Roti Darnytsia untuk suami (pembuat roti)

[Pemula]

Pemula, dibakar hari ini tanpa malt. Air 340 ml per 500 g tepung (300 rai, 150 gandum, 50 g semolina). Program yang sama - bebas rai / gluten

Mungkin tidak cukup cecair. Tepung rai menyerap lebih banyak, dan semolina juga. Lelaki roti halia itu apa?

[Pemula]

Pemula, tegang, tambah sesudu air.

[Pemula]

Pemula, tegang, tambah sesudu air.

Tidak boleh ketat, di bawah kolobok terbentuk "rok" rai.

[Pemula]

Pemula, Ya saya tahu. Mari bereksperimen lebih jauh

Maaf, saya masuk, tetapi jika roti terlalu padat, anda memerlukan lebih banyak cecair, bukan?

[satu]

Maaf, saya masuk, tetapi jika roti terlalu padat, anda memerlukan lebih banyak cecair, bukan?

sebagai satu pilihan - ya

Dan apakah pilihan lain yang ada, boleh anda ceritakan? Oleh itu, saya sangat menyukai roti mengikut resipi ini, tetapi ia sangat padat ..

Nah, pengarang resipi itu adalah pakar dalam roti rai. Pasti, ia disahkan ke miligram.

Mungkin tidak ada cukup cecair (bagaimana anda menilai roti?), Dan adunan, mungkin, belum cukup naik, dan garam juga mempengaruhi ketumpatan. Dan rai, ia mesti lebih padat. Apa selera orang berbeza - saya selalu berusaha untuk kepadatan, dan memberi bentuk melengkung kepada orang lain

Lelaki roti halia itu agak lusuh, iaitu, tidak terlalu halus, walaupun padat, Adonan, pada pendapat saya, tidak naik dengan banyak, baik, di sini saya harus disalahkan, kita tidak mempunyai semua bahan tambahan, sama gluten-
kami ...

[Gasha]

Gasha, beritahu saya berapa berat roti yang direka untuk resipi

Gasha, saya mohon maaf, tidak menyiarkan foto roti di sana. Kerana, sebelum membakar, saya meninggalkan untuk membaca "Soalan Rye" sebagai tambahan.
Inilah dia, "Darnitsky untuk suamiku" yang tampan.

Saya tidak menambah Panifarin (kami tidak memilikinya), menambah sedikit cuka untuk masam. Semasa menguli, saya melihat kolobok, menambah 20 gram air. Tetapi saya tidak mempunyai masa untuk mengimbangkan sepenuhnya, kumpulan itu sudah habis. Akibatnya, "bumbung" masih retak sedikit. Tetapi ia tidak gagal, terus dengan bukit yang ringan. Dengan kata lain, resipi buatan sendiri telah disetujui, saya akan mengimbangkan rasa, tetapi kita sudah mempunyai kegemaran.
Pembakar dalam Panasonic 2511, mod No. 9, rai.

Alyonushka, anak sulung yang indah! Tahniah!

[Gasha]

Gasha, Saya faham bahawa sukar bagi anda untuk menjawab soalan yang sama untuk anda.
Saya meminta anda memberikan data roti anda dalam gram, masih ada sedikit pengalaman, saya meminta anda memasukkan kedudukan.
Dan jika boleh untuk mesin roti. Sayang sekali meletakkan produk ke tempat kosong.

Semua data untuk resipi roti Gashi diberikan dalam unit seperti yang diperlukan, dan anda bertanya dalam gram
Sudu teh dan sudu sesuai dengan sudu pengukur yang melekat pada oven.
Roti ini boleh dibakar di dalam ketuhar tanpa masalah.

Terdapat juga jadual terjemahan Kuantiti ramuan utama dalam satu cawan pengukur dan sudu pengukur

[Pentadbir]

Pentadbir, Kami tidak mempunyai ketuhar. Oleh itu, pembuat roti dibeli, untuk roti terkecil, hanya untuk dua orang dengan isterinya.
Selama bertahun-tahun saya berurusan dengan keju dan sosej (untuk diri saya sendiri), dan dalam gram saya lebih jelas mempunyai semua alat penimbang yang diperlukan untuk bekerja.

[dalam gram]

Saya tulis di atas untuk anda "Roti ini boleh dibakar di dalam ketuhar tanpa masalah."

Sekiranya anda belum pernah memanggang roti dalam ketuhar x / oven, lebih baik anda mulakan dengan ini:
Roti putih paling mudah dibuat dari tepung gandum
Manusia roti halia yang diperbuat daripada tepung gandum-rai (kelas induk)
KANDUNGAN BAHAGIAN "ASAS MENGETAHUI DAN MEMBACA"

Dan kemudian saya menulis:
Semua data untuk resipi roti Gashi diberikan dalam unit seperti yang diperlukan, dan anda bertanya - dalam gram
Teh dan sudu besar sesuai dengan sudu pengukur yang melekat pada oven.

Oleh itu, tidak diperlukan pengiraan semula bahan.

[Gasha]

GashaTerima kasih banyak untuk resipi, membakar Darnitsky untuk pertama kalinya, semuanya berjaya dan rupa dan rasanya bukan kata-kata.
Ya, saya mengira pada 500 gram, mod rai.

Dengan perbelanjaan menukar sudu, gelas menjadi gram, kalkulator dalam talian yang sangat baik mengubah saya
Panifarin 2.51 gr. dalam sudu kecil, extra-r, malt merah 3.31, mungkin seseorang memerlukannya.

Kesihatan yang baik untuk semua!

Minggu kedua dengan HP, saya bermimpi membakar Darnitsky seperti di kedai (atas permintaan separuh masa kedua).
Saya memesan semua bahan tambahan dari resipi Gashi, hari ini mereka membawa roti dari rumah. Pada masa yang sama, untuk hari ketiga, saya membuat ragi, semuanya menarik, tetapi sebagai anak dari percutian, kami akan kembali bereksperimen bersama.

Kesukaran terbesar adalah membaca dan mencuba segalanya, dengan baik banyak maklumat

Darnitsky adalah roti kegemaran saya. Tetapi saya selalu membuat malt dengan air mendidih.

Saya memutuskan untuk membakar Roti Ibu mengikut resipi. Pertama, saya menambah 170 ml susu panggang yang ditapai 4% dan 170 ml air, 18 minit pada program pizza. Saya menambah 20 ml dan menambah 60 ml lagi, pada awal pengulian, bahkan tepung tidak terkumpul menjadi gumpalan, tetapi roti di hujung batch masih tidak berfungsi seperti pada pautan, tidak ada genangan sama sekali. Adakah tepung ini betul-betul kering? Sekarang sudah sesuai, saya harap berjaya.
Mendekati 1.5 jam, sebaik sahaja span mulai muncul, padamkan selama 1 jam 10 minit, itulah yang terjadi. Mungkin perlu dikurangkan sebanyak 20 ml air lain kali.