Roti Darnytsia untuk suami (pembuat roti)

[Murrra]

Murrra, untuk kesihatan anda! Mengenai bagaimana mencapai citarasa anda, saya menulis dalam Rye Tips!

Semuanya hebat! Saya hanya mahu mengatakan satu perkara! Mengapa berusaha untuk merasai citarasa roti yang dibeli di kedai ??? 8) Apa yang anda suka kepadanya? : oLalu mengapa pembuat roti ??? 8) Saya mempunyai pembuat roti untuk makan roti buatan sendiri TASTY saya, tetapi ini jelas bukan rasa roti kedai! : ya: Dan di kampung mereka tidak memanggang roti mengikut GOST: mail1: Tetapi hanya roti buatan sendiri yang lazat (tanpa bahan kimia): bravo: Semoga berjaya semua orang! Laman web yang sangat baik

Vovik, setiap orang mempunyai tujuan dan citarasa masing-masing ... Saya ingin menyenangkan suami saya, dan menyesuaikan dengan seleranya, dan bukan dengan "kedai" yang satu, walaupun seleranya dikembangkan selama bertahun-tahun oleh "kedai" roti, jadi ada tidak ada yang mengejutkan di sini ... saya membakar roti tanpa bahan kimia. Dalam "Rye Soviets" saya menulis mengenainya ... Semoga berjaya!

Gasha! Saya suka perkataan "tolong suami saya": rose: UMNICHKA By the way, saya sudah menguli roti ini! Lelaki roti halia itu nyata (seperti yang mereka tulis dalam maklumat, seperti payudara) Mari kita lihat apa yang berlaku! Panasonic oven 2502, mod rai! Terima kasih Gash untuk resipi!

Untuk kesihatan anda! Memang benar bahawa "payudara" berayun, ia lebih berkaitan dengan roti gandum ... roti rai lebih padat

Terima kasih kerana resipi roti yang sedap! Saya suka seisi keluarga, dan mereka cerewet dengan saya! Lain kali saya akan buat dengan susu panggang

[xxxooo]

xxxooo, bukan roti yang buruk, menurut pendapat saya ... Dan bumbungnya tidak jatuh, dan serpihan tidak buruk ... Anda masih boleh memperbaikinya sedikit, saya menulis kepada anda dalam "Soviet". Dan, pada amnya, anda hebat! Roti yang baik untuk anda!

[Gasha]

Gasha , terima kasih banyak untuk resipi yang indah!) Roti ini adalah langkah pertama saya untuk roti rai)) Saya membakar 3 kali, ternyata luar biasa))
Untuk keempat kalinya saya memutuskan untuk bereksperimen:
tepung gandum c. dengan. - 200gr,
rai dikupas - 200g,
soba - 100gr,
air - 350 ml + 40 ml.
garam - 1 sudu kecil l.
sirap maltosa - 2 sudu besar. l.
minyak mustard - 2 sudu besar. l.
ragi - 1.75 jam l.
panifarin - 3h l.
putih agram 0.5 h. l.
Roti ternyata enak, tetapi dengan bumbung yang "mengecil", nampaknya kerana air (sia-sia saya menambah 40ml).

[mierro]

mierro, untuk kesihatan anda!

Gasha, terima kasih banyak untuk resipi yang sangat baik

[Anya Saya]

Anya Saya, untuk kesihatan anda!

Selamat hari kepada semua! Saya membakar roti baru-baru ini, saya mempunyai ketuhar Panasonic-2502. Saya membakar roti kastard rai mengikut resipi dari mesin roti, semuanya nampaknya berjaya. Suami dan anak suka roti buatan sendiri. Saya ingin mencuba membuat roti mengikut resipi ini. Saya mempunyai soalan: Saya belum menjumpai bahan tambahan (panifarin, agram, extra), saya membaca bahawa ia mungkin ada tanpanya. Adakah perlu untuk menambah jumlah tepung dengan segera? Contohnya, resep panifarin 4 sudu. Ini tidak mencukupi. Tambah tepung? atau hanya dalam proses menguli kolobok?

