Mie Thai Pad Thai

[Atribut dapur penting dari masakan Thai adalah kuali.]

Mie Thai Pad Thai

Kategori: Hidangan ikan

Dapur: orang Thailand

Bahan-bahan
Mi nasi atau mi Funchoza	100 g
Keju tauhu (pilihan)	100 g
Pad thai sos untuk mi Thailand	50 ml
Udang s / m	100 g
Sos ikan	3 sudu besar l.
Pes bawang putih	2 sudu besar l.
Taugeh	100 g
Bawang hijau	50 g (~ 5 biji)
Fillet ayam	100 g
Minyak bunga matahari	~ 50 ml
Daun ketumbar (ketumbar)	50 g
Jus limau	2 sudu besar l. (30 ml)
Lada cili panas (pilihan)	2-3 biji

Kaedah memasak

• Masakan Thai adalah yang paling pelbagai di dunia! Disenaraikan dalam Guinness Book of Records! Inti masakan Thailand adalah kemampuan untuk menggabungkan lima rasa: manis, masam, masin, pahit, pedas. Tidak ada peraturan yang ketat untuk memasak, hanya ada ciri umum. / Tidak ada jalan, hanya ada arah ... /
• Atribut dapur penting dari masakan Thai adalah kuali. Produk yang dimasak di Wok lebih banyak makanan, kurang berlemak! Ini dicapai kerana semua produk tertumpu di tengah kuali, cecair menguap lebih perlahan dan oleh itu diperlukan lebih sedikit minyak atau lemak. Hidangan di Wok dimasak dengan api yang tinggi, dengan kadar yang cepat, dengan kacau berterusan (Goreng). Ini menjimatkan masa, dan apa yang paling penting (!) - untuk mengekalkan lebih banyak vitamin dalam produk, memendekkan proses rawatan panas!
• Semua gambar kecil diperbesar dengan mengklik.
• 
• Penting! Prosesnya "berkelajuan tinggi", jangan tinggalkan dapur, jangan menjawab panggilan. Tumpukan perhatian semasa memasak. Hanya beberapa minit.
• Dalam foto, jumlah ramuan kira-kira separuh, setiap 1-1.5 hidangan, bergantung pada selera anda ...
• - Sediakan semua produk yang disenaraikan terlebih dahulu - potong halus ~ 2cm, hamparkan secara berasingan, jangan campurkan!
• 
• - Pecahkan mi menjadi separuh, tambahkan air pada suhu bilik, biarkan selama 15-20 minit.
• 
• - Panaskan kuali, masukkan minyak. Goreng kiub tahu dalam kuali, putar sesekali sehingga kiub berwarna coklat keemasan di semua sisi. ~ beberapa minit.
• - Keluarkan Tahu dari kuali dan ketepikan.
• - Masukkan pes bawang putih ke kuali dan segera isi ayam, potong kecil.
• - Goreng ayam, kacau sekali-sekala, selama 1 minit.
• - Masukkan udang. Goreng ayam dan udang di atas api yang tinggi dengan kacau berterusan selama 2 minit lagi.
• - Masukkan mee yang telah direndam. Mie mestilah sedikit kasar.
• - Masukkan Sos Thai Thai, kacau rata.
• - Masukkan tauhu, tauge, bawang, jus limau, sos ikan.
• - Matikan gas. Hidangan sudah siap! Anda boleh menghiasnya dengan daun ketumbar dan sajikan!
• / Sos ikan - mudah naik! Tuangkan pada peringkat akhir, anda boleh dengan gas! /
• 
• - Untuk rempah, anda boleh menambah Hot Chili, Thai atau Vietnam. Saya tambah.
• Nikmati hidangan anda!

