Mesin Dapur Kenwood

Saya tidak akan memanaskan mangkuk di atas dapur.

Tetapi mungkin jika anda mencurahkannya dengan air mendidih?

Saya mempunyai dapur elektrik dan periuk kering, termasuk mangkuk, di atas dapur penyejuk. Dalam kes ini, mangkuk menjadi panas dan nampaknya tidak membahayakannya. Mengeringkan terbalik.
Jadi saya fikir, mungkin saya akan memanaskannya dan mengalahkannya ... pendeknya, pada hujung minggu saya akan melakukan eksperimen, hanya saya perlu mengira resipi untuk 4 telur)))) jika tidak, mereka akan keluar lagi ...

Ditambah pada hari Jumaat 14 Okt 2016 7:08 PTG

Sekiranya anda mencurahkannya dengan air mendidih, mungkin tidak disebat; untuk sebat telur, mangkuk mesti kering. Dan jika anda mengelapnya, maka semasa anda mengeringkannya, mangkuk akan menjadi sejuk.

Bilas di luar Atau masukkan ke dalam semangkuk air panas dan tahan sehingga tidak melayang.

Ditambah pada hari Jumaat, 14 Okt 2016 7:17 PTG

Nampaknya pilihan kedua lebih baik, kawasan yang besar akan menjadi panas + tidak perlu direbus.
Baik, atau pada bateri untuk dipegang

Bilas di luar Atau masukkan ke dalam semangkuk air panas dan tahan sehingga tidak melayang.

Ditambah pada hari Jumaat, 14 Okt 2016 7:17 PTG

Nampaknya pilihan kedua lebih baik, kawasan yang besar akan menjadi panas + tidak perlu direbus.
Baik, atau pada bateri untuk dipegang

Di lembangan juga bukan pilihan, air akan ditaip ke dasar. Hayat bateri yang panjang.

Kami mengeluarkannya dari lembangan, melambaikannya dengan tuala, memukulnya. Tidak mungkin sesuatu berlaku dalam 10 minit. Cucilah selepas itu juga.

Kami mengeluarkannya dari lembangan, melambaikannya dengan tuala, memukulnya. Tidak mungkin sesuatu berlaku dalam 10 minit. Cucilah selepas itu juga.

Pavel, apakah CM anda? Saya mempunyai banyak air di bahagian bawah - anda tidak boleh membuangnya, dan bukan untuk saya menggunakan peralatan rumah tangga yang basah ...

060 dan 096. Tetapi saya hanya melakukan sedikit. Saya membasuhnya, membiarkannya terbalik atau di sebelahnya di atas meja, membuangnya pada waktu pagi

Dan saya tertanya-tanya apakah akan ada perbezaan tanpa pemanasan sama sekali. Kerana 40 darjah, seperti di saya, di sini atau di sana, tidak sejuk atau dihangatkan - telur dalam ayam hidup pada suhu ini dan hidup atau sedikit lebih panas.

Jisimnya hangat apabila disentuh. Saya tidak tahu berapa darjah yang harus ditetapkan mengikut peraturan.
Gadis-gadis itu menulis mengenai akses oksigen - bahawa anda memukul dengan penutup ditutup, kemudian tanggalkan penutup dan jisim akan menginjak-injak. Saya mencambuk tanpa penutup.
Kategori telur 0 jika itu. Besar.

Jisimnya hangat apabila disentuh. Saya tidak tahu berapa darjah yang harus ditetapkan mengikut peraturan.
Gadis-gadis itu menulis mengenai akses oksigen - bahawa anda memukul dengan penutup ditutup, kemudian tanggalkan penutup dan jisim akan menginjak-injak. Saya mencambuk tanpa penutup.
Kategori telur 0 jika itu. Besar.

Sedikit keliru. Lebih baik mengalahkan telur pada prinsipnya dengan penutupnya terbuka, dan tidak terlebih dahulu dengan telur tertutup, dan kemudian buka. Hakikat mengenai akses oksigen adalah penting.

