Pai Lemon Amerika

Pai Lemon Amerika

Kategori: Produk Bakeri

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
Asas kek:
Sebiji setengah lemon
Mentega	100 g
Tepung Gandum	150 g
Garam	picit
Krim masam	100 g
Susu	5-10 ml
Telur pelincir
Topi Meringue:
Protein	6 keping.
Air	2 sudu besar l.
asam limau	picit
Gula	150 g
Vanila
Sebiji setengah lemon
Pengisian lemon:
Tepung jagung	25 g
Gula	150 g
Air	250 ml
Telur	1 PC.
Kuning	3 keping.
Garam	picit
Mentega	30 g
Jus lemon	40 ml
Sebiji lemon
Vanila
Crouton gandum	20 g

Kaedah memasak

• Satu lagi pai Amerika yang terkenal. Mungkin yang paling terkenal! Pai lemon dengan penutup udara putih adalah hujung yang sempurna untuk makan malam apa pun.
• Adonan tidak beragi yang renyah dan padat, rasa segar yang lembut dengan rasa masam, meringue yang manis - campuran rasa sebenar hanya dalam satu pencuci mulut! Dan kehadiran lemon ada di mana-mana - aroma lemon di pangkalan, pengisi lemon cerah dan meringue dengan semangat lemon! Lagipun, lemon adalah watak utama di sini!
• Perkadaran ini ditunjukkan untuk acuan dengan diameter 23-24 cm. Adalah wajar agar acuan dibelah.
• Asas kek:

• Dalam mangkuk pemproses makanan dengan alat pisau, campurkan tepung dan garam.

• Potong mentega yang sangat sejuk ke dalam kepingan kecil. Cukup campurkan dengan tepung dan hantar mangkuk ke peti sejuk selama beberapa minit. Kami memerlukan beberapa bahan yang sangat sejuk. Tambah semangat

• Kami memulakan pemproses makanan dalam mod riak sehingga serpihan besar terbentuk.

• Tuangkan krim masam yang sangat sejuk dengan enjin berjalan. Doh mesti cukup lembap untuk membentuk gumpalan. Sekiranya adunan tidak melekat, tambahkan susu sehingga ketulan terbentuk.

• Bentuk doh menjadi bola, ratakan sedikit, bungkus dengan kerajang dan hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit.

• Gulungkan doh sejuk ke dalam bulatan dengan diameter 27-28 cm. Pindahkannya dengan teliti ke dalam acuan kami. Kami menekan dalam bentuk, berusaha untuk tidak pecah. Potong bahagian tepi.

• Tutup kerak dengan kertas perkamen dan hamparkan kacang penaik atau kacang kering di atasnya. Kami bakar pada suhu 210C selama 15 minit. Keluarkan bungkusan dan kacang penaik dan bakar selama 5 minit lagi. Sekiranya, semasa proses penaik, tepinya cepat mulai gelap, kemudian tutup dengan kerajang.

• Kami mengeluarkan kek dari oven. Lubricate seluruh permukaan dengan telur dan hantar ke oven selama 4-5 minit lagi.

• Setelah asas kek kami dilapisi, pengisian lemon lembut tidak akan merendam lagi. Oleh itu, ini sangat penting jika anda tidak mahu mendapatkan bubur lembut dan bukannya adunan rangup.

• Topi Meringue:

• Masukkan protein ke dalam mangkuk yang bersih, 2 sudu besar. l. air, asid sitrik, gula, vanila dan sedikit garam.

• Kami menyediakan semangat.

• Letakkan mangkuk di atas mandian wap. Bahagian bawah tidak boleh menyentuh bahagian bawah! Pukul putih dengan whisk bersih. Apabila suhu mencecah 70C (ia terbakar cukup banyak), kami memindahkannya ke gabungan, menghidupkannya pada kelajuan sederhana tinggi dan pukul selama 5-7 minit. Orang putih mesti pas dengan pantas. Kacau perlahan-lahan.

• Pengisian lemon:

• Dalam periuk dengan bahagian bawah pekat, campurkan gula, vanila dan kanji. Kami mencairkan campuran kering dengan air dan meletakkan api sederhana. Kacau selalu. Didihkan.

• Campurkan telur dan kuning ke dalam bekas yang berasingan. Masukkan beberapa sudu campuran panas ke dalamnya dan kacau dengan lembut. Oleh itu, secara beransur-ansur kita meningkatkan suhu telur. Tuangkan campuran telur ke dalam periuk kami dan didihkan, terus kacau. Masak selama 2-3 minit selepas mendidih.

• Angkat dari api dan masukkan garam, mentega, jus lemon dan zest. Kacau hingga sebati.

• Menyusun kek:

• Kisar keropok menjadi serpihan kecil.

• Tuangkan pengisian lemon panas ke atas dasar panggang.

• Taburkan dengan remah-remah. Langkah ini diperlukan agar meringue kita tidak menyerap kelembapan dari pengisian dan tidak basah.

• Letakkan topi meringue dengan berhati-hati di atas pengisian. Kami cuba untuk tidak masuk ke papan. Semakin cantik keritingnya, akan kelihatan kek yang lebih hebat.

• Kami bakar di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170C selama kira-kira 30 minit. Sebaik sahaja topi protein kami mulai gelap, kami mengeluarkan pai itu.

• Dinginkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam sebelum dihidangkan.

Kek apa !! Penuh kegembiraan, Olya selamat berjaya! Penanda buku: mel1: dan.

[L-olga]

L-olga, Saya juga akan menanda buku resipi ini. Sangat menarik untuk mencuba pastri seperti itu.

Di mana anda boleh membeli biji seramik? Saya belum pernah bertemu dengan kami, di mana untuk mencarinya?

Tart lemon kegemaran anak perempuan dengan meringue. Tidak kerap, tapi saya bakar)) sangat sedap)

kacang seramik

kacang penaik atau kacang kering

Sebiji kacang atau kekacang lain yang anda gunakan sekali, sejukkan, sembunyikan sehingga lain kali ...

[TATbRHA]

TATbRHA,
🔗

Ditambah pada hari Selasa, 06 Dis 2016 12:58 PTG

: D Sebiji kacang atau kekacang lain yang anda gunakan sekali, sejukkan, sembunyikan sehingga lain kali ...

Terima kasih, saya akan memikirkan sama ada saya memerlukan ini, kerana kacang kami mahal.

[DonnaRosa]

Oh, DonnaRosa, Saya rasa Berat Pai Seramik Cina ini jauh lebih murah, terutamanya kerana satu bungkusan tidak mencukupi, anda harus membeli dua. Tambahan lagi, tidak diketahui apa yang dibuat oleh orang Cina, memanas ...

Saya mempunyai Kitchencraft. Satu bungkusan sudah cukup, memandangkan bahagian itu tersebar di seluruh rumah setelah belajar mengira roti bakar))))