Roti karamel pedas dan manis

Roti karamel pedas dan manis

Kategori: Roti ragi

Dapur: Orang Amerika

Bahan-bahan
Tepung Gandum	460 g (260 g + 200 g)
Air suhu bilik	200 ml
Yis kering	1.5 sudu kecil
Gula	30 g
Kefir	100 ml
Air ais	25 ml
Kuning	1 PC.
Garam	1 jam l.
Mentega	45 g
Sebiji 1 oren
Gula rafin	150 g
Kayu manis	1 sudu kecil
Halia kering	60 g
Telur pelincir

Kaedah memasak

• Anda belum mencuba ini! Itu yang pasti! Kami tidak pernah mempunyai barang roti seperti itu dan kami masih belum! Ini adalah resipi dari sebuah buku Amerika, yang disiarkan secara verbatim. Anda hanya boleh membakarnya sendiri. Masih tertanya-tanya bagaimana keajaiban memasak yang kita lalui ...
• Sekarang mari kita perhatikan lebih dekat. Pertama sekali, ia adalah roti. Tidak, tidak, bukan roti mentega. Dan roti dalam erti kata biasa kita. Sudah tentu, sangat enak - lembut, berliang, halus, sangat lapang. Awan roti. Dan dalam roti ini, anda akan merasakan rasa oren dan bertemu ... potongan karamel kayu manis yang dicampur dengan halia manis pedas!
• Bukankah itu intrik? Sudah tiba masanya untuk melakukan dan mencuba!

• Kami mencampurkan ragi dan air suam dalam mangkuk penguli. Diamkan pada suhu bilik selama 5 minit untuk mengaktifkan ragi.

• Dalam bekas yang sama, tumis 260 g tepung, gula, tambah kefir. Dengan bantuan muncung “spatula” pada kelajuan sederhana, kami mula menguli selama 4 minit.

• Tutup dengan kerajang dan biarkan doh mengendap selama 30 minit hingga 2.5 jam. Ini jelas akan meningkatkan rasa roti yang sudah siap. Selepas masa yang ditentukan, doh akan muncul, gelembung akan muncul di permukaan.

• Tukar lampiran ke "cangkuk". Masukkan kuning telur, garam, air ais ke dalam adunan dan tumiskan baki 200 g tepung. Kacau adunan pada kelajuan sederhana selama 5-6 minit.

• Bahagikan adunan menjadi 3 bahagian. Masukkan semangat dan mentega oren pada suhu bilik, dibahagikan kepada beberapa bahagian. Kami terus menguli selama 3 minit lagi. Hasilnya, kami mendapat doh yang halus dan elastik, sedikit melekat pada tangan.

• Kami menggulung doh ke dalam bola, menghantarnya ke bekas untuk pemeriksaan. Tutup dengan penutup. Pada peringkat ini, doh boleh disejukkan semalaman. Atau anda boleh membiarkannya pada suhu bilik sehingga doh meningkat dua kali ganda.

• Mari buat pengisian pedas-manis:

• Tuangkan gula halus ke dalam gabungan dengan pisau. Taburkan dengan minyak sayuran. Taburkan dengan kayu manis di atas (dengan minyak sayuran, kayu manis lebih baik pada gula).

• Jalankan pada mod denyutan sehingga kubus kecil terbentuk.

• Potong halia menjadi jalur nipis.

• Tuangkan halia ke gula kayu manis dan dalam mod berdenyut, gilingkan serbuk gula-halia sedikit lagi.

• Membentuk roti:

• Kami menyebarkan adunan yang sesuai di permukaan kerja, sedikit berdebu dengan tepung. Hancurkan adunan dengan lembut ke dalam segi empat tepat.

• Tuangkan campuran gula dan halia di atas dua pertiga dari segi empat tepat, biarkan ketiga kiri kosong. Gulungkan campuran manis ke dalam adunan.

• Tutup sepertiga tengah doh dengan sepertiga kiri yang kosong.

• Tutup bahagian atas dengan ketiga kanan. Kami menutup jahitan dengan ketat.

• Gulungkan doh ke dalam gulungan, tutup tepi.

• Kami menyebarkannya ke dalam loyang roti yang sudah berminyak. Kami membuat liputan. Kami sedang menunggu kenaikan 2 p.

• Lubricate permukaan dengan telur. Kami memanggang di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190C sehingga suhu di dalam roti mencapai 94C.