[bermula dari sejuk]

Kami mengeluarkannya dari lembangan, melambaikannya dengan tuala, memukulnya.

Tuan-tuan, dalam hal ini, tidak akan lebih mudah hanya memanaskan telur di dalam air suam?)) Nah, kapasiti panas yang sangat kecil dalam mangkuk besi nipis, dan bahkan kawasan penyejukan yang besar.
Ini jika kerana sebab tertentu seseorang benar-benar mahu memukul telur hangat. Walaupun meringue Switzerland masih ada bermula dari sejuk menyatakan dengan pemanasan secara beransur-ansur hingga 50 darjah, bukan? Saya tidak tahu banyak tentang kimia ini ... Adakah kita perlu membawa protein ke pembekuan atau tidak? Dan pada tahap apa? Mungkin, masih di penghujung, ketika pengudaraan sudah mencukupi.

Hakikat mengenai akses oksigen adalah penting.

Mungkin masih bukan oksigen, tetapi udara? Telur tidak mungkin menapis gas, hanya mengambil oksigen ke dalam sel dan mengabaikan nitrogen dengan selebihnya.)

Tetapi saya tertanya-tanya ... bagaimana 096 berbeza dengan 086?
Hari ini saya membuat eclairs dan memasak susu pekat semalam ..... hanya WOW !!!
By the way, saya membuat icing coklat, jadi 45 * sangat berguna
Di mana meletakkan resipi: girl_cray: tanpa pautan? !!!!! atau ......
Sekarang saya akan membuang sos cendawan

[zvezda]

Tetapi saya tertanya-tanya ... bagaimana 096 berbeza dengan 086?

Secara praktikal, tiada apa-apa, - hanya dengan nombor. Bentuk pisau yang sedikit berbeza dan tongkat dalam pengadun.

Di mana meletakkan resipi

zvezda, Olga, anda boleh membuat resipi berasingan di cabang profil susu pekat glasir-ekar dengan tajuk "... dengan bantuan Kenwood CM dengan induksi", atau anda boleh membuat laporan dalam topik dengan resipi utama, jika anda membawanya di sini di forum, menunjukkan "Penyesuaian untuk CM Kenwood 080/090" dan perincian tentang apa yang dia gunakan, bagaimana, mod, suhu dan masa apa.
Dan ini adalah satu kemestian untuk semua orang.

Tidak ... Saya bukan dari forum ... Saya membuatnya sendiri: girl_red: Baiklah ... Saya akan mengetahuinya
By the way, pukul dari 020 lebih baik !!!!!

Tidak ... Saya bukan dari forum ... Saya membuatnya sendiri

Baiklah! Jadikannya resipi berasingan untuk kita semua nikmati!

Semalam saya memasak susu pekat ..... cuma WOW !!!

Saya sangat meminati susu pekat.
Bagaimana biasa atau direbus?

Mari dapatkan resipi tidak lama lagi!

[zvezda]

zvezda, Saya juga berminat dengan susu pekat. Saya mencari resipi tanpa susu tepung. Berapa bahagian, suhu?

Saya akan cuba mengaturnya hari ini ... Saya tidak dapat memutuskan di mana harus berpegang pada tulisan itu

Mungkin masih bukan oksigen, tetapi udara? Telur tidak mungkin menapis gas, hanya mengambil oksigen ke dalam sel dan mengabaikan nitrogen dengan selebihnya.)

Ya, itulah yang saya maksudkan. Saya seorang peguam, jadi akses saya ke udara sama dengan oksigen, tanpa perincian kimia.

Atau cuba sous vide?

[zvezda]

zvezda,
Mengapa tidak jika tidak ada multicooker? Tutup dengan penutup yang sesuai sehingga tidak melayang, dan pergi. Hanya perlu mengaitkan suhu sebenar dalam mangkuk dengan air dengan yang ditetapkan.