Tidak, Natasha, anda tidak perlu menambahkan tepung daripada panifarin, ingatlah roti itu dan itu sahaja!

Terima kasih atas sambutan pantas! Saya akan cuba.

Semoga berjaya!

[Gasha]

Gasha Semalam saya membakar Darnitsky mengikut resipi anda dengan sedikit perubahan. Ragi segar, gas. Saya mengganti air dengan susu curd yang dicampurkan dengan air, gula biasa, dan bukannya malt kering, saya menggunakan pekat malt rai dan tidak termasuk panifarin dan extra-R kerana kekurangannya, tetapi menambah 1 sudu besar. l. masam rai matang. Saya membuat rancangan yang serupa dengan program Perancis (saya menyebutnya "roti putih dengan kenaikan besar" dalam terjemahan literal entah bagaimana). Keistimewaan program ini adalah peningkatan masa pemeriksaan. Jadi itu sahaja. Hasilnya, adunan siap 35 minit sebelum akhir peringkat pembuktian (tetapi saya menyedari ini sedikit kemudian, kira-kira 20 minit), jadi saya terpaksa mematikan oven dan memulakan program "penaik". Tetapi bumbungnya kendur sedikit. Bahagian atas sebelum memanggang berliang dan lubang tidak naik dari menekan untuk diuji.Bermakna terlalu lama. Sedikit masam tidak cukup untuk selera saya Kesimpulan: pilih program lain atau ikuti, tetapi mengenai bumbung - dalam kebingungan. (Sakit saya) Apakah cadangan anda ???

Gasha, terima kasih banyak untuk resipi !!! Ini adalah roti yang paling enak (dari rai), yang saya dapat dalam satu setengah tahun menggunakan pembuat roti !!! Suami saya yang suka memuji, memukul lidahnya dengan lidahnya, berkata: "Ya, ibu, jadi anda telah belajar bagaimana membakar roti !!! Aaaaafigeno ternyata !!!"

[Tata]

Tata, Saya menerangkan semuanya secara terperinci mengenai bumbung di Petua Rye ... Atap cembung dicapai dengan memilih cecair dan masa jahitan ... Semoga berjaya

tatynka90, Terima kasih kerana kata-kata baik! Saya sangat gembira!

Selamat hari! Saya baru menggunakan kedai roti. Boleh tolong beritahu saya jika roti ini boleh dibakar di Kenwood 900, jika boleh, lalu dengan mod apa? Di bandar kami (Ryazan), panifarin atau bahan tambahan Extra-P tidak dijual di mana sahaja, tetapi adakah anda ingin mencuba roti Darnitsky untuk suami anda?

Bakar asas, ganti Extra-R dengan cuka, anda boleh bakar tanpa panifarin

Roti Darnytsia untuk suami (pembuat roti)


5. Malt ~
bancuh 30 ml air mendidih

1 sudu kecil
10. Air ~
(berkilau ~ Narzan).

310 ml

air 310 ml, dan 30 ml untuk pembuatan bir malt termasuk dalam 310 ini?

[Meggi]

MeggiTidak, tidak termasuk ... Kali pertama saya membakar Narzan, dan, tentu saja, saya tidak merebusnya. 30 ml - air mendidih biasa dari cerek

Tetapi anda mungkin tidak memerlukan 310 ml untuk tepung anda, tetapi sedikit lebih sedikit atau sedikit lagi. Saya biasanya melihat kolobok. Narzan adalah pilihan. Anda boleh mengambil air kosong.

Saya baru hendak bertanya tentang Narzan, dan sudah ada jawapannya.) Terima kasih) Saya terus mencuba.

Saya dapati minyak sawi hanya di farmasi, ada doh di mesin roti, jadi saya rasa, bolehkah anda menggunakan minyak farmasi? mungkin ia bukan makanan? tidak ada yang tertulis di kotak ...

