Ikan rebus, sos Poland (resipi untuk katering awam, 1955)

Adakah anda telah membuat ayam? Berambut merah sebagai wanita unggas?

Ya, setahun yang lalu. Di sini, Petundel:

[Masha]

Masha, baik, kamu memilih semuanya?))) Kita semua melihat Nata di ayam jantan ini, dia juga bercakap tentang menetas anak ayam dan bagaimana Plush gembira ...

Dihantar pada Sabtu 14 Jan 2017 7:43 PTG

Saya tidak pernah melihatnya sebelum foto ini

"Rebus pike rebus, sos Poland" = suka selamanya

Natasha, terima kasih atas perkadaran yang tepat, kerana saya, seperti dalam iklan itu - "Rusia adalah jiwa yang murah hati" (c) cinta, oleh perbuatan berdosa, mentega (di mana-mana), dan itu tidak selalu berfungsi dengan baik untuk saya , sekarang saya akan melakukan dengan tepat mengikut resipi! TERIMA KASIH.

[Nata]

Nata, terima kasih kerana resipi! Akan didaftarkan secara tetap!

Saya tidak pernah makan ini di mana sahaja. Dia benci ikan, kecuali ikan haring masin. Sekarang saya makan ikan hampir setiap hari. Rasa berubah mengikut usia. Saya memasak mengikut resipi, dimakan dengan barli, sangat sedap. Dan, terus terang, saya buat ikan rebus buat pertama kalinya, saya sangat menyukainya. Walaupun sekarang saya memasak ikan dengan cara yang berbeza, kukus, rebus, dalam kaserol dan pai. Saya pasti akan mengulangi resipi ini. Terima kasih atas resipi dan pencerahan.

[Chamomile]

Chamomile,

Vooot, Olchik, anda faham maksud saya, bukan? Dia mempunyai rasa daging ikan bersih yang sederhana dan mudah difahami. Saya suka begitu.

[Nata]

gosokkan telur rebus ke dalamnya pada parut halus

Nata, bagaimana pendapat anda, jika saya kemudian menumbuk sos ini dengan kaki pengisar, saya tidak akan mendapat mayonis? Atau pada pisau di pemproses? Saya tidak mahu serutan telur parut. Saya mahukan keseragaman

[Svetlenki]

Svetlenki,

Sudah tentu tidak. Dari telur rebus)). Saya tidak dapat mengeluarkan nicherta daripada mentah)). hanya menumbuk SEBELUM pasli. Jika tidak, semuanya boleh menjadi hijau.

Natasha, bagaimana anda membiarkan ikan itu pergi? Dalam periuk biasa atau membeli yang istimewa? Atau dalam periuk? Saya selalu takut untuk mencerna Oleh itu, sebenarnya, saya tidak pernah membiarkannya



Mengenai mayonis, saya berani mencadangkan dari pengalaman saya sendiri - dengan tenang saya memukulnya dengan kaki saya (dengan bamiks), dengan kuning telur hasil yang stabil hanya dalam mangkuk kecil pemproses pada pisau.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Ayuh, jangan takut. Menjumpai sesuatu yang perlu ditakuti)). Tanpa kuali khas. Saya mempunyai tefal biasa selama 5 liter. Cuma lebih lebar daripada tinggi. Saya tuangkan sedikit air (dalam lapisan kecil), buang sayur di sana (terus ke dalam yang belum direbus) dan masak selama 10 minit. Kerana bersama ikan, mereka tidak mempunyai masa untuk mendidih dan memberikan sekurang-kurangnya sesuatu pada kuahnya. Selepas itu, saya garam, tambahkan air garam, jika ada, daun salam, allspice dan masukkan ikan ke dalam air mendidih. Kemudian air mendidih lagi, rebus sedikit (hampir) selama 5 minit - matikan. Ikan yang kurang dimasak sangat sukar)). Oleh itu, anda tidak banyak memasak. Nah, seperti spageti tentang. Ikan diletakkan di dalam air mendidih (atau dituangkan dengan air mendidih), jumlah cairan harus sama atau sedikit lebih besar daripada ikan. Oleh itu, jika setelah meletakkan ikan ia keluar dari kaldu, tambahkan air mendidih sahaja. Di kantin, semasa memasak, ikan dituangkan dengan air mendidih yang sudah diletakkan. Ini lebih mudah. tetapi rebusan sayur-sayuran dan rempah tidak akan berfungsi seperti biasa - terlalu sedikit masa. Oleh itu, saya masih memasak sedikit sayur-sayuran terlebih dahulu. Saya mahu ikan itu direbus dalam kuah wangi.