Atau cuba sous vide?

by the way, anda boleh mempunyai ham! Kita mesti mencuba ham.

Atau mungkin cuba sous vide

Saya rasa ia tidak patut dicuba, kerana Kenwood tidak mengekalkan suhu yang tepat dan tidak dapat ditetapkan tepat dalam darjah. Di Kenwood, semuanya kira-kira dengan penyebaran yang luas, kerana ia pasti tidak sesuai.
Maka lebih baik melakukan sousvid dalam multicooker, berikut adalah perkara-perkara.

Jika tidak, saya bimbang saya akan kecewa dengan hasilnya.

[Lenochka]

Lenochka!! Saya ada 9 kartun !!!
Masha!! kata anda adalah keputusan !!!! : girl_dance: Beri lebih banyak resipi !!! Rakam video di sini 🔗

Lenochka !! Saya ada 9 kartun !!!

Baiklah, ya, baik, ya .. Ah pasta sous-vide harus dimasak dalam pengadun, ya ...

Saya memanaskan jem epal secara induksi untuk pasteurisasi. Beritahu saya suhu yang hendak ditetapkan?

60 mungkin cukup

[Paul I]

Paul I, tetapi bagaimana untuk membongkar?

60 mungkin cukup

Pensterilan tidak mungkin berlaku pada suhu ini. Atau tidak perlu sekiranya gula tersedia? Dan pada suhu 60 hingga suhu ini, keseluruhan kelantangan akan menjadi panas selama tiga jam.
Saya mempunyai soalan bagi mereka yang benar-benar melakukan ini dan mempunyai pengalaman dalam pengetinan epal.

Ditambah pada hari Ahad 16 Okt 2016 9:06 PTG

Paul I, tetapi bagaimana membuatnya?

Semuanya ada masanya. Saya menyelesaikan masalah yang berbeza.

Saya menyelesaikan masalah yang berbeza.

Epal Sos.
Tetapi saya juga akan

Saya memasak sos epal di atas tungku di itik Zepter. Saya membawa mereka ke roti dan menggulungnya ke dalam balang. 2 tahun adalah.

Saya mempunyai soalan bagi mereka yang benar-benar melakukan ini dan mempunyai pengalaman dalam pengetinan epal.

Apabila saya membuat jem "lembut" tanpa mendidih, saya memasukkannya ke dalam balang, menutupnya dengan penutup dan kemudian memanaskannya. Tidak ada algoritma yang jelas, setiap orang dapat memikirkannya berdasarkan pengetahuan mereka sendiri, oleh itu saya tidak memaksa versi saya. Tetapi "jem" dalam balang dan dengan penutup, dipanaskan dalam periuk perlahan selama satu setengah jam pada 60 darjah, saya menggulung dan terus panas. Saya tidak menggulungnya sejak awal kerana pengembangan haba dan penyusutan kandungan plastik yang lebih panas (kadang-kadang sejuk terlalu tebal), dan pemanasan yang sudah digulung akan membolehkan anda menambahkan air sedikit lebih banyak, memanaskan badan udara yang masuk ke sana dan tidak membenarkan mikrob baru terbang semasa bergolek.) Sekiranya anda mendidih air, maka cepat, jika anda memanaskannya hingga 70-80 g (Pemanasan dalam periuk perlahan), maka saya boleh mempamerkan selama setengah jam atau satu jam, melalui inspirasi.

Kemungkinan meletakkan puri atau jem yang dipanaskan (jika tidak mengandungi jumlah gula yang besar) setelah pemanasan hingga 60 darjah. Tetapi saya tidak mencuba, kerana semua kecuaian saya mengenai pensterilan.

Sila kongsi resipi jem epal (saya mencari sesuatu seperti kek keju dan pai jem)

Saya memasak sos epal di atas tungku di itik Zepter. Saya membawa mereka ke roti dan menggulungnya ke dalam balang. 2 tahun adalah.