Catatan

- 1 biji limau ~ 40ml.
- Mie yang lebih luas - 10mm.
- Tahu - tersedia di kedai rantai, buatan Rusia - anggaran, harga setanding dengan keju biasa. Gourmets boleh memilih dari Jepun di kedai yang sama. Saya selalu memasak dengan Tahu, rasanya lebih sedap.
- Bawang putih - untuk malas mempercepat proses. Digantikan dengan bawang putih biasa, mengikut isipadu, hancurkan. Hancur segar lebih sihat, tanpa bahan pengawet.
- Minyak bunga matahari - mana pun, paling murah. Saya mengesyorkan "minyak khas" untuk lemak dalam (bukan untuk lemak dalam, untuk menggoreng, walaupun resipi tidak menulis mengenainya) - oleik tinggi halus yang murah - ini adalah bunga matahari dengan titik asap 260 * C.
Jangan masin pinggan. Sos ikan adalah garam.
Resipi itu dijumpai di internet.

Resipi serupa

Nasi nasi dengan makanan laut (Omela)

Salad suam dengan sotong dan mee nasi (Omela)

Nasi nasi dengan sayur-sayuran (Omela)

Sedap !!!

[Irina]

Irina

Sedap !!!

Dan berguna!
Semua vitamin ada dalam produk! Mereka tidak mempunyai masa untuk "melarikan diri", menguap / menguap ...

Asli dan sedap! :-)

[Natalia]

Natalia

Asli dan sedap!

Makanan Thai sangat asli! Menghubungkan selera yang nampaknya tidak sesuai ...

[WOK Cina Tradisional 14 "dengan bahagian bawah yang disesuaikan.]

Pada topik lain, saya ditanya

dan dengan lebih terperinci mengenai kuali anda - dari apa, berapa diameternya

Saya jawab di sini agar jawapannya tidak tersasar.
WOK Cina Tradisional 14 "dengan bahagian bawah yang disesuaikan.
Diameter 35 cm, bahagian bawah rata - 15 cm
Untuk periuk elektrik, aruhan dan elektrik konvensional Eropah.
Dengan 2 pemegang. Satu - panjang dengan penebat kayu dan satu - keluli kecil, dalam bentuk telinga.
Pemegang tunggal Cina Wok ini digunakan di restoran Cina di seluruh dunia.

Bahannya adalah keluli karbon biasa, tanpa pelapis. Basuh dengan air biasa, tanpa bahan kimia.
Simpan - tutup / minyak dengan minyak sayuran.

- Kuali mempunyai dua ciri utama. Pertama, berbentuk kerucut dan dinding nipis: Kuali memanas seketika, dan makanan digoreng di dalamnya dengan sepantas kilat... Kedua, api - semestinya menjilat dinding kuali, dan kadang-kadang menyala di atas meja - ketika tukang masak dengan lantang membuang hidangan masa depan. Untuk menjadikan semuanya masak dengan betul, makanan untuk kuali Cina dipotong tipis dan rata.
- Mengapa makanan yang dimasak dalam kuali dianggap sihat? Ini kuali memanaskan hingga 280-320 darjah dalam beberapa saat... Suhu tinggi membunuh kuman dan virus di permukaan makanan dan dalam sekejap-sekejap membentuk kerak padat pada setiap bahagian, menyimpan semua jus di dalamnya. Sekiranya anda menambah air, sos, dan bahan lain, memasak di dalam bekas lain akan menjadi perlahan. Tetapi tidak di kuali! Dan ini sangat penting ketika sayur-sayuran dan makanan laut yang dirawat dengan panas: mereka mempunyai masa untuk memanaskan badan, tetapi tidak terlalu banyak memasak, dan mengekalkan set vitamin dan mineral yang hampir sama dengan mentah... Di samping itu, minyak praktikalnya tidak digunakan dalam kuali - ia diganti dengan sos. Secara umum, ternyata hampir makanan diet.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Iskatel-X - - hampir tidak ada minyak yang digunakan di kuali - ia diganti dengan sos.

