepung gandum 1s	2 st. s gorkoj
garam	1jam l. dengan slaid
air	1hb.
ragi segar	7-8 gr

Kaedah memasak

• 
• Ayak tepung, tambahkan sedikit bahagian air dengan ragi yang dilarutkan di dalamnya, terus mengaduk isi mangkuk dengan sudu, bergabung menjadi jisim homogen.
• Tutup dengan beg plastik, biarkan selama 7-8 jam jika dapur suam. Saya mempunyai +23, jika sejuk, maka doh boleh disimpan dua kali lebih lama sehingga ia naik ke puncaknya.
• Letakkan doh yang telah naik dengan baik di atas papan dengan tepung tepung yang kaya dan pekat.
• Bentuk "selipar", lipat dengan sampul surat dari sisi, kemudian bahagian atas dan bawah. Ratakan selipar lagi, ulangi sampul lipat sebanyak tiga kali, lap dengan tepung. Kali terakhir saya membungkus doh dalam gulungan di sebelah. Saya meletakkannya di atas loyang di perkamen.
• Blade M I memotong dua jalur selari di bahagian atas bahan kerja sebelum membuat pemeriksaan.
• Saya memberikannya satu setengah jam di bawah tuala.
• Tuang 100 gram air suam di bawah perkamen pada loyang.
• Saya bakar dalam ketuhar mini selama 50 minit pada suhu +180. + 10-15 minit lagi pada +220.
• Letakkan roti siap di rak dawai, tutup dengan tuala sehingga sejuk.
• Keraknya rangup, roti sedap.

Catatan

Anda boleh mengganti sebahagian air dengan minyak zaitun, tetapi tanpa fanatik.

Resipi serupa

Chiabatta di dalam ketuhar (Idola32)

Moulinex 6002OW. Ciabatta (tenaga)

Ciabatta, ciabatta biga di dalam ketuhar (Idola32)

Sekiranya seseorang ingin menonton video resipi ini, masukkan mesin carian "photocooking ciabatta" (tanpa petikan) - Saya tidak boleh diberi pautan langsung. Resipi sangat sedap. Saya lakukan sama seperti dalam video - adunan dibiarkan selama 18 jam, ramuan dan perkadarannya sama.

[Trinitron]

Sekiranya seseorang ingin menonton video resipi ini, masukkan mesin carian "photocooking ciabatta" (tanpa petikan) - Saya tidak boleh diberi pautan langsung. Resipi sangat sedap. Saya lakukan sama seperti dalam video - adunan dibiarkan selama 18 jam, ramuan dan perkadarannya sama.

Apa yang salah dengan yang ini? Adakah anda sudah mencuba memasaknya?

Ditambah pada hari Khamis 02 Feb 2017 6:08 petang

TrinitronTerima kasih atas penilaian anda, pendapat anda mengenai produk roti selalu sangat penting bagi saya. Bagi saya, anda adalah contoh yang layak untuk ditiru, tetapi saya jauh dari kemahiran anda. Saya cuba, belajar dari resipi yang lebih ringkas.

Ditambah pada hari Khamis, 02 Feb 2017 6:43 PM

MSU Sayangnya, saya tidak menjumpai resipi atau foto anda, di mana ada orang yang dapat mempelajari sesuatu.

Dan saya tidak menulis bahawa milik anda adalah sesuatu yang buruk. Saya yakin bahawa dia hebat
Hanya ada video yang baik dari resipi anda - bagaimana jika ia akan berguna bagi seseorang. Contohnya, saya sangat informatif untuk melihat bagaimana doh dilipat. Tidak semua guru seperti anda ada di sini.

Dan saya tidak menulis bahawa milik anda adalah sesuatu yang buruk.

Adalah sangat bermaklumat bagi saya untuk melihat sekurang-kurangnya salah satu resipi anda yang diterbitkan, lebih baik dengan foto, tidak semestinya roti, apa-apa resipi masakan.

Dan saya tidak dapat menonton videonya. Padang belantara ada bersama kita.
Saya suka resipi kerana kesederhanaannya.

Dan bagaimana menjalankan ujian ini, terdapat banyak topik di sini, dan gadis-gadis itu menerangkan semuanya dengan indah

DonnaRosa, hello, berapa gram dalam gelas anda ?? .. terima kasih ..

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sayang, saya mengambil Ciabatta ... tanpa bercakap!)))
Memuja !!!
Dan sederhana, dan malas, dan lazat!
(MonA ... Saya akan ... membuang beberapa sudu tepung rai ... dan
Saya pernah melakukan ini sebelum ini

[DonnaRosa]

DonnaRosa, sayang, saya mengambil Ciabatta ... tanpa bercakap!)))
Memuja !!!
Dan sederhana, dan malas, dan lazat!
(MonA ... Saya akan ... membuang beberapa sudu tepung rai ... dan
Saya pernah melakukan ini sebelum ini

Anda perlu menambah dan memberitahu kami dan menunjukkan gambarnya.
Saya juga ingin menambahkan sedikit malt coklat dengan merendamnya dalam air mendidih, sejuk dan gaulkan dengan tepung. Di pasar raya berdekatan kami, mereka memanggang ciabbata berwarna merah jambu, bertanya, mengatakan bahawa mereka menambah malt dan sedikit tepung rai.

Ditambah pada hari Khamis, 02 Feb 2017 8:01 PTG

DonnaRosa, hello, berapa gram dalam gelas anda ?? .. terima kasih ..