Malangnya, tidak ada zepter. Adakah ia tidak terbakar ke bahagian bawah atau adakah anda sentiasa mengacau?

[Udara]

Udara, Nina, jika anda membuat resipi klasik, kemudian kupas, potong, rebus dengan sedikit air hingga lembut, gosokkan melalui ayak, tambah 3/4 gula mengikut isipadu dan rebus dengan api kecil dengan kacau hingga ketebalan yang diperlukan.
Dengan Kesha semuanya lebih mudah. Anda boleh memotong epal secara kasar, tuangkan sedikit air di bahagian bawah mangkuk, letakkan ayakan di atas (tanpa menggosok), letakkan epal cincang kasar di atasnya dan kukus hingga lembut. Contohnya, dengan Antonovka, ini berlaku dengan cepat. Kemudian tetapkan gosok, gosokkan epal ke dalam mangkuk, terus ke sisa air (di sana sudah ada dengan jus), tambah gula (kira-kira 1/2 - 3/4 isi epal), asid sitrik boleh juga dirasakan, jika perlu.
Pasang sebilangan pengadun (saya meletakkan K-shku), dan pada tempo. 100-105-110 * C dengan kacau berterusan, rebus hingga ketumpatan yang diingini.
Ingat bahawa ketika sejuk, jem akan menebal lebih banyak, dan mungkin tidak menjadi jem, tetapi marmalade.
Apabila semuanya sudah siap, pergi ke tebing.
Tetapi anda boleh melakukan perkara lain.
Masukkan sedikit mentega ke jem yang telah siap (kira-kira 50g untuk setiap kg jem, saya melakukannya dengan jem sayur, ternyata dengan baik) dan setelah mematikan semuanya, gaul rata, pukul hingga rata.
Begitu juga dengan plum.
Saya tidak selalu membuat epal dengan mentega, tetapi saya selalu membuat plum.
Semoga berjaya!

Apabila saya membuat jem "lembut" tanpa mendidih, saya memasukkannya ke dalam balang, menutupnya dengan penutup dan kemudian memanaskannya. Tidak ada algoritma yang jelas, setiap orang dapat memikirkannya berdasarkan pengetahuan mereka sendiri, oleh itu saya tidak memaksa versi saya

Ini adalah algoritma yang ingin saya kumpulkan dan fahami. Kami menggulung kentang tumbuk tanpa gula, setelah merebus, tetapi acuan mengambilnya. Mungkin bergantung pada jenis epal atau beberapa nuansa lain. Sekarang kita melakukannya dengan penambahan gula (hanya berapa banyak yang harus ditambahkan minimum untuk pemeliharaan yang boleh dipercayai?).
Dipanaskan dalam aruhan pada 140 darjah dengan kacau berterusan dan digulung panas dalam tin yang dipanaskan hingga 110 darjah. Di bahagian bawah, ia terbakar sedikit secara tidak kritis. Lain kali, anda mungkin perlu memanaskan 100 darjah atau kurang.

jika anda membuat resipi klasik, kemudian kupas, potong, rebus dengan sedikit air hingga lembut, gosokkan melalui ayak, tambah 3/4 gula mengikut isipadu dan rebus dengan api kecil dengan kacau hingga ketebalan yang diperlukan.

Dan kami panaskan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah hingga lembut. Jadi boleh atau mesti anda masih memasak?

Masukkan sedikit mentega ke jem yang telah siap

Dan apa yang diberikan minyak?

Dan kami panaskan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah hingga lembut. Jadi boleh atau mesti anda masih memasak?

Ya, anda boleh melembutkannya sesuka hati! Anda juga boleh memanggang sedikit. Tetapi pada masa yang sama, bahagian bawah dapat menyapu kulit. Untuk apa?
Mengukus atau mendidih dalam sedikit air lebih cepat dan mudah. IMHO.

Dan apa yang diberikan minyak?