Itulah maksudnya - DAN SEBAGAI PEMINAT SEBAGAI PEMINAT ditambah api yang kuat

Tidak berasas - kami mempunyai perkara ini \ kerana kebodohan penggunaan di apartmen, dibawa ke dacha \

[Iskatel-X]

Iskatel-X, resipi hebat
Hanya tinggal membeli kuali wajan)

[Anatoli]

Anatoli

ia diganti dengan sos

Sos sedap! Beri rasa / rasa pedih. Orang Thai mempunyai yang sangat spesifik!

SEBAGAI PINGAN Goreng SEBAGAI PAN PAN

Tidak!

dalam hitungan detik ia memanaskan hingga 280-320 darjah.
semasa rawatan panas sayur-sayuran dan makanan laut: mereka mempunyai masa untuk memanaskan badan, tetapi tidak terlalu banyak memasak, dan mengekalkan set vitamin dan mineral yang hampir sama dengan mentah.

Tidak ada orang lain yang boleh melakukannya!

kerana kebodohan penggunaan di apartmen

Sangat masuk akal!
Masakan terpantas!
Asap sedikit lagi. Ia boleh diselesaikan dengan tudung dan minyak khas.
Juga masakan Thai - mesti suka ...

Sejagat! Anda boleh memasak sup di dalamnya, Tom-yam yang terkenal! Sup panas dan masam berdasarkan kaldu ayam dengan udang, ayam, ikan atau makanan laut lain.

Yulia

resipi yang indah

Hidangan Thai pertama yang saya masak. Kerana keenakan, kesederhanaan, dan minimum bahan.

Hanya tinggal membeli kuali wajan)

Mereka tidak mahal.
Semoga berjaya!

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Iskatel-X-
Saya tidak berpantang

Tetapi untuk bawang putih - perkara ini telah tinggal bersama kami selama lima tahun: ya: digunakan dari semasa ke semasa
Kami mempunyai beberapa kuali goreng dari Itali - seberat seratus gram, mungkin sehingga mereka digunakan setiap hari - meletakkan minyak di atas api dan membuang minyak seperti menggoreng sebentar dan anda sudah selesai.
Tetapi untuk menggunakan tab mandi Asia ini untuk memasak sebahagian daripada sesuatu - saya tidak faham

Sudah tentu IMHO

[Anatoli]

Anatoli

Kami mempunyai beberapa kuali goreng dari Itali - mungkin seberat seratus gram

Bahan apa? Adakah terdapat liputan?

[Iskatel-X]

Iskatel-XTerima kasih kerana menjawab soalan saya. Untuk tahun kedua saya berfikir untuk membeli, bukan membeli. Sama ada saya menyala, saya mula membaca tentang mereka dan ia mengeluarkan sesuatu yang lebih baik dari besi, kemudian besi tuang ... Dan inilah satu lagi soalan, adakah banyak asap sama? Dan saya betul-betul ingin memasak hidangan yang begitu indah, terutama pada musim panas, apabila terdapat banyak sayur-sayuran.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Baiklah, hampir dengan sebab ini - menggoreng cepat = pemilihan cepat dari semua perkara dan semua orang
\ Sampul seolah-olah tidak dalam subjek \ dan orang yang sesat ini tinggal di negara ini
Baiklah, jika anda bertanya kepada orang yang mempunyai kuali penuh .......

[Harapan]

Harapan

dan pergi, baja lebih baik, kemudian besi tuang ...

Keluli / besi tuang - untuk tugas yang berbeza.
Kuali yang sebenar hanyalah baja! Tanpa pelapis!
Lapisan tidak melekat - minyak sayuran adalah yang paling murah.
Selain itu, keluli adalah penyelesaian anggaran. Tambang adalah RUR 2500, dan ini adalah Wok yang sangat baik! Tahap prof!
Ia hanya kepingan keluli yang dibungkus dengan kon. Dari keluli yang paling biasa, bukan dari keluli tahan karat.
Menghabiskan masa dengan cukup memahami jenis / pandangan.

Soalan lain, adakah banyak asap sama?