• Sejukkan di rak dawai.

• Ah, percikan karamel itu ... Roti sangat baik hangat atau dipanaskan ketika gula ini mula mengalir dalam keadaan hangat ... Dan kemudian ketajaman tajam halia ...

• Saya tidak dapat mengatakan apa yang enaknya roti ini - dengan mentega, camembert ... Ya, ia sangat sedap!
• Ngomong-ngomong, jika anda tidak menyiapkan pengisian dan mengeluarkan semangat, dan bakar roti dari adunan ini, ia akan menjadi kegemaran anda! Betapa dia disayangi dalam keluarga kami!
• 

sangat menarik ...Saya suka barang bakar yis yang tidak manis

dan kemudian terdapat dumbbells di dalamnya

Olya!
Ini hanya beberapa keajaiban! Saya tidak pernah ke Amerika, tetapi salah seorang makcik kenalan saya (Sarah Abramovna, by the way ) secara berkala memperlakukan kami dengan gulungan seperti itu! Ini hebat! Benar, tidak selalu ada halia, atau agak jarang (saya ingat, atas sebab tertentu, pada musim sejuk). Dan lebih kerap dia menambahkan sesuatu yang lain kepada mereka, juga pedas dan pedas, tetapi itu sangat, sangat sedap !!!
Terima kasih kerana mengingatkan kami akan perlakuan yang menggemaskan!

Saya mempunyai kecurigaan baik bahawa kita adalah saudara mara di suatu tempat. Kebetulan selepas kebetulan! Keajaiban seperti itu!

Olya!
Ini hanya beberapa keajaiban! Saya tidak pernah ke Amerika, tetapi salah seorang ibu saudara saya (Sarah Abramovna, by the way ) secara berkala memperlakukan kami dengan gulungan seperti itu! Ini hebat! Benar, tidak selalu ada halia, atau agak jarang (saya ingat, atas sebab tertentu pada musim sejuk). Dan lebih kerap dia menambahkan sesuatu yang lain kepada mereka, juga pedas dan pedas, tetapi sangat, sangat sedap !!!
Terima kasih kerana mengingatkan kami akan perlakuan yang menggemaskan!

Saya mempunyai kecurigaan baik bahawa kita adalah saudara di suatu tempat. Kebetulan selepas kebetulan! Keajaiban seperti itu!

Soooo, ikuti resipi saya, mungkin hubungan yang sama akan menampakkan diri)))))

Olya! Jangan ikut sahaja! Kami juga makan! By the way, halo dari Ular! Dihargai! Memijak kesinambungan jamuan!
Mari teruskan hari ini! Dan ada halia di dalam peti sejuk! Mengapa, seseorang tertanya-tanya? Pembohongan dan pembohongan, memandangnya .... melihat ... dan lihatlah! Ternyata dia menunggu untuk dijemput untuk resipi Bibi Sarah!

Olya! Jangan ikut sahaja! Kami juga makan! By the way, halo dari Ular! Dihargai! Memijak kesinambungan jamuan!
Mari teruskan hari ini! Dan ada halia di dalam peti sejuk! Mengapa, seseorang tertanya-tanya? Pembohongan dan pembohongan, memandangnya .... melihat ... dan lihatlah! Ternyata dia menunggu untuk dijemput untuk resipi Bibi Sarah!

Apa lagi yang ada di dalam peti sejuk? Kami akan membuang)))

Komen di bawah langkah 5. Tidak faham mengapa membahagikan kepada 3 bahagian?

Komen di bawah langkah 5. Tidak faham mengapa membahagikan kepada 3 bahagian?

Untuk pengedaran mentega dan kulit yang lebih baik di atas adunan. Pindahkan setiap bahagian dengan minyak dan semangat. dan kemudian hidupkan kumpulan

Sekarang sudah jelas! Tandakannya!

Apa lagi yang ada di dalam peti sejuk?

Oh! Olyayaya!
Di sana, kadang-kadang tidak masuk akal dijumpai! )))

Contohnya, minyak unta!
Atau buah zaitun kering, yang telah lama dilupakan oleh orang Yunani yang mengeringkannya, tetapi ketika dia menjualnya, dia berkata: "Anda boleh menyimpannya sekurang-kurangnya 10 tahun! Tidak ada yang akan melakukannya!" Lagipun, saya betul - saya sudah tentu tidak menyimpannya selama 10 tahun ... tetapi sudah setahun! Di dalam peti sejuk beku. Saya keluarkan sedikit, makan ... ingat ... impian ... Economoooooh!