Pavel, dan anda cuba memasak jem, sisihkan separuh, dan pukul separuh yang lain dengan mentega. Ia adalah jem, bukan jem, ia mestilah tebal dan manis.
Apabila hari sudah habis, cuba dan tentukan bagaimana perbezaannya dan ke arah mana. Dan kemudian beritahu kami juga!

[Udara]

Udara, Nina, jika anda membuat resipi klasik, kemudian kupas, potong, rebus dengan sedikit air hingga lembut, gosokkan melalui ayak, tambah 3/4 gula mengikut isipadu dan rebus dengan api kecil dengan kacau hingga ketebalan yang diperlukan.
Dengan Kesha semuanya lebih mudah.Anda boleh memotong epal secara kasar, tuangkan sedikit air di bahagian bawah mangkuk, letakkan ayakan di atas (tanpa menggosok), letakkan epal cincang kasar di atasnya dan kukus hingga lembut. Contohnya, dengan Antonovka, ini berlaku dengan cepat. Kemudian tetapkan gosok, gosokkan epal ke dalam mangkuk, terus ke sisa air (di sana sudah ada dengan jus), tambah gula (kira-kira 1/2 - 3/4 isi epal), asid sitrik boleh juga dirasakan, jika perlu.
Pasang sebilangan pengadun (saya meletakkan K-shku), dan pada tempo. 100-105-110 * C dengan kacau berterusan, rebus hingga ketumpatan yang diingini.
Ingat bahawa ketika sejuk, jem akan menebal lebih banyak, dan mungkin tidak menjadi jem, tetapi marmalade.
Apabila semuanya sudah siap, pergi ke tebing.
Tetapi anda boleh melakukan perkara lain.
Masukkan sedikit mentega ke jem yang telah siap (kira-kira 50g untuk setiap kg jem, saya melakukannya dengan jem sayur, ternyata dengan baik) dan setelah mematikan semuanya, gaul rata, pukul hingga rata.
Begitu juga dengan plum.
Saya tidak selalu membuat epal dengan mentega, tetapi saya selalu membuat plum.
Semoga berjaya!

Olga, terima kasih banyak untuk resipi.
Saya akan cuba)

Kami menggulung kentang tumbuk tanpa gula, setelah merebus, tetapi acuan mengambilnya. Mungkin bergantung pada jenis epal atau beberapa nuansa lain. Sekarang kita melakukannya dengan penambahan gula (hanya berapa banyak yang harus ditambahkan minimum untuk pemeliharaan yang boleh dipercayai?).

Untuk pemeliharaan, ia mesti dipanaskan agar tidak ada yang hidup dapat bertahan - jika saya faham dengan betul, gula, seperti garam, mempengaruhi bakteria dengan dehidrasi osmotik. Tetapi dalam dos kecil, sebaliknya, penapaian dipercepat.

Dipanaskan dalam aruhan pada 140 darjah dengan kacau berterusan dan digulung panas dalam tin yang dipanaskan hingga 110 darjah. Di bahagian bawah, ia terbakar sedikit secara tidak kritis. Lain kali, anda mungkin perlu memanaskan 100 darjah atau kurang.

Ah ... saya fikir tujuan anda adalah untuk memelihara puri dengan lembut, tanpa terlalu banyak memasak. Sekiranya mendidih tidak kritikal, maka tidak ada masalah sama sekali, anda memanaskannya seperti di atas dapur sehingga boleh menggelegak. Dengan 100 darjah ditetapkan, ini pasti tidak akan berlaku, 140 mungkin masih panas. Baiklah, pilih 120.))

Baik, ya, baik, ya .. Dan pasta sous-vide mesti dimasak dalam pengadun, ya.