Saya tidak memerlukan farmasi, saya tidak tahu bagaimana caranya, tetapi farmasi akan memberikannya kepada saya ... Ambil sayur yang ada di rumah

Gashenka, roti anda sedang membakar! Baunya hebat di apartmen. Jiran mungkin menelan air liur. Saya membakarnya untuk kali kedua. Roti memang sedap, keluarga saya menyukainya. Segala-galanya mengenai dia sama. Terima kasih kerana resipi. Saya tidak mempunyai Extra-R, saya menggantinya dengan jus lemon, dan Panifarin - dengan penambah tepung. Semua yang lain betul-betul mengikut resipi. Tetapi saya menghitung resipi untuk 400 gram tepung. Ragi - ditekan. Manusia roti halia itu padat, tetapi elastik atau semacamnya, dohnya sungguh indah. Secara umum, semuanya baik-baik saja dengan resipi dan roti.

Terima kasih atas kata-kata baik anda dan kesihatan yang baik!

Sekali lagi saya membakar roti ini. Tetapi bumbungnya tidak cembung dengan cara apa pun.

Doh sesuai dengan baik (bumbungnya cembung), dan setelah dibakar kelihatan seperti ini. Saya membakar roti pada mod Rye, saya tidak mengulinya di Pizza dan membakarnya mengikut resipi, jumlah tepung (sama seperti dalam resipi) dan cecair diperhatikan. Ketiga-tiga roti dengan bumbung seperti itu ternyata. Sudah tentu, ini tidak mempengaruhi rasa roti (), tetapi entah bagaimana saya dapat mencapai bumbung yang sedikit cembung.

Masha, setiap orang mempunyai tepung dengan kelembapan yang berbeza-beza, jadi resipi asalnya mesti disesuaikan agar sesuai dengan tepung anda. Kurangkan jumlah air sebanyak 10-20 ml

Esok saya akan cuba mengurangkan gram sebanyak 20-air, mungkin bumbungnya akan menjadi cembung. Roti ini sudah dibelah dua. Dan yang paling penting, roti itu bagus ... Ya, saya lupa menulis, saya biasa memanggang semuanya dengan ragi yang ditekan. Saya akan mencuba yang berikutnya kering, mungkin itu yang berlaku ...

Tidak, bukan itu

[Gasha]

Gasha! Saya sudah membuat roti mengikut resipi anda sudah berpuluh kali. Resipi ini adalah penyelamat bagi saya berkat ramuan yang dikalibrasi dengan tepat. Saya minta maaf kerana terlambat, dengan rasa syukur, saya membawa laporan (sehingga mereka membawa roti pulang)

🔗

Terima kasih banyak - banyak! 🔗

Nadia, roti apa!

Dan anak ayam suka ...

Ya ... roti sangat sedap! Lelaki kacak lurus! Tetapi mungkin mereka dibakar di dalam ketuhar, dalam acuan aluminium?

Kasihanilah pujian! Ya, saya memanggang dalam bentuk L11 (saya membeli 2 keping di kedai Peki Sam, dan satu lagi L7). Saya sangat suka membakar roti di dalamnya. Saya cuba berulang kali untuk memanggang x / p, mengikut citarasa saya - bukan itu. Saya menggunakan kapas hanya untuk menguli dan membuat pemeriksaan.Untuk masa yang lama saya melekat pada ketuhar saya (saya mempunyai gas "Zanussi"), saya memilikinya tanpa menentukan suhu. Berapa banyak roti yang tidak dipanggang pada awalnya menggunakan keropok! .... Saya tidak ingat ... tetapi sekarang semua tanaman saya di negara ini sepanjang musim panas akan mempunyai pembalut roti yang berguna! Dan akhirnya, saya tahu ketuhar saya seperti saya sendiri!