Svetlenki,

Saya juga pukul dengan susu. Pada kuning telur dengan kaki - tidak.)) Apa yang anda? Itu adalah pertempuran abad ini, lelucon seluruh forum - saya dan mayonis! Tidak berguna)). Whinnying - seram)). Hanya dalam mangkuk dengan pukul pengadun planet.
Mayonis (resipi untuk katering, 1956)

Akhirnya saya memasak ikan seperti itu! Untuk masa yang lama, resipi ada di penanda buku, kemudian mereka membincangkannya di Sekolah Kuliner, saya melihatnya di Tatyana's, tetapi entah bagaimana semuanya tidak berjaya. Dan kemudian saya membeli cod. Pada mulanya saya ingin rebus bawang dan wortel, kemudian berubah fikiran saya - ia membosankan, tetapi hari minggu di luar, dan ada masa, dan ada pembantu ... Oleh itu, anak saya dan saya menyiapkan makanan ini. Sosnya disediakan oleh anak saya, dari saya - ikan. Ternyata sangat menarik, bagus. Sos mentega sesuai dengan ikan tanpa lemak. Hanya kuning telur yang hampir putih, jadi kuahnya tidak mempunyai warna keemasan.
Sangat ringkas dan sedap.

Apa awak ?? Itu adalah pertempuran abad ini, lelucon seluruh forum - saya dan mayonis! Tidak berguna))

Saya juga tidak keluar dengan kaki saya, saya berdosa kerana kuasa pengisar rendah, baik, atau pemegangnya tidak dari situ. Tetapi dalam pengisar pegun, sesiapa sahaja, sekurang-kurangnya dari apa pun, keluar ke kubus Bosch. Saya jatuh cinta dengan cecair dari kacang polong. Kerana saya masih takut pada telur, bukan pada susu setiap orang.
Dan mengenai perkara ini, saya jatuh cinta dengan resipi ini. Saya memasak ikan seperti ini cukup kerap, biasanya dengan barli mutiara sebagai lauk. Terima kasih!

[Ekaterina2]

Ekaterina2,

Katya, ini biasanya berlaku - lebih sederhana, lebih sedap)). Ikan rebus, nampaknya, adalah perkara yang sangat sederhana. Kami selalu mengharapkan bahawa resipi yang lebih kompleks, lebih enak. Tidak, tidak sama sekali)).

[Nata]

Nata, terima kasih untuk acar timun. Perkara! Ikan pollock ternyata sangat sedap dan tidak berbau semasa memasak.
Saya sekarang mempunyai acar diphFcite))) Baik dalam daging dan ikan

[OlgaGera]

OlgaGera,

Secara langsung sekurang-kurangnya secara berasingan tutup air garam ini dengan tiga liter))

Secara langsung sekurang-kurangnya secara berasingan tutup air garam ini dengan tiga liter))

Oleh itu, saya melakukannya))) Kami memakan timun, dan acar di dalam balang dan di bilik bawah tanah. Poin. perkara yang perlu

Oh ya, acar adalah perkara! Saya memilikinya di mana-mana sekarang dalam daging dan ikan.

[Nata]

Nata, terima kasih untuk acar timun. Perkara! Ikan pollock ternyata sangat sedap dan tidak berbau semasa memasak.
Acar sekarang saya ada diphFcite))) Dan dalam daging, dan ikan

Ayuh, dari tempat ini dengan lebih terperinci. Saya membaca semula topik itu, tidak menjumpai mengenai acar. Saya baru saja mencairkan udang dan terdapat air garam, saya hampir mencurahkannya.

[Mengenai acar timun.]

Ikan adalah sesuatu yang halus, anda tidak perlu merebusnya dengan keras, ia akan runtuh. Dan anda tidak perlu memasaknya untuk masa yang lama - ia memasak dengan cepat, secara harfiah 10 minit. Mengenai acar timun. Dianjurkan untuk menambahkan air garam timun ketika memasak ikan dengan bau tertentu. Secara jujur ​​- saya menambah rasa (untuk 1 kg ikan, misalnya, 100 ml), kerana sangat aromatik dan memperkaya rasanya.

Ringan, tetapi dalam resipi. Saya mencurahkan kira-kira seperempat cecair. Dan masukkan ikan ke dalam air mendidih

[Lelka]

Lelka, terima kasih. Saya membaca dengan satu mata melalui satu baris, jadi saya ketinggalan.