Dan di sini mereka menunjukkan suhu ..... itu sebabnya saya fikir !!
Secara amnya, saya agak sakit ... tetapi begitu banyak idea !!!?
Olenka !! Anda tidak boleh meletakkan jem dengan resipi berasingan ??? By the way, salah satu HUTAN untuk membeli Keshenka ini adalah jem
Semalam, ketika ia meraih ... cepat masukkan rub-cranberry di dalamnya, isi dengan air, gula dan 140 !!! Percaya atau tidak, ia mengambil masa 16 minit (itu 3 liter) !!! Seperti ini

Dan di sini suhu ditunjukkan

Dan saya tidak mempunyai sembilan multicooker, tetapi salah satu dari keduanya juga menunjukkan suhunya.

..... itu sebabnya saya fikir !!

Ya, jelas bahawa anda mesti mencuba semuanya. Kadang-kadang idea paling gila menghasilkan hasil yang sangat senang. Jadi tidak ada yang membatalkan sesi sumbang saran.

? By the way, salah satu HUTAN untuk membeli Keshenka ini adalah jem

Ya, ini, seperti memasak susu pekat atau fudge, adalah kemahiran yang sangat berguna.

Adakah ia tidak terbakar ke bahagian bawah atau adakah anda sentiasa mengacau?

Membakar sedikit. Saya mula-mula menuangkan air untuk menutup bahagian bawah, dan kemudian meletakkan epal. Kacau dalam proses. Dan, secara amnya, hidangan ini tidak bernilai dan "keunikan" yang dibualkan oleh penjual. Saya hanya mendapatkannya pada musim persiapan, kerana jumlah periuknya besar.

Saya tidak dapat mencukupi pembantu saya, pada hujung minggu saya membakar kek untuk ulang tahun anak perempuan saya, pintar untuk anak-anak, kedua untuk diri saya sendiri


Inilah potongan
Maaf kerana kualiti foto, saya tergesa-gesa

[Tatyana]

Tatyana, biskut apa yang sedap. Sama seperti saya suka: coklat coklat dengan coklat!

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisa, Anita Saya juga sangat menyayangi saya, coklat dalam coklat dan coklat itu semuanya

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, betapa cantiknya! Gadis pandai! Tahniah dan salam sejahtera puteri

[Peter Push]

Peter Push, Terima kasih

Ah ... Saya fikir tujuan anda adalah untuk menjaga puri dengan lembut, tanpa pencernaan

Tidak, ada tujuan seperti itu sebahagiannya.Tetapi saya masih tidak faham bagaimana mencapainya.

[Paul]

Paul, Saya membuat bahagian jem dengan gula dan menggulungnya, dan bahagian tanpa gula saya menyalutkannya.

Saya tidak tahu topik apa yang lebih baik untuk ditulis ... Saya akan memberitahu anda di sini.
Sekiranya seseorang mempunyai kupon untuk kelas induk untuk dua orang (mereka diberikan pada musim panas ketika membeli KM), bukannya 1 kelas induk bersama, anda boleh datang ke 2, tetapi satu (saya bertanya, saya tidak ditolak))) . Semalam saya berada di Pasta MK, esok saya akan pergi ke Family Dinner.
Ngomong-ngomong, atas sebab tertentu mereka memberitahu saya di telefon "Anda masih boleh datang dengan seseorang"
Oleh itu, saya mengesyaki bahawa dengan kupon untuk 1 orang, anda boleh berkumpul (dalam keadaan apa pun, sesiapa sahaja yang memerlukannya, mereka boleh bertanya mengenainya melalui telefon, tetapi menurut saya mereka tidak akan menolak, kerana semalam untuk beberapa sebab mereka terkejut bahawa saya bersendirian)

Namun, yang tidak mempunyai buku resipi, anda boleh bertanya kepada wakil di MK, kemarin mereka memberikannya kepada seseorang yang tidak memiliki buku resipi

Tidak ada kelas induk, tidak ada kupon, tidak ada buku untuk bukan penduduk.

[Natalia]

Natalia, tetapi bolehkah saya meminta buku di sana? Kami akan memberitahu nombor siri kereta. Mungkin kemudian mereka akan menghantar? Dan kemudian mereka menulis dan menulis dan diam ...