Kali pertama anda menyalakan Wok - banyak! Suami - akan mengatasi kalsinasi.
Tidak ada yang rumit. Pastikan anda melakukannya sendiri, belajarlah untuk dapat! Kadang-kadang anda perlu mengulangi.
Kemudian, semasa anda menyesuaikan diri, biasakan dengan peranti, dan asap akan menjadi sedikit lebih "biasa"!
Hasilnya berbaloi!

Salah satu masakan terbaik di dunia!
Dengan kegunaan hidangan, yang terbaik! Mengekalkan vitamin maksimum dalam produk!

Saya mahu memasak hidangan yang sangat indah, terutamanya pada musim panas, apabila terdapat banyak sayur-sayuran.

Pada musim sejuk, kami memasak dari yang sejuk beku.
Banyak produk dijual segar sepanjang tahun.
Apabila kita mempunyai musim sejuk, di suatu tempat - musim panas!

Anatoli

jika anda bertanya kepada orang yang mempunyai kuali penuh

Peranti yang sama sekali berbeza, bukan untuk makanan Thai.

Selamat sejahtera dengan anda pembuat roti!

Oleh itu saya katakan - Tumis tidaklah beragama Kristian

[Harapan]

HarapanKeluli / besi tuang - untuk tugas yang berbeza.
Kuali yang sebenar hanyalah baja! Tanpa pelapis!
Lapisan tidak melekat - minyak sayuran adalah yang paling murah.
Salah satu masakan terbaik di dunia!
Dengan kegunaan hidangan, yang terbaik! Mengekalkan vitamin maksimum dalam produk!Pada musim sejuk, kami memasak dari yang sejuk beku.
Banyak produk dijual segar sepanjang tahun.
Apabila kita mempunyai musim sejuk, di suatu tempat - musim panas!

AnatoliPeranti yang sama sekali berbeza, bukan untuk makanan Thai.

Saya bersetuju sepenuhnya! Saya "menggegarkan" untuk masa yang lama dan di pelbagai negara di Asia Tenggara, jadi saya sangat menyukai masakan ini dan sering memasak.
Sekarang saya mempunyai kuali elektrik, ia tidak berfungsi seperti itu, walaupun anda boleh membiasakannya! Tidak lama lagi, saya harap saya akan mendapat dapur gas dan kehabisan untuk membeli kuali klasik.
Terima kasih kerana resipi!

[Rada-dms]

Rada-dms
Dalam Wok klasik - anda juga boleh memasak dengan kompor induksi.
Saya sendiri belum mencubanya. Ciri-ciri dinyatakan.
Dalam keterangannya, biasanya "kisah seram" - beli dapur gas tugas berat dengan pembakar khas.
Jangan percaya!
Kompor gas "Soviet" yang paling biasa sudah mencukupi. Walaupun di atasnya, api tidak sama sekali. Jika tidak, terlalu panas, dan asap berlebihan.
By the way, pembakar gas pelancong sesuai, terutama untuk berkelah di alam semula jadi. ... Anda tidak perlu membakar kayu bakar di atasnya ...

Obor khas, ya, sangat kuat. Anda tidak memerlukannya.
Kelebihannya, anda boleh meletakkan kuali tirus tanpa penyesuai.
Lebih praktikal untuk membeli Wok dengan bahagian bawah rata yang disesuaikan, seperti yang saya lakukan.
Tidak ada perbezaan dalam memasak dari kerucut murni - tidak.

Mengapa ia pada awalnya meruncing?
Kekhususan ketuhar rumah Cina. Garis leher bulat - di mana kuali pas dengan selamat. Mereka tidak mempunyai dapur atau dapur gas di kampung mereka.
Di restoran super Cina - wok kon dipasangkan dengan periuk aruhan "anti-kon", cekung, sangat kuat.
Untuk rumah, terlalu mewah ...