Kasihanilah pujian! Ya, saya bakar dalam bentuk L11 (saya membeli 2 keping di kedai Peki Sam, dan satu lagi L7). Saya sangat suka membakar roti di dalamnya. Saya berulang kali mencuba untuk membuat x / n, mengikut citarasa saya - bukan itu. Saya menggunakan kapas hanya untuk menguli dan membuat pemeriksaan.

Saya juga suka memanggang dalam acuan aluminium, tetapi saya membakar roti: Panasonic atau Moulinex (selepas pencampuran terakhir, saya memindahkan adunan ke bentuk L7, memasukkan borang ke dalam pembuat roti dan doh naik di dalamnya selama kira-kira jam dan bakar). Tetapi baru-baru ini, sesuatu tidak mencukupi untuk manipulasi ini dan saya membakar mesin roti.

Selamat hari! roti bakar hari ini mengikut resipi anda. perubahan hanya dalam ragi, dikira semula untuk ditekan pada kadar 1 g kering-10 g ditekan, ternyata 18 g. Roti itu ternyata enak, hanya atapnya yang jatuh. Inilah misteri bagi saya, adakah dalam ragi atau tidak cukup tepung?

Atau banyak air ...

Terima kasih!

Untuk kesihatan anda!

[Roti Darnytsia untuk suami (pembuat roti)]

Roti Darnytsia untuk suami (pembuat roti)

Kategori:
Roti ragi

Bahan-bahan

1. Ragi kering ~ 1.8 sudu kecil.
2. Tepung rai yang dikupas ~ 290 g
3. Tepung gandum V.S. ~ 200 g
4. Gula perang ~ 1.5 sudu besar. l.
5. Malt ~ 1 sudu kecil.
bancuh 30 ml air mendidih
6. Garam ~ 1.3 - 1.5 sudu kecil.
7. Minyak sawi ~ 2 sudu besar. l.
8. Aditif Extra-R ~ 1.2 sudu kecil.
9. Tambahan Panifarin ~ 4 sudu kecil.
10. Air ~ 310 ml
(berkilau ~ Narzan).

Kaedah memasak

Program roti rai, atau - uli dengan Pizza, kemudian matikan oven. Proofing doh dengan oven dimatikan dan penutup ditutup sehingga doh meningkat (naik) sebanyak 2-2.5 kali. Kemudian gunakan butang pemasa untuk meletakkan Baking selama satu jam.

Helo Gasha! Saya mahu membakar roti mengikut resipi ini, tetapi dari bahan tambahan, saya tidak mempunyai apa-apa, saya akan menggantikan semuanya.
Daripada Panifarin, akan ada Xanthan Gum, Extra-R - gula merah, Malt - kvass, Narzan - hanya air.
Saya mempunyai tepung gandum bijirin, tepung gandum kuat. Semalam saya membeli minyak mustard sama sekali tidak perlu, tetapi ternyata perlu
Gasha, sekiranya mengganti malt dengan kvass, apa yang perlu dilakukan? berapa banyak untuk dicurahkan? Dan secara umum dengan semua ramuan saya, bolehkah anda memberi nasihat. Saya akan membakar roti rai untuk pertama kalinya.
Saya memanggang warna kelabu cepat dan mengikuti nasihat mengenai genangan di bawah roti, roti ternyata indah Terima kasih

Maaf, saya podrikhtovala mesej anda untuk disisipkan, saya tidak tahu bagaimana lagi.

Natasha, untuk ANDA, okey? Apakah kvass anda? Sekiranya kering, kemudian cari di dalam beg - salah satunya mesti mengandungi malt; jika cair, maka jangan tambah gula sama sekali, tetapi ganti semua air dalam resipi dengan kvass

Maka akan kelihatan seperti ini:

Daripada Panifarin - Xanthan Gum (saya tidak tahu apa jenis aditif, jika gluten, ia akan berlaku), Extra-R - kami tidak meletakkan apa-apa, Malt + Narzan - cecair kvass.