[Nata]

Air garam sudah habis. Pembeku diisi dengan fillet salmon merah jambu. Bagaimana sekarang? Saya tidak tahan bau ikan, jadi saya belum makan ikan. Dan sekarang saya tidak mahu daging.
Ngomong-ngomong, salmon merah jambu menjadi hebat dalam sos Poland. Kelembutan seperti itu.
Nata, terima kasih banyak - banyak

[OlgaGera]

OlgaGera,

Potongan lemon Bakhni lurus dengan kulit semasa memasak.

Lemon Bahni

bukan kot itu ((((Saya membuang 10 tin timun tahun lalu pada musim gugur. Sekarang saya menangis. Ya. Di mana hendak meletakkan timun telanjang di dalam tin?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Membosankan!)) Memanggang ikan merah dengan semangat dan kemudian menuangkan dengan lemon adalah klasik! Bukan itu kotnya ... Lebih baik daripada tidak ada

Bakar ikan merah

Ia akan kering ...

jangan tekan arus

maka lemon akan cepat habis ... eh ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

Ya, sekarang. Dan apa yang anda perlukan bechamel?)) Saya mengacaukan bechamel, menambahkan semangat, menuangkan pada ikan, memanggangnya secara harfiah selama 15 minit (bechamel itu panas), menaburkannya dengan keju atau tidak menaburkannya. Anda boleh memasukkan bechamel dan terus ke dalamnya, bersama dengan semangat, keju telah hilang: tuangkannya, bakar. Boleh dikukus dan siap dicurahkan dengan bechamel / polish. Anda boleh memasukkan keju biru ke dalam krim berat, larut, tuangkan dan bakar. Anda boleh mengukusnya, kemudian menyiramnya. Anda boleh meletakkannya: 1 cm air di dalam stewpan, rebus - terdapat semangat dengan tali besar, beberapa batang dill, sepotong mentega, tiga kacang polong.Saya mendidih sedikit - saya meletakkan ikan, secara harfiah 10 minit - siap. Taburkan dengan sos. Eksperimen mengikut citarasa anda. Serai lemon mengganggu dan menyempurnakan ambar ikan.

Dan apa yang anda perlukan bechamel?))

untuk makan)))
Saya akan menjadi dukun.

[Lelka]

Pembeku diisi dengan fillet salmon merah jambu. Bagaimana sekarang? Saya tidak tahan bau ikan, jadi saya belum makan ikan. Dan sekarang saya tidak mahu daging.

Lelka, acar dan jadikan Olivier seperti Scarecrow!
Dan perap dengan ikan (potong kiub), sedikit sapu mentega -

acar

tidak. Saya tidak boleh masin lagi.
Pada satu masa, saya mungkin makan setengah tan. Lebih banyak semangat tidak diperlukan, baik herring atau masin. Dan Olivier bukan milik saya sama sekali

[Lelka]

Lelka, tolak demi tolak tambah memberi! Saya belum mencuba versi Chuchelkin, saya tidak tahu apa yang akan dimasukkan seperti itu) dia memilikinya secara berlapis, hampir tanpa mayonis ... mmm ...

tolak hingga tolak tambah memberi!

Saya memujuk saya boleh melakukannya kemudian. Pada musim bunga. Apabila makanan sukar. Anda tidak tahu makan apa)))

itulah jenis orang anda, ya ?? razz adakah mungkin pada haiwan penyental? Mengapa anda memerlukan saya di sini mengenai banyak penyejuk salmon merah jambu, tangki sos?
dan Tanya ini masih .. dengan kepulannya sendiri
pendatang baru, lihat kehilangan rumah nalopat, seperti ikan salmonnya

[Lelka]

Lelka, Saya di sini sebelum NG menjumpai resipi, dan membakarnya dengan ikan, tetapi saya belum membeli ikan itu.

Udang dalam sos dill pada pastri puff (Krabben in Dillsosse) (Rada-dms)

[Yaroslavna]

Yaroslavnamalah malas. Saya akan bertanya.

[OlgaGera]

OlgaGera, Natasha, saya minta maaf. Sekiranya anda mahukannya lebih mudah, lakukanlah. Lapisan ikan, lapisan bawang, dll. Tuang susu dan peluh di atasnya dengan gas rendah atau dalam kartun. Dulu hidangan khas dengan pollock. Tidak ada yang dapat meneka apa itu dan dengan apa. Dan mereka makan memukul bibir, mencelupkan sos dengan roti.

[Olga]

Olga, Perlu mencuba)))

[Olga]

Olga, oooo, memang sedap, nenek saya biasa melakukannya dengan kapur biru.

Baiklah .. Saya mahu makan lagi

Tidak ada yang dapat meneka apa itu dan dengan apa. Dan mereka makan memukul bibir, mencelupkan sos dengan roti.

... dan berkata: "ini sesuatu dengan sesuatu! ..."