[Rada-dms]

Rada-dms
Dalam Wok klasik - anda juga boleh memasak dengan kompor induksi.
Saya sendiri belum mencubanya. Ciri-ciri dinyatakan.
Dalam keterangannya, biasanya "kisah seram" - beli dapur gas tugas berat dengan pembakar khas.
Jangan percaya!
Kompor gas "Soviet" yang paling biasa sudah mencukupi. Walaupun di atasnya, api tidak sama sekali. Jika tidak, terlalu panas, dan asap berlebihan.
By the way, pembakar gas pelancong sesuai, terutama untuk berkelah di alam semula jadi. ... Anda tidak perlu membakar kayu bakar di atasnya ...
Kekhususan ketuhar rumah Cina. Mereka mempunyai garis leher bulat di mana kuali dipasang dengan selamat. Mereka tidak mempunyai dapur atau dapur gas di kampung mereka.

Betul, ya, mereka sama sekali tidak ada di kampung mereka - mereka tidur di atas tikar di lantai tanah liat, mengira di tanah atau di atas katil anyaman.
Anak saya memasak dengan pembakar gas ketika dia melakukan perjalanan berbasikal (di sini dia adalah profesional dalam segala hal!), Tetapi bergantung pada jenis apa, jika mudah alih, ternyata buruk, itu adalah makanan Cina.
Saya tidak suka pada induksi ... walaupun saya suka induksi, saya malah menukar tungku. Sekelip mata memberi sedikit ramalan dalam memasak, di sini anda memerlukan kemahiran untuk menggoreng sayur-sayuran dan bahan-bahan lain dengan cepat dan dilipat dengan senang di sebelah kuali. Maka suhu tidaklah kuat!
Kompor gas yang paling biasa dijangkakan.

Ditambah Isnin 20 Jun 2016 02:18 PG

Sekiranya dikacau dengan memasukkan bahan-bahan yang hendak dipanggang, kuali kon ringan lebih digemari. Lebih mudah dan kurang risiko terbakar.

[Rada-dms]

Rada-dms

kacau dengan memasukkan bahan bakar, maka wajan kon ringan lebih disukai.

Berat rata dan berbentuk kerucut - sama beratnya.

Lebih mudah dan kurang risiko terbakar.

Ya, lebih senang membuang kerucut, semua produk "berkumpul di dalam lubang".

[Rada-dms]

Rada-dms

Di restoran super Cina - wok kon dipasangkan dengan periuk aruhan "anti-kon", cekung, sangat kuat.
Untuk rumah, terlalu mewah ...

Makanan yang paling lazat di Chinatown adalah di restoran kecil, di mana tidak semua orang berani pergi. Terdapat wajan hitam, taplak minyak di atas meja dan sifat semula jadi. makanan tanpa penyesuaian!
Di sana mereka tidak akan menyesal menuangkan teh kuning paling mahal kepada pengunjung biasa di akhir makan.

[Rada-dms]

Rada-dms

wajan hitam

Kuali menjadi hitam selepas beberapa persiapan. Memasuki mod.

pada akhir makan, tuangkan teh kuning paling mahal untuk pelanggan biasa.

Saya suka teh Cina. Saya belum mencuba kuning.

Saya diseduh beberapa kali, dituangkan hingga enam kali, saya masih ingat rasanya !! Bouquet, aroma, aftertaste (seumur hidupnya, tanpa keterlaluan!), Tetapi dia tidak dibenarkan dieksport dari negara ini. Dan sangat, sangat mahal!

[Rada-dms]

Rada-dms, hijau, yang sama tidak murah. Bancuh hingga lima kali.

Apabila kami diberitahu harga 100 g, kami mencurahkannya beberapa kali !! Tukang masak itu keluar dan mengambil cerek!
Dan rasa masih terasa!

Ditambah Isnin 20 Jun 2016 04:14 PG

Dan perkara yang paling penting! Terima kasih atas resipi yang luar biasa dan persembahan yang sedap!

Selamat memasak!