Sebenarnya boleh dilakukan tanpa Panifarin, dan tambahkan setengah epal masam parut atau 2 sudu kecil. cuka sari apel, atau 1/4 sudu kecil. serbuk asid askorbik. Saya menulis mengenai penggantian dalam resipi Rye

Ia bagus untuk ANDA!
Saya mempunyai cecair kvass - Riga. Xanthan Gum adalah pengganti gluten bagi mereka yang tidak mendapat gluten. Saya sama sekali tidak membelinya untuk tujuan masakan.
Usus ... tentu saya memilikinya, tetapi jika rasa masam epal, suami saya akan segera menolak Berapa banyak jus lemon dan bukannya cuka yang boleh anda gunakan dalam resipi ini?

Dan saya akan mempunyai ... roti yang sama sekali berbeza. Walau apa pun, saya ingin menjadi lazat

Secara umum, saya ingin menulis dalam topik "Petua Rye", tetapi saya lupa memindahkannya semasa saya sibuk dengan petikan

Saya sepatutnya melihat kvass kering dan malt di sebuah kedai Baltik. Saya di sana semalam, melihat tepungnya, tetapi semuanya ada di Lithuania, Latvia dan Estonia Kedainya ada di Ireland dan tidak ada maklumat pun dalam Bahasa Inggeris. Nah, saya menoleh dan meninggalkan ...sikap tidak sopan terhadap pelanggan. Saya tidak bertanya dalam bahasa Rusia, ia mesti dalam bahasa Inggeris.

Berapa banyak jus lemon dan bukannya cuka yang boleh dimiliki oleh resipi ini?

bergantung pada citarasa anda ... 1-2 sudu kecil.

Walau apa pun, anda perlu memanggang, mencuba, dan kemudian memutuskan sendiri apa yang perlu ditambahkan, apa yang hendak dikurangkan mengikut keinginan anda, dan pastikan anda menulisnya! Roti sedap!

Untuk citarasa kita, saya akan menambah 1.5 sudu kecil, dan kemudian kita akan melihat sama ada citarasa kita ada atau tidak

Itu sahaja, saya pergi belajar. Terima kasih!

Agar roti saya membuat lopak di bawahnya, dia harus minum 40 ml kvass lagi.
Saya sebenarnya tidak kembali untuk ini. Oleh kerana saya mempunyai tepung gandum, anda tidak boleh menyaringnya melalui ayak, tetapi saya selalu menyemai! Saya hanya menggulung tepung ini: Saya mengambilnya dengan cawan kecil dan meniupnya ke dalam mangkuk besar. Saya melakukan ini beberapa kali dan tepung menjadi rapuh dan gebu.

Bunnya sangat sedap seperti mustard

Saya menyaring tepung gandum, seperti biasa, dengan cawan ayak, dan kemudian apa yang tinggal di ayak - kepingan bijirin - saya goncangkan ke tepung yang sudah diayak

Helo!
Saya baru dua minggu sejak bergabung dengan barisan pembuat roti dan roti pada tepung rai belum berusaha memanggang. Saya memilih resipi roti Darnitsa untuk debut saya.
Semasa saya memahami resipi dan persoalan berikut timbul.
Adakah saya faham dengan betul bahawa resipi itu menggunakan malt kering, yang dituangkan dengan air mendidih sebelumnya? Saya tidak pernah melihat malt kering di kedai kami, tetapi ekstrak malt adalah benda coklat pekat dan melekit, kami menjualnya. Sekiranya saya menggunakannya, adakah saya perlu mencairkannya di dalam air?

Tidak, anda tidak perlu mencairkan ekstrak malt di dalam air, tetapi untuk keseragaman yang lebih besar, saya akan mencampurkan ekstrak dengan semua air dari resipi

Gasha, terima kasih, saya akan mengambil nota.

Dan jika saya mempunyai ekstrak malt, saya mungkin boleh melakukannya tanpa Extra-R (ada juga malt dalam komposisi)?
Walaupun saya tidak mempunyai pilihan, tidak ada bahan tambahan di kawasan kami.