Ya, saya sendiri tidak selalu "membentuk"! Saya meletakkan doh (semalam), dan kemudian membaca sekitar 94 darjah di dalam roti.
Bagaimana anda boleh melakukan tanpa pengukuran suhu?
Tetapi ternyata!
Adakah separuh daripada resipi. Saya membakar acuan silikon (ini salah satu kesalahan, silikon sama sekali tidak memegang acuan). Pada suhu 190 darjah (ketuhar elektrik meja), "bar" dipanggang selama 55 minit (mungkin lebih sedikit, kerana kulitnya dikeringkan)
Rempah rasanya seperti roti, baunya seperti masam. Ini sebenarnya bukan roti, melainkan roti (baik .. jadi sepertinya saya) dengan kejutan!

Kesalahan utama saya ialah menolak pengisian yang asal!
Saya membakarnya pada awal pagi, tidak mahu membuat bising dengan ketulan gula, memutuskan untuk membuat popi mengisi. Secara semula jadi, ternyata berair, sangat diperlukan untuk melakukan semuanya dengan cepat. Untuk mengelakkan pengisian mengalir, hancurkan epal di atas popi, kering hingga kering. Di pintu keluar saya menerima gulungan sedikit manis dengan rasa masam. Semoga Olya (dan Bibi Sarah!) Maafkan saya!
Saya janji! Saya akan memainkan yang asli dengan halia!

Ternyata roti itu sangat enak, anak-anak hanya memakannya dengan susu dan memujinya (mungkin bagus kerana saya tidak mula membuatnya pedas, anak-anak juga memerlukannya.)
Terima kasih, Olenka!

Oh! Olyayaya!
Di sana, kadang-kadang absurditi soooo ditemui! )))

Contohnya, minyak unta!
Atau buah zaitun kering, yang telah lama dilupakan oleh orang Yunani yang mengeringkannya, tetapi ketika dia menjualnya, dia berkata: "Anda boleh menyimpannya sekurang-kurangnya 10 tahun! Tidak ada yang akan melakukannya!" Lagipun, saya betul - saya sudah tentu tidak menyimpannya selama 10 tahun ... tetapi sudah setahun! Di dalam peti sejuk beku. Saya keluarkan sedikit, makan ... ingat ... impian ... Economoooooh!

Ya, saya sendiri tidak selalu "membentuk"! Saya meletakkan doh (semalam), dan kemudian membaca sekitar 94 darjah di dalam roti.
Bagaimana anda boleh melakukan tanpa pengukuran suhu?
Tetapi ternyata!
Adakah separuh daripada resipi. Saya membakar acuan silikon (ini salah satu kesalahan, silikon sama sekali tidak memegang acuan). Pada suhu 190 darjah (ketuhar elektrik meja), "bar" dipanggang selama 55 minit (mungkin lebih sedikit, kerana kulitnya dikeringkan)
Rempah rasanya seperti roti, baunya seperti masam. Ini sebenarnya bukan roti, melainkan roti (baik .. jadi sepertinya saya) dengan kejutan!

Kesalahan utama saya ialah menolak pengisian yang asal!
Saya membakarnya pada awal pagi, tidak mahu membuat bising dengan ketulan gula, memutuskan untuk membuat popi mengisi. Secara semula jadi, ternyata berair, sangat diperlukan untuk melakukan semuanya dengan cepat. Untuk mengelakkan pengisian mengalir, hancurkan epal di atas popi, kering hingga kering. Di pintu keluar saya menerima gulungan sedikit manis dengan rasa masam. Semoga Olya (dan Bibi Sarah!) Maafkan saya!
Saya janji! Saya akan memainkan yang asli dengan halia!

Ternyata roti itu sangat enak, anak-anak hanya memakannya dengan susu dan memujinya (mungkin bagus kerana saya tidak mula membuatnya pedas, anak-anak juga memerlukannya.)
Terima kasih, Olenka!

Sama sekali tidak))
Dan saya hanya roti untuk semua orang, dan saya menyembunyikan saya dengan gula dan halia) di sini saya tidak baik) dan tamak)))