Kaca antik Soviet dengan jalur di bahagian atas.
Saya menjaganya, sebagai kelangkaan, dan sebagai ukuran, ia merangkumi 160 gram tepung tanpa slaid, saya menimbang.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, benar-benar tanpa masalah, semuanya mudah dan jelas walaupun tanpa video Anda boleh memakainya pada waktu malam, sangat senang, saya suka melakukannya Dan saya memalu oven di perkamen, saya harus merobeknya sepanjang masa, sekarang saya meletakkan tikar silikon

[DonnaRosa]

DonnaRosa, benar-benar tanpa masalah, semuanya mudah dan jelas walaupun tanpa video Anda boleh meletakkannya pada waktu malam, sangat senang, saya suka melakukannya Dan saya menjaringkan gol ketuhar di atas perkamen, sepanjang masa saya harus merobeknya, sekarang saya meletakkan tikar silikon

Saya mengeluarkannya dengan sempurna dengan spatula logam, atau boleh melakukannya dengan tangan saya.
Secara kebetulan, dia membakar ciabatta kedua di atas kertas yang sama.

Anda perlu menambah dan memberitahu kami dan menunjukkan fotonya.

Okey!)))

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Terima kasih kerana resipi, saya membawanya ke piggy bank.

Terima kasih kerana resipi! Soalan kecil: bagaimana anda mengatur suhu di dalam ketuhar mini - pada skala pada pengatur atau pada paparan digital? Cuma saya juga mempunyai oven mini, dan beberapa waktu yang lalu saya membeli termometer khas untuk ketuhar (TBD); Jadi, ternyata skala pada pengatur sama sekali tidak bertepatan dengan suhu sebenar! Secara umum, itulah sebabnya saya bertanya ...

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Terima kasih kerana resipi, saya membawanya ke piggy bank.

Ditambah pada hari Jumaat 03 Feb 2017 04:35 PTG

Terima kasih kerana resipi! Soalan kecil: bagaimana anda mengatur suhu di dalam ketuhar mini - pada skala pada pengatur atau pada paparan digital? Cuma saya juga mempunyai oven mini, dan beberapa waktu yang lalu saya membeli termometer khas untuk ketuhar (TBD); Jadi, ternyata skala pada pengatur sama sekali tidak bertepatan dengan suhu sebenar! Secara umum, itulah sebabnya saya bertanya ...

Saya mempunyai ketuhar mini tanpa nama yang paling ringkas. Saya membelinya dengan harga 17 euro untuk promosi sebelum beberapa Krismas Katolik beberapa tahun yang lalu. Walaupun ia berfungsi dengan sempurna. Suhu ditetapkan oleh pengatur berputar dari 100 hingga 250 darjah, ada kelulusan, waktunya ditetapkan oleh roda berputar lain dari 60 minit ke minimum, dan yang ketiga mengatur lingkaran pemanasan: atas, bawah dan atas + bawah , tiga kedudukan. Ketiga-tiga kawalan terletak dari atas ke bawah kanan satu demi satu. Pengawal masa dimatikan dengan loceng yang kuat.

🔗

Ditambah pada hari Khamis, 09 Feb 2017 8:08 PTG

🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Apa keindahan!)
Dan saya tidak akan bersatu, tidak tahu malu ...
Ada alasan yang baik untuk menangguhkan ...
Tetapi saya datang untuk melihat-lihat, mengalirkan air liur ... Bolehkah saya memakainya malam ini?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Apa keindahan!)
Dan saya tidak akan bersatu, tidak tahu malu ...
Ada alasan yang baik untuk menangguhkan ...
Tetapi saya datang untuk melihat-lihat, mengalirkan air liur ... Bolehkah saya memakainya malam ini?

Saya ada yang baru duduk di dalam ketuhar, 20 minit lagi hingga akhir.
Kali ini adunan tahan sepanjang 24 jam.
Sayang sekali bahawa sudah gelap di sini dan saya tidak dapat mengambil gambar.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, masukkan doh di Ciabatta!
Dari 0.5 timbunan. tepung rai dan 1 1/2 tepung gandum 1 gred.
Saya akan melaporkan kembali pada waktu petang.

Dilihat dari foto, ini masih bukan ciabatta. Strukturnya sama sekali tidak seperti itu. Hanya roti hambar yang bagus untuk yang malas

Dilihat dari foto, ini masih bukan ciabatta. Strukturnya sama sekali tidak seperti itu. Hanya roti hambar yang bagus untuk yang malas

Baiklah, dalam video - ciabatta Dan dalam foto pertama sesuatu tidak betul. Kemungkinan besar doh lebih sejuk daripada yang diperlukan.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Dan di sini sudah siap, tetapi belum dipotong, ia sejuk ...
Saya mempunyai selipar "desa" yang sebenar!
Saya melipatnya dalam sampul surat tiga kali ... Saya memanaskan dulang seramik bulat bersama dengan oven. Kemudian dia menuangkan 100 ml air di atasnya, dan memindahkan tempat kosong bersama dengan perkamen.
Saya suka proses kerja dan penaik.
Khlebushek sendiri lazat dengan rasa rai yang enak.
Biasanya saya biasa memasak Ciabatta sedikit berbeza. Tetapi secara luaran mereka kelihatan sama.

Saya suka video itu.

Ditambah pada hari Selasa 21 Feb 2017 00:08

.

[MSU]

MSU, dengan terima kasih untuk pautan, "mata" cetakan lebih difahami